د وزې غوښه

نن ورځ، د وزو پالنه یو ډیر مشهور مسلک کیږي. نسل کونکي د لبنیاتو او غوښې محصولات، د څارویو ویښتان ترلاسه کوي. وزې بې ساري څاروي دي، د دوی ساتنه ستونزمنه نه ده. د وزې د غوښې په وړاندې تعصب شتون لري، کوم چې د دې حقیقت لپاره جوش کوي چې دا یو ناخوښه قوي بوی لري.

دا واقعیا یو فریب دی. تريخ بوی په غوښې کې نه ارثیږي ، بلکه د څاروي په پوټکي کې دی ، کوم چې طبیعي رازونه جذب کوي - پیشاب او خوله. یو ماهر بزګر د بهرني بو څخه پرته د عالي غوښې ترلاسه کولو راز پوهیږي. د دې کولو لپاره ، کله چې د څارویو د بدن غوڅول ، دا کافی دی چې په احتیاط سره پوټکی لرې کړئ ، بیا خپل لاسونه په ښه ډول سره ومینځئ او کار ته دوام ورکړئ. دا به د پوټکي څخه د غوښې گوج ته د خپریدو مخه ونیسي.

سربیره پردې ، که موږ د زنین په څیر د وزو ډول ډول نسل په اړه وغږیږو ، نو پدې حالت کې ، غوښه ، په اصولو کې ، نشي کولی بهرني بوی ولري. دا ب ،ه ، د لوړ شیدو حاصلاتو سره ، د سانین نسل ځانګړتیا ده.

زموږ پلرونه له پخوانیو وختونو راهیسې د وزې غوښې غیر مشروع ګټو په اړه پوهیږي. دا خورا خورا ارزښتناک غذایی رژیم دی ، کوم چې د ډیری هیوادونو لخوا مصرف کیږي. له تیرو وختونو راهیسې ، ډاکټرانو د وزې غوښې وړاندیز کړې ، ځکه چې دا ډیری ویټامینونه لري او ګټور ملکیتونه لري.

د غوښې دا ډول د دې حقیقت له مخې هم توپیر لري چې دا د بدن لپاره هضم کول خورا اسانه دي ، دا د اړین امینو اسیدونو او مایکرو عناصرو سره ډکوي. د وزې غوښې ځانګړتیا دا هم ده چې دا د دودیز غوښې یا خنزیر برعکس د کولیسټرول او غیر صحي غوړ خورا ټیټ مینځپانګه لري.

د یو کوچني ماشوم غوښه توپیر کول اسانه دي - دا د پیشو په پرتله سپک دی ، او غوړ به ډیری وخت سپین وي. د لوړ کیفیت غوښه به بهرني بوی او خوند ونه لري. د دې ځانګړي ځانګړتیاو له امله ، د وزو غوښه د هر عمر خلکو لپاره د خواړو مثالی محصول ګرځیدلی - دا دواړه ماشومان او لویان کولی شي وخوري.

پدې وروستیو کې ، دا په امریکا او اروپا کې ځانګړی شهرت ترلاسه کړی ، ځکه چې دا په بشپړ ډول د صحي خواړو اړتیاوې پوره کوي.

د وزې د غوښې ترکیب

د وزې غوښې کالوري مینځپانګه په 216 g محصول کې 100 kcal ده. دا د غوړ او پروټین لوړه مینځپانګه لري او بدن ښه ساتي. په اعتدال کې ، د وزې غوښې د چاقۍ لامل نه کیږي.

په 100 ګرامه تغذیه شوي ارزښت:

• پروټین ، 39.1 جی
• غوړ ، 28.6 جی
• کاربوهایډریټ ، - gr
• ایش ، - ګ
• اوبه ، 5 جی
• کالوریک مینځپانګه ، 216 کیلوکال

د وزې غوښې غوره کولو څرنګوالی

له هرڅه دمخه ، تاسو اړتیا نلرئ په پلورنځي کې د وزې غوښې وګورئ. تاسو کولی شئ په بازار کې تازه محصول واخلئ ، یا حتی غوره - په فارم کې ، په فارم کې چې دا څاروي نسل کوي. دا باید په یاد ولرئ چې ورغمه د وزې له غوښې څخه یو څه تیاره ده.

ترټولو ارزښتناک د ځانګړي شوي خواړو غوښه ده چې تر یو نیم میاشت پورې عمر لري. ګورمیټس یادونه کوي چې د وحشي وزو ډیری غوښې د یوې میاشتني ماشوم غوښې سره ورته دي ، کوم چې د سلا کولو لپاره هم ځانګړي چمتو شوی.

ترټولو نرمه غوښه به په څارویو کې وي چې د زېږون څخه په ځانګړي ډول د وزې شیدو سره تغذیه کیږي ، او د حلالې ، ریو او غنمو برنامو څخه څو ورځې دمخه خواړه ته معرفي شوي.

