کړی
Description
ادرک نه یوازې د مشهور بوټو په توګه پیژندل کیږي ، بلکه د مغز ، زکام او نورو ناروغیو لپاره د غوره درملنې په توګه هم پیژندل کیږي.
ادرک د ادرک کورنۍ څخه څو کلن بوټي بوټي دي. د دې هیواد لویدیز هند او سویل ختیځ آسیا دی. دا په طبیعت کې ځنګل کې وده نه کوي. ادرک د جاپان ، چین ، لویدیز افریقا ، برازیل ، هندوستان ، ارجنټاین ، او جمیکا په فرعي او ځمکو کې کرل کیږي. د دې د ګټورو ملکیتونو له امله ، ادرک کولی شي د باغ یا کور دننه نبات په توګه وده وکړي.
ادرک قوي ، د ملا په څیر ډډونه لري ، اوږدوالي یې یو نیم نیم میټرو ته رسي. ریښی د ژیړ یا خړ رنګ د غوښو ګلابي ټوټو په څیر ښکاري. د انګورو تور ډول شتون لري. راځئ چې د ادرک ګټورو ملکیتونو ته نږدې وګورو.
د ادرک تاریخ
ادرک په تیرو وختونو کې پیژندل شوی و ، مګر بیا یې عرضه کمه شوه - او خلکو یې په اړه هیر کړل. اوس د جنجور شهرت ډیر شوی ، دا په عمده ډول د جاپاني پخلي لپاره د دودیز اچار اضافه په توګه پیژندل کیږي.
سویل ختیځ آسیا د جنجرو اصلي ټاټوبی ګ isل کیږي ، ملکیت یې له 5 زرو کلونو څخه ډیر انسان لپاره پیژندل شوی. اوس دا نبات په هند ، چین ، آسټرالیا او نورو هیوادونو کې کرل کیږي؛ ادرک تقریبا هیڅکله په ځنګل کې نه موندل کیږي.
ادرک نه یوازې خواړه خوړل شوي ، بلکې د اسعارو په توګه هم کارول شوي ، ځکه چې دا خورا ګران و. معمولا دوی یوازې ریښه په وچه ، تازه ، اچار شوي ب eatه خوري. په تدریج سره ، د ادرک درملو ملکیتونه وپیژندل شول ، دوی مطالعې پیل کړې او ناروغانو ته یې د خواړو مسمومیت او انتاناتو سره نسخه ورکړه. ادرک د نیکمرغه خلکو د زړه بوږنو اخترونو پایلو کې مرسته وکړه.
دا ریښه سبزیجات د اپروډیسیایک په نوم هم مشهور دي - دا حتی په عربی داستانونو کې د "جذابیت کولو" د یوې وسیلې په توګه یادونه شوې. او په چین کې ، د کښت نوم د "مردانیت" په توګه ژباړل شوی.
جوړښت او کالوري مینځپانګه
زنجبیل ډیر ګټور مواد لري ، له همدې امله ، زنجبیل نه یوازې د مصالحې په توګه کارول کیږي ، بلکه د درملنې په توګه هم کارول کیږي. د زنجبیل ریښه ویټامینونه لري (ویټامین سي ، B1 ، B2) ، منرالونه: المونیم ، پوټاشیم ، کلسیم ، اوسپنه ، منګنیز ، کرومیم ، فاسفورس ، جرمنی؛ کیپریلیک ، نیکوتینیک او لینولیک اسیدونه.
- په کال 100 ګرامه 80 kcal کالوری مواد
- پروټینز 1.82
- غوړ 0.75 ملی ګرامه
- کاربوهایډریټ 1.7 ملی ګرامه
د جوار خوند
د ادرک ریښې سوځیدونکی خوند د فینول په څیر مادې لخوا ورکړل شوی-جنجرول. او د زنجبیل د ریښې تور بوی د لازمي غوړ څخه راځي چې پکې شامل دي. د زنجبیل ګټور ملکیتونه د بوټو سره ضمیمه کیدی شي لکه کیمومائل ، مینټ ، د لیګنبیري پا leavesې ، د لیمو بام. ادرک روغتیا ته زیان نلري ، حتی که په لوی مقدار کې وخوړل شي.
