چمپینون

Description

شیمپینګن - دا مرخیړی نانځکه نده ، دا په ځانګړي شنو خونو کې په لوی مقدار کې د کښت لپاره عالي کیږي ، حتی د شیمپینون مختلف ډولونه شتون لري چې په خوند ، زرغونتیا او کیپ رنګ کې توپیر لري: نسواري ، کریم او سپین.

مګر چیمپینون د ځناور کاکاین هم لري چې په ځنګل کې وده کوي او خورا روښانه خوند او بوی لري: وحشي چمپینون په خلاص میدان ، مرغانو کې وده کوي ، دا ډیری وختونه په څړځايونو کې موندل کیدی شي چیرې چې څړ ځای لرونکي دي او خاوره په زیاته اندازه سره سره سره کیږي . لږ لږ ځله ، چیمپګینن په لږ کرل شوي مخلوط ځنګلونو کې موندل کیدی شي چیرې چې د لمر وړانګې د ځنګل پوړ ته رسي.

د مشروم چیمپینونز تاریخ

چمپینګون خورا مشهور اروماتي مرخیړي دي. دا په ټوله نړۍ کې پراخه دي ځکه چې دوی په عملي ډول هیڅکله حشره نه وي ، او د دوی خوند خورا غیر معمولی دی.

دا مشروم په فارمونو کې د ودې لپاره مناسب دی ، کوم چې د هر ډول سره امکان نلري. یو له لومړني مشرومونو څخه چې کرل کیږي د شیمپینون و. مخکې لدې ، دوی په طبیعي چاپیریال کې کښت شوي ، مګر د 17 پیړۍ شاوخوا ، په ځانګړي خونو کې مشروم په ځانګړي ډول کرل شوي و.

چمپینون

موږ ولیدل چې دوی په حوزو او نورو نم او تیاره ځایونو کې ښه وده کوي. بډایه خلکو په ځانګړي توګه د چمپینونو کښت لپاره یوه ځانګړې خونه ساتلې ، ځکه چې دوی ګران و.

د چمپینون ګټې

د مرخیړونو اصلي برخه اوبه دي. پاتې نور مغذي پروتین ، اسیدونه ، ویټامینونه او منرالونه دي. په ځانګړي ډول په دې مشرومونو کې ډیر فاسفورس شتون لري - د کب نه لږ. چمپینګون په ویټامین بی ، ای ، ډي کې هم بډای دی.

دا مشروم د خوراکي توکو غوره خواړه ګ .ل کیږي. د ټیټ کالوري مینځپانګې سربیره ، دوی د پروټینونو او ویټامینونو د لوړ غلظت له امله خورا مغذي دي.

چمپینګون د ساینس پوهانو لخوا د عمر پورې اړوند بدلونونو اغیزه کولو وړتیا لپاره مطالعه شوي. د مثال په توګه ، د حافظې ضعیفه کول او رواني کمی. دا وموندل شوه چې د لیسین او ارګینین لوړ مینځپانګه په بدن باندې ګټوره اغیزه لري ، حافظه او ذهني وړتیا وده کوي.

د شیمپینون ملکیت د سوزش کمولو لپاره هم یادونه شوې. د فنګس په ترکیب کې L-erogthionein د انفلاسیون مارکر ترکیب ورو کوي او د انفلاسیون پروسه بندوي. دا د ډیری دائمي ناروغیو خطر کموي ، او حتی د سرطان حجرو وده کموي. L-erogthionein د لینولیک اسید سره یوځای له بدن څخه زهرونه لرې کوي او سرطاني تومورونه کموي.

چمپینون

په یوه امریکایی څیړنه کې ، د پروسټاټ سرطان سره موږکانو د مشروم استخراج ترلاسه کړ. د پایلې په توګه ، د تومور اندازه کمه شوه.

د چیمپینونز زیان

لکه څنګه چې کیمپینګون هم زموږ په کڅوړه کې وده کوي ، ډیری یې ریبل شوي. په هرصورت ، دا مشروم په اسانۍ سره د ټودسټولونو ځینې الوتنې او الوتنې ایګاریکونو سره ګډ کیدی شي ، او په وژونکي ډول مسموم کیدی شي. چمپینګس هم له خاورې څخه زیانمنونکي توکي راټولوي. د خوندیتوب لپاره ، دا غوره ده چې په شنو خونو کې کرل شوي مشروم واخلئ.

