کړی
Description
باسمتي د اوریازا سټیوا کښت یو ډول وریجی دی. د باسمتي کلمه - باسمتي - معنی لري "خوشبوونکی". په خپل هیواد ، شمالي هند کې ، دا وريجې یو نوم لري - د خدایانو غله ، او دا د هیواد د نفوس رژیم اساس جوړوي.
په تاریخي ډول ، دا ډول وریجې د واورې په غرونو او د هیمالیا غرونو پوړونو او د هند او چین د شمالي هند او د دوی لاندې لاندې د هند په غرونو کې وده کړې.
د دې دواړو هیوادونو هر یو ټینګار کوي چې یوازې خپله ځانګړې تیروت بسمتي ته ځانګړی بوی او خوند ورکوي چې مقدس کتابونو او توضیحات یې د زرګونو کلونو لپاره تشریح کړي.
بسمتي نازک اوږد غلې وريجي دي. یو څو هغه څوک چې د متحده ایالاتو او آسټرلیا څخه د ټرانسجنیک هایبریډونو د واکمنۍ سره مقاومت کوي. په کور کې ، دا د وريجو ډول د ځانګړي خواړو لازمي برخه ده.
په شمالي هند کې د وریجو راټولول (له سپټمبر څخه تر دسمبر) د رخصتۍ فصل سره همغږي دي. معمولا ، دوی دا وریجې په پیلف کې د لوبیا ، بادامو ، ممیز ، مصالحو ، او لام بریاني سره وړاندې کوي ، کوم چې تل په دوديز ترکیب کې باسمتي لري. دا په بشپړ ډول خلاصیږي. دا د سبزیجاتو ، غوښې او مصالحو بوی جذبوي.
د باسمتي وريجې یو خوند لري چې ډیری خلک د پاپکارن او مغز سره ورته دي. د دې نه منلو وړ ګټو او اصلي خوند لپاره ، دې دوهم نوم "د وريجو پاچا" ترلاسه کړ. دا وریجې چې پلور ته ځي معمولا 12-18 میاشتې عمر لري ، لکه د ښه شراب په څیر. دا د حبوباتو سختۍ ډیروي.
دا ډول اوږد او نری دانې لري ، کوم چې تودوخه او د تودوخې درملنې وروسته خپل شکل ساتي. ډیری دودیز ډولونه شتون لري - # 370 ، # 385. نسواري ډولونه او هایبرډونه هم شتون لري.
د باسمتي اصل کیسه
د بسمتي وريجو نوم له هندي ژبې څخه راځي او په لفظي معنی خوشبوونکی دی. د کلتور کښت شاوخوا درې زره کاله دمخه پیل شو. په ادب کې لومړۍ یادونه په 1766 XNUMX in کې د خیر رنجا په شعر کې وه. په پیل کې ، د بسمتي کلمه په معنی وه هر ډول وریجې له غیر معمولي بوی سره ، مګر دا نوم د وخت په تیریدو سره عصري ډولونو ته ودرېد.
د باسمتي وريجو ډولونه
د باسمي وريجې په سپين او نسواري رنګونو کې شتون لري ، د بيلګې په توګه ، نه رنګ شوې ، نسخې. سربیره پردې ، دا ډیری رسمي ډولونه لري.
دودیز هندي نسلونه باسمتي 370 385 ، باسمتي 198 ، بسمتي، 1121، ، پوسا 386، ، رضا ، بهار ، کستوري ، هریانه XNUMX XNUMX ، او داسې نور دي.
د پاکستان څخه د باسمتي رسمي ډولونه عبارت دي له باسمتي 370 Pak385 (پکي باسمتي) ، سوپر باسمتي (کاچي باسمتي) ، بسمتي کینابیس ، بسمتي پاک ، بسمتي 515 ، باسمتي 2000 198 ، باسمتي and XNUMX and and او باسمتي XNUMX XNUMX..
خلک معمولا دوی د غلو د اوږدوالي او رنګ سره توپیر کوي - د واورې سپین څخه کارمل ته.
جوړښت او کالوري مینځپانګه
- کالوری: 303 kcal.
- د محصولاتو انرژي ارزښت د وريجو باسمتي:
- پروټینونه: 7.5 g.
- غوړ: 2.6 g.
- کاربوهایډریټونه: 62.3 g.
د باسمي وريجې ډیری امایلازونه لري ، نو له همدې امله خلک د پانقراټيک نیمګړتیا سره باید سیسټیک فایبروسس (د انډروکرین غدو ته زیان ورسوي) ، او په حامله میرمنو کې حاد ، اوږد هیپاټیټ توکسیکیسس وکاروي.
ګټورې ب featuresې
باسمتي لاندې مثبتې اغیزې لري:
- د فایبر څخه مننه د معدې د لارې عادي فعالیت ملاتړ کوي.
- نشایسته د وینې د شکر کچه ساتلو کې مرسته کوي.
- موجود عناصر په زړه او Pancreas مثبت تاثیر لري.
- د لوړ فاسفورس مینځپانګه د هډوکو قوت ساتي.
- د دې ډول وريجو سره د سم خواړه خواړه خواړه به ستاسو وزن په سم ساتلو کې مرسته وکړي ، مګر تاسو باید د تغذیې لپاره د اساس په توګه د محصول کارولو دمخه خپل د رژیم متخصص سره مشوره وکړئ.