داسې انګیرل کیږي چې دواړه بالغ والقي (اوزه شوي وزې) او د پسرلي وزې هم کولی شي غوښه تولید کړي چې د هغې په خوند کې غوره دي. دا ډول حيوانات د غوښې د زیاتوالي او نرمۍ ورکولو لپاره په لومړیو کې ځانګړي رژیم ته لیږدول کیږي.

حتی یو نظر شتون لري چې د تولید کونکي اوزو غوښه د خواړو لپاره مناسب دی. تاسو یوازې اړتیا لرئ په مناسبه توګه حيوانات وخورئ او وړتیا ولرئ چې خوندور او صحي خواړه چمتو کړئ. د تازه ، کیفیت لرونکي غوښې سطح باید وچ وي ، او په هیڅ حالت کې د بلغم یا داغونو نښې نلري.

د غوښې بوی باید خوندور وي ، او پخپله غوښه ، دا ستاسو د ګوتو سره د فشار وروسته ، باید د هغې فلیټ سطح بیرته راولي.

د ذخیره کولو قواعد

یخ کول د څارویو د غوښې لپاره غوره ذخیره کولو میتود دی. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې غوښه به اوږد او غوره پاتې شي که چیرې دا لومړی له هډوکي څخه جلا شوی وي. د وزې غوښې په اړه ، سپارښتنه کیږي چې په لومړیو دریو ورځو کې دې وکاروئ ، دا چې څومره موده کیږي خپل ټول ګټور ملکیتونه څومره چې ممکنه وساتي.

د وزې د غوښې په اړه په زړه پوري حقایق

دا څاروی په پخوانیو داستانونو او رسمونو کې خپل ځای موندلی دی. په دې توګه ، مشهور قول "د قربانۍ وزه" مشهوره شوه ، چې د لوړه کاهنانو د یوې دورې انعکاس ترلاسه کړ.

نو ، د ګناهونو د بخښنې پرمهال ، کاهن خپل لاسونه د وزې په سر کېښودل ، کوم چې دې څاروی ته د انسان ګناهونو لیږد سمبول و. له مراسمو وروسته ، وزه د جوادیان په دښته کې خوشې شوې وه.

د وزې غوښه 100 ګرامه 216 kcal لري. غوښه د پروټینونو او غوړ لوی سلنه لري ، کوم چې په بشپړ ډول د بدن لخوا جذب کیږي.

د وزې د غوښې ګټې

• د شحمي اسیدونو اندازه د دوی مینځپانګه سره په میم او غوښې کې د پرتلې وړ ده ، مګر د لوړ تغذیې ځانګړتیاوې لري
• د بدن لپاره اړین د امینو اسیدونو لوړه مینځپانګه
• د نورو څارویو څارویو غوښې سره په پرتله پرتله د پام وړ لوړ ویټامینونه لکه A ، B1 او B2
• د غوښې او خنزیر په پرتله د غوړ او کولیسترول خورا مهم توکي د پام وړ ټیټوي.

تغذیه کونکي مشوره کوي چې د زړو خلکو لپاره په رژیم کې د وزې غوښې شامل کړي ، په بیله بیا هغه څوک چې د اتیروسکلروسیز او د زړه ناروغۍ رامینځته کیدو لوړه خطره لري. د وزې غوښې منظم مصرف د هغو خلکو لپاره هم ګټور دی چې د ناروغۍ یا جراحي وروسته د معافیت سیسټم ضعیف کیږي.

سربیره پردې ، د دوی د ذوق په شرایطو کې ، د وزې غوښې پخلي (چمتو شوي چې دوی په قابليت او سمه توګه چمتو شوي وي) د ورته شیانو څخه خورا لوړ دي ، مګر د غوښې یا خنزیر څخه پخه شوي. اوس د وزې غوښه په مسکو هوټلونو او کافیو کې خورا مشهور کیږي. کوچنۍ ټوټې ټوټې شوي ، مالګین شوي او د مصالحو سره مینځل شوي ، دا تیاره ، پخه شوي یا جوش شوي خدمت کیږي.

د وزې د غوښې څخه زیان

ایا تاسو کله هم فکر کړی چې دا غوښه بدن ته څه ډول زیان رسوي. موږ ته څه پیښیږي. ځواب ساده دی - هیڅ زیان نلري !!! دا غوښه د هرچا لپاره ګټور ده ، مګر په مناسب حد کې.

په پخلي کې د وزې غوښه

د خوندور ، مغذي او صحي ډوډۍ ترلاسه کولو لپاره ، د وزو غوښه باید مخکې له مخکې اچول کیږي. د اچار لپاره ، تاسو به یو لیتر وچ سپین شراب ، 0.5 لیټره د شراب سرکه ، یو څه پیاز او گاجر ، سیلری ، د لہسن یو څو لونګۍ ، پارسلي او نور بوټي ته اړتیا ولرئ.

