کړی
لہسن د آمریلیډاسی کورنۍ څخه څو کلن ځنګلی بوټی دی ، چې مینځنۍ آسیا ته اصلي دی ، د سخت خوند او قوي مشخص بوی سره.
د لہسن تاریخ
دا یو له پخوانیو سبزيجاتو بوټو څخه دی. دا د 2600 ق م په پیل کې د سمریانو په خټو ګولیو کې ذکر شوی. لہسن یو جادو نبات دی ، او خلکو یې د آفتونو څخه د فصلونو ژغورلو لپاره کارولی. د مصر د افسانې له مخې ، فرعون د غلامانو ورځني رژیم کې د لہسن یوه برخه معرفي کړې چې د دوی فزیکي ځواک ساتلو لپاره پیرامیدونه جوړ کړي.
یونانیانو سبزیج د شاتو سره د سږو ناروغۍ درملنې او د نارینه زیږون ښه کولو لپاره کارولی. په روم کې ، لیژونیرانو د سینې په څیر په سینه کې لہسن اغوستل او دا یې د انټي بکتیریا او انټي پاراسیتیک اجنټ په توګه کارولې.
په اروپا کې ، خلکو لہسن یو جادو او درملو نبات ګ consideredلی ، د طاعون درملنې لپاره یې کارولی ، او د بد روحونو سره مبارزه کوي. د لہسن لومړۍ ساینسي مطالعه ، چې د 19 پیړۍ په مینځ کې د پیسټور لخوا ترسره شوې ، د سبزیجونو انټيبیکټریریل ملکیتونه ثابت کړي - میکروبونه د ټوټې په شاوخوا سیمو کې وده نه کوي.
خلکو د لومړي نړیوال جنګ په جریان کې د انفیکشن سره د مبارزې لپاره د حل په توګه لہسن وکاروله. سبزیج په نهمه پیړۍ کې اروپا څرګند شو.
د هسپانیا لاس پیډرونیرس ښار په رسمي ډول د ګارسن نړیوال پایتخت دی.
د لہسن ګټې
لہسن ډیری ګټور توکي لري: پوټاشیم ، کلسیم ، فاسفورس ، ویټامین B او C ، سیلینیم ، منګنیز ، آیوډین ، او لازمي غوړي. په ورته وخت کې ، دا سبزیجات خورا لوړ کالوري محصول دی-100 ګرامه 149 کیلوری لري. مګر که تاسو دا مساله لرونکی سبزیج په لږ مقدار کې وخورئ ، نو دا به شخصیت ته زیان ونه رسوي. په هرصورت ، لہسن کولی شي ستاسو اشتها زیاته کړي.
لہسن کې فایټونایډونه - غیر منطقي مادې دي چې بوټي د پرازیتونو او باکتریاوو څخه ساتي. کله چې خلک په خواړو کې فایټنوسایډونه مصرف کړي ، بدن باکتریایی ، انټيپراسیټیک ، او د انټي فنګل اغیزې ترلاسه کوي. د مطالعې په پایله کې ، ساینس پوهانو ثابته کړه چې د خلکو هغه ګروپ چې په منظم ډول لہسن څښل - د هغه چا په پرتله درې چنده لږ سړه درلوده چې لہسن نه خوري.
د خلکو لپاره مثبته اغیزه
لہسن د زړه د سیسټم کار باندې مثبت اغیزه لري. د دې سبزیجاتو منظم مصرف د وینې جوړښت هڅولو کې مرسته کوي او د وینې فشار او د کولیسترول کچه راټیټوي. د تریوموبوسس او د وینې ضعف خطر کموي. د رګونو حالت د اکسیجن جذب کولو وړتیا اغیزه کوي ، برداشت ، او اعضاو ته د وینې جریان کچه. نو ځکه ، لہسن د نارینه و جنسي فعالیت باندې تاثیر کوي.
سربیره پردې ، دا سبزی د نارینه جنسي هورمون ټیسټورسټون تولید هڅوي.
