ګینا فیل

Description

ګینا فویل یوه افریقی مرغۍ ده چې په پخوانیو وختونو کې په اروپا کې ښکاري. بیا دوی پدې اړه هیر کړل ، او یوازې په 15 پیړۍ کې ، د پرتګالي نیواکګرو ګینا فیل بیا اروپا ته راوړل. دا د روسی نوم د "زار" کلمې څخه ترلاسه کړ ، ځکه چې دا لومړی ځل په روسیه کې د شاهي محکمې د سینګار په توګه څرګند شو.

د ګني چرګ وزن شاوخوا یو کیلوګرام دی - یو نیم کیلوګرامه. د دې غوښه ، د کارپوهانو په وینا ، د تیاره غوښې په څیر خوند لري. د دې غوښه د چرګ په پرتله لږ غوړ او اوبه لري.

د پروټین ترکیب په شرایطو کې ، د ګیانې چرګانو غوښه د نورو کورني مرغیو په پرتله خورا ډیر سنجیده ده؛ دا شاوخوا 95٪ امینو اسیدونه لري. د غوښې دا ډول محصول د لویانو او ماشومانو دواړو تلپاتې رژیم کې ګټور دی؛ دا په ځانګړي توګه د ناروغانو ، متقاعدینو او امیندواره میرمنو لپاره ګټور دی. د سیزر غوښه د اوبو محلول ویټامینونو (په ځانګړي توګه د B ګروپ) سره بډایه ده ، او همدارنګه معدنیات.

ډولونه او ډولونه

د کورني ګینا فیل ځنګلي خپلوان په افریقا کې ژوند کوي او هلته د ښکار کولو لپاره خدمت کوي. په اروپا کې ، یوازې کورني ګیانې چرګان پیژندل شوي - دا ، د عادي ګینه فالونو نومول شوی.

ګینا فیل

د انتخاب په کلونو کې ، د کورني ګني چرګانو څو نسلونه نسل شوي. په روسیه کې ، وولګا سپین ، زګورسک سپین-سینګار ، کریم او خړ سپک نسلونه پیژندل شوي. د روسیې په پرتله خورا ډیر فعال ، ګني چرګان د مینځنۍ آسیا هیوادونو ، ټرانسکوکاشیا ، ایټالیا ، فرانسې ، اوکراین کې کرل کیږي؛ پدې هیوادونو کې د کورني ګني چرګانو خپل نسلونه پیژندل شوي.

د غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی

د ګینا غوړیو ډیری برخه چې په روسیه کې پلورل کیږي درې میاشتې زاړه دي (یا په بل عبارت ، د 75-80 ورځو عمر ته لویږي) ، د دوی غوښه وچه ده. د ګیانې مرغۍ د 3.5 ، 4 یا 5 میاشتو دمخه پالل شوي چې ډیر ډک وي.

د ګینا مرغ غوښه یو نیلي رنګ لري ، ځکه چې په غوړ کې ټیټ دی. د خپلې ګوتو سره په غوښه فشار ورکړئ - په دې کې سوري باید ورک شي. که چیرې سوري پاتې شي ، نو دا د محصول ټیټ کیفیت ته اشاره کوي. په ډیری یخ سره منجمد غوښه مه اخلئ.

دا غوره ده چې د ګنی فیل غوښه په فرج کې له دوه ورځو څخه زیات وساتئ. یخ شوي ګیانې مرغۍ د خلا په کانټینر کې وساتئ او تر دوه ورځو پورې د یخچال په ښکته شیلف کې وساتئ.

دا غوره ده چې د ګینا فیل غوښه په فریزر کې له دریو میاشتو څخه زیات وسپړئ.

جوړښت او کالوري مینځپانګه

د چرګانو د غوښې نورو ډولونو په پرتله ، د ګینا مرغ غوښه لږ غوړ او اوبه لرونکی دی (د وحشي مرغیو غوښې ته ورته) ، کوم چې دا خورا ارزښت لري. د محصول 100 ګرامه لري:

  • پروټینونه - 21 g ،
  • غوړ - 2.5 g،
  • کاربوهایډریټ - 0.6 g ،
  • ایش - 1.3 جی
  • نور هرڅه اوبه دي (73 g).

د انرژي ارزښت - 110 kcal.

ګینا فیل

ظهور او خوند

د ګیني فیل مردار توپیر کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې دا څه ښکاري. دلته اصلي ځانګړتیاوې شتون لري: وزن. چرګانو د حلال کولو اجازه لري ، د یوې قاعدې په توګه ، د 3-5 میاشتو عمر کې ، نو دا لږ وزن لري - تر 1.5 کیلو پورې. البته چې دا زوړ مرغۍ ، هرڅومره یې د دې قهوه ښکاري. پوټکی. د ګیاني مرغۍ پوټکی پوټکی خورا پتلی دی ، نو سره غوښه د هغې له لارې څرګندیږي ، کوم چې کولی شي د قهوه نصواري ښکاره کړي.