د ادرک ګټې
ادرک ویټامینونه ، معدنيات او اړین غوړ لري. د جوار یو له مشهور ملکیتونو څخه د خواړو مسمومیت ، التهابي او کانګې سره مرسته کول دي. د مګنیزیم د لوړې مینځپانګې له امله ، له بدن څخه د زهرجنو تخفیف ګړندی کیږي ، او د عصبي سیسټم حالت هم وده کوي. پارټینز او فایبر هم د peristalsis او د هاضمې جوس فعال محرک هڅوي ، کوم چې د ګاز تولید کموي او د میتابولیزم ګړندی کوي.
ادرک د وینې تودوالي لپاره ګټور دی ، ځکه چې دا کموي او په رګونو کې گردش ښه کوي ، او د وینې ټوټې کیدو خطر کموي. له همدې امله ، دا کښت په ځانګړي توګه د هغو خلکو لپاره ګټور دی چې د وینې لوړ خوند لري. او د حوصلي ارګانونو کې د وینې جریان ډیریدو له امله ، ادرک یو اپروډیسیک ګ isل کیږي او جنسي تبعیض سره مبارزه کوي.
د زکام سره ، زنجبیل د پوزې بندیدل کموي او د ویټامین C او B ویټامینونو لوړ مینځپانګې له امله معافیت فعالوي. په ریښه سبزیجاتو کې د الکلوایډ جنجیرول د انټي بایټیریایل تاثیر لري ، په بدن کې د تودوخې تولید لوړوي او د یخنۍ سره تودوخه کوي.
په ریښو سبزیجاتو کې ډیری پوټاشیم شتون لري ، کوم چې د ډیری ناروغیو لپاره ګټور دی. د فعاله فزیکي فشار وروسته ، ډیهایډریشن ، د غړو عضلاتو تودوخې او د اکسیجن لوږه پیښیږي - پوټاشیم د مایع کچې په راټیټولو کې مرسته کوي ، مغز ته د اکسیجن رسولو کې برخه اخلي.
ډیری مغذي مواد په تازه جوس کې موندل کیږي ، یو څه لږ په وچ موسم کې. کنګل کول او د ریښو کښت کول ویټامینونه له مینځه وړي ، که څه هم تر یوې کچې فعال مادې لاهم پاتې دي.
د ادرک زیان
د ګړندي ریښې سبزیجات د معدې او کولمو مغز مغز مغشوشوي ، له همدې امله ، د زخمونو ، معدې ، بواسیر یا کولیټس سره ، ادرک منع دی.
ادرک سراو ته وده ورکوي ، کوم چې د ځیګر او پښتورګو لپاره خراب دی که چیرې غړي اغیزمن شي. سیرروسس ، هیپاټایټس ، ډبرې د زنجبیل کارولو لپاره متضاد دي.
که تاسو هر ډول وینې ، د وینې لوړ فشار او د زړه ستونزو سره مخ یاست ، نو پسرلني باید له پامه وغورځول شي. ادرک د وینې جریان زیاتوي ، کوم چې دا حالت خرابوي.
جوار شوي انګور د تازه یا وچ مصالحو په پرتله لږ ګټه لري. دا عموما ډیر مصنوعي اضافیتونه ، شکري او رنګونه لري ، او د مالګې ډیرې مالګې د پړسوب او د وینې لوړ فشار لامل کیږي.
حتی که چیرې د جینګ کارولو لپاره هیڅ ډول تضاد شتون نلري ، تاسو لاهم اړتیا لرئ له دې سره احتیاط وکړئ او په کوچنیو برخو کې هڅه وکړئ - دا معلومه نده چې بدن به څنګه ورته متمرکز محصول سره عکس العمل وکړي.
سربیره پردې ، د ریښی سبزیجات باید د ځانګړو درملو اخیستو پرمهال ونه خوړل شي - د مثال په توګه ، وینه توی کول. ادرک د وینې ضعف کموي ، کوم چې یوځای کولی شي د وینې سبب شي.
په درملو کې د ادرک کارول
ادرک یو له یو څو عامه درملنو څخه دی چې د درملو لخوا پیژندل شوي. د ساینسي څیړنو په پایله کې ، څرګنده شوه چې د هغې ډیری ملکیتونه افسانه ندي. په طب کې ، پوډر ، غوړ او د ادرک ټنکچر معمولا کارول کیږي. د مثال په توګه ، غوړ د تنفس په جریان کې حل کې اضافه کیږي ، د تودوخې تودوخې لپاره او د سخت فشار په وخت کې د تنفس څخه راحت لپاره.
دودیز ادرک څښاک د انټيبایټریټال ملکیتونه لري او د معافیت سیسټم وده کوي ، کوم چې د زکام سره مرسته کوي. دا د مغز او حرکت ناروغۍ لپاره هم ګټور دی ، کوم چې د تحقیق لخوا تایید شوی. د مثال په توګه ، هغه ناروغان چې د کیموتراپي وروسته ادرک ترلاسه کوي او د هغې ډلې په پرتله لږ مغز لري چې نه یې اخیستې.
د ریښی سبزیجات د وزن له لاسه ورکولو لپاره ښه دي. دا لیدل شوي چې په ادرک کې موجود جینجرول د اډیپوسایټونو - غوړ حجرو لخوا د غوړ جمع کیدو مخه نیسي ، او همدارنګه د میتابولیزم تیزوي.
زنجبیل همدا رنګه د خړوبولو محصولاتو peristalsis او اخراج ته وده ورکوي، هضم فعالوي او اشتها ډیروي - پخوا شریف خلک اکثرا دا اشتها د زړه پورې ډوډۍ څخه مخکې خوړل. له همدې امله، دا کولی شي د هغو خلکو سره هم مرسته وکړي چې د اشتها کمښت لري.
په پخلي کې ګټه
ادرک په ځانګړي ډول په آسیا او هندوستان کې په پراخه کچې پخلي کې کارول کیږي. جام له دې څخه جوړ شوی ، سوپ ته اضافه شوی ، تازه خوړل شوي ، اچار شوي. په جاپاني پخلي کې ، ادرک د خواړو په مینځ کې د ذائق "تازه کولو" لپاره کارول کیږي ، او همدارنګه د خواړو مخنیوی لپاره - وروسته بیا ، جاپانيان اکثرا خام کب لري.
ادرک یو قوی بوی او تریخ خوند لري ، نو تاسو اړتیا لرئ دا په احتیاط سره اضافه کړئ که تاسو مساله لرونکي خواړه ونه کاروئ.
د ادرک په اړه 10 په زړه پوري حقایق
ادرک شاید یو له ډیرو ژمي مصالحو څخه وي. دا د څښاک څخه پخه شوي مالونو پورې د مختلف برتنونو سره ښه پرمخ ځي. موږ تاسو سره د دې په زړه پورې ریښې په اړه ځینې په زړه پورې حقایق شریک کوو.
- ادرک لومړی د شمالي هند په پښو کې وموندل شو. په سنسکرت کې ، دې ته "ښکر لرونکی ریښه" ویل کیږي - دا نوم له 5,000 کلونو څخه ډیر زوړ دی. کله چې جینج ښه پیژندل شوی ، نو د هغه لپاره نوي نومونه ایجاد شوي ، ځینې وختونه رومانټیکونه: د ژوند ریښې ، د زرو زرو جنګیالی ، د سامورای تورې.