چیمپینونونه یو ډیر مقدار کې چیټین (د انډیژی وړ فایبر) لري ، په دې تړاو چې د هاضمې غړي تل د دوی د کار سره مقابلې لپاره اداره کوي. ډیر څښاک کول ممکن د ناراحتۍ او ګازو رامینځته کیدو لامل شي.

چمپینون

دا سپارښتنه نه کیږي چې ستاسو په رژیم کې د مرخیړیو لوی مقدار او هغه خلک شامل کړئ چې د پروټین میتابولیزم اختلالاتو ، ګاؤټ سره مخ دي. دا په ځانګړي ډول د مرخیړو خونو لپاره ریښتینی دی ، ځکه چې په مرخیړو کې ډیری خالص شورش ته ځي. پخپله په مرخیړیو کې یو څه خالصین شتون لري ، مګر د دې بوراګانو یا یوازې د مرخیړیو لوی خوراک کولی شي د معدې ناروغي پراخه کړي.

د شیمپینون مشروم نوم

د مشروم چیمپینون لپاره روسی نوم د فرانسوي ژبې شیمپینون څخه راغلی ، چې په ساده ډول د "مشروم" معنی لري.

خلک چیمپینون ته بیل ، یوه خولۍ هم وایی.

چمپینون

چیمپینون چیرته وده کوي

ځنګلي شیمپینون په خلاص مرغیو ، مرغانو کې وده کوي ، دا ډیری ځله په څړځایونو کې موندل کیدی شي چیرې چې غواګانې څروي او خاوره په پراخه کچه سره سره سره کیږي. لږ لږ ځله ، چیمپګینن په لږ کرل شوي مخلوط ځنګلونو کې موندل کیدی شي چیرې چې د لمر وړانګې د ځنګل پوړ ته رسي. په وختونو کې ، چمپینون په باغ یا حتی په ښار کې لیدل کیدی شي.

چیمپینون څه ډول ښکاري؟

چمپینون

د چمپینون ځانګړتیاوې د خولۍ (پلیټ) ګلابي ښکته برخه ده چې د سپینې سکرټ سره پوښل شوې ده. لکه څنګه چې مشروم وده کوي او پاخه کیږي ، کیپ خلاصیږي ، او د پلیټونو ګلابي رنګ تیاره کیږي. په زړو چیمپینونونو کې ، دا د سکرو تور کیږي ، او په ډیری ځوان مرخیړو کې ، رنګ ګلابي - د دې نښه له مخې ، تاسو کولی شئ په بې ساري ډول په پلورنځي کې مشروم وټاکئ.

کله چې چمپین وده کوي

چمپینګس د می د میاشتې راهیسې د اکتوبر تر نیمایي پورې موندل کیدی شي

د نورو مشرومونو څخه چیمپینګون توپیر کولو څرنګوالی

چمپینون

ځوان ځنګلي مشروم باید د پیل ټودسټول (خورا زهرجن مشروم) څخه توپیر وشي. چیمپګینون څنګه د پیل ټډسټول څخه توپیر کول؟

  1. د پلیټونو رنګ سره توپیر لري: په چیمپینز کې - په ځوان کې له ګلابي څخه نسواري ته ، په رنګ رنګ کوچني سټول کې - تل سپین.
  2. د پیل ټودسټول د پښو اساس د فلم په واسطه ډیزاین شوی ، لکه د باڑ په څیر.

جوړښت او کالوري مینځپانګه

د چمپینګونونو کالوري مینځپانګه په 27 ګرامه کې 100 کیلوال دی.

چمپینین قیمتي پروټینونه، کاربوهایډریټ، عضوي اسیدونه، منرالونه او ویټامینونه لري: PP (نیکوتینیک اسید)، E، D، B ویټامینونه، اوسپنه، فاسفورس، پوتاشیم او زنک، د بدن د معافیت سیسټم لپاره ګټور دي. د فاسفورس د محتوا له مخې، مشروم کولی شي د کب د محصولاتو سره سیالي وکړي.

څنګه ذخیره کول

چمپینون

چیمپینون یو نړیوال مشروم دی - تاسو کولی شئ دا په هر ډول وخورئ ، دا د ژمي لپاره وچولو او په جوارو کې رول لوبولو او لومړی او دوهم کورس چمتو کولو لپاره غوره دی.

د چیمپینونو پخولو څرنګوالی

د چیمپینونز پخولو دمخه ، دوی باید ښه پاک شي. مشاعره کولی شي د چاقو سره د خاورې او چټلۍ څخه پاک شي ، بیا په چټکۍ سره د روانې سړې اوبه لاندې مینځل کیږي ، مګر لندول مه کوئ - چمپینګون به اوبه جذب کړي ، بې خوند او اوبه شي.

چمپینګونونه تر 20 دقیقو (ټول وخت) پورې د طلا څخه تر طلا پورې نه تیاره کیږي.

9 په زړه پوری حقایق

  1. چمپینونونه له 1,000 ډیر کاله دمخه کشف شوي. ایټالویان لومړي وو چې دوی یې وموندل ، د دوی خواړه یې پیل کړل ، او ژر پوه شو چې دوی ممکن په کور کې وده وکړي. چمپینګس یو له لومړي مشرومونو څخه و چې په خپل طبیعي چاپیریال کې فصلونه نه تولیدوي.
  1. مګر په اروپا کې دوی یوازې په 18 پیړۍ کې وده پیل کړه. سربیره پردې ، په پاریس کې ، چیمپینونه یو خوند و او په خورا لوړ قیمت کې وپلورل شول. دوی د ځانګړي روزل شوي کروندګرو لخوا کښت شوي و ، کوم چې چمپینز یې د "پاریس مشروم" ویل پیل کړی.
  2. د اروپا ځینې پاچاهانو ځانګړې اډې درلودې - دوی ځانګړي مرخیړونه کښت او کرل ، کوم چې د پاچاهانو میز لپاره وړ و. دا ډول چمپینونه خورا خوندور وو ، او هیڅ څوک د دوی د خوند اخیستلو حق نه درلود.
  3. د "شیمپینګون" نوم له فرانسې څخه راغلی. د شیمپینون کلمه له فرانسوي څخه د "مشروم" په توګه ژباړل شوې.
  4. چمپینګون دومره مشهور دي چې دا خوړل کیږي حتی چیرې چې مشروم په لوړه کچه نه ساتل کیږي. دا له دریو هیوادونو څخه صادریږي: متحده ایالات د مرخیړیو کښت کې لومړی ځای نیسي ، دوهم - فرانسه. دریم ځای د لوی انګلستان لخوا اخیستل شوی ، چیرې چې دا مشروم نسبتا پدې وروستیو کې خوړل شوي. چمپینګونز په پولینډ کې خورا مشهور دي - هلته دوی د ملي پخلي تقریبا ټولو پخلی کې اضافه کیږي.
  5. Champignons په کاسمیټولوژي کې کارول کیږي. د ښکلا سیلونونه شتون لري چې خپلو پیرودونکو ته ماسکونه ، لوشنونه او نور د ښکلا محصولات وړاندیز کوي - شیمپین د دې محصولاتو په ترکیب کې لومړی ځای لري. دا ډول فنډونه خورا ګران دي.
  6. چمپینګون په درملو کې هم کارول کیږي. دا د برونچایټس ، د شکر ناروغۍ میلیتس ، سر درد ، ایکزیما او السر ، هیپاټایټس او نري رنځ لپاره ګټور دي. همدارنګه ، د غوړ استخراج د شیمپینونونو څخه جوړ شوی ، کوم چې د پوټکي ستونزه لرونکو ناروغانو لخوا وړاندیز کیږي.
  7. ډیری وختونه مشروم د وزن کمولو لپاره کارول کیږي. دوی د دوی د تغذیې ملکیتونو او ټیټ کالوري مینځپانګو لپاره په رژیم کې شامل دي. 100 ګرامه جوش شوي شیمپینز 30 kcal لري ، او کنډ مرخیړ حتی لږ څه لري: په هر 20 ګرامه کې اوسط 100 کیلوال.
  8. د چمپینونونو څخه ډیر خوندور خواړه چمتو شوي. موږ دمخه د مرخیړیو غوره کولو څرنګوالي او څرنګوالي ساتلو په اړه لیکلي دي. که تاسو چیمپینونه پاتې یاست او تاسو نه پوهیږئ چې د دوی سره څه وکړي ، نو زموږ د ترکیب سره سم د کریم سوپ پخ کړئ ، دا به خورا خوندور وګرځي!
چمپینون

