د کب او غوښې کنګل

کب او غوښه ... کله چې تاسو په شمال کې ژوند کوئ ، بهر ژمی دی ، او تودوخه -40 درجو ته رسي ، د دوی ساتل ګران ندي. دا کافي دي چې دوی له کړکۍ بهر ځوړند کړئ او د اړتیا په صورت کې یې بهر کړئ. مګر څه وکړئ کله چې بهر دوبي وي ، او ستاسو پته د هغه ځای سره سمون نه خوري چیرې چې سانتا کلاز ژوند کوي؟ دا هغه ځای دی چې د غوښې او کبانو د هارډویر کنګل کیدو په اړه د خبرو کولو ارزښت لري.

د کب د غوښې او غوښې لپاره د اوږدې مودې لپاره د خپل ذوق خصوصياتو ساتلو لپاره ، په صنعت کې ځانګړي فریزرونه کارول کیږي. دا د اندازې سره لوی خونې ته ورته دي چې په چیلرونو سمبال دي. ډیری غوا غواګانې په ورته وخت کې دې یخچال واحدونو ته وړل کیدی شي. مړۍ په اوږد لړیو بیمونو کې د سمونو په ځړونو ځړول شوې ده. مګر لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه ، یوازې صنعتي تاسیسات ورته ابعاد لري. په ورځني ژوند کې ، موږ د معمول یخچال سره معامله کوو.

د غوښې په سمه توګه کنګل کولو لپاره ، ترڅو دا خپل ټول ځانګړتیاوې وساتي ، او له دې څخه چمتو شوي خواړه هغومره خوندور دي لکه څنګه چې دا د تازه غوښې څخه چمتو شوي ، دا باید چمتو وي.

او تیاری په لاندې ډول دی: مینځل شوی غوښه په نیمه سانتي مترو ډبرو برخو کې پرې کیږي. بیا کټ شوي ټوټې د کاغذ تولیه سره پاک کیږي او په پلاستیکي کڅوړو کې د نښو سره مینځل کیږي. بیا چمتو شوي کڅوړې په فریزر کې په یو پتلي پرت کې ایښودل کیږي.

د تودوخې درجه باید - 18 С С. په ورته وخت کې ، دا د ګړندۍ پروسې ژر تر ژره ترسره کولو لپاره مطلوب دی. د دې لپاره ، دا اړینه ده چې کڅوړې د یو بل سره اړیکه ونلري ، د یو بل په سر ډیر لږ دروغ. که نه نو ، د یخ شوي هوا جریان به کم شي ، او د یخنۍ لپاره اړین وخت ، په برعکس ، به ډیر شي.

دا کولی شي د غوښې کیفیت باندې منفي اغیزه وکړي ، کوم چې د ډیفروسټ کولو وروسته به ټول هغه ځانګړتیاوې ونه لري چې غوښه یې پریمیم لري. په ورته وخت کې ، د غوښې اړتیاوې نه یوازې د غوښې غوړولو باندې پلي کیږي ، بلکه د چرګانو غوښې باندې هم پلي کیږي ، کوم چې باید د لنډې ممکنې مودې لپاره منجمد هم وي.

کنګل کبان

که تاسو د کب نیولو خورا مینه لرئ ، او ډیری وختونه د بډایه کیچ کور ته راوړوئ ، نو تاسو کولی شئ همدا اوس د ټولې کورنۍ لپاره د کب کب کوچنۍ ذخیره پاملرنه وکړئ. په هرصورت ، دا کنګل کول ستونزمن ندي. د دې کولو لپاره ، کب باید پاک شي ، له ننوتلو څخه یې خلاص او ومینځل شي.

لوی کب په کوچني ټوټو کې کښل کیږي. بیا پخه شوي ټوټې د کاغذ پاک پاک سره پاک کیږي. لږه وچه شوې کب د کنګل کولو لپاره چمتو دي. د دې لپاره چې په ماهیانو کې د ګټور ویټامینونو او مایکرویټیمونو خوندیتوب ډاډ ترلاسه کولو لپاره ، اړینه ده چې دا د قفل سره ځانګړي پلاستيکي کڅوړو کې ځای په ځای کړئ. اصلي شی دا دی چې دوی بویونو ، رطوبت او هوا ته اجازه نه ورکوي. د بسته بندۍ وروسته ، کڅوړه د کنګل کولو نیټه ، د کب نیولو ډول او ځینې وختونه د محصول وزن لري.

د توقع شوي کنګل کیدو څخه یوه ورځ دمخه ، په فریزر کې د تودوخې درجه 25 ° C ټاکل شوې وي. غوره ده چې په کوچینو کڅوړو کې کب وخورئ تر څو په یخچال کې د تودوخې له زیاتوالي څخه مخنیوی وشي او په وینا یې ، د کیفیت ضعیف کنګل کول دي. که هرڅه په سمه توګه ترسره شوي وي ، په پام کې ونیسئ چې د کب ژور منجمد بریالی و!

لکه څنګه چې د تخریب کولو لپاره ، د کب سره نور کار کولو دمخه ، دا غوره ده چې دا ډول کبونه ورو ورو د مختلف خواړو پخولو لپاره وخورئ. دا به د سمندري غذا جوس او طبیعي خوند وساتي. د غوړ شوي کب لپاره ، دا حالت لازمي دی. که تاسو پریکړه وکړئ چې د کب سوپ پخ کړئ یا په تنور کې کب وخورئ ، او د بشپړ تخریب کولو لپاره کافي وخت شتون نلري ، نیم ګنډل شوی محصول به ترسره کړي.

تازه منجمد کب ، د Defrosting وروسته ، د تازه په څیر کارول کیدی شي. دا سګرټ څښل کیږي ، مالګه کیږي ، اچار شوي ، ابپ شوي دي ، په یوه کلمه کې ، دوی دا ورته چلند کوي لکه د تازه سره.