- ادرک په پخوانیو یونان او د روم امپراتورۍ کې خورا مشهور و. سوداګرو دا مساله دلته راوړې ، مګر هیڅ څوک نه پوهیږي چې دا دوی ته څنګه رسیدلی: سوداګرو دا پټ ساتلی. پخوانی یوناني او رومان ساینس پوهانو ، د مثال په توګه ، پلني او ډیوسورسایډز ، ادرک زده کړل. دوی د جنجارو معالجې ملکیتونو کې لیوالتیا درلوده: داسې انګیرل کیده چې دا کولی شي د غوره انټيټونوټ په توګه عمل وکړي.
- د یوې نظریې له مخې ، مارکو پولو اروپا ته ادرک راوړي. اروپایانو د مسالې درملو او ذوق ملکیتونه دومره خوښ کړل چې دوی یې د طاعون پروړاندې ترټولو غوره مخنیوي په توګه په پام کې نیسي. دې ډول شهرت سوداګر وهڅول چې د ادرک لپاره نرخونه نور هم لوړ کړي: دوی په ویلو پیل وکړ چې د معجزې ریښې ترلاسه کول خورا ګران دي ، ځکه چې دا د شیطاني ټراګلوډیټ لخوا محافظت کیږي. په هرصورت ، د ریښتینې لوړ نرخ سربیره ، جینجر اخیستل شوی. په انګلستان کې ، د مثال په توګه ، د 450 ګرامه جینج قیمت د 1 پسونو په شان دی.
- په ختیځو هیوادونو کې ، ادرک ډیر خوښ دی. دا په قران کې یادونه شوې ، چیرې چې ریښه له جنت څخه مساله بلل کیږي. کنفوسیوس په خپل علمي کارونو کې ادرک تشریح کړی ، د دې د درملو ملکیتونو په اړه یې خبرې کړي. سربیره پردې ، ابو علي بن سینو یو له لومړني درملنې څخه و چې په روغتیا یې د ادرک ګټور اغیزې تشریح کړې. د ادرک د ګټو په اړه د هغه ټولې پایلې د عصري ساینس پوهانو لخوا تایید شوي.
- دا ریښه واقعیا ګټوره ده. دا د زکام او مغز سره مرسته کوي ، د معافیت سیسټم پیاوړی کوي ، اشتها او هاضمه ښه کوي ، د وینې رګونه پیاوړي کوي ، د وینې فشار راټیټوي ، درد کموي او د پام وړ ارامه تاثیر لري. ادرک ډیری انټي اکسیډنټونه او ویټامینونه لري.
- ډیری سپاس د ماسکونو او لامبو لپاره ادرک کاروي. داسې انګیرل کیږي چې ادرک د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي ، او د دې مسالې سره ماسک پوټکي قوي او اسانه کوي.
- زنجبیل یو له نادره خواړو څخه دی چې ګټور ملکیتونه یې د اوږدې یخیدو له امله له مینځه نه ځي. له همدې امله ، تاسو کولی شئ دا په یخچال کې ذخیره کړئ ، ټوله یا په ټوټو ټوټو کې پرې کړئ. که ادرک په پتلو ټوټو وویشل شي ، د بورې شربت کې جوش شوی او د بورې یا پوډر شوګر سره وویشل شي ، نو تاسو سوځیدونکی او خوشبو لرونکی موم لرونکی میوه ترلاسه کوئ چې د ستوني درد سره به مرسته وکړي. دا په چای او پخه شوي توکو کې اضافه کیدی شي ، او دا به تر هغه وخته دوام وکړي چې تاسو یې وغواړئ.
- کله چې خواړه چمتو کړئ ، ادرک باید په سمه توګه وکارول شي ترڅو دا خپل ټول خوشبوي او ګټور ملکیتونه ورسوي. دا باید په ډیرې پای کې ساس ته اضافه شي ، وروسته له هغې چې وخوړل شي. په څښاک او جیلی کې - د پخلی څخه څو دقیقې مخکې. ادرک د ټوټک کولو پرمهال په کڅوړه کې اضافه کیږي ، او کله چې اصلي کورسونه چمتو کوي - 20 دقیقې دمخه پخلي. د لارې په واسطه ، ادرک د غوښې نرمولو کې مرسته کوي. که چیرې د غوښې سمندري جوس تازه انګور یا د انګورو پوډر ولري ، غوښه به نرمه او جوس شي.
