کړی
ډوراډا سمندري کب دي چې د نسبتاense ګ .و سره دي ، مګر په ورته وخت کې نرمه او اروماتي غوښه. ډوراډا په ګریل کې پخه شوي ، په تندیو کې پخه شوي ، د سبزیجاتو او زیتونو سره خوندور پیزونه د دې سره جوړ شوي ، او سوپونه هم پخلي شوي.
د ډوراډو کبونه نسبتا پدې وروستیو کې زموږ د پلورنځیو په الماریو کې راڅرګند شوي. مګر د مدیترانې هیوادونو کې ، دا سمندري غالۍ د ډیری پیړیو لپاره پیژندل شوي. په ایټالیا ، فرانسه ، ترکیه ، یونان کې ځانګړي فارمونه شتون لري چیرې چې طبیعي څارویو ته د امکان تر حده نږدې پاکو اوبو کې د کبانو لپاره شرایط رامینځته کیږي. حتی ر dayا د ورځې او فصل وخت سره سم او بندیږي.
ډوراډا: روغتیا ګټې او د بدن شکل
دوراډا غوښه خواړه دي - دا په بشپړ ډول کم غوړ دی ، مګر په ورته وخت کې د پروټین بډای دی. ډوراډو به یقینا د صحي خواړو مینه والو ته مناسب وي ، د دې غوښه د رژیم محصول دی ، ټیټ غوړ او پروټین لرونکی. د محصول 100 G محصولات 21 g پروټینونه او 8.5 g غوړ لري.
ډوراډو ویټامین A ، E او D ، کلسیم ، ایوډین ، فاسفورس ، زینک ، سیلینیم او مګنیزیم لري. تغذیه پوهان د دې ضعیف او په اسانۍ سره هضمیدونکي کب وړاندیز کوي د هغو کسانو لپاره چې د هاضمې او تایرایډ ستونزې شکایت کوي. او کارپوهان وايي چې په اونۍ کې لږترلږه 2 ځله د کب او سمندري غذا خوړل د ایتروسکلروسیز مخه نیسي ، د زړه حملې احتمال کموي ، کولیسټرول او د وینې د شکر کچه نورمال کوي.
کالوري مینځپانګه
د ډوراډو کالوري مینځپانګه په 90 ګرامه کې 100 Kcal ده.
کنډراینډیزونه
انفرادي برداشت نه کول.
پاملرنه: دا کوچني ماشومانو ته د ډورډو ورکول ناغوښتل کیږي ، ځکه چې پدې کې کوچني هډوکي شتون لري.
د ډوراډا غوره کولو څرنګوالی
د نښونکو لپاره ، ډوراډا د ریښتیني ګورمیټ نزاکت دی. د پخلی کولو وروسته ، د دې لږ ګلابي غوښه سپینه کیږي ، پداسې حال کې چې دا نرمه ده ، د خوندور خوږ خوند سره نازک بوی لري ، دا لږ هډوکي لري. ترټولو خوندور ګیلټیډ د جولای څخه تر نومبر پورې نیول شوی. په زړه پورې ، د دې اندازه هم مسله لري. ګورمیټ ډیر کوچني کب نه غوره ګ --ي - له 25 څخه تر 40 سانتي مترو پورې ، که څه هم gilthead لوی کیدی شي. مګر کب چې ډیر لوی وي ډیر لږ دي.
د ډوراډا پخولو څرنګوالی
په پخلي کې ، طلایی کارپ نړیوال دی: کب په سمه توګه خپل ځانګړی نازک خوند ساتي. یوازینی شی دی چې د غوښې د ډیرولو نه هڅه وکړئ.
په هسپانیه کې د پخلي ترټولو مشهور میتودونو کې مالګه ده. ټوله کب په مالګه کې بسته کیږي او تنور ته لیږل کیږي. کله چې خدمت کوئ ، د مالګې قشر په اسانۍ سره لرې کیږي ، او دننه غوښه به یې په حیرانونکي ډول نرم او جوس وي. په هرصورت ، تاسو کولی شئ کب هم مالګې "بالښت" ته ولیږئ ، دا دی ، د څو سانتي مترو لوړ مالګې پرت کې یې واچوئ. تاثیر به د ټولو توقعاتو څخه ډیر وي.
