شامپاين

Description

شیمپین (چمکونکی شراب) ، د یو یا څو انګورو ډولونو څخه تولید شوی ، په بوتل کې دوه ځله تخم. د دې څښاک اختراع د شیمپین سیمې څخه د پیري پیریګن د ایبي فرانسوي راهب څخه مننه وشوه.

د شیمپین تاریخ

پاریس ته نږدې او یو شمیر مهم تاریخي پیښو د چمپین سیمې پراختیا کې مهم رول لوبولی. د چمپین په پلازمېنه ، ریمز کې ، په 496 کې ، لومړی فرانسوی پاچا کلویس او د هغه اردو په عیسویت بدله کړه. او هو ، ځایی شراب د مراسمو برخه وه. بیا په 816 کې ، لوی لوی په رییمز کې خپل تاج ترلاسه کړ ، او د 35 نورو پاچاهانو وروسته د هغه مثال تعقیب کړ. دې حقیقت د ځایی شراب سره مرسته وکړه ترڅو د خوښیو خوند او شاهي حیثیت ترلاسه کړي.

د شیمپین شراب جوړول وده کړې ، لکه په ډیری نورو سیمو کې ، د خانقاهونو څخه مننه چې د سپیڅلو مراسمو او د دوی خپلو اړتیاو لپاره انګور وده کوي. په زړه پورې خبره دا ده چې په مینځنۍ دوره کې ، د شیمپین الکول هیڅ نه سپکیدل مګر خاموش. سربیره پردې ، خلکو چمک کول عیب ګ consideredلی.

بدنام بلبلونه په ناڅاپي ډول په شرابو کې ښکاري. حقیقت دا دی چې په خونه کې تخمر ډیری وختونه د ټیټ حرارت له امله ودریږي (خمیر کولی شي یوازې په یو ځانګړي تودوخه کې کار وکړي). له هغه وخته چې په مینځنۍ دوره کې ، د شرابو پوهه خورا کمه وه ، شراب جوړونکو فکر کاوه چې شراب چمتو دی ، په بیرلونو کې یې اچول ، او پیرودونکو ته یې لیږلي. یوځل په ګرم ځای کې ، شراب یوځل بیا پخال پیل وکړ. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، د تخمر پروسې په جریان کې ، کاربن ډای اکسایډ خوشې کیږي ، کوم چې د تړل شوي بیرل په حالت کې نشي وتلی او په شراب کې تحلیل کیږي. نو شراب څاڅکي شو.

شیمپین په حقیقت کې څه شی دی؟

فرانسه په 1909 inXNUMX کال کې د روښانه څښاک شراب "شیمپین" او د هغې د تولید میتود په نوم قانون جوړ کړ. نو ځکه چې شراب کولی شي "شیمپین" نوم ولري ، دا باید انفرادي اړتیاوې او معیارونه پوره کړي. لومړی ، تولید باید د شیمپین سیمه کې ترسره شي. دوهم ، تاسو کولی شئ یوازې د انګورو ډولونه پینوټ میونیر ، پنوټ نیر او چاردونای وکاروئ. دریم - تاسو کولی شئ یوازې د تولید ځانګړي تخنیک وکاروئ.

ورته مشروبات چې په نورو هیوادونو کې تولیدیږي ممکن یوازې نوم ولري - "د شیمپین میتود لخوا تولید شوی شراب." هغه تولید کونکي چې د سیرلیک لیکونو سره سپارکلینګ شراب "Шампанское" بولي د فرانسې د کاپي حق سرغړونه نه کوي.

15 شیان چې تاسو د چمپین په اړه نه پوهیږئ

تولید

د شیمپین تولید لپاره ، انګور ناپاک کیږي. پدې وخت کې ، دا د بورې په پرتله ډیر اسید لري. وروسته ، حاصل شوي انګور نچوړل کیږي ، او پایله شوې جوس د تخمر پروسې لپاره د لرګیو بیرلونو یا فولادو کیوبونو کې اچول کیږي. د اضافي اسید لرې کولو لپاره ، "بیس واینز" د مختلف انګورو باغونو او څو کلونو عمر لرونکو نورو الکولو سره ترکیب کیږي. د شرابو پایله شوی بوتل بوتل شوی ، او دوی بوره او خمیر هم اضافه کوي. بوتل کار شوی او په افقی موقعیت کې په حجره کې ایښودل شوی.

شامپاين

د تخمرۍ په جریان کې د ټولو ټاکل شوي کاربن ډای اکسایډ د دې تولید میتود سره په شراب کې تحلیل کیږي ، د بوتلونو په دیوالونو فشار 6 بار ته رسي. په دودیز ډول د شیمپین بوتلونو 750 ملی لیتر (معیاري) او 1500 ملی لیتر (میګنم) لپاره کارول کیږي. د خټې ټوټې د جلا کیدو لپاره ، شراب 12 میاشتې په پیل کې هره ورځ د کوچني زاویې لخوا وګرځول شي تر هغه چې بوتل پورته نه وي ، او ټوله زیرمه به پکې وي. بیا ، دوی بوتل غیر قانع کوي ، اوبه وچوي ، په شراب کې بوره اضافه کړئ ، تحلیل او بیا کارک کړئ. بیا شراب د نورو دریو میاشتو لپاره عمر لري او پلورل کیږي. ډیر قیمتي شیمپینز ممکن د 3 څخه تر 8 کلونو څخه کم عمر ولري.

نن ورځ په شیمپین سیمه کې ، شاوخوا 19 زره تولید کونکي شتون لري.

د کنډکونو VS حقایق

د دې څښاک خورا رامینځته کول په ډیری افسانو کې پوښل شوي. مرکزي افسانه وايي چې شیمپین په 17 پیړۍ کې د پییر پیریګن لخوا ایجاد شوی و ، د اوویل د بینیډیکټین ایبي راهب. د هغه جمله "زه ستوري څښم" په ځانګړي ډول شیمپین ته اشاره کوي. مګر د شراب تاریخ پوهانو په وینا ، پیریګن دا څښاک نه دی ایجاد کړی ، مګر بالکل برعکس د شرابو بلبلو باندې د بریالیتوب لپاره لارې لټول. په هرصورت ، هغه د بل وړتیا سره اعتبار ورکړ - د جمع کولو هنر ښه کول.

د پیری پیریګون افسانه د انګلیسي ساینس پوه کریسټوفر میرټ کیسه څخه خورا مشهوره ده. مګر دا هغه څوک و چې په 1662 کې یې مقاله وړاندې کړه ، چیرې چې هغه د ثانوي تخمر پروسه بیانوي او د سپک کولو ملکیت څرګندوي.

له 1718 راهیسې ، روښانه څښاکونه په روانه بنیاد په چمپین کې تولید شوي مګر لاهم په وحشي ډول مشهور ندي. په 1729 کې ، سپین رنګه شراب د روینارټ په لومړي کور کې څرګند شول ، ورپسې د نورو مشهور برانڈونو لخوا. د چمپین بریا د شیشې تولید پراختیا سره راغلی: که مخکې بوتلونه ډیری وختونه په حوزو کې ډیریدل ، دا ستونزه په عملي ډول د دوامدار شیشې سره ورکه شوې. د 19 پیړۍ له پیل څخه تر 20 مې پیړۍ پورې ، چمپین د 300 زره څخه تر 25 ملیون بوتلونو د تولید نښه څخه پورته شو!

ډولونه

شیمپین د توضیحي ، رنګ ، او شکر مینځپانګې پورې په څو ډولونو ویشل شوی.

د عمر له امله شیمپین دی:

رنګ شیمپین په سپین ، سور او ګلابي ویشل شوی دی.

