کړی
Description
دا شمالي ماهي تاسو ته اجازه درکوي څو خورا په زړه پورې پخلي پخلي کړي چې تاسو کولی شئ خپل میلمندان بې له ځنډه حیران کړئ. هایډاک په ګرل کې نسواري ته مناسب دی ، په تندیو کې پخلی ، د کب کب نیونکي د سلاد اجزا دي ، او تاسو ممکن اصلي پیټونه پخ کړئ.
یو صنعتي کب لکه هډاک د کوډ کورنۍ پورې اړه لري. هډاک د اتلانتیک او آرکټیک سمندرونو شمالي بحرونو کې ژوند کوي. دا کب د اروپا ، شمالي امریکا ، د آیسلینډ شاوخوا ، او د ناروې او بیرینټس بحرونو کې هم میشته دی - په نږدې آرکټیک سمندر کې. په ناپاک شوي بالتیک یا سپینې بحرونو کې د هیډاک سره لیدل تقریبا ناممکن دي. دا کب په عمده توګه په مالګو بحرونو کې ژوند کوي.
هیډاک ، د کیچ په شرایطو کې ، د ټولو کوډ فش په مینځ کې په دریم ځای کې دی. مخکې یوازې کوډ او پولک دي. د شمالي او بارینټس سمندرونه ، د نووا سکوټیا او انګلینډ ساحلونه - چیرې چې هډاک مهم کب نیونکی دی. که څه هم دا په نړیوال سور کتاب کې دی ، د دې کب نیونکو نږدې 0.5-0.7 ملیون ټنه هرکال نیول کیږي.
هډاک یو نسبتا لوی کب دی. د کب کب اوږدوالی 50-70 سانتي متره دی ، د هډوکي اوسط وزن 2-3 کیلو ګرامه دی. مګر دا پیښیږي چې نمونې د ماهي نیونکو جالونو ته راځي ، د کومې اندازه چې د 15-19 کیلو ګرام وزن او اوږدوالي کې 1-1.1 مترو ته رسي. د هډاک بدن په اړخونو کې یو څه فلیټ شوی او نسبتا لوړ دی. د سپینو زرو کب د شیدو سپین رنګ ، یو تیاره خړ شین ب backه لري د سپړني رنګ سره او سپک اړخونه.
د تورس سره د شا لاندې یوازې ، هډاک یو تور افقی لاین لري. هرې خوا ته سر ته نږدې ، یو تیاره اویول سپین دی. دا سپک دی چې د کب د دې ډولونو لپاره د پیژندنې یو ډول نښه ده. په دې کې ، هډاکس یو بل پیژني ، په لوی رګونو کې راټولیږي. دا چلند دوی ته اجازه ورکوي مخکې له دې چې ښکارونکي وګوري ، په ځانګړي توګه لوی شکاری کب او مهر.
د هډاک ځانګړی ځانګړتیا د 2 مقعد او 3 دورې پنځونه دي (لومړی یې د نورو دوو څخه لوړ دی).
دا شمالي ماهي سپرمارکیټونو کې تازه دي. همچنان ، تاسو ممکن دا وچه او سګرټ وپیرئ. مګر ډیری وختونه ، کنګل کیږي. د رژیم خواړه په توګه ، د هډوکو غوښه د لوړ ارزښت لرونکي ده - دا سپینه ده ، غوړ نه دی ، او خورا نازک خوند لري.
د هډاک ترکیب او ګټور ملکیتونه
ځکه چې د هیډاک غوښه ، لکه څنګه چې واقعیا ، په نورو کوډ فش کې ، ټیټ غوړ دی ، دا د رژیم تغذیې لپاره مثالی دی. هډاک په ځیګر کې غوړ ذخیره کوي. دا د "کوډ" غوړ تولید کونکي پیلیږي او د طبي موخو لپاره کاروي.
هډاک په پروټین ، ویټامین بی 12 ، او سیلینیم کې بډای دی. کب کې پیریډوکسین ، سوډیم ، پوټاشیم ، بروومین ، اوسپنه ، زنک ، آیوډین ، فلورین ، B ویټامینونه ، او A او D شامل دي.
د نورو نورو کبانو په څیر ، هډاک د لازمي امینو اسیدونو څخه ډک دی؛ د دې غوړ د اومیګا -3 پولیونټریټریټ شوي غوړ اسیدونه لري - الفا-لینولینیک او ایکوساپینټاینیک. دا اسیدونه د سترګو او مغز د نورمال فعالیت لپاره لازمي دي؛ دوی په وینه کې د کولیسټرول ټیټ کچې ته اجازه ورکوي ترڅو په بدن کې انفلاسیون پروسو سره مقابله وکړي.
د هډاک غوښه د حل کېدونکي پروټین ایلسټین نه لري ، کوم چې دا د معدې په جریان کې خورا ګړندی او اسانه چمتو کوي (د څاروی غوښې په پرتله) هضم.
کالوري مینځپانګه
- 100 grams of haddock contains on average 73 kcal.
