اینکوویز
  • کالوریک مینځپانګه: 135 kcal.
  • د محصول Anchovies انرژي ارزښت:
  • پروټینونه: 20.1 g.
  • غوړ: 6.1 g.
  • کاربوهایډریټونه: 0 g.

Description

اینکووی کوچني کبونه دي چې د هیرینګ امر پورې اړه لري. یو بل نوم شتون لري چې ډیری ته ډیر پیژندل شوی - حمسا. په مجموع کې شاوخوا 15 ډولونه شتون لري. د کب کب بدن اوږد دی او په اوسط ډول شاوخوا 15 سانتي مترو ته رسي او خړ-نیلي رنګ لري. سر له اړخونو څخه چپ شوی دی ، او خوله غیر متناسب او لویه ده.

آنچویان د ساحل څخه لرې په لوی رمه کې ژوند کوي. تاسو کولی شئ دا کب په دواړو نیمه لارو کې پوره کړئ. د ژوند توقع له 4 کالو څخه ډیر ندی. دا ډول کب ډیر ژر خپریږي. آنچویان کنډک شوي ، کوم چې دوی ته اجازه ورکوي د 2 کلونو لپاره زیرمه شي او اوږد واټن کې لیږدول شي.

په ځینو هیوادونو کې، په صنعت کې د نیمه تیاره محصولاتو، د کب ډوډۍ، سرې، او همدارنګه د نورو قیمتي کبانو لپاره د بیت په توګه په صنعت کې لوی شمیر انکووی کارول کیږي.

دوی چیرته موندل شوي او څنګه نیول شوي؟

اینکوویز

دا پوښتنه دواړه د خلکو لخوا اوریدل کیدی شي چې یوازې د پاک کاري مهارتونو زده کړې اوږد سفر پرمخ روان دی ، او د تجربه لرونکو شیفونو څخه. وروستی اکثرا د دې په اړه فکر نه کوي او په اسانۍ سره د ماسټر پیس چمتو کولو لپاره خوندور کب نیسي ، لکه څنګه چې دوی وایی ، له هیڅ شی څخه بهر. راځئ چې دې مسلې ته یو نظر وکړو.

نو ، د انوکووي کورنۍ جینس پنځلس ډوله کب لري چې د سمندرونو او ډیری سمندرونو اوبو کې هرچیرې ژوند کوي. د ساحې پورې اړه لري ، آنچویان لږ بهرني توپیرونه لري او په خوند کې یو څه توپیر لري. د کب نیولو خورا مشهور ډولونه د مدیترانې بحر کې ژوند کوي ، په ورته ډول په تور او ازوف بحرونو کې. او د دې سربیره په نړۍ کې په پراخه کچه کارول کیږي:

  • ارجنټاین انچوی ، کوم چې د اصلي هیواد سویلي امریکا کې نیول شوی دی؛
  • د کالیفورنیا انګلیسي ، په پراخه کچه د شمالي امریکا له ساحل څخه تیریده؛
  • کیپ اینکووی ، د سویلي افریقا سواحلو کې د اتلانټیک بحر کې روان دی؛
  • پیرو او د سپینو زرو اینکووي ، د سواحل او شمالي امریکا براعظمونو سره یو ځای د ساحل څخه وموندل شو؛
  • جاپاني اینکووی چې د سخالین او کامچټکا له ساحل څخه او همدارنګه د اوخوتسک په بحر کې ژوند کوي.
اینکوویز

د هغې د کوچنۍ اندازې له امله ، کب په ښوونځیو کې ورک کیږي او دا په دې ډول د اوبو لاندې سلطنت کې مهاجرت کوي. دا خلک سوداګریز کیچ ته اړوي. او دا فعالیت د رمو د لوی اندازې او آنچیو پراخه توزیع له امله خورا ګټور دی. معمولا نیول د دوبي په وروستیو یا د مني په لومړیو کې ترسره کیږي ، کله چې کب کب نسبتا لږ اوبو ته ننوځي. آنچوی ګرمې اوبه غوره ګ andي ، او په ساړه فصل کې د سمندرونو سویل ته ځي او له اتیا مترو څخه ژوروالي ته ځي.

