له کوم ځایه راغلی
Quinoa نسبتا پدې وروستیو کې اروپایی رژیم ته ننوتل ، مګر دا کلتور د 5000 کلونو لپاره د انکا رژیم کې اصلي اجزا و. کوینوا په انډیز کې وده کړې، د بولیویا او پیرو په عصري سیمو کې. دا نبات د کولمبیا څخه دمخه د تمدنونو لخوا کرل شوی و تر هغه چې اسپانیا امریکا ته راشي او د غلو سره یې ځای ونیسي.
اخلاقي ملاحظات
په لویدیځو هیوادونو کې د کوینوا د ډیریدونکي مصرف له امله ، د کوینوا بیه اسمان ته راښکته شوې. د پایلې په توګه، د انډیان خلک چې په دودیز ډول یې کوینوا وده کړې او مصرفوي اوس د دې توان نلري، او ځایی خلک پریږدي چې ارزانه او ډیر زیانمنونکي بدیلونه وخوري. د هغو کسانو لپاره چې نه غواړي دا ستونزه نوره هم خرابه کړي، دا غوره ده چې په انګلستان او نورو هیوادونو کې کرل شوي کوینوا واخلئ.
تغذیه ارزښت
د سبزیجاتو په مینځ کې د کوینوا شهرت د دې لوړ پروټین مینځپانګې له امله دی. کوینوا د وريجو او وربشو دوه چنده پروتین لري او د کلسیم، مګنیزیم، منګنیز، څو بی ویټامینونو، ویټامین ای او غذايي فایبر یوه ښه سرچینه ده او همدارنګه د التهاب ضد فایټونټرینټ په زیاته اندازه د ناروغیو په مخنیوي کې مرسته کوي. درملنه د عادي غلو په پرتله، کوینوا په مونو استریت شوي غوړ کې لوړ او په اومیګا 3 کې ټیټ دی. ملګرو ملتونو 2013 د کوینوا نړیوال کال اعلان کړ چې د دې فصل د لوړ غذایی موادو په پیژندلو سره.
د کوینوا مختلف ډولونه
په مجموع کې د کوینوا شاوخوا 120 ډولونه شتون لري، مګر درې ډولونه په پراخه کچه په سوداګریزه توګه کارول کیږي: سپین، سور او تور. د دوی په منځ کې، سپینه کوینوا ترټولو عام دی، د دې کلتور د پیل مینه والو لپاره مثالی. د سور او تور quinoa ډولونه معمولا په ډوډۍ کې د رنګ او ذائق اضافه کولو لپاره کارول کیږي.
ایا تاسو کوینوا وینځلو ته اړتیا لرئ؟
Quinoa یو تریخ خوند لري که چیرې پریمینځل نشي. ساپونین یو طبیعي ماده ده چې د کوینوا په سطح کې موندل کیږي چې دا صابون او تریخ خوند ورکوي. له همدې امله ، کوینوا د مینځلو سپارښتنه کیږي. دا به د پخلی پرمهال د یوځای کیدو مخه ونیسي ، او همدارنګه لوبیا ته یو ښه جوړښت ورکړي.
څنګه پخلی؟
معمولا د اړخ ډش په توګه کارول کیږي ، کوینوا د سټیو ، پاستا یا سلادونو لپاره عالي اضافه هم ده.
د ګوتو اساسي اصول دا دي چې د 1 پیالې کوینوا لپاره 2 ګیلاس اوبه وکاروئ. پخلی تقریبا 20 دقیقې وخت نیسي. یو پیاله وچه کوینوا شاوخوا 3 پیالې پخه شوې کوینوا جوړوي.
Quinoa په ښه توګه په هوا بند کانټینر کې ساتل کیږي، په یخ، وچ ځای کې. د مناسب ذخیره کولو شرایطو لاندې، کوینوا د څو میاشتو لپاره زیرمه کیدی شي.