- پروټینز ، جی: 17.2
- غوړ ، جی: 0.2
- کاربوهایډریټ ، g: 0.0
زیان او مخنیوی
هډاک د هغوی لپاره متضاد دی څوک چې انفرادي برداشت نه لري.
په زړه پورې حقيقتونه
هډاک یو ډیر ارزښت لرونکی سمندري کب دي چې کولی شي هر ماهیان خوښ کړي. دا غوره خوند لري او په نیولو کې چالونو ته اړتیا نلري ، نو په هغه ځایونو کې چې دا تیریږي ، تاسو کولی شئ په چمتو شوي کې د غوړیدونکي راډ سره پف کولو پرته د کب نیولو له پروسې څخه خوند واخلئ. موږ به تاسو ته د دې کب په اړه ځینې په زړه پوري حقایق ووایو چې تل ستاسو د پوهې ښودلو لپاره.
هډاک د ډیر پام وړ ظهور مالک دی ، کوم چې د بل کوم شی سره جنجال کول مشکل دي. د مثال په توګه ، د دې دوراني پنځونه په دریو برخو ویشل شوي دي. دوهم او دریم یې په بشپړه توګه په سینه باندې د فنونو شکل تکراروي ، مګر لومړی ، مثلث او لوړ ، د شارک د لمبر فن سره ورته دی.
دا کب د ټیټ ژوند لامل کیږي ، معمولا له 100-200 مترو څخه ژوروالي ته نه ځم. سربیره پردې ، دا په ندرت سره له ځمکې څخه تیریږي. په هرصورت ، دلته استثناوې شتون لري. د هډاک قضیې د یو کیلو مترو ژورې او په خلاص سمندر کې خورا لرې ثبت شوي.
تاریخ او جغرافیه
که څه هم هډاک د کوډ فش تر مینځ د لیدو په برخه کې په نړۍ کې دریم ځای لري ، په مختلفو هیوادونو کې د دې چلند مخالف کیدی شي. که چیرې په روسیه ، جرمني او یو شمیر نورو ایالتونو کې ، هډاک د کوډ کولو لپاره د شهرت له پلوه ټیټ دی ، نو د مثال په توګه ، په انګلستان کې ، هډاک خورا لوړ ارزښت لري.
حتی د دې کب سره اړوند ډیری افسانې شتون لري. ډیری برتانویان پدې باور دي چې د هډاک په څنګ کې ځانګړی تور ځای د سینټ پیټر د ګوتو نښه ده. مګر د فاټا ، یارکشیر اوسیدونکي په بشپړ ډول مخالف انګیرنې لري.
د ځایی افسانې په وینا ، کله چې پریکړه وکړه ماهيانو او کښتۍ جوړونکو ته زیان ورسوي ، یو شیطاني روح یا حتی شیطان په ښار کې د پله جوړولو لپاره بهر شوی. کار په بشپړ ډول روان و ، مګر ناڅاپه روح روح ته څټک په اوبو کې واړاوه. کلیوال په قهر شو او په قهر سره تور شو. مګر د هغه ټولې هڅې په اوبو کې د وسیلې موندلو لپاره د ناڅاپي رمې ناڅاپي مخه ونیوله.
د هټامر پرځای ، ګوتو هر وخت د سیلوري کب نیولي چې د هغه په اړخونو کې د کاربن نښې تل پاتې دي. له هغه وخته ، هډاک داسې نښه لري.
او په سکاټلینډ کې ، د اربروت له ښار څخه سګرټ څښل مشهور او مینه لري ، د هغې څرګندیدل ، که چیرې معجزه نه وي ، نو یقینا یوه خوشحاله حادثه ده. یوځل د بندر په ساحه او ګودامونو کې چیرې چې د نمک شوي هډوکو څخه ډک بیرلونه زیرمه شوي و ، یو سخت اور و.
اور ټوله شپه وسوځیده ، او کله چې خلک د سهار په خاورو راوتلي ، دوی په سوځیدلي بیرلونو کې خوشبويي څکلي کب نیولي. له هغه وخت راهیسې ، هډاک دلته د اور په واسطه سګرټ څکول شوی ، او یوازې هغه کب چې له ښار څخه څلور کیلومتره لرې نه پخیږي د اربروت سموکي لاسلیک ګ isل کیږي.
هډاک په شمالي اوبو کې خورا عام دی. دا د نوي انګلینډ او سکاټلینډ ، شمالي او بارینټس سمندرونو کې نیول شوی. دواړه د آیسلینډ کب نیونکي او امریکایان د اتلانټیک بحر بل اړخ کې د هیډاک کب نیولو بوخت دي.
د هډک اسټ خصوصیات
د سپینې لیین هډاک غوښه یو ګ e لچک لرونکی مستقلات لري او د ځانګړتیا لرونکي آیوډین aftertaste سره خوندور خوند. هډاک پخلی پخلی کوي او د پخلی کولو ډیری میتودونو لپاره مناسب دی.