سربیره پردې ، پوټکی د چرګ په پرتله تیاره دی ، ځکه چې دا د مایګلوبین لوی مقدار لري - یو پروټین چې په جوړښت او فعالیت کې د هیموګلوبین سره ورته وي. رنګ. غوښه یو نیلي رنګ لري ، مګر له دې څخه مه ویریږئ ، ځکه چې دا رنګ په دې کې د غوړ د ټیټ مقدار له امله دی.

د ګینا فویل فلټ د هیموګلوبین لوی مقدار لري ، له همدې امله دا ممکن نسواري رنګ ولري. د تودوخې درملنې وروسته ، غوښه روښانه او نږدې سپینه کیږي. هډوکي. ګینا فیل د چرګانو په پرتله لږ هډوکي لري. سربیره پردې ، دا دومره لوی ندي ، کوم چې د قهوې پرځای کوچني ښکاري.

ګینا فیل

د ګیانې چرګانو غوښې خوند یا لوبیا خوښوي ، نه چرګ ، ځکه چې دا لږ مایع لري (په هر 74.4 g کې یوازې 100 g) او لوړ فایبر کثافت. جمع ، دا د چرګ په څیر غوړ ندی.

د ګینا مرغیو ګټې

د ګني چرګ غوښه ډیری مغذي مواد لري چې کولی شي د انسان معافیت ملاتړ کې مرسته وکړي. د هګیو خوړلو وروسته ، د خواړو جذب پروسه ښه کیږي. پخلی شوی خواړه د چرګ یا مرغۍ په پرتله نرم او جوس لرونکی خوند لري. د ګني چرګ غوښه لري:

  • امينو اسيدونه؛
  • هسټیډین؛
  • توریون
  • والین
  • B ویټامینونه
  • معدنيات - سلفر او کلورین؛
  • ویټامینونه PP او C.

د طبیعي محصول ګټور ملکیتونه ، دواړه قهوې او هګۍ ، چې له فارم څخه ترلاسه شوي ، د انسان بدن د پروټینونو او امینو اسیدونو سره بشپړوي چې د معدې د لارې فعالیت بحال کړي. د هغو خلکو لپاره چې په لوړه کولیسټرول اخته دي ، د صحي رژیم لپاره طبیعي خواړه اړین دي. د معالجوي رژیم سره په ترکیب کې د غوښې غوړ تاسو ته اجازه درکوي ژر تر ژره د انسان معافیت سیسټم بحال او داخلي میټابولیک پروسې رامینځته کړي.

ګینا فیل

د داسې محصول ګټور ملکیتونه به د وخت سره مخنیوي لپاره د واسکولر سیسټم ناروغیو خلکو سره مرسته وکړي. د B ویټامینونه په غذا کې شتون لري چې د ګینی فیل څخه ترلاسه شوي درملنې ته د خلکو لپاره د وینې کمښت او د مرکزي عصبي سیسټم ناروغیو خطر زیاتوي. په متوازن رژیم کې یو طبیعي اجزا به د جدي درملنې په جریان کې د سترګو ، معدې او پوټکي له غیر مطلوب الرجیک عکس العملونو څخه خوندي کړي.

د کیفیت لرونکي محصولاتو او هګیو ګټور ملکیتونه نه یوازې د ناروغانو یا خلکو سره د ځینې ناروغیو سره مرسته کوي، بلکې د صحي لویانو یا ماشومانو سره هم مرسته کوي. دوی د ستړیا او یا د موسمي ویټامینونو د کمښت په وخت کې له خوندور لوښو څخه کار اخلي. په غوښه کې موجود منرالونه (کلورین، سلفر، منګنیز، پوټاشیم، مګنیزیم او کلسیم) د زکام او فلو سره په چټکۍ سره مقابله کې مرسته کوي، کوم چې لویان او ماشومان د کمزوري معافیت سیسټم ګواښوي.

زیان او مخنیوی

د ګینا مرغ غوښه یو ارزښتناکه محصول دی چې د انسان بدن ته زیان نشي رسولی ، ځکه چې د دې په ترکیب کې هیڅ زیان لرونکي مادې شتون نلري. په ورته وخت کې ، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې دا د پروټین محصول دی چې نشي کارول کیدی ، که نه نو معدې به ډیر شي ، کوم چې دا ډول ناخوښې علامې رامینځته کولی شي: په معده کې د ډیر فشار او د احساس احساس؛ د هاضمي سیستم ګډوډي؛ مغز

د contraindication په پام کې نیولو سره ، پدې کې یوازې هغه برخې ته انفرادي تحمل شامل دي چې په غوښه کې شتون لري.

په پخلي کې ګینا فیل

ګینا فیل

لرغوني او عصري کک بوکونه د ګینا فیل غوښې پخولو لپاره سلګونه ترکیبونه لري. خورا خوندور او مغذي خواړه د ځوانو چرګانو (100-120 ورځې زاړه) څخه چمتو شوي ، او ډیر بالغ ګیانې مرغۍ د سخت او وچ غوښه سره توپیر لري ، کوم چې د دې خوند ښه کولو لپاره اضافي سبزیجاتو او څارویو غوړو ته اړتیا لري.