- دا په زړه پوري ده چې دا د جنجور څخه مننه وه چې پیژندل شوی نوم "جنجربریډ" څرګند شو. په روسیه کې ، دوی د جنجربریډ کوکيز سره خورا مینه درلوده چې له اروپا څخه سوداګرو راوړي. د دې پر بنسټ ، روسی شیفونه خپل ځان جوړول پیل کړل ، کوم چې د مساله لرونکي خوند له امله ګینجر بریډ نومیږي.
- د ادرک ترټولو مشهور څښاک د ادرک لیمو اوبه دي. د دې چمتو کول اسانه دي: ګرمې اوبه ، لیمو ، لږې ټوټې شوې تازه زنجبیل او شات ګډ کړئ. د اجزاو مقدار د خوند پورې اړه لري توپیر کیدی شي. مګر د ښه زنجبیل ریښې غوره کول مشکل ندي: دا باید لوی ، جوس وي ، د ډیری څانګو سره ، طلایی نسواري ، د پتلي او ځلیدونکي پوټکي سره.
په کور کې څنګه د انګور وده کول
د کښت لپاره چمتووالی
ادرک یو څو کلن نبات دی چې د څانګې لرونکي ریزوم لري چې د کښت کولو وروسته له دریو څخه تر څلور کلونو پورې ګل ورکول پیل کوي. ادرک د اوکراین آب هوا کې ، په عمده ډول د کلني بوټي په توګه کرل کیږي.
د ښه پرمختللې ریښې ترلاسه کولو لپاره ، زنجبیل باید په فبروري کې وکرل شي. کله چې د ریزوم غوره کول چې د "تخم" په توګه کار کوي ، په یاد ولرئ چې دا باید لمس ته تازه ، ملایم او کلک وي ، ډیر فایبر نه وي ، او خورا مهم - تازه جوانې ولري (لکه په پسرلي کې کچالو).
رایزوم باید په ګلاس کې د تودو اوبو او یو څو څاڅو پوټاشیم پرمینګیټ کې ځای په ځای شي او د سترګو راویښولو لپاره د پلاستيکي کڅوړې سره پوښل شي.
بیا تاسو اړتیا لرئ د ریزوم وویشئ ترڅو په هرې ټوټې کې تازه غوټۍ وي. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې rhizome به ریښه ونیسي او چنګاښ ، تاسو اړتیا لرئ دا د چارکول سره وویشئ.
کښت کول
د کټ شوي جینزر برخې باید په کوچني مګر پراخه کانټینرونو کې وکرل شي د کا peو څخه د اوبو ایستلو سره د سیند د شګو پرت سره پوښل شوي. بله ، کڅوړه باید له نرمې خاورې څخه ډکه شي. د انګور کښت لپاره ځمکه باید د ځمکې 1 برخې ، رطوبت او 1/2 برخه ریت ولري.
د انګور ریښه باید په افقی ډول پریښودل شي ، پورته خوا ته ودریږي او د ځمکې د 2 سانتي مترو سره پوښ شوي. د کښت کولو وروسته ، خاوره باید په کافي اندازه اوبه شي (ځکه چې د ځمکې پورتنۍ سطح وچه کیږي).
د ادرک ساتنه
د کښت لومړی پړاو د کښت نه یو نیم میاشت وروسته څرګندیږي. دې ته د فعال ودې موده ویل کیږي ، نو له همدې امله عضوي او معدني خواړه باید په هرو دوه اونیو کې ترسره شي. په دوبي کې ، په ښه هوا کې ، کښت په آزاده هوا کې اخیستل کیدی شي.
ادرک په روښانه ځای کې وساتئ ، مګر د مسودو او مستقیم لمر څخه لرې.