د بورې مینځپانګې له مخې:

شامپاين

د آداب قواعدو سره سم ، شیمپین باید په 2/3 ډک شوي اوږد پتلو شیشو کې خدمت شي او د 6-8 20- C حرارت درجه ته یخه شي. په ښه شیمپین کې بلبلونه د شیشې دیوالونو کې پیښیږي ، او د دوی د جوړولو پروسه تر XNUMX ساعتونو پورې دوام کولی شي. کله چې تاسو د شیمپین بوتل پرانیزئ ، نو تاسو اړتیا لرئ ډاډ ترلاسه کړئ چې هوایی جوړه نرم کاټن جوړه کړې او شراب په بوتل کې پاتې دي. دا باید بې له ځنډه په ارامۍ سره ترسره شي.

لکه څنګه چې د شیمپین لپاره اشتها لرونکی ممکن ممکن د تازه کیفیت لرونکي میوې ، خواږه ، او کینیار سره کینیپ وي.

روغتیا ګټې

شیمپین د ډیری ګټورو ملکیتونو سره اعتبار لري. نو د دې کارول فشار کموي او اعصاب آرام کوي. په شیمپین کې موجود پولیفینولونه د دماغي وینې جریان ته وده ورکوي ، د وینې فشار ټیټوي ، او هضم ښه کوي.

د فرانسې په ځینو روغتونونو کې ، د ماشوم زیږون کمولو او ځواکونو رامینځته کولو لپاره امیندواره میرمنو ته د شیمپین لږ مقدار ورکول کیږي. د زیږون وروسته په لومړیو ورځو کې ، سپارښتنه کیږي چې د بدن پیاوړتیا ، اشتها ښه کړي او خوب وکړي.

د شیمپین انټي بټریټریل ملکیتونه په پوټکي ګټور اغیزه لري؛ د پوټکي ماسک وروسته ، دا نرم او تازه کیږي.

TOP-5 د شیمپین روغتیا ګټې

.1 حافظه ښه کوي

ساینس پوهان ادعا کوي چې د پنوټ نیر او پیونوټ میونیر انګور د شیمپین ترکیب کولو لپاره کاریدل ترڅو د ټریس عناصر چې د مغز فعالیت یې مثبته اغیزه کوي. د پروفیسر جیرمي سپنسر په وینا ، په اونۍ کې د یو یا دریو شیشو څښل به د حافظې ښه کولو کې مرسته وکړي او د مغز په شان د مغز لرونکي دماغ ناروغیو مخه ونیسي.

2. د زړه په کار کې مثبته اغیزه لري

د پروفیسر جیرمي سپنسر په وینا ، سور انګور شیمپین لوړ انټي اکسیدونه لري چې د وینې فشار نورمال کولو او د زړه ناروغۍ مخنیوي کې مرسته کوي. نور څه دي ، په منظم ډول د شیمپین څښل د پام وړ خطر کموي.

.3 په کالوری کې کم

د تغذیې ماهرین پدې باور دي چې شیمپین باید د رژیم برخه وي. د څښاک څښاک د شراب په پرتله لږ کالوري او لږ بوره لري ، مګر بلبلونه هم د بشپړتیا احساس رامینځته کوي.

4. په چټکۍ سره جذب

د اکسفورډ پوهنتون ساینس پوهانو وموندله چې د شیمپین څښونکو په وینه کې د الکولو کچه د هغو کسانو په پرتله لوړه وه چې شراب څښي. پدې توګه ، د نشې کیدو لپاره ، یو څوک لږ الکول ته اړتیا لري. په هرصورت ، د نشې اغیزه د نورو الکولي مشروباتو په پرتله خورا لږ دوام کوي.

5. د پوټکي حالت ته وده ورکوي

د dermatologists په وینا ، شیمپین په انټي اکسیډنټونو کې بډای دی چې د پوټکي روغتیا باندې مثبته اغیزه لري. نور څه دي ، په منظم ډول د شیمپین څښل به حتی د پوټکي ټون سره مرسته وکړي او د پوټکي پوټکي او جواني ستونزې له منځه یوسي.

یو ځواب ورکړئ ووځي