د سرطان مخنیوی
لہسن د سرطان احتمال کموي. سبزیجات مرکب الیاین لري ، کوم چې په سایټوپلازم کې موندل کیږي. کله چې د لہسن یو لرګی قطع شي ، د حجرو بشپړتیا ګډوډيږي ، او ایلینین د سیلولر انزایم الیاینیس سره عکس العمل ښیې. د پایلې په توګه ، د مادې ټول ترکیب رامینځته کیږي ، کوم چې لہسن خپل ځانګړي بوی ورکوي. ماده د بدن لخوا نه جذب کیږي او په خوله ، پیشاب ، ساه کې بهر کیږي.
ایلیسین یو انټي اکسید دی او ممکن د سږو سرطان پراختیا مخه ونیسي ، لکه څنګه چې چینایي پوهانو موندلې. ماده د سرطان حجرې وژني او په تنفسي سیسټم کې د ساري پروسو احتمال کموي.
- کالوري په 100 g 149 kcal کې
- پروټین 6.5 g
- غوړ 0.5 ګرامه
- کاربوهایډریټ 29.9 g
د لہسن زیان
پدې سبزیجاتو کې پیاوړي توکي شتون لري ، یو څه چې کولی شي د نا مطلوب پایلو لامل شي. دا به مرسته وکړي که تاسو د دې خوړلو کې خورا محتاط یاست او له مناسبي اندازې څخه ډیر نه وای ځکه چې په بدن کې د فایټونایډونو ډیر مقدار کولی شي د مسمومیت لامل شي. دا به مرسته وکړي که تاسو په خالي معدې کې لہسن ونه خورئ او هغه خلک چې د معدې ناروغي اخته کوي ، نو د زړه سوځیدنه یا درد رامینځته کولو لپاره نه.
دا سبزی اشتها هڅوي ، نو تاسو اړتیا لرئ د رژیم پرمهال د دې کارول محدود کړئ. د مرګي لپاره ، دا غوره ده چې لہسن ونه خورئ ، ځکه چې دا کولی شي برید رامینځته کړي. ماشومانو او د الرجی ناروغانو ته د دې سبزیجاتو ورکولو څخه ډډه وکړئ ، په ځانګړي توګه تازه.
په درملو کې د لہسن کارول
درملتونونه په کپسولونو او رنګونو کې د پاؤډ په ب ofه د لہسن سره د بوټو درمل وړاندیز کوي. درمل د زکام ، انفلاسیون پروسې ، د زړه سیسټم ناروغیو او د سرطان پیچلي درملنه کوي.
دغه رنګ له خارجي پلوه هم د کالیوز او د پوټکي پاکې سوځیدنې سره د مبارزې لپاره کارول کیږي. د درملو طبیعي جوړښت سره سره ، تاسو اړتیا نلرئ خپل ځان درمل کړئ. د کارولو دمخه ، تاسو باید د درملو پلي کولو درملو او طریقې کنټرول لپاره ډاکټر سره مشوره وکړئ.
په درمل درملو کې کارول
خلک دا سبزي په ټوله نړۍ کې په لوک درملو کې کاروي. هندیان دا د اسما د ناروغۍ ، فرانسوي - انفلونزا ، جرمني - نري رنځ ، معدې ناروغیو ، او حتی د ټوکني درملنې لپاره کاروي. په دودیز اورینټیک درملو کې ، لہسن یو خواړه دي چې میتابولیزم ښه کوي او د هاضمې پروسې ته هڅوي.
د زړه په سیسټم کې د لہسن ګټې اغیزې په 2007 کې یوه څیړنه کې یادونه شوې. د وینې سره حجرو سره د لہسن اجزاو تعامل د ویسډوالیشن لامل کیږي او د وینې فشار ټیټوي. امریکایی ساینس پوهانو موندلې چې د لہسن استخراج په شریانونو کې پلاک ویجاړوي او د زړه د حملې مخنیوي کې مرسته کوي.