آنچویان د ځانګړو جامو سیینونو یا پیچلي ټریل په کارولو سره نیول شوي چې د جالونو ښه جالۍ لري. پدې توګه ، د کب یو ځل نیول کیدی شي اغیزمن حجم وي ، او د پایلې په توګه ، د نیولو لګښت د لږ لګښتونو له امله خورا ټیټ دی. په الماریو کې قیمت هم مناسب دی.

په تیرو پیړیو کې د زیاتو اندازو انوویو نیول ، داسې وضعیت رامینځته کړی چیرې چې کب نیول په بشپړه توګه منع شوي و. د وخت په تیریدو سره ، کله چې د دې کب کب نفوس په طبیعي شرایطو کې بحال شو (له هرڅه وروسته ، دا د کب د کښت فارمونو په شرایطو کې د دې ډول کبونو نسل ورکول غیر معقول دي) ، رسمي کیچ بیا پیل شو او حتی حجم یې یو څه ډیر شو. اوس دا کب د کب نیولو ځایونو کې شتون لري او په ډیر ګړندي پلورل کیږي.

اینکوویز ، سپریټ ، هومسا - څه توپیر دی؟

اینکوویز

"اینکوویس ، سپریټ ، هومسا - څه توپیر دی؟" - تاسو فکر کوئ او په انټرنیټ او ځانګړي ادب کې د معلوماتو په لټه کې شئ. راځئ چې زموږ د پوهې سیستماتیک کولو لپاره هڅه وکړو ترڅو موږ د دې پوښتنې د ځواب په لټه کې کولو لپاره وخت مصرف نکړو.

نو ، د کب ټول ډولونه له ورته شی څخه لرې دي. که څه هم د تور سیند هامسا ځینې وختونه انکوویز بلل کیږي ، دا په کلکه د "بلیک بیک" په نامه یادیږي ، مګر دا اساسا غلط دی. کب نه یوازې په ظاهري ب butه ، بلکه په خوند کې هم توپیر لري. تجربه لرونکي شیفونه به تاسو ته پدې اړه ووایی ، څوک چې په ډاډ سره اعلان کوي ​​چې یوازې د انوکوز له غوښې څخه خورا خوندور او ریښتیني چای او فصلونه ترلاسه کیږي ، د دې لپاره چې د مدیترانې هیوادونو خواړه خورا مشهور دي.

  • کالوریک مینځپانګه: 135 kcal.
  • د محصول Anchovies انرژي ارزښت:
  • پروټینونه: 20.1 g.
  • غوړ: 6.1 g.
  • کاربوهایډریټونه: 0 g.

د دې کب هر یو په خپل ډول کې ځانګړی دی ، مګر یوازې اینکوویز د مختلف لوښو لپاره په "لوړه" پخلي کې کارول کیږي. دا به د مقالې په لاندې برخو کې بحث شي. د کب پاتې برخې (د پرتلې پرتله کولو له میز څخه) یوازې د خميري پخلي لپاره د پروټین ضمیمه په توګه کارول کیږي ، که څه هم ډیری مختلف خوندور او غیر معمولي برتن هم د دوی څخه چمتو کیدی شي.

څنګه غوره او ذخیره کول؟

اینکوویز

د دې لپاره چې بدن ته زیان ونه رسوي او د کیفیت کب نیسي ، تاسو اړتیا لرئ د دې غوره کولو څرنګوالي په اړه ځینې رازونه وپیژنئ:

  • په پلیټ کې غوټه شوي او پخلي شوي اینکوویز
  • د اینکوویز ظاهري ب Lookه وګورئ: مړۍ باید پرته له زیان څخه پوره وي.
  • د کب نیولو سطح باید پاک وي ، د لږ بلغم سره چمکونکی.
  • ترازو باید په اسانۍ سره فټ شي او له مینځه نه ځي ، او سترګې باید پرته له بادل څخه شفاف وي.
  • د کب د بدن باید لچک لرونکی وي. په خپلې ګوتو سره دې فشار ورکړئ ، دا باید پسرلی شي او په هیڅ حالت کې باید وروسته غاښونه شتون ونه لري.
اینکوویز

کله چې پروسس شوي اینکوویز غوره کړئ ، نو په جریان کې د ماهیانو لپاره غوره کړئ ، ځکه چې دا د تیلو اختیار څخه لوی او خوندور دي.