د زار چرګانو د پخلي هر ډول میتود لپاره مناسب خوند لري: سوځیدل او سټینګ ، سوځول او اچول ، سګرټ څښل او وچول. مګر د لوبې غیر معمولي بوی په خورا قوي ډول په دې قضیو کې څرګندیږي کله چې ګینا فیل د بوټو او میوو سره په خلاص اور باندې پخیږي.

د اروپایی پخلنځی ښوونځي د 12-15 ساعتونو لپاره د میوو او بیری شربت کې له ورینځلو وروسته د ګینا فیل د ګرولو یا گریل وړاندیز کوي. د ګینا مرغۍ قهوه په مرچ کې په مسالې سره ډوبه شوې او په جونپر لوګی څښل د هسپانوي او پرتګالي شیفونو یو "نښه" دی.

څومره هیوادونه - د صحي ګینې فیل غوښې پخلي لپاره ډیری اختیارونه:

  • په ایران کې - غوښه په شاتو ، دارچینو او د مرچ مخلوط کې اچول شوې ، په خلاص اور کې پخه شوې او د وريجو سره خدمت کیږي
  • په ایټالیا کې - د چرګانو غوښې ټوټې د ډیری دودیزو بوټو یا ګیني چرګو سره مصرف کیږي چې د کاټیج پنیر ، مساله لرونکي پنیر او بوټو سره په تنور کې پخه کیږي؛
  • په اذربایجان کې ، د ګینا مرغیو ، ګرم مرچ او پلینګ سره پیلف په مذهبي رخصتیو کې د میز لپاره چمتو کیږي؛
  • په یونان کې ، دوی صحي رژیم غوره کوي او د ګیني چرګ په خپل جوس کې پخه شوي یا د زیتون ، چیري روميانو او کافي ګرمو تازه مرچو سره وخوري.

ګینه مرغۍ په تندور کې د لہسن او سپینو شراب سره

ګینا فیل

د ګینا فیل ترکیب لپاره تاسو به ورته اړتیا ولرئ:

  • ګینا فیل (یا چرګ) - 1 pc. (شاوخوا 1.8 کیلوګرامه)
  • لہسن-2-3 سرونه
  • غوړ - 10 ګرامه
  • د زیتون غوړ - 1/2 چمچ
  • ګلاب - 6 څانګې
  • ګلاب (پا leavesي) - 1 tbsp (د سلایډ سره)
  • وچ سپین سپین - 1 ګلاس
  • مالګې خوله
  • ځمکه تور مرچ - خوند لپاره.

کوکینګ

  1. د ګیانې مرغۍ وینځئ ، د کاغذ تولیه سره ښه وچ کړئ او مړۍ د مالګې او مرچ سره وینځئ.
  2. غوړ او د زیتون غوړ په کڅوړه کې وخورئ. د ګینا غوړ په غوړ او غوړ کې واچوئ ، د شاوخوا 15 دقیقو لپاره قهوه له یوې خوا څخه بلې خوا ته واړوئ. د ګینا مرغ باید په مساوي ډول نسواري وي. غوړ شوی قهوه په پلیټ کې واچوئ او د ورق سره پوښ ​​کړئ ترڅو د ګیانې چرګ ګرم وساتئ.
  3. د ګینه مرغۍ وخورئ وروسته په غوړ کې پاتې شوي غوړ کې د لہسن او ګلاب ګلۍ ګلونه راوباسئ. دوی په غوړ کې ګرم کړئ تر هغه چې مساله بوی څرګند شي.
  4. ګینه مرغۍ بیرته پین ​​ته راوباسئ ، د کټ شوي ګلابري پا leavesو سره وویشئ
  5. او سپینې شراب د ګینه مرغۍ شاوخوا کې پین ته واچوئ. د پین مینځپانګه وخورئ ، اجازه راکړئ چې یو څه خوله شي او له ستن څخه لرې شي.
  6. اوس دوه اختیارونه شتون لري. په بدیل سره ، پین د ورق سره پوښ ​​کړئ او په ګینیا مرغۍ په پین ​​کې پخ کړئ. یا ، لکه څنګه چې ما وکړل ، ګینا فیل یو تنور بخار ته واچوئ ، لہسن یې د ګلاب او شراب سره اضافه کړئ ، کوم چې په پین ​​کې و. 1C ته دمخه په تندور کې د 190 ساعت لپاره پخول (پوښل شوي). بیا ورقه (یا ورقه) لیرې کړئ او د 10 نورو دقیقو لپاره پخه کړئ تر هغه چې غوښه خړ نه وي.
  7. بشپړ شوي ګیني چرګ یوه ډش ته انتقال کړئ او د دې لپاره د لہسن پاکري پخ کړئ. د دې کولو لپاره ، د لہسن لرګي په شراب کې پخه کړئ او د چاقو سره پرې کړئ. د خوند لپاره مالګه. په سپینه شراب کې د لہسن سره بشپړ شوي ګیني چرګ ته میش شوي کچالو خدمت وکړئ.

خپل خوراک نه خوند اخلا!

یو ځواب ورکړئ ووځي