ډایالیل سلفایډ سبزیجات د باکتریا پروړاندې اغیزمن کوي چې د خواړو څخه رامینځته شوي ناروغۍ لامل کیږي. د دې پر بنسټ ، ساینس پوهان پلان لري چې د انټي بایټریټرو درملو ته وده ورکړي.
په لہسن کې د الیسین د سرطان ضد ملکیتونه د کالیفورنیا پوهنتون د څیړنې لخوا تایید شوي. د ګاما سره تجربې په جریان کې - د لیوکوسایټس رradا کول ، دا معلومه شوه چې د لہسن استخراج کې کلتور شوي حجرې خپل وړتیا ساتي ، په برعکس د عادي شرایطو لاندې ژوندیو حجرو. پدې توګه ، د لہسن چمتووالی د آیونیز کولو وړانګو سره متقابل عمل خلکو لپاره ښه پروفیلیکسیس دی.
په کاسمولوژي کې کارول
خلک په کاسمیټولوژي کې په پراخه کچه لہسن کاروي. د لہسن استخراج او پومیس د ویښتو د توییدو، مسو، فنګسي ناروغیو، او د پوستکي سوځیدنې لپاره د محصولاتو برخې دي. هوږه د فنګس ضد او باکتریا ضد خاصیتونه د دې ناروغیو په وړاندې اغیزمن کوي.
په لوک درملو کې ، د لہسن ماسکونو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري ، مګر تاسو باید دا یوازې د سوځیدنې ډاکټر سره مشورې وروسته وکاروئ ترڅو د سوځیدنې او الرجیکي عکس العملونو مخه ونیسئ.
ګټور اغیزې چې سبزیجات د زړه په سیسټم کې چمتو کوي په ډیری مطالعاتو کې څرګند شوي. د وینې سره حجرو سره د لہسن اجزاو تعامل د ویسډوالیشن لامل کیږي او د وینې فشار ټیټوي. امریکایی ساینس پوهانو موندلې چې د لہسن استخراج په شریانونو کې پلاک ویجاړوي او د زړه د حملې مخنیوي کې مرسته کوي.
ډایالیل سلفایډ سبزیجات د باکتریا پروړاندې اغیزمن کوي چې د خواړو څخه رامینځته شوي ناروغۍ لامل کیږي. د دې پر بنسټ ، ساینس پوهان پلان لري چې د انټي بایټریټرو درملو ته وده ورکړي.
په لہسن کې د الیسین د سرطان ضد ملکیتونه د کالیفورنیا پوهنتون د څیړنې لخوا تایید شوي. د ګاما سره تجربې په جریان کې - د لیوکوسایټس رradا کول ، دا معلومه شوه چې د لہسن استخراج کې کلتور شوي حجرې خپل وړتیا ساتي ، په برعکس د عادي شرایطو لاندې ژوندیو حجرو. پدې توګه ، د لہسن چمتووالی د آیونیز کولو وړانګو سره متقابل عمل خلکو لپاره ښه پروفیلیکسیس دی.
هوږه په کاسمیټولوژي کې هم کارول کیږي. استخراج او پومیس د ویښتو له لاسه ورکولو محصولاتو، مسو، فنګسي ناروغیو، او د پوستکي سوځیدلي پاملرنې کې موندل کیږي. هوږه د فنګس ضد او باکتریا ضد خاصیتونه د دې ناروغیو په وړاندې اغیزمن کوي.
په لوک درملو کې ، زموږ د سبزیجاتو اضافه کولو سره د ماسکونو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري ، مګر دا باید یوازې د سوځیدنې ډاکټر سره مشورې وروسته وکارول شي ترڅو د سوځیدنې او الرجیکي عکس العملونو مخه ونیسي.