دا سپارښتنه کیږي چې سمدستي نوي انوویچ وکاروي ، ځکه چې د ذخیره کولو دورې په جریان کې کب کب خپل ګټور او ذائقیت له لاسه ورکوي. په ریفریجریټر کې د ذخیره کولو ډیری وخت 4 ورځې دی. که اینکوویز منجمد وي ، نو وخت 90 ورځو ته ډیریږي. کله چې په جارونو کې کب ونیسئ ، پلاستیکي کانتینر ته یې واستوئ ، دا د سبزیجاتو غوړ سره ډک کړئ او په غوړ سره مهر وکړئ. جار په یخچال کې واچوئ.

د اینکوویز ګټور ملکیتونه

د انچوویز ګټور ملکیتونه د مختلف ویټامینونو او مینرالونو شتون له امله دي. په کب کې موجود پروتین د څارویو غوښې په اندازه نږدې ښه دی. د محصول کالوری مینځپانګه په اوسط کچه کې ده ، نو په لږ مقدار کې ، په سمه توګه پخه شوې کب د خواړو په جریان کې مصرف کیدی شي.

انچووی ویټامین A لري ، کوم چې د لید تیزوالي او میټابولیک نرخ ښه کولو لپاره اړین دی. دوی ویټامین B1 لري ، کوم چې د زړه نورمال فعالیت لپاره اړین دي ، په بیله بیا عصبي سیسټم او هضم. د ویټامین پی پی شتون له امله ، په وینه کې د کولیسټرول مقدار کمیږي ، او دا په ټول بدن کې د اکسیجن په خپریدو کې هم برخه اخلي.

اینکوویز

د لوی مقدار پوټاشیم او سوډیم شتون ته په پام سره ، د اوبو توازن نورمال کیږي ، کوم چې په پایله کې د زړه او پښتورګو فعالیت باندې مثبته اغیزه لري ، په بیله بیا عصبي سیسټم. په انچویو کې فاسفورس شتون لري ، کوم چې د هډوکي نسج په نوي کولو کې برخه اخلي ، او دا د غاښونو او هډوکو حالت هم ښه کوي.

د کلسیم مینځپانګې له امله ، د غړو فعالیت ښه کیږي ، او دا منرال د هډوکي نسج لپاره هم اړین دی. اوسپنه د کب یوه برخه ده ، کوم چې د وینې حالت او په عمومي ډول د هیماتوپیوزیس پروسې ته وده ورکوي. پدې کې فلورین هم شتون لري ، کوم چې معافیت او آیوډین هڅوي ، کوم چې د میټابولیک پروسو نورمال کورس لپاره اړین دي.

د اینچوی غوښه د کب ډیری غوړ لري ، کوم چې په درملتون او کاسمیټولوژي کې کارول کیږي.

د کوم شی سره په کور کې ځای په ځای کیدی شي؟

بدبختانه ، د انکوویس لپاره هیڅ اصلي بدیل شتون نلري ، په ځانګړي توګه کله چې پیچلي ترکیبونه لکه سپتیټی ساس یا د نیکیوس په نامه مشهور سلاد چمتو کوي. د غوښې دا ډول کثافت د کوچني نسلونو په هیڅ کب کې ندی.

که څه هم زموږ د کوربه توب هوښیاري باید حس شي! ځینې ​​وختونه تاسو اوریدلی شئ چې محصول د مالګې سیوري یا ویتنامي (تای) کب کبانو فیلټونو لخوا ځای په ځای شوی ، د انوویز سره ورته خوند کې. مګر د کب د ریښتیني ذوق سره ، دا ځای په ځای کول د پرتلې وړ ندي.

د انچووی کب او زیان مخنیوی

اینکوویز خلکو ته زیان رسولی شي چې محصول ته انفرادي عدم برداشت لري. د تازه کب نیولو لپاره کوم بل متضاد شتون نلري. دا سپارښتنه نه کیږي چې په لوی مقدار کې د مالګې لرونکي اینچویز وخورئ ، ځکه چې دا په عملي ډول هیڅ ګټور ملکیت نلري ، او مالګه د مایع ساتلو وړتیا هم لري.

د پخلي کارول

اینکوویز

آنچویان د نړۍ د ډیری هیوادونو په پخلي کې مشهور دي. دوی تازه مصرف کیږي ، په بیله بیا په کور کې ، دوی مالګه شوي ، وچ شوي ، څښل شوي او اچار شوي. دا د پخلی او تودوخې درملنې لپاره کارول کیږي ، نو آنچویز اچول شوي ، پخه شوي ، پخه شوي ، ژور فرش ، او نور دي. ډیری خلک د زیتون سره کوچني غالۍ ډکول خوښوي. دا ډول کب د ډش کې د مرکزي یا اضافي اجزا په توګه کار کولی شي.

