کړی
Description
د چرګانو خواړه په ټولو کلتورونو کې عام دي ، له همدې امله دا ډول متفاوت ترکیبونه لکه د خام چرګ توریسشي (د جاپان څخه) او چرګ د وینیس وافل سره (د متحده ایالاتو څخه) دی.
د چرګانو یو له اساسي ګټو څخه د هغې چمتووالی اسانه کول دي. غوښه په چټکۍ سره سمندري ده؛ د ساده ترکیب له مخې پخلی کول څو دقیقې وخت نیسي. د رخصتۍ لپاره ، تاسو کولی شئ یو بشپړ غوړ وپیرئ او د میوو سره وخورئ - دا خوندور ډش به بې له شکه د میز سجاوٹ شي.
د چرګانو فیلیټ اکثرا سلادونو کې اضافه کیږي: ډش خورا مغذي مواد رامینځته کوي ، دا نږدې د دې کالوري مینځپانګه هیڅ اغیزه نلري. د فیلیټ بې شک ګټه دا په دې کې د غوړ پوړونو نشتوالی دی.
روښانه بوراوې ، چې لومړی په فرانسه کې څو پیړۍ وړاندې چمتو شوې ، په ټول هیواد کې شهرت ترلاسه کړ. دلته د بورې بیس سره د سوپ ، چای او سټیو لپاره ترکیبونه هم و. د کڅوړه چمتو کولو لپاره ، یا هم د چرګانو بشپړ لاش یا د پښو سره وزر ته اړتیا ده ، کوم چې بډایه کوي. تاسو به د دې توان ونلرئ چې د چرګ له سینې څخه ریښتیني غوړ وخورئ - ډش به تقریبا بې خوند وي.
بوره ډیری امینو اسیدونه او معدنيات لري ، دا د معافیت سیسټم پیاوړی کوي ، هضم او د هډوکي نسج حالت ښه کوي ، او صحي ویښتان ساتي. دا صحي ډش هم ښه خوند لري ، له همدې امله دا د نړۍ په کچه د غوره رستورانتونو مینو کې شامل دی.
دلته ترکیبونه شتون لري چیرې چې اصلي اجزا یې نه یوازې د چرګ فلیټونه ، پښې یا وزرې دي ، بلکه زړونه ، معدې او ځیګر هم دي. د چرګانو زړونه او ځیګر په سیوکرونو کې ، د چرګې وینټریکلونه د جوش شوي کباب او زعفرانو سره یوازې لسګونه موجوده ترکیبونه دي.
تاریخ
چرګ یو له پخوانیو کورني مرغیو څخه دی. تاسو لاهم کولی شئ په هندوستان کې ځنګل کې مرغۍ وګورئ ، چیرې چې زرګونه کاله دمخه کورني توب په لاره اچول شوی و. د چرګ نسل پالنه په زاړه نړۍ کې هر چیرې ترسره کیږي: له جاپان څخه سکینډینیا ته. که څه هم په منځني عمر کې د حلالولو لپاره د چرګانو یا څارویو ساتل ګران ګ consideredل کیدل ، حتی بزګران د تازه هګیو ترلاسه کولو لپاره د چرګ ترلاسه کولو هڅه کړې. د چرګانو غوښه پخپله یو کڅوړه پاتې شوه چې یوازې شتمن خلک یې کولی شي.
په روسیه کې ، چرګان له پخوانیو وختونو راهیسې نسل لري. د پخوانیو سلاوانو د میراث په وینا ، د دې لپاره چې په جنګ کې دښمنانو ته ماتې ورکړل شي ، نو اړینه وه چې پیروون ته قرباني شي ، چې د لوی خدای او د ډلې سرپرست ، یو چرګ و.
ځانګړي دودونه په عیسوي دور کې له دې مرغۍ سره تړاو لري. مرغۍ د ودونو لپاره یو له اړتیاوو څخه و. نوې جوړې شوې میرمنې د پخې شوي هګیو سره ځانګړي پای ته درملنه شوي - کورنیک - د چرګ سر په ب .ه کې د ټوټې مجسمې سره سینګار شوی. کیک د نوي زیږیدلي ماشوم ظرفیتیت سمبول و.
