کړی
Description
کمپوټ (FR) compote -جوړول ، مخلوط کول)-یو ډیسټیر-غیر الکولیک څښاک چې د یو ډول څخه جوړ شوی وي یا د اوبو او بورې سره د میوو او بیرونو ترکیب وي. کمپوټ د تازه ، منجمد او وچو موادو څخه جوړ شوی. دا څښاک په دوبي کې یخ شوی خورا مشهور دی. دواړه سړې او ګرمې میوې څښاک د ویټامینونو ښه سرچینې دي. همچنان ، خلک د ژمي ذخیره کولو لپاره کمپوټونه جوړوي.
د څښاک نوم زموږ په ژبه کې په 18 پیړۍ کې له فرانسې راغلی. دا هغه ځای دی چې شیف لومړی لومړی کمپیوټ جوړ کړی. تر نن ورځې پورې په فرانسه کې پیسري د میوو خالص کوي ، کوم چې دوی ته کمپیټ وایی.
د کمپوټ چمتو کولو لپاره تاسو باید پاخه شوي میوه پرته له میخانیکي زیان او د تخریب نښې وکاروئ. دا شاخصونه د چمتو شوي څښاک خوند او رنګ اغیزه کوي. د ورځني کارونې لپاره ، کمپیوټ په اوبو کې د تودوخې (2-5 دقیقې) میوو او وریجو (نږدې 500 g) (3-4 لیټرو) او شکر (6-7 چمچو) لخوا جوړ شوی.
د سیالۍ په ډنډ کې ، یو څو عام ترکیبونه او تخنیکونه شتون لري. ترټولو مشهور دوه دي:
لومړی ترکیب:
- د محافظت کولو لپاره چمتو شوي کانونه د پخوانیو کاري پا ofو له کثافاتو او پاتې شونو څخه ښه مینځل شوي. د جوارو غاړه باید پرته له کومې چپنې سره ثابت وي. د سیل کولو کیپ ، د چرګانو تولید څخه پاک کړئ ، د 10 دقیقو لپاره په جوش اوبو کې تعقیم کړئ.
- میوې او بیرې دوه ځله په اوبو کې مینځل ، ډډونه او ګلونه لرې کړئ. خالص اجزاوې تخریب کړئ ترڅو دوی کانونه 2/1 ته واړوي.
- کولی شي د جوش اوبو سره وخورئ ، د پوښونو پوښ کړئ او د 15 دقیقو لپاره یخولو ته پریږدئ.
- بیا اوبه بیرته پین ته واچوئ چیرې چې دا پخلی شوی. د 200 g په اندازې کې کمپوټر کې بوره اضافه کړئ. 3-لیټره جار او بیا بوبل.
- په جوش کې د جوش شربت وویشئ او په یو پوښ سره یې وتړئ.
- کنزونه ښکته پورته کوي. د تودوخې محافظت لپاره دوی د کمپلې یا کوم بل ګرمو جامو پوښ کړئ.
دوهم ترکیب:
- مرتبان او پوښونه ومینځئ او تعقیم کړئ. هر جار باید د 3-5 دقیقو لپاره په بخار یا میکروویو تنور کې د دوه دقیقو لپاره تعقیم شي.
- لکه څنګه چې په لومړي حالت کې ، میوه جات او لوبیا پاک او پاکوي. بیا د 30 ثانیو لپاره په جوش اوبو کې کوالینډر په کارولو سره وویشل شوي میوه تیاره.
- د کمپوټ لپاره تعقیم شوي اجزا په جارو کې اچول او بوره اضافه کړئ (200 g ، 3 لیټره جار). ټول د جوش اوبه وینځئ او په یو وربشې سره وتړئ.
- د لومړي ترکیب د 6 پراګراف په څیر ورته.
کمپوټ په تیاره خونه کې د 0-20 ° C حرارت درجه کې او د 80 میاشتو لپاره 12 of رطوبت وساتئ.
د نفوذ ګټې
د اجزاو پورې اړه لري ګټې د بیولوژیکي پلوه فعال مادو ، ویټامینونو ، منرالونو ، او عضوي اسیدونو مقدار او ترکیب لخوا ټاکل کیږي. همچنان ، دا د څښاک رنګ او بوی پورې اړه لري. لکه څنګه چې د پخلی کولو compotes لپاره خام توکي کاروي د ميوو: مlesې ، زردآب ، ناشپات ، قهوه ، شفتالو ، پلمو ، نارنج ، تنګارینز او داسې نور. لوبیا: انګور ، چیری ، خواږه چیری ، چیری پلم ، سره او تور مرچ ، ګوزبیری ، کرینبیری ، وایبرنم ، سپی لرګی ، سټرابیری ، رسبری ، او نور په کمپوټ کې ذخیره کولو لپاره ټول هغه مغذي مواد ذخیره کولو ته اړتیا لري چې له 5 دقیقو څخه ډیر وخت لپاره جوش نشي. ږیره بنده
کمپوټ کافی لوړ کالوري څښاک دی ځکه چې پدې کې بوره لري. په معمولي ب Inه کې ، دا ښه نده چې د شکرو ناروغانو لپاره دا وڅښئ. دوی اړتیا لري چې پرته له بوره پرته کمپپوټونه پخ کړي یا د فروټکوز او بدیلونو سره ځای په ځای کړي.
د ممیز کمپوټ ډاکټران د وینې کموالي ، معدې معدې اختلالاتو ، د غړو ضعف ، لوړې تودوخې سره تبه ، د پښتورګو او زړه ناروغیو پروړاندې د درملنې په توګه وړاندیز کوي. همچنان ، دا کمپوټ کولی شي د ژوند له لومړۍ ورځې څخه د کولیک ، کولمو ګاز ، او د مایکرو فلورا سرغړونې لپاره د ماشومانو لپاره ښه وي. د دې پخولو لپاره تاسو باید ممیز په ګرمو اوبو ومینځئ ، ترڅو د خاورې ټولې ټوټې او د پیډونکل پاتې شونې لرې کړئ. دا غوره ده چې نه بسته شوي ممیز واخلئ. کشمش پاک کړئ باید د چای انفیوزر کې واچول شي ، جوش شوي اوبه واچوئ او د نیم ساعت لپاره یې پریږدئ. کله چې د ماشومانو لپاره چای څښئ تاسو باید په هر 5 ملی لیتره اوبو کې 10-200 ممیز واخلئ.
د ځانګړو ډولونو ګټې
د ډوګرز کمپوټ د ویټامینونو ، منرالونو ، او اسیدونو ذخیره ده چې د سړې هوا په جریان کې د بدن لخوا اړین وي. دا په خاصه توګه د پښتورګو ناکامي اخته خلکو لپاره ګټور دی او هاضمي د بدن د ډیرو مایعاتو پاکولو کې مرسته کوي ، میټابولیزم عادي کوي ، بندونه پاکوي او زهرونه لرې کوي. وچ یا تازه د ګلاب هپس باید وسوځول شي ، په ترمامس کې واچول شي ، بوره اضافه کړئ ، او په جوش اوبو وویشئ. د کارولو دمخه ، دا باید د 3-4 ساعتونو لپاره مخنیوی شي.
د کمپوټ او مخنیوی زیان
د کال په ګرمو وختونو کې د پښتورګو ناکامي او د امیندواره میرمنو لپاره د 2-3 ټرمیسټر لپاره د کال په ګرمو وختونو کې د مختلفو میوو څښاک لوی شمیر کاروولو سپارښتنه نه کیږي. دا کولی شي په بدن کې د ډیرو مایعاتو د راټولیدو او په پښتورګو کې د فشار فشار لامل شي.
د میوو څښاک له جوړو یا نه جوړو شویو میوو او بیرونو څخه جوړ شوی تاسو اړتیا نلرئ د معدې تیزابیت کې د ګیټریت سره ، د معدې زخم السر ، او د غاښونو اینمل زیانمن کړي.