هر هیواد د انوچیوز کارولو خپلې لارې لري ، د بیلګې په توګه ، په ایټالیا کې دا د پیزا ډکولو په توګه کارول کیږي ، او په هسپانیه کې دا جوش شوی ، غوړ شوی او په بیلابیلو چربی کې کارول کیږي. په فرانسه کې ، آنچویان د پایی د ډکولو په توګه کارول کیږي. همچنان ، د ورته کب په څیر ، ناڅاپي ، د سانډویچ لپاره پاسټاګانې جوړې شوي ، او دا په سلادونو کې هم جوړیږي. دا د یادونې وړ هم دي چې آنچویز په مشهور او اصلي ورسټرشیر ساس کې یو نه بدلیدونکي اجزا دي.

د انوکوزیز پخولو لارې

د انوکوز پخولو ډیری لارې شتون لري. دا د محصول د لوړ تغذیې ارزښت او د دې کب د غوښې ذائقې له امله دی. د رژیم کارپوهانو د انوکوز چمتو کولو لپاره ډیری لارې موندلې او یو لوی شمیر اصلي برتن یې رامینځته کړی چې د نړۍ په هر ګوټ کې یې خپل مدافعین موندلي دي. زموږ په وخت کې ، د پرچون پلورنځي کولی شي په اسانۍ سره د دې کب څخه جوړ شوي مختلف کانډ خواړه او اچار واخلي ، په خوند کې ځانګړی.

د دې حقیقت په نظر کې نیولو سره چې زموږ په سیمو کې د یخچلي یخ شوي یا کنګل شوي پیرود کول اسانه دي ، موږ تاسو ته په کور کې د دوی څخه د خوندور چمتووالي چمتو کولو لپاره ډیری لارې وړاندیز کوو. د اسانتیا لپاره ، اختیارونه په فرعي ګرافونو کې لنډیز شوي. لاندې ویډیو کې اضافي معلومات هم شتون لري.

ساتل

اینکوویز

د آنچیوز کین کول یو ساده پروسه ده ، مګر لږ وخت مصرف کول. که څه هم ، که تاسو دې ته عادت شئ ، نو تاسو دا ګړندی کولی شئ.
تاسو به تازه اینچویو ته اړتیا ولرئ، په غوره توګه مخکې نه منجمد شوي یا په خورا قضیو کې، په نرمه توګه منجمد شوي. د صنعتي شرایطو لاندې، د هر کب څخه د لوړ کیفیت لرونکي خواړه په مستقیم ډول د کیچ په ځای کې چمتو کیږي، او په لاره کې، دا هغه څه دي چې تاسو باید تل د بشپړ شوي محصولاتو غوره کولو په وخت کې پاملرنه وکړئ.

تاسو به لاندې برخو ته هم اړتیا ولرئ:

  • په پخپل سري ډول د مالګې ګډوډي؛
  • د سبزیجاتو غوړ (د لمر ګل یا زیتون) غیر محلول - هرڅومره چې به د کب سره ډک شوي جار ته لاړ شي.
  1. اوس د دې لپاره د مناسب حجم او لیتیک جراثیم کڅوړه چمتو کړئ ، او په ربړ دستکشو هم واچوئ ترڅو ستاسو لاسونه د دې غوړ ماهي بو بوی سره تثبیت نکړي.
  2. له دې وروسته ، راځئ چې پخپله پخلی کولو پروسې ته لاړ شو.
  3. کبان پاک کړئ او د کاغذ تولیه کې وچ وچ کړئ. بیا د انکویس داخلي دننه ښه غوړ کړئ ، او د دوی سره سرونه او سکلیټونه لرې کړئ.
  4. د جوار په پورتنۍ برخه کې یو سخاوتمي وچه مالګه وویشئ او په چمتو شوي فیلټونو یوه برخه په پورتنۍ برخه کې کړئ. بدیل پرتونه باید زېرمه شي ترڅو چې کانت ډک نشي.
  5. دا هیر نکړئ ، لکه څنګه چې د وچ شوي مالګین کولو میتود لخوا چمتو شوي ډوډۍ کې باید په سر کې مالګه وي. اوس جار د پوښ په پوښ ​​سره پوښ ​​کړئ او کانټینر د څو ورځو لپاره په ریفریجریټ کې واچوئ.
  6. وروسته له هغه چې وخت تیریږي ، نو اینکوویز په ژوره کڅوړه کې واچوئ او په سړه اوبو سره په بشپړ ډول سره وینځئ. پدې توګه تاسو کولی شئ د ترازو پاتې شونې لرې کړئ او پاتې مالګه پاک کړئ.
  7. کب بیرته په ډسپوزایبل تولیه وویشئ او وچ وچ کړئ. پداسې حال کې چې کب وچیږي ، جار پاک او پاک کړئ ، بیا د خونې تودوخې ته یخ کړئ. وچ شوي فلټونه په کلک ډول په یوه کڅوړه کې واچوئ او د سبزیجاتو غوړ سره پوښ ​​کړئ. له هغې وروسته ، جار د پوښ سره پوښ ​​کړئ او دا خالي په یخچال کې واچوئ.
  8. هلته کین شوي کب نیسي. د مناسب شرایطو لاندې ، دا ډول خالي به د یوې میاشتې لپاره د خوړو وړ وي.
    پورته ذکر شوي ګامونه تاسو ته اجازه درکوي په حیرانونکي ډول خوندور کب وخورئ ، کوم چې به د ساندویچونو او سلادونو غوره برخه وي.
  9. مګر د انزاوی پر بنسټ د پیزا او مختلف ساس چمتو کولو لپاره ، کب یو څه توپیر لري. دا میتود به په کور کې د انوویانو د مالګین کولو ضمني برخه کې بحث شي.

د اینکوویانو مالګه

اینکوویز

د پورته وړاندیز شوي ترکیب سره سم د انچویو سالټ کول په میرینډ کې د دوی پخولو څخه ډیر مشکل ندي. دا به تش په نوم لوند یا منظم کب نیونکي وي. د لست شوي اجزاوو څخه ، پخپله د تازه انچویو سربیره ، د داسې مالګې لپاره یوازې مالګې او اوبو ته اړتیا ده. د پاکولو وخت به هم د اچولو وخت سره ورته وي.

مګر خوندور ، او همدارنګه ګړندی او ډیر په زړه پوری ، تاسو کولی شئ د وچې نمو کولو میتود په کارولو سره په زړه پورې کب ونی کړئ. اجزا په اختیاري توګه اخیستل کیږي ، لکه څنګه چې دوی وایی ، د سترګو په واسطه ، مګر تجربې ښودلې چې د مالګې اندازه معمولا پخپله د کب د وزن نیمایي برخه ده.

د مالګین اینکوویانو لپاره د پخلی وخت یوازې 24 ساعته دی (د متوسط ​​مالګین کب لپاره).

نو ، په یو ژور ، پاک او وچ کانتینر کې (د کڅوړې سره ساسیپین یا پلاستيکي کانتینر) ، د موټرو مالګې یو پرت واچوئ ، او ، که وغواړئ ، نو د خلیج پا leafه په کوچنیو ټوټو ټوټه کړئ.

اینکوویز په جلا کڅوړه کې چمتو کړئ. د دې کولو لپاره ، په سخاوت سره دوی د کچالو مالګې او مخلوط سره وویشئ. کب نیولو ته اړتیا نلري انفجار شي ، نو موږ د پخلي راتلونکي مرحلې ته لاړو.

اینکوویز په نرمۍ سره په یو کانټینر کې ځای په ځای کړئ او وروستی یې په پوښ ​​باندې پوښ کړئ. موږ دا په یخچال کې کېښودو او ټاکل شوي وخت ته انتظار کوو. مخکې له دې چې خدمت وکړئ ، کب وینځئ ، دا په شاتګ تولیه او کوچ کې وچ کړئ. ډاډه اوسئ چې د کب نیولو سر غوړ کړئ ، مګر د تختې لرې کول د کوربه توب په اختیار کې پاتې دي.

کله چې خدمت کوئ ، د بوی لرونکي سبزیجاتو غوړ او د نیبو جوس سره واچوئ ، او پیاز هم اضافه کړئ.

یو ځواب ورکړئ ووځي