د چرګانو ډیری ترکیبونو زیږدلو ځای متحده ایالات دی. ځینې یې د ځایی پخلي ځانګړتیا پاتې دي. د مثال په توګه ، چرګان د وافل سره ، د سویلي ایالتونو خواړه: د چرګانو غوړ د میپل شربت سره ټاپ شوی د بلجیم وافلس کې مینځل کیږي. نورو خواړو نړیوال شهرت ترلاسه کړ. د مثال په توګه ، د قیصر سلاد یو لړ ډولونه د غوړ شوي چرګانو سلیسونو سره سجا دي. اصلي میکسیکن ترکیب ، د کاسر کاردیني لخوا اختراع شوی ، یوازې سبزیجات او بوټي پکې شامل دي.
د ګړندي خواړو سره راځي ، امریکایانو د چرګ مینو تنوع کولو لپاره لاره موندلې ده. د XX پیړۍ په مینځ کې. restauureur Harland Sanders د چرګ وزرو لپاره ترکیب سره راغلی ، د ځانګړي ټیکنالوژۍ په کارولو سره غوړ شوی. نه یوازې دا کینټکي ډش شهرت موندلی ، بلکه د چرګ پښې او نوټونه یې هم غوړ کړي ، د مختلف چینای رستورانتونو وياړ.
د چرګ ترکیب
د جوش شوي چرګ 100 g غوښه لري:
- پروټینونه - 19.1 g
- غوړ - 7.4 g
- کاربوهایډریټ - 0.5 g
- د انرژي ارزښت - 145 kcal
د چرګ ګټې
د چرګانو غوښې ګټور ملکیتونه پخپله د چرګانو د رژیم ترکیب ، او د دوی وده کولو عمومي میتود له امله دي. له همدې امله کورني چرګان په پراخه آزاده پنجرو کې او په مختلف رژیم کې روزل شوي د فابریکې دلالانو په پرتله خورا غوره دي ، د مرکب تغذیه او د ودې محرکونو سره ډک شوي. د چرګانو د غوښې ګټور ملکیتونه د دې ډیری کورنیو چرګانو څخه تولید شوي په اسانۍ سره نشي ارزول کیدی:
- د څارویو بشپړ پروتین د چرګانو غوښې ټول اړین امینو اسیدونه ، زموږ د نسجونو لپاره د کارټلیج پروټینونو او جوړولو توکي لري. د لارې په اوږدو کې ، د چرګانو په پښو کې پروتین کولیجن او ایلسټین په ځانګړي ډول د هغو کسانو لپاره ګټور دي چې په ګډو ناروغیو اخته کیږي.
- لوړه هضمیت او غذا د چرګانو د سټروم څخه غوښه په ځانګړي توګه د دې لپاره مشهوره ده - د چرګ مشهور سینه. د چرګانو د سینې ترکیب خوراکي دی - دا خورا لږ غوړ او کولیسترول لري ، نو دا په ځانګړي توګه د هغو کسانو لپاره ګټور دی چې ډیر وزن لري یا د عصبي ستونزو سره مخ دي.
- د ویټامین لوی مقدار. اساسا ، د چرګ غوښې کیمیاوي ترکیب د B ویټامینونو څخه بډای دی ، کوم چې په پښو او وزو کې خورا لوی مقدار کې موندل کیږي. د دوی سربیره ، د چرګ ترکیب ویټامین A او E لري ، کوم چې زموږ لپاره خورا اړین دي د لید تیزوالي او د معافیت ځواک ساتلو لپاره.
- د منرال ډکول ، کوم چې د چرګانو غوښې برخه ده او د دوران ، زړه او عصبي سیسټمونو لپاره ملاتړ چمتو کوي.
