کړی
د چیلي پخلي خزانه کې ، تاسو ډیری مچھلی او د سمندري خواړو خواړه ومومئ چې په ټوله نړۍ کې ګورمیټ خوښوي. نن ورځ موږ دوی ته د مشهور برانډ "ماګورو" لخوا معرفي کوو.
په پلیټ کې یو روښانه باد
د چیلي یو له اصلي ګاسټرونومیک خزانې څخه سالمن دی. د شرکت "Maguro" څخه مننه تاسو کولی شئ په بشپړ ډول د دې مستند خوند څخه خوند واخلئ. په ترتیب کې دواړه غوټ شوي کبونه د سر سره ، او غوره شوي فلیټونه ، د لومړۍ درجې سټیکونه ، عالي کټونه شامل دي. دا ډول کب د سیویچ لپاره مناسب دی، یو دودیز ناشته چې په لاتین امریکا کې مشهور دی. 400 ګرامه سالمون فلیټ، لږ مالګه، په نرمۍ سره مخلوط کړئ او په شیشې کڅوړه کې واچوئ. سور پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ ، په سخاوت سره د مالګې سره پوښ کړئ او د خپلو لاسونو سره یې ملا کړئ تر څو چې جوس خوشې نشي. پیاز د 2-3 دقیقو لپاره پریږدئ، بیا یې په اوبو کې وینځئ، د تولیه سره یې وچ کړئ او کب ته یې واستوئ. د خوند لپاره د مرچ مرچ سره د سالمون فصل وکړئ ، د 3-4 لیمو جوس واچوئ او د شاوخوا یو ساعت لپاره یخچال کې اچ کړئ. دا ډول پیچلی نانځکه په ځانګړي توګه د تازه بوټو سره په یوه جوړه کې ښه ده ، او تاسو کولی شئ دا په اصلي طریقه د کرچي کریکرونو کې وړاندې کړئ!
د اور د تنفس سالم
په چیلي کې، دا دود دی چې سټیکونه نه یوازې د غوښې، بلکې د کب څخه هم پخوي. د ماګورو څخه د چیلي عالي سالمون د دوی لپاره مناسب دی. د ښه سټیک اصلي راز سم سمندري دی. په یوه کڅوړه کې د کب لپاره 20 ګرامه مصالحې، 10 ګرامه د مرچ او تاراګون مخلوط، یو چټک مالګه او د ګلابي 2-3 ټوټې په خپلو لاسونو سره ګډ کړئ. دا مساله لرونکی مخلوط د لیمو جوس او 4 چمچ د زیتون غوړ سره واچوئ، په ټولو خواوو کې د 4 سالمون سټیکونه واچوئ. لږ تر لږه د نیم ساعت لپاره یې د اچار کولو لپاره پریږدئ. اوس موږ د خواړو ورق یو جیب جوړوو ، دننه د تیلو سره غوړ کړئ. د فش سټیک په سر کې کیږدئ ، میرینډی واچوئ او جیب وتړئ. موږ د پاتې کب سره ورته کوو او په تنور کې یې د 20 دقیقو لپاره په 180 درجو کې پخوو. د جوس لیټیو پاڼو یو روښانه اړخ ډش به د سالمون سټیکونو د خوند په هماهنګۍ ټینګار وکړي.
د خوندونو او بویونو یو ګنګوسې
د چیليانو یو غوره خواړه، کرانټو د غوښې خوړلو او کبانو د خوښۍ لپاره ډیزاین شوی. او دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې دا د کب، شیلفش او غوښې څخه چمتو کیږي. د یو زوړ دود له مخې ، په ځمکه کې یو سوري کیندل کیږي ، په ګرمو ډبرو پوښل کیږي ، خواړه دننه ایښودل کیږي ، د لوند برلاپ سره پوښل کیږي او د یو ساعت لپاره په ځمکه پوښل کیږي. موږ به یو ډیر پیژندل شوی میتود ته لاره هواره کړو. د ورق او کباب پا .و سره د پوټکي لاندې پوښ کړئ. 1 کیلو ګرامه سالمن، 500 ګرامه د خنزیر غوښه او د چرګانو 5 پښې په کلکه کټ کړئ. موږ 1 کیلو ګرامه مچۍ، سکالپس، کینګل او مینی آکټوپس وینځئ او وچ کړئ. دا ټول د لوړ کیفیت سمندري غذا یوازې د "مګورو" په حد کې دي. موږ د سمندري غذا، کچالو کیوبونه، سور لوبیا او غوښې د کبانو پرتونو کې واچوو. پرتې سر ته تکرار کړئ ، 200 ملی لیتره سپین شراب واچوئ او د کباب پا leavesو کې پټ کړئ. کڅوړه په تنور کې واچوئ او د 60-90 دقیقو لپاره په 180 ° C کې پخ کړئ. دا ناشونې ده چې د داسې رنګین ډوډۍ سره مقاومت وکړئ. دا ډوډۍ په ساده ډول خدمت کیږي: ټول مینځپانګې په احتیاط سره په پلیټونو کې ایښودل شوي او د لیمو جوس سره ویشل شوي.