تاسو کولی شئ گرل هم وکاروئ ، لکه څنګه چې یونانیان یې کول خوښوي ، د مصالحو ، مرینډز او نورو اجزاو بوی ته طبیعي خوند او سمندري بوی غوره کوي.
که تاسو غواړئ په یوه ساس کې کب وخورئ ، نو د زیتون غوړ ، سپین شراب او د لیمو جوس مخلوط ښه کار کوي. زیتون ، روميان ، آرټچیک او کیپر اضافه کیدی شي. بوټي لکه ساج ، روزیري او تلسي په معده کې ځای په ځای کړئ.
مخکې لدې چې په کنده کې وخورئ ، کټونه باید د ګیلټایډ پوټکي کې جوړ شي نو دا چې کب به د پخلی پرمهال خراب نشي. د غوړ کولو پروسې په جریان کې ، مایع د فلټ کور کې راټولیږي ، له دې امله په غوټ کې د غوټیو رنګ څرګندیږي ، د دې معنی دا ده چې کب نیولی او د خدمت لپاره وخت دی.
په مالګه کې ډوراډا
عنصرونه:
- ډوراډا لوی غوټۍ ،
- د سمسري اوبو مالګه - 2 کیلوګرامه.
د پخلي
- مالګه په کڅوړه کې واچوئ ، یو څه اوبه اضافه کړئ (شاوخوا نیم ګیلاس) او وخورئ.
- د مالګې دریمه برخه د بیکینګ شیټ ته د 2 سانتي مترو په پرت کې واچوئ.
- کبان هلته او پورتنۍ برخه کې پاتې کړئ - پاتې مالګه (بیا د شاوخوا 2 سانتي میتر پرت سره) ، دا د خپلو لاسونو سره ساس ته فشار ورکړئ.
- ډوراډا په بشپړ ډول وتړله. د پخلي شیټ په تندور کې ځای په ځای کړئ ترڅو د 180-30 دقیقو لپاره 40 ° C ته تود شوی وي.
بیا کب ونیسئ او د لسو دقیقو لپاره یخ پریږدئ. له دې وروسته ، د چاقو په څنډو سره اړخونه وخورئ ترڅو مالګه له کب څخه لرې شي. د سپاتولا په کارولو سره ، له کب څخه پوټکی ، هډوکي او مالګه په نرمۍ سره خلاص کړئ او په ډش کې یې واچوئ. د لیمو ، لہسن ساس یا ټارټر ساس سره خدمت وکړئ.
ډوراډا د کچالو سره پخه شوې
د جدي
- ډوراډا - 1 کیلوګرامه ،
- کچالو - 0.5 کیلوګرامه ،
- ars ګ pه پارسلي
- 50 ګرامه پارسمان پنیر ،
- د لینسن زینکس لبنان
- د زیتون غوړ - 100 ملی لیتر ،
- مالګه ،
- تور مرچ
چمتووالی
- ډوراډا پاک او ګیټ ، د روان اوبو لاندې مینځل او د کاغذ پاک پاک سره وچ کړئ.
- په لندبل کې د 1 لیتر مالګین اوبو اوبه کړئ.
- کچالو ومینځئ ، پاک کړئ او د 5 ملي مترو په حلقو کې پرې کړئ.
- کچالو د 5 دقیقو لپاره وخورئ ، بیا اوبه وچ کړئ.
- ایله او قهوې په ډیره ښه توګه ټوټه کړئ یا د خواړو پروسسر کې ټوټه کړئ ، د زیتون غوړ اضافه کړئ.
- د تودوخې دمخه 225 ° C ته
- 2 tbsp د سیرامیک یا شیشې ریفریکټري ب moldه کې راوباسئ. l د زیتون غوړ.
- د کچالو نیمایي په یوه چ moldاسکه کې کړئ ، موسم د مالګې ، مرچ سره او یو څه د زیتون غوړ او بوټو سره واچوئ.
- د قهوه شوي پنیر نیمایي سره وخورئ.
- کب په کچالو ، مالګه او مرچ کې واچوئ ، د بوټو سره د زیتون غوړ واچوئ.
- بیا پاتې کچالو په کب ، مالګه ، مرچ کې واچوئ او د زیتون غوړ او بوټو سره یې واچوئ.
- د پاتې پاریسمان سره وخورئ.
- په تندور کې د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
خپل خوراک نه خوند اخلا!