د سهار غوړي د ګراونډ هاګ ورځې په نښه کولو بدله شوې، وریجې ستړي دي، او غنم په څنډه کې دي؟ بشپړ غله بلګور او کوسکوس د ژغورنې لپاره! که دا نومونه ستاسو لپاره لا هم نوي وي، نو ښه یې وپیژنئ او ... راځئ چې دا ګډوډي په ګډه جوړه کړو!
ګټه
بلګور، د راټولونکي - پیډنټ په توګه، په خورا احتیاط سره د "حیوان" B12 پرته ټول B ویټامینونه راټول کړل (ما واقعیا نه غوښتل). د دې ټول غلې محصول نور ګټور ټریس عناصر شامل دي زنک، سوډیم، اوسپنه، کلسیم، بیټا کیروټین، سیلینیم، پوټاشیم، فاسفورس، او همدارنګه ویټامین K او E (دا کوچني ځانګړي اجنټان د پوستکي ښکلا او ورېښمو تضمین کوي، هرڅه. چې په دې باندې وده کوي، او په اصولو کې د ودې لپاره مسؤل دي).
وریجې او د غنمو بلګور نږدې 1,5 ځله په کالوري کې له لاسه ورکوي (خندا یا خوشحاله - هرڅوک د ځان لپاره پریکړه کوي). مګر په جوش شوي شکل کې ، دا د فایبر مینځپانګې له مخې د بکوایټ څخه په سمه توګه ورته دی او له وريجو څخه 11 (!) ځله غوره دی.
د آیوروید په وینا، بلګور په ځانګړي توګه په ژمي کې، د رخصتۍ په موسم کې او د باد په موسم کې ګټور دي. په خوړو کې د دې حبوباتو محدودول په ګرمۍ کې او هغه کسان چې د معدې په ناروغۍ اخته وي. بلګور ستاسو لپاره متضاد دی که تاسو د ګلوټین سره حساسیت لرئ (په ځانګړي توګه که تاسو پدې باور یاست).
Couscous نشي کولی د بلګور په څیر د ویټامین B سپیکٹرم په ورته چوکۍ فخر وکړي، مګر په دې کې د کارسنجن نشتوالي تضمین لپاره، دا به یو انچ پریږدي (ګریټونه د بخار سره پروسس کیږي).
په ځینو کلتورونو کې، couscous په دودیز ډول د کورنۍ پیښو لپاره چمتو کیږي: دا محصول د نیکمرغۍ نښه کوي. مګر حتی که تاسو په جادو ، ورځني دودونو او نښو "د نېکمرغۍ لپاره" باور نه لرئ ، د جادو "دلیا مالشي" ملکیتونه به تاسو دې ته اړ کړي. Couscous د امینو اسید ټریپټوفان لري: دا هغه څه دي چې د بدن سره د سیروټونین تولید کې مرسته کوي، خپګان کموي، خوب نورمال کوي، ژوند او تمرکز زیاتوي، او دایمي ستړیا له منځه وړي. په عموم کې، یو چمچ وخورئ!
نو آیا توپیر شته؟
بلګور او کوسکوس دواړه د غنمو څخه جوړ شوي، نو دا ټول غله اکثرا ګډوډ وي. Couscous د هغې د ډروم ډولونو څخه ترلاسه کیږي، د سمولینا څخه، د اوبو سره مینځل کیږي، وروسته له دې چې جوړ شوي ذرات د تودوخې درملنه کیږي. بیا حبوبات وچ شوي دي. ټیکنالوژي یو څه د پاستا تولید یادونه کوي.
په تولید کې بلګور د نیمه جوړ شوي محصول سره ورته دی. د غنمو دانې په عملي توګه د خوندي شوي میکروب او خولۍ سره چمتووالي ته راوړل کیږي. بیا حبوبات وچ شوي، ډیری وختونه په لمر کې. بلګور اکثرا په ځمکه کې وي، مګر تاسو کولی شئ دواړه موړه او منځنۍ پیس ومومئ. ډیری وختونه دا حبوبات د برن څخه پاکیږي.
بلګور د کوسکوس په پرتله ډیر کالوری لري. سربیره پردې ، دا په ملکیتونو کې د کوسکوس څخه ډیر دی (د مثال په توګه ، په بلګور کې د فایبر مقدار د کوسکوس په پرتله 4 ځله لوړ دی).
ایا موږ دلیا جوش کړو؟
کله چې پخلی کیږي، دواړه حبوبات باید د پخلی کولو دمخه یا وروسته ومینځل شي، ځکه چې دوی دمخه بخار شوي دي. په هرصورت، د پخلی کولو وخت لږ دی. ډیری وختونه حبوبات دمخه په نیمه چمتو شوي شکل کې پلورل کیږي ، او موږ باید یوازې د 5 دقیقو لپاره جوش شوي اوبه واچوو او پریږدو چې په ورته مقدار کې پخه کړو.
کاسکوس یو نازک جوړښت او خوندور خوند لري، او دا په سړه او ګرمو دواړو کې خدمت کیدی شي: د غاړې ډوډۍ په توګه، د ډوډۍ اساس، د ګروي یا سبزیجاتو سوپ کې اجزا. کوسکوس د بلګور په پرتله په ذائق کې لږ شدید دی. مګر، د دې کیفیت څخه مننه، د دې حبوباتو څخه جادویی ډیسټونه ترلاسه کیږي.
بلګور یو ځانګړی مغز لرونکی خوند لري. سربیره پردې، محصول خورا اقتصادي دی: کله چې پخلی کوي، حبوبات د پام وړ حجم زیاتوي، او دا باید په پام کې ونیول شي.
د کوسکوس خواږه
4 tbsp couscous
2 Kiwi
2 م .ه
lemon لیمو
100 G سوریه
100 ګرامه بې تخم انګور
1 چمچ پوډر بوره (د شاتو سره بدلیدلی شي)
جوش شوي اوبه په کوسکوس کې واچوئ او د 3 دقیقو لپاره پریږدئ. د پوډر شکر سره مخلوط کړئ. پوټکی کیوی په ښه توګه وخورئ، بیا د لیمو څخه جوس وخورئ. مڼې ټوټې ټوټې کړئ، وروسته له دې چې تخمونه یې له مینځه یوسي. د لیمو جوس په کټ شوي مڼو باندې واچوئ او د یوځای کولو لپاره یې وخورئ. انګور او سټرابیري په څو ټوټو کې پرې کړئ. بیا د میوو سره کاسکوس وخورئ. که وغواړئ، تاسو کولی شئ د بادامو پاڼو سره شیرین سينګار کړئ.
بلګور او ایوکاډو سلاد
150 ګرامه منجمد شنه نخود
150 g بلګور
1 AVocado
lemon لیمو
1 سور پیاز
0,5 چمچ مایع شات
د 5 طوت زیتون غوړ
د خوند لپاره مالګه او مرچ
نخود د څو دقیقو لپاره په جوش اوبو کې پریږدئ ، بیا یې په کولډر کې وچ کړئ. د بسته بندۍ لارښوونو سره سم بلګور چمتو کړئ. پیاز په ښه توګه وخورئ، د لیمو جوس پرې واچوئ، پریږدئ چې جوش شي. پوټکی ایوکاډو پتلی ټوټې کړئ. ټول خالي ځایونه د بشپړ شوي بلګور سره مخلوط کړئ، شات، مالګه او مرچ اضافه کړئ.