- د کولیسټرول ټیټ او غوړ مینځپانګه ، چرګ د هغه چا لپاره اصلي نجات رامینځته کوي څوک چې په رژیم کې دي یا د عصبي ستونزو سره مخ دي. د چرګانو غوښې څخه وزن ترلاسه کول تقریبا ناممکن دي ، مګر په ورته وخت کې دا ښه ساتي.
سربیره پردې ، د چرګ غوښې ګټې په نړیواله کچه څرګندیږي. د چرګانو فارمونه او تخصصي فارمونه ، د ورته تولید حجم سره ، لږ ځای نیسي او چاپیریال باندې دومره بده اغیزه نه کوي لکه د فارمونو په څیر چې څاروي لوړوي. له همدې امله ، هرڅوک چې چاپیریال ته پاملرنه کوي مشوره کیدی شي ډیری ځله د چرګ سره د غوښې یا خنزیر ځای ونیسي.
د چرګ زیان
په معقول ډول د چرګانو غوښې د ګټو او زیانونو په اړه خبرې کول ، هیڅوک نشي کولی پدې ځینې نیمګړتیاو باندې فشار راوړي. د چرګانو زیان لرونکي ملکیتونه اساسا د دې پوټکي پورې تړاو لري. دا معلومه ده چې د چرګ پوټکي د ټول بدن قهوه لرونکی برخه ده. ورته غوړ هم د کولیسترول مناسب مقدار لري ، نو دا د هغو کسانو لپاره د کارولو لپاره ناغوښتل کیږي چې خپل وزن له لاسه ورکوي.
یو څوک نشي کولی دا حقیقت له پامه غورځوي چې نن ورځ په بازار کې د چرګانو ډیری محصولات په فارمونو کې تولیدیږي چیرې چې چرګان په مصنوعي تغذیه او د لمر وړانګو ته لاسرسي پرته وده کوي. په داسې شرایطو کې د چرګانو په ترکیب کې د پام وړ کم غذايي مواد شامل دي، مګر ډیر مختلف کیمیاوي توکي. له همدې امله، که تاسو د روغتیا په اړه فکر کوئ، نو دا غوره ده چې د کور چرګ غوره کړئ.
دا هم مهمه ده چې کله د چرګ ګیلنې کول ، پخپله د پوټکي ځینې مادې په قوي کارسنجینونو بدلیږي. له همدې امله ، دا غوره ده چې دا ډول چرګ شوي پښې غوره کړئ ، په غوړ کې جوش شوي یا په لوښو کې سټیوډ. سربیره پردې ، د پخلي د دې ډول میتودونو سره ، وروستی ډش د مشهور گرل څخه بد نه خوند اخلي.
مګر په ورته وخت کې ، د چرګانو ګټه شتون لري حتی د پوټکي سره پخلی شوی - په پوټکي کې د غوړ ډیروالي په ګټو بدلیږي کله چې شوراب پخیږي ، کوم چې د جدي ناروغانو خواړو لپاره کارول کیږي. د پوټکي د غوړ مینځپانګې له امله ، دا بوره خورا مغذي مواد لري ، ناروغ ته قوت ورکوي او د هغه ګړندي رغیدو ته وده ورکوي.
او البته چې د نورو محصولاتو په څیر ، چرګ هم په اعتدال کې ښه دی. د دې لپاره ډیر لیوالتیا ، که چیرې دا زیان ونه رسوي ، نو دا به ډیره ګټه ونه رسوي ، مګر د دې غوښې نورو ډولونو سره د هغې یو شمیر رژیم به ستاسو رژیم نور متوازن ، بشپړ او د لوړ کیفیت جوړ کړي. سم خوړل!
څنګه د چرګ غوره کول
- چرګ باید چپلی یا چپچل نه وي ، او غوښه باید کافي وي. هڅه وکړئ خپله ګوته په جسد کې واچوئ: که چرګ سمدلاسه خپل حجم بیرته ترلاسه کړي ، نو دا تازه دی. او که چیرې غاښونه د اوږدې مودې لپاره پاتې شي ، نو چرګ باسی دی. که چیرې قهوه په بشپړه توګه سخته وي ، نو ډیری احتمال دا د اوبو سره پمپ شوی و ، او تاسو اوبه واخلئ ، نه غوښه.
- د چرګ پوټکی باید مستقل وي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د پښو او وزو لاندې د پوټکي بشپړتیا وګورئ.
- چرګ باید ګلابي رنګ ولري. که چرګ نیلي رنګ لري ، نو یا به مرغۍ له ناروغۍ څخه مړه شوې ، یا دا په غلط ډول پروسس شوی. په هر حالت کې ، تاسو نشئ کولی دا وخورئ
- ژیړ چرګ امکان لري خورا زاړه او سخت او خوندور وي. د چرګ عمر هم د سږو هډوکي له مخې ټاکل کیدی شي. په زاړه مرغۍ کې ، دا غوړ شوی او په عملي ډول ندی ، په یوه ځوان مرغۍ کې دا نرم او انعطاف منونکی دی.
- تازه چرګ په حقیقت کې بې عیب دی. غوښه مه اچوی چې په مصالحو سره ماری شوی دی. مصالحې د تاوولو بو بو خنډوي ، نو ډیری ځله په پلورنځي کې دوی چرګان اچوي چې زاړه دي او د پلور لپاره مناسب ندي.
- که تاسو په پلورنځي کې چرګان وپیرئ ، نو ډاډه اوسئ چې دې حقیقت ته پاملرنه وکړئ چې بسته سمه ده.
- د منجمد چرګ غوښه مه اخلئ ، ځکه چې د دې کیفیت ټاکل تقریبا ناممکن دي.
- دا غوره دی چې سمدلاسه د چرګ غوښه وخورئ او نه یخچال نه که تاسو د راتلونکي کارونې لپاره چرګ وپیرئ ، دا په یخچال کې وساتئ او د یخچال په ښکته شیلف کې یې ډفروسټ کړئ.
په پخلي کې د چرګانو غوښه
د چرګانو غوښه په خوندي ډول د قیمت او کیفیت د مثالي ترکیب معیار بلل کیدی شي، کوم چې دا د خلکو د ټولو کټګوریو لپاره د نه بدلیدونکي او خورا مشهور خواړو محصول ګرځیدلی. دا خوندور او خوندور دی، چمتو کول اسانه دي، د ډیری محصولاتو سره یوځای شوي چې انسان ته پیژندل شوي، او د ارزانه وړ دي. د دې څخه مننه، بې شمیره ترکیبونه شتون لري چې تاسو ته اجازه درکوي چې دواړه ورځني او د رخصتۍ خواړه چمتو کړئ.
د چرګ غوښه د تودوخې درملنې هر ډول تابع کیدی شي. دا جوش شوی ، جوش شوی ، جوش شوی ، څښل شوی او پخه شوی دی. دا دواړه د یو خپلواک ډش په توګه او د وربشو ، سوپونو ، بورشټ ، میش شوي کچالو ، اسپیک ، ګلاش ، غوښې بالونو ، کټلیټونو ، میټ بالونو ، پیټس ، سنیکس او سلاد برخې په توګه کارول کیدی شي. سربیره پردې ، په سلادونو کې ، دا د غوښې نورو ډولونو ، او سبزیجاتو ، او حتی میوو سره یوځای کیږي.
د چرګانو غوړ شوي چرګ ، جوش شوي چرګ او د چرګ چپتیا د دورې سمبول ګرځیدلي. دوی پرته د یوه بهرني وګړي لخوا چې په ځمکه کې نه و لیدل شوي ندي. او هر ډول سلادونه ، په کوم کې چې د چرګ غوښه د کوم خواړو ، پوښاک او چایانو سره یوځای کیدی شي ، د اوږدې مودې راهیسې د جشن میز ته لازمي ځانګړتیاوې رامینځته شوي.
لومړی یا دوهم کورس ، ساړه یا ګرم اشتهایه کونکی - هرڅه کولی شي د چرګ غوښه پکې شامل کړي ، یوازې د دې توپیر سره چې د دې کارولو لپاره ډیری رازونه شتون لري.
adult د بالغ چرګانو غوښه د جوارو جوړولو لپاره غوره کارول کیږي.