د کب کبانو ارزښت هم لوړیږي ځکه چې په عملي توګه هیڅ کوچني هډوکي او سخت ریشې شتون نلري. په هرصورت ، تودوخې ته اوږدمهاله خپرول کولی شي د کڅوړې ب .ه او د کب نیغ په نیغه اغیزه وکړي. هډاک په حرکت پیل کوي؛ غوښه خپله جوس او خوند له لاسه ورکوي.
کله چې کب کب غوره کړئ ، تاسو باید د هغې تازه والي ته پاملرنه وکړئ. يخ وهل ، په ځانګړي توګه د ځنډني تويولو سره ، د هډوکو وچ وچوي ، په ځانګړي توګه د دې ګورمیټ کب څخه فیلټونه او اسانتیا خواړه.
د هډاک جگر د کوډ جگر په پرتله غوړ کې لږ بډای دی ، مګر د هغې خوند او بوی د دې محصول سره خورا ورته دي. دا دواړه د رژیم خواړو او د ګوریټ پخلي جوړولو کې خورا مناسب دي.
د پخلي غوښتنلیکونه
تازه ، د سمندر بوی لرونکی هډوک د پاک متخصص لپاره ریښتینی درملنه ده. په انګلیسي کې دوی ټوکې کوي چې یوازینی شی چې دوی یې نشي پخلی کولی شی یو میده ده ځکه چې هیډاک په نورو لوښو کې خورا ښه دی.
د کچالو سره جوش شوي کب ، د مکھن او تازه پارسلي سره فصل شوي ، دا ټول خواړه لکه په سکینډیناویا کې خلک. د لوی برتانیا ملکه د مچھلی او چپس ، ژور تلی هیډاک ، او کچالو ټوټو پرته ژوند نشي کولی. یو سپک بیر یا نوی لاسته راوړونکی دودیز اله به تل د دې ډش سره ښه پرمخ ولاړ شي. کب د شیری یا نورو سپینو شرابو سره ښه پرمخ ځي.
د هډاک نرمه خوند په قوي توګه ګرم او مساله ساسونه ، هر ډول مصالحې ، او خواړه ترکیبونه ترکیب کوي.
بخار لرونکی هیډاک به یو نازک او واقعیا د رژیم خواړه وي جوش شوی غوښه به غوږ ته خوند او خوند اضافه کړي. کب نیولی تر طلایی نسواري پورې یا د پنیر یا سبزیجاتو سره پخه کیدل به د کورنۍ عالي ډوډۍ جوړه کړي.
په هډوکي کې د کوچني هډوکو نشتوالی او د دې په ځای لوی فیلټ محصول د دې کب څخه د فنلینډ کې د کڅوړو او غوښې کڅوړو جوړولو ، د پخلي ځایونو ډکولو ، او د کب کبانو او کاسروولونو جوړولو ته اجازه ورکوي. د فاینډن هډاکس سګرټ څښل د غربي اروپا او امریکا کې خورا ارزښت لري. او په ناروې او آیسلینډ کې ، د بندر په څیر سړکونو کې ، تاسو لیدلی شئ چې څنګه هډاک وچ شوی ، ملي ډش چمتو کوي - سټاک فش.
غوړ مرچ د شنه مرچ ساس سره
سرغړونه
- نیم د لیمو جوس
- مالګه
- د تسمو پا leavesو یوه ټوټه
- د پنېر 4 ټوټې
- د کب نیولو 4 فلیټونه (هیډاک ، کوډ ، هیک یا ټونا)
- t چمچ. l د زیتون غوړ
- د ساس لپاره:
- د لہسن 2-3 ګلونه
- 1 tbsp. l dijon سرسري
- د زیتون غوړ
- 4 tbsp. l کیپر
- 2 ګرم شنه مرچ
- د انچوي فلټونو نیم کیین
- مکھن - 1 tbsp. l
- پرې شوې پارسلي
- 1 کیلو ځوان کچالو
د کوک کولو ریس لخوا ګام اخیستل
- مرحله 1 کچالو په نیمایي اندازه کې پرې کړئ.
- مرحله 2 د زیتون غوړ او مالګه کې ډوب کړئ. په پخلي شیټ کې واچوئ او 40 د 200 دقیقو لپاره پخ کړئ ، د 20 دقیقو وروسته یو ځل وګرځئ.
- مرحله 3 کله چې کچالو پخلی شي ، کب کب کړئ. په کڅوړه کې تودوخه تودوخه کړئ او کب یې په لوړه تودوخه د 2 دقیقو لپاره په هر اړخ کې تر زرو پورې روښانه پورې وخورئ.
- مرحله 4 د پخلي شیټ ته لیږدئ او د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- مرحله 5 د ساس ټول اجزاء وساتئ ، پرته له غوړ ، نیبو او مرچ ، په یو بلیډر کې او په چټکۍ سره ماتې کړئ ، د زیتون غوړ کې واچوئ ، بیا فصل د نیبو جوس او مرچ سره. په میز کې خدمت وکړئ.