په درملو کې د شیمپینونو کارول

چمپینګون په درملو کې نه کارول کیږي. مګر په لوک درملو کې ، دا مشروم خورا مشهور دی - رنګونه او استخراج یې له دې څخه جوړ شوی. دوی د انفلاسیون او شفا ورکولو ایجنټ په توګه کارول کیږي.

په تبت کې ، چینايي درمل ، ځوان مرخیړې د ناروغۍ درملنې لپاره کارول کیږي. فنګس طبیعي انټي بیوټیک ترکیب کوي چې د ډیری باکتریا پروړاندې اغیزناک دی. په کاسمیټولوژي کې ، د مشروم ګریول د تغذیه کولو ماسک په توګه کارول کیږي.

ډاکټران شیمپینز د شکر ناروغانو لپاره د رژیم خواړو په توګه وړاندیز کوي څوک چې وزن له لاسه ورکوي. دا مشروم په غوړ کې ټیټ دي او ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري. په ورته وخت کې ، د پروټینونو او مینرالونو مینځپانګه خورا لوړه ده ، کوم چې د غوښې خواړو بدیل په توګه روژه یا سبزیجاتو لپاره اړین دي. پروټین او د رژیم ریشې د ډکولو لپاره ښه دي او د اوږدې مودې لپاره د لوږې راضي کولو کې مرسته کوي.

په پخلی کې د شیمپینونو کارول

چمپینون

شیمپینګون خورا مشهور محصول دی ، دوی په ټوله نړۍ کې مینه لري. دا د غوړولو ، مالګې کولو ، اچار کولو ، اصلي کورسونو او حتی کبابونو لپاره مناسب دي. ځینې ​​خلک مشروم خام خوري ، کوم چې په بشپړ ډول بې ضرر دی ، اصلي شی دا دی چې دا په مالګینو اوبو ښه ومینځئ.

د چمپینون کریم سوپ

چمپینون

دودیز بډایه مشروم او کریم سوپ. دا په کالوری کې خورا لوړ دی. د ډیر رژیم اختیار لپاره ، شیدې د کریم لپاره ځای کیدی شي. دا سوپ د سپینې کروټون سره ښه خدمت کیږي.

  • چمپینګونونه - 650 GR
  • بلب پیاز - 1 ټوټه
  • د لیمو جوس - نیمه چمچ
  • د زیتون غوړ - 3 tbsp چمچ
  • کریم - 80 ملی لیتر
  • لہسن - 3 لونګ
  • مالګه ، مرچ ، خلیج پا leafه - خوند ته
  1. د مرخیړیو کڅوړه په ښه ډول پاک کړئ ، ټوټې ټوټې کړئ او اوبه اضافه کړئ ترڅو دا یوازې د مرخیړیو پوښل شي.
  2. پین ته ټول شوي پیاز ، د لہسن لونګۍ او خلیج پا Sendه واستوئ. تر هغه وخته پورې پخلی وکړئ چې مشروم نرم وي. بیا د پیاز او خلیج پا removeې لرې او ګوښه کړئ ، شوراب په یو جلا کانټینر کې واچوئ.
    جوش شوي مرخیړي د لہسن سره په میش شوي کچالو کې د بلینډر سره وخورئ ، مالګه او مرچ اضافه کړئ. د یخولو وروسته ، کریم کې واچوئ او په ښه ډول سره مخلوط کړئ. سوپ به موړ شي ، نو تاسو اړتیا لرئ دا د پاتې شوراب په اضافه کولو سره مطلوب ثبات ته راوړئ.
  3. د خدمت کولو دمخه یو چمچ د زیتون غوړ او د پارسلي یوه ټوټه اضافه کړئ.

یو ځواب ورکړئ ووځي