مخنیوی او ضمني اغیزې
بسمتي د خوړلو لپاره خوندي دي ، مګر دا باید د ډیر وزن لرونکي خلکو لخوا د احتیاط سره وکارول شي او قبض او د کولمو ناروغي. دا غوږونه د درې کالو څخه کم عمر ماشومانو ته مه ورکوئ ، او تاسو باید د 3 کالو څخه کم په اونۍ کې 6 ځله ډیر مه ورکوئ.
په کوچنیو برخو کې وريجې صحي دي ، مګر ډیر مصرف یې لاندې اړخیزې اغیزې رامینځته کوي:
- د کولمو خنډ؛
- د معدې په جریان کې د محصولاتو ثبات؛
- چټکۍ
- د غړو رنځ
- تاککارډیا
- د وینی فشار کموي.
تر دې دمه ، ډیری مختلف رژیمونه او د روژې ورځې د بسمتي پراساس دي. د دوی د شهرت او موثریت سره سره ، تاسو باید دا په احتیاط او یوازې د ډاکټر په اجازه سره وکاروئ.
د بسمتي وریجو غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
د باسمي وريجې د وزن او بسته په واسطه شتون لري. کله چې بسته شوي وريجې وپیرئ ، نو مهم دي چې په بسته بندۍ کې د چاپ شوي نیټې نیټه وګورئ ، ځکه چې طبیعي غوړ کولی شي دا وریجې د دې لامل شي چې وریجې خورا اوږده شي که چیرې د اوږدې مودې لپاره ذخیره شي.
سربیره پردې ، تاسو اړتیا لرئ دې ته پاملرنه وکړئ چې ایا وریجي د تخریب ، حشراتو یا د لندبل سره د اړیکې نښې لري. وریجی به ډیر په وچه او ټینګه تړل شوی کانتینر کی په یخ ځای کی تیر شی ، مګر په یخچال کی نه.
پوهیدل مهم دي! ځکه چې ریښتیني باسمتي د نورو وریجو څخه توپیر کول ګران دي ، په بیله بیا د دوی تر مینځ د نرخ کې د پام وړ توپیر د ځینو سوداګرو ترمنځ جعلي کارونو لامل شوی چې د باسمتي لپاره د اوږدو غلو د وریجو ارزانه ډولونه تیروي.
د باسمتي خواصو خوند
د وریجو څو ډولونه شتون لري ، نو د دې خوند ډیری سایټونه بهر دي ، کوم چې سربیره پردې ، په کلکه د چمتو کولو په میتود پورې اړه لري. د مثال په توګه ، سپینې وریجې خوږې دي ، پداسې حال کې چې نسواري وریجې یو خوندور ، مغز لرونکی خوند لري.
د خوندونو بشپړ پیلیټ څرګند شو کله چې تاسو د مختلف "ملي" وریژو ډولونو سره اشنا شئ. د مثال په توګه ، هندي باسمتي او هوای د پاپ کارن سره ورته دي ، پداسې حال کې چې د تای ډول "جاسمین" یو ډول شیدو خوند لري.
د دې پورې اړه لري چې وریجې څنګه پخلي شوي او په ډش کې کوم توکي کارول شوي ، د هغې خوند هم بدلون مومي. غلې د پخلی په غوښتنه ، خواږه ، ټوټه ، مساله لرونکې ، مالګه چمتو کول اسانه دي.
د پخلي غوښتنلیکونه
وريجې دواړه ښه دي ، جوش شوي یا جوش شوي دا د خواږو او کاسروولونو لپاره کارول کیدی شي. محصول د غوښې ، سمندري غذا ، چرګانو او کبانو سره ښه پرمخ ځي. دا په سوپونو ، ریسټوټوس ، سایډ ډشونو ، او پیو کې یو مشهور اجزا دی. په چین او جاپان کې ، دا حتی د الکولي مشروباتو جوړولو لپاره خام مواد دي.
نږدې هر ملي دود کولی شي د وریژی کڅوړه وخوري. د جاپان لپاره ، دا سوشی دی. په سویل ختیځ آسیا کې ، اصلي میوې د حبوباتو څخه چمتو شوي ، او د کاکیسیز پخلي غرور ، البته ، پیلاف دی.
هر ډوډۍ مختلف ډوله وریجو ته اړتیا لري. د مثال په توګه ، یو ټوټه ټوټه خواړه چې دوی د اوږدې غلې څخه جوړوي. متوسط غله سوپ ته اضافه کیږي ، ګرده غله د حبوباتو ، کاسروولز او سوشي لپاره کارول کیږي. د وريجو فلیکس د شیدو سره اچول کیږي او د ناري لپاره خوړل کیږي ، او هوایی ب lookه د کوزیناک جوړولو لپاره ښه ده.
د وریجو په خوند ټینګار کولو لپاره ، تاسو کولی شئ دا په اوبو کې نه خوړئ ، یو شمیر مصالحې اضافه کړئ (توره ، زیمه ، دارچینی ، اوریګانو) ، او د لیمو جوس هر ډول ساس سره واچوئ. که تاسو دال ته اړتیا ولرئ ، وريجې د بورې سره وویشئ ، د مکھن ، شاتو ، مغزاتو ، میوو ، یا مستو سره موسم وویشئ.
د دې حبوباتو څخه کامل ډش څنګه پاک کړئ - په لاندې ویډیو کې وګورئ:
پایله
باسمتی وریجی یو بډایه ترکیب او ګټور ملکیتونه لرونکی محصول دی. ډیری خواړه د حبوباتو پراساس اختراع شوي ، چې ډیری یې د هندي خواړو پورې اړه لري. کله چې د وریجو سره خواړه تنظیم کړئ ، احتیاطي تدابیر ونیسئ ترڅو محصول ډیر ونه کاروئ.