نان

پخلی د پخلي ترټولو پخوانی میتود دی. مخکې ، ګرم کول ، ټنډورز ، غوټکي ، اوونونه د پخولو لپاره کارول کیدل.

نن ورځ ، اوون ډیری وختونه د دې هدف لپاره کارول کیږي ، ځینې وختونه معجزې ډډونه ، ایرروګلونه ، او په ګرمو اورونو کې یوازې د ګرمې اور څخه.

پخول په مختلفو تنورونو او برازیرونو کې د خوړو چمتو کول دي. په ورته وخت کې، یو اشتها، طلایی کرسټ معمولا په محصولاتو کې ښکاري.

تاسو کولی شئ نږدې هر خواړه پخ کړئ. د مثال په توګه ، کب ، غوښه ، سبزیجات ، میوې. دوی په تنور کې نه پخیږي ، پرته له حبوباتو څخه. په عموم کې ، د پخولو هنر یو بشپړ ساینس دی. دلته دا اړینه ده چې د بشپړ پخلي لپاره د ځانګړي محصول لپاره اړین تودوخې په پام کې ونیسئ ، د پخولو میتود چې محصول د امکان تر حده رسیلی او خوندور کوي.

نو ، د مثال په توګه ، متخصصین سپارښتنه کوي چې د پخولو دمخه د کب پوټکی یا غوښه مه خورئ. داسې باور کیږي چې پدې حالت کې د کب کب به په ځانګړي ډول جوس او خوندور وي ، که نه نو ، کله چې جوس پای ته ورسیږي ، تاسو کولی شئ په ساده ډول یې وغورځوئ.

طبیعت پخپله د کب بشپړ مهر چمتو کوي. مګر که تاسو د غوښې، کب یا سبزیجاتو ټوټې پخولو ته اړتیا لرئ؟ په هرصورت، غوښه، د بیلګې په توګه، په ډیری قضیو کې په جلا ټوټو کې پخه شوې، او نه ټوله! په دې حالت کې، یو ساده عصري اختراع د ژغورنې لپاره راځي - د پخلي ورق، کوم چې په کې پخه شوي محصولاتو جوس ساتي، او همدارنګه، کوم چې خورا مهم دی، د دوی طبیعي خوند او بوی.

د المونیم ورق په ډیری هارډویر پلورنځیو کې په اسانۍ موندل کیدی شي. دا په رولونو کې پلورل کیږي. غوښه، سبزیجات، چرګان او کب په ورق کې پخیږي. یوازې استثناوې میوې او حبوبات دي. په ورق کې پخ شوي خورا مشهور او خوندور خواړه د بیکن او پنیر سره کچالو ، د مرخیړیو سره غوښه ، د گاجر سره چرګ او ډیری نور دي. انفرادي محصولات هم مشهور دي، د بیلګې په توګه، د مصالحو سره کب، پخه شوي چرګان، کچالو، چې خوند یې په اور کې پخیږي.

په ورق کې د پخلی کولو لپاره، دا اړینه ده چې ډاډ ترلاسه شي چې محصولات په بشپړه توګه مهر شوي، کوم چې ترلاسه کیږي که په سمه توګه پوښل شي. د دې کولو لپاره، د بسته بندۍ ورق یوه ټوټه په میز کې واچوئ، محصول یې په نیمایي کې خپور کړئ، پداسې حال کې چې دا د بل نیم سره پوښئ. وړیا څنډې څو ځله پوښل شوي، هر ځل د سیوم اوسپنې. ورق بیا د محصول شکل ته اچول کیږي او کڅوړه په تنور کې کیښودل کیږي.

که هرڅه په سمه توګه ترسره شي ، نو بیا ډش به د پخلي وروسته رس او خوندور شي! د محصول چمتووالي د ورق د څنډو کرایه کولو سره ټاکل کیږي. ځینې ​​کارپوهان په ډیرې پای کې د ورق زخم ته اجازه ورکوي ، ترڅو د بسپنه کولو درجې په دقت سره وټاکي.

ډیری وختونه ، په ورق کې سبزیجات د 10 - 15 دقیقو د پخولو وروسته چمتو کیږي ، په ورق کې کب کب په 25 دقیقو کې پخه کیږي ، چرګ معمولا په 40 دقیقو کې خواړه کولو لپاره چمتو کیږي ، او غوښه (1 کیلوګرام) د شاوخوا یو ساعت لپاره پخلی شوی. په ورق کې خواړه پخلي شوي پا sheetه ، د تار ریک ، یا په ترکیب کې پوښل شوي ، پخلي شوي ترکیب باندې پخه شوي.

هر ډول خواړه د پخولو ځانګړي مقررات لري. نو ، د مثال په توګه ، پدې قضیه کې کب نیولی شوی ، د ترازو څخه پاک شوی ، مینځل شوی. د وچیدو وروسته ، ټوټې پرې کړئ ، په پراخه کچه مالګه شوې ، په مصالحو سره په اوړو کې ډوډۍ شوې او په ورق کې لمده شوې.

د ګیټ شوي چرګانو قهوه وینځل شوې او وچه شوې ، د مصالحو سره وینځل شوې او د تار سره تړل شوي (ترڅو ورق مات نشي). بیا دوی د نمونې مطابق عمل کوي.

سبزیجات پاک شوي ، مینځل شوي ، وچ شوي ، او که اړین وي نو په ټوټو یې پرې کړئ. لږ څه مالګین شوي ، په ورق کې نغښتل شوي او په تنور کې ځای په ځای شوي.

په دې حالت کې، دا د قواعدو لخوا لارښوونه کیږي: لوړ، ګرم. له همدې امله ، خورا نازک سبزیجات (نه ریښې سبزيجات) ، د مثال په توګه ، ګلابي په ښکته کې ځای په ځای شوي ، د غوښې محصولات په پورتنۍ یا مینځنۍ موقعیت کې کیښودل کیدی شي.

د پخه شوي خواړو ګټې

په ورق کې پخول د ډش طبیعي خوند او بوی په اعظمي ډول ساتلو کې مرسته کوي. محصولات د لږ تر لږه غذايي موادو له لاسه ورکولو سره جوس دي.

پخه شوي خواړه د غوړ پرته پخه شوي د خلکو لپاره خورا ګټور دي چې د وزن کمولو په لټه کې دي. ورته میتود د خلکو لخوا غوره شوی څوک چې د سالم او فعال ژوندانه رهبري غوره ګ .ي.

او د پخلي په جریان کې رامینځته شوي پوټکي د غوړ سره خورا ورته دي ، یوازې توپیر سره چې دا زیان لرونکي غوړ نه لري او د هرچا لپاره ګټور دی.

د پخه شوي خواړو خطرناک ملکیتونه

د لوړې پخې تودوخې کارولو په حالت کې ، په خواړو کې موجود طبیعي غوړ سوځیدل پیل کوي ، چې د ډیر تودوخې غوړ څخه کارسنګو جوړوي.

پخول د محصولاتو لخوا د B ګروپ ویټامینونو پیچلي ضایع کیدو ته وده ورکوي. په بشپړ شوي ډش کې د دوی مینځپانګه 25٪ کمه شوې. ویټامین سي د تودوخې تر اغیز لاندې یو څه له لاسه ورکوي.

پخه خواړه ، په ځانګړي توګه هغه څوک چې په غلطه توګه پخه شوي وي کولی شي د معدې معدې ته زیان ورسوي ، له همدې امله د هاضمي سیسټم د ځینې ناروغیو لپاره د ورته خواړو خواړو سپارښتنه نه کیږي.

د پخلي نور مشهور میتودونه:

یو ځواب ورکړئ ووځي