په پخلي کې د لہسن کارول
دا د نړۍ په ټولو خواړو کې د ویاړ ځای لري. خلک د خواړو جوړولو لپاره دواړه لونګۍ او تیرونه کاروي. تاسو کولی شئ دا په تازه ب inه سلاد ، ډوډۍ ، غوښې ته اضافه کړئ ، د ذائق کولو لپاره تیل غوړ کړئ. خلک تیرونه اچوي او مالګه ورکوي. خلک په متحده ایالاتو کې د لہسن څخه غیر معمولي خواړه چمتو کول خوښوي ، لکه جام او آیس کریم.
د تودوخې درملنه تکیه لرې کوي او د لہسن بوی کموي ، او د ډیری ګټورو مادو فعالیت کموي. د تازه خوړلو وروسته ، تاسو باید په یاد ولرئ چې د دې بوی د یو څه مودې لپاره دوام لري ، کوم چې تاسو نشئ کولی د ژاولو ژولو یا غاښونو برش کولو له لارې له منځه یوسي ځکه چې غیر متضاد مرکبات د خولې ، لعاب او سیبوم سره خوشې کیږي.
تاسو باید د ټول حبوباتو سره لہسن وکاروئ ، کوم چې ډیر زنک او اوسپنه لري ، ځکه چې دا سبزی د دې عناصرو غوره جذب هڅوي.
پخه شوې لہسن
تاسو کولی شئ دا پخ کړئ بیا میش کړئ او په کریکرونو ، توسټ ، ډوډۍ کې خپور کړئ. د مکھن سره مخلوط کړئ ، کاسروول او ساس ته اضافه کړئ.
- لہسن - پرته له تیر څخه ډیری سرونه
- زیتون غوړ
له سرونو څخه څو بیروني پرتونه لرې کړئ ، وروستی یې پریږدئ. د ویجونو په خلاصولو سره پورتنۍ برخه پرې کړئ. د زیتون غوړ وڅښئ او هر سر په ورق کې پوښ کړئ. په بیکینګ شیټ کې ځای ونیسئ او د 180 دقیقو لپاره د 40 دقیقو لپاره پخه کړئ. دقیق وخت په اندازې پورې اړه لري.
د کریم کریم ساس
د میئونیز لپاره صحي ، ټیټ کالوري بدیل. د سلادونو لپاره عالي پوښاک او د غوښې ، کب ، سبزیجاتو او کیسرولونو لپاره ساس. تاسو ممکن سبزیان د بل غوره سره ځای په ځای کړئ.
- لہسن - 5 منځني لونګ
- د خړ کریم (10)) - شیشه
- سبزيجات: پارسلي ، ډیل ، سیلینټرو - یوازې نیمه ډله
- مالګه ، مرچ - خوند لپاره
ګرین وینځئ او ښه ټوټې کړئ. د رسنۍ له لارې د لہسن کښل شوي لونګ تېر کړئ. هرڅه د خټکي کریم سره مخلوط کړئ ، مالګه او مرچ اضافه کړئ ، مخلوط کړئ.
د غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
کله چې غوره کول ، دا مهمه ده چې د ورېښمو او ب moldو نشتوالي ته پاملرنه وکړئ. سر باید وچ voids یا زیان پرته په وچه څړځای کې وي. غوړ شوی تیر په تدریج سره د سبزیجاتو روغتیا کموي ، نو غوره ده چې پرته له شنه تیرونو څخه پیرود وکړئ.
په یخچال کې ، تاسو باید دا له یوې میاشتې څخه ډیر وساتئ - دا د ډیر رطوبت څخه نور خرابیدل پیل کوي. د اوږدې مودې لپاره ، تاسو باید ذخیره ، وچ ، تیاره ، یخ ځایونه ، لکه subfloors وکاروئ.
دا به مرسته وکړي که تاسو د څو ورځو لپاره یخ شوي لونګ په یخچال کې زیرمه کړئ. پداسې حال کې چې دا اړینه ده چې دا په یو بند کانتینر کې وساتئ ، که نه نو د لہسن بوی به کیمرې د اوږدې مودې لپاره لمده کړي.
لاندې د ګټور ویډیو وګورئ چې څنګه د لہسن وده وکړئ:
