هیک

د هیک وضاحت

د کب نیشه (Merluccius) د ورته نوم کورنۍ پورې اړه لري ، د کب 11 ډولونه شامل دي. هیک د اتلانتیک او ارام سمندر په سمندرونو کې له 100 څخه تر 1000 مترو ژورو کې ژوند کوي. د هیک کب اندازه د نوعیت ، عادتونو پورې اړه لري. د منځنۍ اوږدوالي اوږدوالي له 30 سانتي میتر څخه تر یو نیم نیم متر پورې رسي؛ وزن شاوخوا 3 کیلوګرامه دی. هیک یو ښکارونکی کب دی دا خواړه د کوچنۍ کب څخه جوړ شوي دي.

ترټولو مهم سوداګریز هاک ډولونه دي:

  • اروپايي هاک ، د اتلانتیک بحر ختیځ کې ، په تور او مدیترانې سمندرونو کې موندل شوی؛
  • سلور د شمالي امریکا سواحلو کې ژوند کوي؛
  • د پسیفک هاک ، د بحر الهند او بورینګیو بحر کې ویشل شوی؛
  • ارجنټاین ، د دې استوګنځای د سویلي امریکا ساحل دی؛
  • کیپ د سویلي افریقا ، انګولا په سواحلو کې ژوند کوي.
هیک

هیک د کوډ نسلونو خورا ګټور ، خوندور او مناسب استازی دی. د هغې غوښه ډیری حیاتي ویټامینونه ، منرالونه ، پروټینونه او غوړ لري.

هیک څه شی دی او چیرته ژوند کوي؟

د هیک کب د سمندري ښکار دی چې د سالمونیدي کورنۍ پورې اړه لري. دا د 20 څخه 300 مترو ژوروالي کې د بحرالکاهل او اتلانتیک سمندرونو اوبو کې ژوند کوي او د مطلوب وجود لپاره کانټینینټل شیلف غوره کوي.

د بدن رنګ سلریټ نښې لري. خواوې او پیټي د شا په پرتله لږ سپک دي. نمونه معمولا له 30 څخه تر 70 سانتي مترو پورې اوږدوالی لري. یو اوږد شوی بدن چې د یوې اوږدې او لنډې دورې پایونو سره. اصلي ب featureه یې د لوی پورتنۍ جبهه سره لوی خوله ده.

د هیک ترکیب

د صحتمند سمندري کب کب نري غوښه نرمه او ر isا ده ، او د تودوخې درملنې وروسته هډوکي یو څه شمیره ممکن تاسو د ډیرو هڅو پرته جلا کړئ. محصول د سالم پروټینونو او د ویټامینونو او منرالونو پراخه پراخه سرچینه ده.

د هیک انرژي ارزښت او ترکیب:

هیک

د محصول د کیمیاوي ترکیب پوهیدل ، یو څوک کولی شي د صحي خواړو له اصولو سره سمون ولري او په هوساینه مثبته اغیزه وکړي. صحي کب په لویه کچه ویټامینونه ، مایکرو او میکرویلیمټونه ، اسیدونه لري.

  • کالوري مینځپانګه 86 kcal
  • پروټین 16.6 g
  • غوړ 2.2 ګرامه
  • کاربوهایډریټ 0 g
  • د رژیم فایبر 0 g
  • اوبه 80 g.

د هیک ګټې

که تاسو د ګټور ویټامینونو ، منرالونو ، او طبیعي مرکبونو ته چې په هاک کې شتون لري پاملرنه وکړئ ، نو تاسو به سمدلاسه د انساني بدن لپاره د هک کب د ګټو انفرادیت څخه خبر شئ.

د هک کب لپاره ترکیب د ویټامین پي ، بی ، A ، او E سره بډایا دی. د فاسفورس ، اوسپنه ، آئوډین ، او کلسیم په ب .ه ګټور معدني مرکبات لکه طبیعي او خورا هاضمي پروټینونه چې ستاسو بدن بشپړوي. د هیک کب څخه دا ټولې ګټې د اومیګا 3 فیټي اسید سره وده کوي چې د کب په کب کې په بډایه توګه موندل کیږي.

له همدې امله ، تاسو کولی شئ د دواړه هیک کب او د هغې کیویار څخه دوه چنده ګټه ترلاسه کړئ. د کب نیولو مسلکي شیف به تاسو ته ووایی چې خورا خوندور خواړه د تلي هیک کب څخه راځي. دوی یې پرې کړل ، ټوټې یې پرې کړې ، مالګه اضافه کړئ ، او د لیمو جوس یې وویشئ. دوی کب په غوړ کې غوړ کوي (په غوره توګه د زیتون غوړ کې) ، په بیله بیا. د غوړ شوي هیک سره د خواړو ډوډۍ لپاره ، جوش شوي کچالو خورا ښه دي. د هیک کب د بوټو سره کریم یا خواږه کریم ساس سره ښه پرمخ ځي.

هیک د پروتین غوره سرچینه ده. دا خورا مهم میکرو او میکروبونه لري: کلسیم ، فلورین ، پوټاشیم ، سوډیم ، فاسفورس ، مګنیزیم ، سلفر ، اوسپنه ، آئوډین ، زنک ، کلورین ، مسو ، کرومیم ، کوبالټ ، مولبيډینم ، منګنیز او نکل. پدې کب کې ډیری ویټامینونه شتون لري ، د مثال په توګه ، E ، C ، PP ، A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9. هیک صحي سنتر شوي غوړ اسیدونه لري ، کوم چې په ټول بدن باندې ګټور اغیزه لري.

هیک

په کب کې ویټامینونه د میتابولیزم تنظیمولو کې مرسته کوي ، له بدن څخه د زهرجنو ازادولو ته وده ورکوي ، او د سرطان پرمختګ مخه نیسي.
ډیری خوندور او صحي خواړه تاسو ممکن د دې کب څخه پخلی کړئ. هیک لږ غوړ لري ، مګر لاهم ، دا د کوډ په پرتله یو څه لږ غوړ او ډیر نرم دی ، او له همدې امله دا د پاک متخصصینو لخوا ډیر ستاینه کیږي.
د تایرایډ غدې ، میکسس غشا او پوټکي د ناروغیو لپاره هیک یو ښه مرسته کونکی دی. دا د وینې د شکر کچه تنظیم کولو توان هم لري او یو عالي انټي اکسیدنټ دی.

د ساینس پوهانو مشورې په تعقیب ، ډاډ ترلاسه کړئ چې لږترلږه لږترلږه هیک ، سالمون ، یا اناناس ستاسو میز ته اضافه کړئ. په هرصورت ، حتی د کب کب کوچنۍ برخې ، د منظم استعمال سره ، ستاسو بدن به په بشپړ ډول د سالم اومیګا 3 فایټ اسیدونو سره ډک کړي. په یاد ولرئ چې د دې اسیدونو نشتوالی د زړه د سیسټم ګډوډي لامل کیدی شي ، د شکر ناروغۍ ، لوړ فشار ، اضطراب ، او د پایلې په توګه ، د تناسلي فعالیت به هم کم شي ، او عصبي سیسټم به ټوټه ټوټه شي.

د کیفیت لرونکي هاک کاراکس غوره کولو څرنګوالی؟

  1. د هیک کارس اوږدوالی کولی شي 1.5 مترو ته رسي ، مګر ډیری وختونه 30-40 سانتي متره وي.
  2. تازه هیک خپل خوند ساتي او بد بوی کوي؛ له همدې امله ، په صنعت کې ، دا د ګړندۍ کنګل کیدو (بشپړ کارس یا فلټ) سره مخ کیږي. د ښه کیفیت منجمد هیک باید معتدل دروند وي. که چیرې اندازه د ماهي اندازې په پرتله خورا لوی اندازه ښیې ، نو پدې معنی ده چې په نبض کې ډیرې یخ شتون لري.

د هیک خطرناک ملکیتونه

هیک د هر چا ، حتی ماشومانو لپاره ښه دی. مګر لاهم یو د مخنیوي شتون شتون لري - الرجونه ، په بیله بیا د سمندري غذا لپاره انفرادي برداشت نه. په ورته وخت کې ، دا خورا مهم دی چې کب یوازې د یو ځل منجمد شوی و او د ټیکنالوژۍ مطابق په سمه توګه ذخیره شوی و. که نه نو ، د یخ له بلاک څخه د ژولو وروسته هیک به بې بنسټه او خوندور ډله کې بدل شي. نو ، تاسو اړتیا لرئ ترڅو د تازه منجمد هیک او سست بد بوی ترمنځ توپیر وکړئ.

هیک

وروسته له هغه چې ډیری ځلې منجمد کب نیسي خپل خوند او ګټور ملکیتونه له لاسه ورکوي ، نو کله چې د دې پیرود وکړئ ، تاسو اړتیا لرئ ډاډ ترلاسه کړئ چې دا بیا کنګل شوی نه دی. د دې کولو لپاره ، د کب کب وزن ته پاملرنه وکړئ. د یوې قاعدې په توګه ، د یخېدو وروسته ، هیک د یخ له خورا نه پرتې پرت سره پوښل شوی ، کوم چې دا د وچیدو څخه ساتي. د کب کب وزن باید د هغې اندازې سره سم وي.

که چیرې دا د خپلو خپلو ابعادو لپاره خورا دروند وي ، نو پدې معنی ده چې تولید کونکي یې د ګیلا کولو لپاره ډیرې یخ کاروي ، دا به بې خونده کړي. او که چیرې هیک روښانه نه وي ، نو له همدې امله ، دا ډیر وخت دمخه کنګل شوی و ، او ډیری احتمال ، پدې وخت کې دا وچ شو.

د کب نیټه او جغرافیه

د کب نیولو صنعت کې ، هیک د 20 پیړۍ په مینځ کې په پراخه کچه پیژندل شوی. البته ، دا کب د خلکو لپاره ډیر دمخه پیژندل شوی و ، مګر نه په داسې کچه. هیک دومره ژر د مصرف کونکو مینه فتحه کړه چې د XX پیړۍ په 80s کې د دې ساکټونه د پام وړ کم شوي. د دې له امله ، د کب نیولو لپاره د کب نیولو لپاره لږ وخت نیول شوی ، او نیول شوي کب نیونکي د پخوا په پرتله کوچني و.

په سوداګریز کیچ کې ، هیک نن ورځ په لومړي ځای کې دی ، او اروپایان دا د کوډ نسل غوره نماینده ګ .ي.

هیک د بحرالکاهل او اتلانټیک سمندرونو کې خورا عام دی. دا ختیځ اتلانتیک ، د شمالي امریکا سیندونه ، نیوزیلینډ او پټاګونیا ، افریقا له سویلي افریقا څخه انګولا ، د سویلي امریکا اتلانتیک ساحل ، د چلی او پیرو بحرالکاهل سواحل دي.

د خوند خوندونه

هیک یو خوندور نازک خوند لري - پدې برخه کې ، دا د کوډ سره ورته دی ، مګر ډیر غوړ دی. د تازه هاک بوی څرګند شوی ، مګر اوږد نه تیریږي ، نو دا په چټکۍ سره کنګل کیږي. د دې کب کب غوښه ټیټ هډوکي او نرمه ده ، سپین یا کریم رنګ لري.

د پخلي غوښتنلیکونه

هیک

هیک پخلی کې په پراخه کچه مشهور دی د دې چمتو کولو او نورو خواړو سره یوځای کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري.

د هیک فیلټ نازک مستقل مزاج له امله ، تاسو ممکن غوره جوش شوي غوښه ترلاسه کړئ. دا د کټلیټز ، زیراز ، هر ډول کاسروولونو ، سوفلیز ، پوډینګز ، پیټس ، ساسجونو پخولو لپاره مناسب دی.

د امکان تر حده د خوند او بوی ساتلو لپاره ، دا د هګیو کڅوړه کې هیک غوړ کولو مشهوره لاره ده. د هیک جوړولو یو بل مشهور میتود په ډوډۍ کې ډډ کول دي. د دې لپاره ، نه یوازې د ډوډۍ عادي ډوډۍ ښه ده ، بلکې پنیر هم. ډوډۍ لرونکي لرګي چې تاسو کولی شئ د کب کبانو څخه جوړ کړئ - د کټلیټونو لپاره غوره بدیل.

تاسو ممکن نه یوازې هیک غوړ کړئ ، مګر پخلی هم کړئ. نو له دې امله چې کب نه وچیږي ، نو غوره ده چې دا په ورقه کې پخه کړئ یا شوراب اضافه کړئ. پیاز ، زیتون ، بوټي ، مختلف سبزیجات ، موسمونه ، پنیر کولی شي د اضافي اجزاو په توګه عمل وکړي.
هیک د مختلف یخ ناشونو او سلادونو لپاره مناسب اډه کیدی شي. د دې ډول لوښو لپاره کب غوره دی چې جوش شي ، لږ ځله پخول یا غوړ کول. دا کب د پنیر ، کچالو یا وريجو ، تازه یا اچار شوي ککرو ، هګیو ، مرخیړیو ، او مختلف بوټو سره ښه پرمخ ځي. د اغوستلو لپاره ، د لیمو جوس ، مختلف ساس ، میئونیز ، خواږه کریم وکاروئ.

د سالم رژیم پیرودونکي غوره ګ .ي چې هاک اوبه کړي او یا بخار کړي.
د کب ډیری نورو ډولونو په څیر ، هیک د سوپ جوړولو لپاره مناسب دی - د کب کب ، سوپ ، اچار ، کریم سوپ.

په هر ډول پخه شوي هیک د ډیری اړخیزو خواړو سره ښه پرمخ ځي. دا کیدی شي کچالو یا نور سبزيجات جوش شوي ، جوش شوي ، پخه شوي یا پخه شوي ، وریجې ، د وریجو غوښه ، سبزيجات وي. د مصالحو مختلف ډولونو کې ، تور مرچ ، د پا leavesې پا cې ، لونګۍ ، لہسن ، تلسی ، روزیري ، تیم ، د کاراو تخمونه ، د لیمو بام غوره سویټ هیک. پارسلي ، شلوټس ، ډیل ، سیلري ، تازه تلسي ، اروګولا معمولا د دې کب لپاره له شنو څخه غوره کیږي.

هیک په ډیری هیوادونو کې مشهور دی ، نو د نړۍ مختلف خواړه د دې چمتو کولو خپلې ځانګړتیاوې لري. په هسپانیه کې ، هیک اکثرا د غوړ شوي کیک ، مرچ او زیتون سره یوځای کیږي. د آلمان خواړو په اړه خبرې کول ، دوی غوره کوي د کچالو او پیاز سره هیک پخ کړي. په بلغاریا کې ، د کریم سوپ د هیک ، روميانو ، بوټو او مصالحو څخه جوړ شوی. چیلیان غوره کوي چې له هیک څخه کباب جوړ کړي ، پداسې حال کې چې فرانسويان غواړي دا د سپینې شراب او مصالحو سره وخوري یا د آملیټ لاندې یې پخ کړي.

کله چې پخلی ، بره ، مرینډ یا چای - سویا ، ټماټر ، خواږه کریم یا د سرسایې ساس اکثرا په هاک کې اضافه کیږي. سپینه شراب یا بیر به د ساس پرځای ترسره کړي.

ډیری خلک د هډوکو لږ مقدار لپاره هیک خوښوي چې په اسانۍ سره د پخلي کب څخه جلا کیږي.

دا کولی شي د سپینې کب نور ډولونه ځای په ځای کړي ، د مثال په توګه ، کوډ ، هیډاک ، پولاک ، ناواګا. هیک نه یوازې په عادي پخلي کې ارزښتناک دی ، بلکه په رژیم تغذیه کې هم.

په رومي بانجانو کې د هک ترکیب

هیک

د جدي

  • په تندور کې د روميانو سوس کې هیک پخولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
  • hake - 700 g (3 pcs.)؛
  • گاجر-2-3 ټوټې؛
  • پیاز - 2 پی سیز .؛
  • د روميانو جوس (کور جوړ) - 600 ملی لیتر یا 4-5 tbsp. l د روميانو ساس ، په 500 ملی لیتر اوبو کې حل شوی؛
  • د روميانو پیسټ - 1 tbsp l .؛
  • بوره - 1-2 tsp. l
  • خواږه کریم - 2 tbsp. l (اختیاري)؛
  • مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره؛
  • د نیبو جوس
  • د کښت کولو لپاره د سبزیجاتو غوړ؛
  • اوړه د کب نیولو لپاره.

د پخلی مرحلې

  1. کب وخورئ ، ترازو یې لرې کړئ (که کوم وي) ، ګوتې پرې کړئ. کب وخورئ ، ترازو یې لرې کړئ (که کوم وي) ، ګوتې پرې کړئ.
    هیک په مساوی ټوټو ټوټه کړئ.
  2. کب ته د خوند لپاره مالګه ، تور مرچ ، او د نیبو جوس اضافه کړئ. دا د 15-20 دقیقو لپاره پریږدئ.
  3. کب ته د خوند لپاره مالګه ، تور مرچ ، او د نیبو جوس اضافه کړئ. دا د 15-20 دقیقو لپاره پریږدئ.
    ګول شوي گاجر کښينئ.
  4. د جوانې پیاز په ښه ډول وباسئ.
  5. د جوانې پیاز په ښه ډول وباسئ.
    په کڅوړه پین ​​کې د 2-3 چمچو سبزیجاتو غوړ ګرم کړئ او گاجر او پیاز اضافه کړئ.
  6. سبزیجات د سبزیجاتو غوړ کې وخورئ ، کله ناکله وخورئ ، تر زرو زرو پورې.
  7. د روميانو جوس (یا د روميانو ساس د اوبو سره مخلوط شوي) ، د روميانو پیسټ ، مالګه ، او بوره اضافه کړئ ترڅو د وسوو سبزیو خوند وخورئ ، پایله او ټومات ساس په ټیټ تودوخې د څو دقیقو لپاره ګرم کړئ.
  8. که تاسو د رومي بانجانو ساس خوښ کړئ ، نو تاسو کولی شئ دا د بلینډر سره وخورئ.
  9. په اوړو کې د هیک برخې ټوټې ټوټې کړئ ، له اضافي اوړو څخه چرګ.
  10. مچھلی د سبزیجاتو غوړ کې په یو مخکینۍ پین کې دواړه خواو ته تر زرو زیاتو پورې وخورئ.
  11. په کاسټ - اوسپنې کڅوړه کې ، یا د راسټر (لکه ماین) ، ترتیب ، بدیل پرتونه: د روميانو ساس ، بیا د هیک ټوټې ، او داسې نور سر ته ، پورتنۍ پرت ​​باید د ټماټر ساس څخه جوړ شي.
  12. د خوږ کریم سره لوړ او د روميانو ساس په سطحه کې خپریږي.
  13. په تولیه کې پوښ کړئ او په تندور کې ځای په ځای کړئ ترڅو د 180-25 دقیقو لپاره 30 درجې ته درجه ورکړل شي. په ټماټر ساس کې خوندور هیک چمتو دی.
  14. ډش د وريجو ، پوښ شوي کچالو او البته ، تازه سبزيجات او بوټي سره ښه ځي.
  15. هیک ، په تندور کې د روميانو ساس کې پخلی شوی ، د وریجو ، میدو کچالو ، او البته ، د تازه سبزیجاتو او بوټو سره ښه پرمخ ځي.
د هیک سټیک او فلټ کولو څرنګوالی | 206

خپل خوراک نه خوند اخلا!

1 پيغام

  1. د هیک کب د سیلمونیدي کورنۍ کې سمندري ښکار دی. کرپ.
    دا ورته ټیکسنومیک آرډر (ګیډیفورمز) د کوډ او تور سپیټ کوډ په توګه شریکوي. دا د کوډ کورنۍ پورې اړه لري ، نه د سالمن کورنۍ.

یو ځواب ورکړئ ووځي