یو څو مرچکین (تور) او د پنیر قافو تخمونه د کښت شوي شنه غوړ لپاره اضافه کړئ ، د خلیج پا leafې په اړه مه هېروئ. له هغې وروسته ، موږ غوښه کڅوړه په سیرامیک ډش کې په کوچنیو ټوټو وویشو ، د نتیجې مخلوط سره یې ډک کړئ ، دا د سرکہ او شراب سره ډک کړئ او د یوې ورځې لپاره یخ ځای کې پریږدئ.

پدغه ډول غوښه شوي غوښه به جوس او نرم وي ، پرته لدې چې د پخلي نور میتود څخه.

د کری سوس کې د وزې غوښې سټیو

د ترکیب لپاره اجزاوې:

• 2.7 کیلوګرامه. د غوټیو لپاره د وزو غوښې په 4 سانتي مترو ټوټه شوې
• 4 د یوکون سرو زرو کچالو تیوبرونه ، سره شوي او لوی پوښ شوي
• 4 tbsp. پیاز ، په نیمه حلقو کې پرې شوی
• 1 لوی روميان ، تخم شوی او کټ شوی
• 2 tbsp. l ټوټه شوې ادرک
• د لہسن 6 لونګۍ ، کچل شوي
• 6 چمچ. l کري پوډر
• سالم او د ځمکې تور مرچ
• 6 چمچ. l د سبزیجاتو غوړ یا د غوړ غوړ (لاندې ترکیب وګورئ)
• چیریل ګرم ساس اوبه د خوند لپاره (لاندې ترکیب وګورئ)
• 1 ګونچ چایوز ، په نري ډول ټوټې شوي ، د ګارنش لپاره

چیریل هوټ ساس:

• 10 بشپړ اسکاچ بونټ مرچ ، مینځل شوي او مینځل شوي
• 1 - 1.5 tbsp. د میز سرکه
• 10 ټول مرچ نخود

د ترکیب پخول:

1. په لوی کڅوړه کې ، غوښه د پیاز ، روميانو ، جنجور ، لہسن ، کري پوډر ، مالګه او مرچ سره یوځای کړئ.
2. ښه وخورئ او په شپه کې یخچال کې یخولو ته پریږدئ.
3. غوښه له مارینډ څخه لرې کړئ.
4. په متوسط ​​لوړه تودوخه کې د لوی ساسپین کې ، غوښه په 2 tbsp کې وخورئ. l غوړ غوړ یا د سبزیجاتو غوړ تر ټولو خواو پورې طلایی نسواري پورې.
5. کله چې ټول غوښه نسواري وي ، دا لرې کړئ او اضافي غوړ له پین ​​څخه بهر کړئ.
6. پاتې غوړ یا سبزیجاتو غوړ په ساسپین کې اضافه کړئ ، په پاتې پاتې سمندري اوبو کې واچوئ ، یو لږ ګرم ساس اضافه کړئ او د 6 دقیقو لپاره ابله کړئ.
7. بیا غوښه په پین ​​کې واچوئ ، د غوښې پوښلو لپاره کافي اوبه اضافه کړئ ، او د پان مینځپانګې په جوش کې راوړو.
8. پین د پوښ د پوښ سره پوښ ​​کړئ او په تندور کې ځای په ځای کړئ ترڅو د 190 ساعتونو لپاره 1.5 to C ته تودوخه ورکړل شوې وي.
9. کچالو په کڅوړه کې اضافه کړئ.
10. آله بیرته په تنور کې ځای په ځای کړئ او 1/2 ساعته پخلی وکړئ ترڅو چې غوښه نرمه وي.
11. ساس په متوسط ​​تودوخه د ټیټ ابیزر سره ضرب کړئ تر هغه چې موټی شي.
12. د مالګې سره فصل او ، که وغواړئ ، ډیر ګرم ساس اضافه کړئ. غوښه د شنه پیاز سره وخورئ.
13. ډش د روټي کیک یا سپینو وريجو سره وړاندې کیدی شي.

چیریل هوټ ساس:

1. مرچ په یو بلیډر کې واچوئ ، 1 کپ سرکه او خالین وینځئ.
2. پاتې سرکه د اړتیا په توګه اضافه کړئ.
3. الی اسپیس اضافه کړئ.
4. په بوتل یا جار کې په یخچال کې وساتئ. وتل: 2 سټ.

د غوړ غوړ:

1. غوړ په یوه کڅوړه کې د موټي لاندې سره واچوئ او په تنور کې یې د 150-1.5 ساعتونو لپاره 2 ° C ته پریږدئ.
2. فوم له سطح څخه راټول کړئ او مایع په شیشې جار کې واچوئ ، د پین په څنډه کې د شیدو پاتې شونو پریښودل.
3. غوړ تر 6 میاشتو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي.