انتوني بورډین یو امریکایی شیف ، لیکوال ، مسافر او د تلویزیون شخصیت دی چې د هغه برنامو لپاره پیژندل شوی چې نړیوال کلتور ، خواړه او انساني وضعیت یې سپړلی. بوردین زموږ د وخت یو له خورا با نفوذه شیفانو څخه و.
هغه ته د یوه بزدلانه اخلاقو سره پخلی ویل کیده. هغه نړۍ ته سفر وکړ، د محلي خواړو سره آشنا شو او په لومړي فرصت کې یې وڅښل. او څوک، او د انتوني بورډین مشوره چې څنګه د ځړول کیدو څخه ځان خلاص کړي، تاسو باور کولی شئ.
د کالیفورنیا شورا
انتوني یو ځل د کالیفورنیا ټاپوګانو څخه لیدنه وکړه. لیدنه، البته، د هینګ اوور پرته نه وه، او د پخلي متخصص د هینګ اوور ضد درملنې ته لاره هواره کړه چې په کې د جوس درې برخې (په مساوي تناسب کې بیر، رومي او لیمو) او یوه برخه بیر شامل دي. لکه څنګه چې انتوني ډاډ ورکړ، وسیله کار کوي.
د پیرو څخه شورا
پیرویان د لیچ دی ټیګر په نوم د مساله لرونکي څښاک سره د وروستي لیبریشن د اړخیزو اغیزو درملنې لپاره عادی دي ، کوم چې د پړانګ شیدو په توګه ژباړل کیږي. د دې حقیقت سره سره چې دا بې له شکه څښل کیږي، دا به په بشپړه توګه سمه نه وي چې دا یو څښاک ووایی. Leche de tigre د پیرو د کبانو ډوډۍ ceviche چمتو کولو لپاره یو اچار دی.
اجزا (د 8 کسانو لپاره):
- لیمو - 4-5 پی سیز.
- لہسن - 1 لونګ
- سور پیاز - 1 پی سی.
- سیرانو مرچ - 2-3 پی سیز.
- د ځوان زیتون غوړ - 60 ملی لیتره
- اسکویډ - 350 ګرامه
- سمندري غوښه - 500 ګرامه
- میوې - 24-32 ټوټې
- مالګه، سپین مرچ - د خوند لپاره
- دانه - 1 tbsp.
چمتووالى: د لیمو څخه جوس وخورئ، هوږه په ښه توګه وخورئ، پیاز او سکویډ او پرچ په پتلو ټوټو کې پرې کړئ. د دنیا پرته ټول اجزاوې په یو سټینلیس، شیشې یا سیرامیک کڅوړه کې مخلوط کړئ او په یخچال کې د 10 دقیقو لپاره مریین کړئ. پایله لرونکی اچار وچ کړئ او په ټیټ یخ شیشې کې خدمت وکړئ ، په پورتنۍ برخه کې د غوړیو سره ګارنش کړئ.
د سیول شورا
د سیول په اوږدو کې د تګ پرمهال ، بورډین یو رستورانت ته مخه کړه چیرې چې هغه په دودیز کوریایی سوپ کې ښکیل شو چې د مینځنۍ پیړۍ پورې اړه لري. د سوپ نوم "هیجنګوک" په لفظي توګه معنی لري "د هینګ اوور څخه د خلاصون لپاره سوپ" ، او عام خلک او لویان دواړه پدې کې نجات موندلی. د اجزاو شمیر په ساده ډول د تصور وړ ندي ، او د دوی په مینځ کې تاسو کولی شئ د دوی په مینځ کې لہسن ، مولی ، مرچ مرچ ، وچه کباب او د خنزیر غوښه ومومئ.
البته ، دا امکان نلري چې تاسو به وکولی شئ دا ډول سوپ پرته له دې چې دقیق ترکیب پوه شئ ، مګر د څښاک وروسته په سهار کې تازه جوش شوی سوپ او ورش د هینګ اوور عذابونو څخه د خلاصون یوه ښه لار ده.
په عموم کې، د هغه د ټولو هینګ اوور تجربې څخه، انتوني 2 ساده قواعد جوړ کړل:
1 – که امکان ولري، د مهمو غونډو په ماښام کې نشه مه کوئ.
2 – ځړول باید پلان شي. هو ، تاسو باید په ساده ډول د سر درد ، وچې خولې ، دردونو ، په غړو کې ټکانونو او د دې حیرانتیا احساس نورو خوښیو سره مخ کیدو لپاره چمتو اوسئ. نو ژر تر ژره پاڅئ، یو څه سړه کولا اسپرین وڅښئ او یو څه مساله وخورئ. دا ټول، البته، باید مخکې چمتو شي.
موږ به یادونه وکړو، مخکې مو وویل چې کوم څښاک به د هینګ اوور څخه ژوندي پاتې کیدو کې مرسته وکړي، او دا هم مشوره راکړئ چې څنګه د هینګ اوور کمولو لپاره ناشته وکړئ.
روغ اوسئ!