د سمندري خزانو ځایونه
پایلا مرینا د چیلیانو غوره سوپ دی. دا معمولا د سور کب، اسکیډیا، اییل، شیلفش او mussels څخه جوړ شوی. په هرصورت، تاسو کولی شئ دلته خپل د خوښې سمندري غذا اضافه کړئ. د اساساتو په توګه له "مګورو" څخه سمندري خواړه واخلئ ، او د ډش بریا تضمین شوې ، په کوم توپیر کې چې تاسو یې پلان کوئ. لومړی، 1 کیلو ګرامه د 500-5 دقیقو لپاره په 7 ملی لیتر اوبو کې په نیمه خولۍ کې پخه کړئ. پایله لرونکی ورب په احتیاط سره فلټر شوی. کټ شوي پیاز د زیتون په تیلو کې په یوه ساسپین کې د لہسن د لونګ سره وخورئ. کله چې دوی نسواري شي، یو لاس تازه پارسلي، 100 ملی لیتر سپین شراب، د میوو ورش، 1 چمچ مرچ او د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ. ورو ورو جوش ته راوړو، 150 ګرامه پوستکي او د سکویډ غوښه واچوئ، په منځنۍ تودوخه د 7 دقیقو لپاره پخلی کړئ. په پای کې، میوه واچوئ، سوپ بیا جوش کړئ او د 5 دقیقو لپاره د پوښ لاندې ټینګار وکړئ.
په سرخیل مخمل باندې کب
Caldiyo de congrio - د ګورمیټ لپاره بله ډالۍ. د کانګریو کبانو یو ډش چمتو کړئ، کوم چې د سمندري اییل یا شیمپ مچھلی په نوم هم یادیږي. موږ وړاندیز کوو چې دا د روميانو خواږه او خواږه ساس سره ضمیمه کړو. 700 ګرامه د کب فلیټ پاک کړئ، د مالګې سره وخورئ، د یو ساعت لپاره په یخچال کې پریږدئ. په یوه کڅوړه کې 1 چمچ د زنجبیل ریښه، 2-3 چمچ سویا ساس، 1 چمچ بوره او 50 ملی لیتر اوبه مخلوط کړئ. په بل کڅوړه کې ، د لیمو جوس ، 3-4 د چمچ بوره ، 2 چمچ د روميانو پیسټ او یو ټوټه تور مرچ وخورئ. د ګرمو سبزیجاتو تیلو سره په یخولو پین کې، د 100 ګرامه شنه پیاز او 2 لونګ د لہسن یو ریښی جوړ کړئ. 10-12 ټول چیری روميان د روميانو د پوښاک سره وویشئ او په نرمۍ سره یې وخورئ، د 10 دقیقو لپاره یې وخورئ. ورپسې ، د کب کبان د پخولو په ډش کې ایښودل کیږي او د 180 دقیقو لپاره په 30 ° C کې په تنور کې ساتل کیږي. دا ټول وخت، په منظمه توګه دا د زنجبیل - سویا ساس سره واچوئ. کب ته د مساله لرونکي روميانو ساس او تازه بوټو سره خدمت وکړئ.
د چیلي پخلي کې ، لاهم ډیری خوندور موندنې شتون لري. دا خورا ډیر خوندور دی چې دوی د ماګورو سوداګریزې نښې سره یوځای کړئ. ټاکل شوي کب او د لوړ کیفیت سمندري غذا به تاسو سره د کوم ترکیب په سمه توګه پلي کولو کې مرسته وکړي او ستاسو د خوښې پخلي ځایونو پریښودو پرته به په زړه پورې سفر وکړي.