• زاړه چرګ د غوړ شوي غوښې لپاره او د غوښېبالبال ، کټلیټونو ، غوښې بالونو او میټبال لپاره مناسب دی.
• دا غوره ده چې د "منځنۍ عمر" او غوړ چرګ وخورئ.
young لوګی ، پخلی او سټیو د ځوانو چرګانو لپاره غوره دی.
chicken هر چرګ غوښه د سلاد او اشتها کونکو لپاره مناسبه ده.
ښه ، د دې لپاره چې د مرغۍ "عمر" سره غلطي مه کوئ او د پخلی لپاره سم غوښه غوره کړئ ، تاسو اړتیا لرئ یو ساده قاعده په یاد ولرئ - یو ځوان چرګ سپک او نازک پوټکی لري ، چې په هغې کې رګونه روښانه څرګند دي ، او یو زوړ مرغۍ د پوټکي پوټکی سره د ژیړ رنګ سره پوښل شوی.
او اجازه راکړئ پنډیتان لاهم د هګیو او چرګانو په تناقضو کې سیالي وکړي ، د یو یا بل لمړیتوب تر پوښتنې لاندې راولي. مګر پدې کې هیڅ شک نشته چې د یو چا د چرګ غوښې سره مینه لري او د هغې لپاره یې پیژندنه.
چکن “پیکاسو”
- سرغړونه
- د چرګانو سينه 4 ټوټې
- پیاز 2 ټوټې
- خواږه مرچ 3 ټوټې
- لہسن 3 لونګ
- ټماټرونه 4 ټوټې
- د سبزیجاتو بولون مکعب 1 ټوټه
- پنیر 100 ګرامه
- د ایټالوي بوټو ترکیب 1 لوی چمچ
- اوبه ½ پیاله
- کریم ½ پیاله
- د زیتون غوړ 2 tablespoons
- د پنبې پوټکی
- د خوند خوله
- غوړ 1 چمچ
- ځمکه تور مرچ د خوند لپاره
چمتووالی
د مرچ مرچ په حلقو کې پرې کړئ (دا غوره ده چې درې مختلف رنګونه غوره کړئ - دا ډیر رنګین ښکاري) ، د تخمونو لرې کولو وروسته. پیاز په نیمه حلقو وویشئ ، ښه لہسن یې وخورئ.
- مالګه او مرچ د چرګانو سینې. په ترکیب کې ، د 2 لوی چمچو زیتون او 1 لوی چمچ مکھن ، سینې د سرو زرو نسواري پورې وخورئ. د تنور ډش ته لیږدول.
- په ورته غوړ کې ، پیاز وچ کړئ تر زرو زرو پورې ، د چرګ ډش ته لیږدئ.
- د زنګون مرچ لپاره وخت - په کلکه رینګونه وچ کړئ تر هغه چې دا نرم وي - او چرګ ته.
- کڅوړه لہسن په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ ، د 30 ثانیو لپاره کښینئ ، بیا اوبه اضافه کړئ ، کڅوړي روميانو اضافه کړئ (پوټکی دمخه لرې کیدی شي) ، ښه مخلوط کړئ. ایټالوي بوټي ، د سبزیجاتو بولین مکعب ، مالګه ، مرچ ، د پنبې د مغزابو اضافه کړئ. نیم ګیلاس کریم کې وخورئ ، وخورئ.
- ساس د ټیټ تودوخې لپاره د 5 دقیقو لپاره ګرم کړئ. مرغۍ او سبزیجات په دوی واچوئ. د ورق سره پوښ کړئ ، د 200 دقیقو لپاره 30 درجو ته تندور ته واستوئ.
- لرې کړئ ، د قید شوي پنیر سره وخورئ ، چرګ بیرته په تنور کې ځای په ځای کړئ ، مګر پرته له 15 دقیقو لپاره ، پرته له دې چې پنیر غوړ شي.