کړی
Description
هیرنګ ، لکه د سارډین ، سپریټ ، او اینکووي په څیر ، د هیرنګ کورنۍ پورې اړه لري. دا د ښوونځي میشې پورې اړه لري چې د بالتیک او شمالي بحرونو کې او له ناروي څخه ګرینلینډ او شمالي کارولینا پورې د شمالي اتلانتیک بحر په اوږدو کې ژوند کوي.
کب د 40 سانتي مترو پورې اوږدوالی لري ، ځینې افراد چې تر 20 کلونو پورې ژوند کوي. د هیرنګ بوټان په آزاده بحر کې د نان سترګې سره لیدل کیدی شي ، ځکه چې د کب د بدن سطح ډیر روښانه روښانه کیږي. د اوبو لاندې ، د کب څخه شات د زرغون زرغون څخه نیلي نیلي او نیلي نیلي ته رنګونو کې منعکس کیږي. د کب کب اړخ سپین رنګ لري چې له سپین څخه تر ښکته پورې په سپین بدل کیږي.
هیرینګ د زوپلانکټون سره خواړه خوري او ډیری وختونه پخپله د نورو سمندري ځناورو ښکار کیږي. د اوبو له چاپیریال څخه بې برخې ، دا کب دې خپل ر lا له لاسه ورکوي او ، د یو معمولي نیلي شنه رنګ ترلاسه کولو پرځای بې معنی شي. د هیرینګ ځانګړتیاوې د تاکونو پرته قزاقونه دي ، قوي ګل پوښونه ، او ښکته جبهه چې د پورتنۍ برخې څخه لوی دی. د کب کب نیولو فین د ترسل لاندې فین لاندې موقعیت لري. د مارچ له پیل راهیسې او د اپرېل تر پای پورې ، هیرنګ په ځانګړي ډول غوړ او خوندور کیږي ، ځکه چې سپینینګ پدې وخت کې پیښیږي کله چې ملیونونه افراد د هګیو اچولو لپاره بندرونو او سیندونو ته ځي.
د هنریو نړیوال نومونه
- لات.: د کلیپیا هارینګس
- الماني: هیرنګ
- انګلیسي: هیرنګ
- فري.: هارنګ
- هسپانوي: آرینک
- ایټالوی: ارینګا
د 100 g اتلانټیک هیرنګ تغذیه شوي ارزښت (د خواړو برخې ، هډوکي بې برخې):
د انرژي ارزښت: 776 kJ / 187 کالوری
اساسی جوړښت: اوبه - 62.4٪ ، پروټینونه - 18.2، ، غوړ - 17.8٪
غوړ اسید:
- د سنتري شوي غوړ اسیدونه: 2.9 g
- Monounsaturated غوړ اسیدونه: 5.9 g
- پولیونسیټریټ شوی غوړ اسیدونه: 3.3 g ، له:
- اومیګا 3 - 2.8 g
- اومیګا 6 - 0.2 g
- کولیسټرول: 68 ملی ګرامه
منرالونه:
- سوډیم 117 ملی ګرامه
- پوټاشیم 360 مګره
- کلسیم 34 ملی ګرامه
- مګنیزیم 31 مګره
د عنصرونو موندل:
- ایوډین 40 ملی ګرامه
- فاسفورس 250 ملی ګرامه
- اوسپنه 1.1 ملی ګرامه
- سیلینیم 43 mcg
ويټامينونه:
- ویټامین A 38 μg
- B1 40 .g
- ویټامین B2 220 .g
- ډي 27 .g
- د ویټامین پی پی 3.8 ملی ګرامه
حبیات
هیرنگ په بالټیک او شمالي سمندرونو کې موندل کیږي ، په ورته ډول د شمالي اتلانتیک بحر په اوږدو کې له ناروې څخه ګرینلینډ او د امریکا ختیځ ساحل ته.
د کب نیولو طریقه
د کب نیولو صنعت کې ، هیرنګ د ټریل نیټونو په کارولو سره په لوړه بحرونو کې نیول شوی. د کب نیولو حرکت د سونار لخوا تعقیب شوی ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د لوړې درستیزۍ سره د هغې لور وټاکئ. په ساحلي زونونو کې ، دا کب نیونکي د ګیل نیټونو او ساحل کې نیول شوي - د سیلونو او ثابت ساحو په مرسته.
د هیرنګ کارول
لومړی، هیڅ بل کب د هیرینګ په څیر لوی اقتصادي او سیاسي اهمیت نلري. په منځنیو پیړیو کې، دا ډیری وختونه خلک د لوږې څخه وژغورل. د هیرینګ پر سر جنګونه شوي، او د هغې شتون مستقیم د هانسیټیک لیګ جوړښت سره تړاو لري. د مثال په توګه، هیرینګ او محصولات د آلمان بازار ته د عرضه شوي ماهیانو شاوخوا پنځمه برخه استازیتوب کوي.
د هیرنګ ګټور ملکیتونه
څیړنې ښودلې چې هیریینګ د بدن د تشو "غوره کولیسټرول" مینځپانګه ډیروي - د لوړ کثافت لیپوپروټین ، کوم چې د "خراب کولیسټرول" برعکس ، د پام وړ د اتیرسکلروسیز او زړه ناروغیو خطر کموي.
سربیره پردې ، د کب دا غوړ د اډیپوسایټ غوړ حجرو اندازه کموي ، کوم چې ممکن د ټایپ 2 ذیابیطس خطر کمولو کې مرسته وکړي. هیرینګ د وینې پلازما کې د اکسیډریشن محصولاتو مینځپانګه هم کموي؛ دا دی، دا انټي اکسیډنټ لري.
پدې وروستیو کې ، د راپورونو ډیریدل راپور شوي چې ادعا کوي د غوړ کب (سالمون ، ماکریل ، هیرینګ ، سرډینز او کوډ) د سالنډۍ پروړاندې ساتنه کوي. دا د التهاب ضد اومیګا 3 فایټ اسیدونو او مګنیزیم د عمل له امله دی.
دا ثابته شوې چې هغه خلک چې د دوی په بدن کې د مګنیزیم ټیټې کچې لري د سالنډۍ بریدونو لپاره خورا حساس دي. د اومیګا-3 غوړ نشتوالی ډیری وختونه د سرطان ، روماتایډ ګریسریت ، ایتروسکلروسیز ، ضعیف معافیت سیسټم ، او داسې نورو سره تړاو لري هیرینګ نیاسین او ویټامین ډي لري ، کوم چې د هډوکو او عصبي سیسټم روغتیا کې مهم عوامل دي او جذب هڅوي.
د هیروي په اړه په زړه پوري حقایق
تر 15 مې پیړۍ پورې ، یوازې سوالګرو او راهبانو د هیرنګ خوړلی - د دې حقیقت سربیره چې دا د ډیر وخت لپاره پیژندل شوی و. حقیقت دا دی چې هیرنګ بې ارزښته و: دا د رطوبت غوړ بوی لري ، مګر تر ټولو مهم ، دا خورا ډیر خوند لري.
بیا ، د "هیرنګ کودتا" شتون درلود: د هالینډ څخه یو ماهی کب نیونکی ، ولیم بیکلزون ، د مالګین کیدو دمخه د هیرنګ ګولونه لرې کړل. ختم شوي هیرنګ په وریدو نه بلکه ډیر خوندور ثابت شو.
حتی که څه هم بیزیلزون د کب د خوندور کولو لپاره لاره موندلې ، هغه پټ پاتې شوی - هیڅ څوک نه پوهیږي چې کب څرنګه سم کړي. ځانګړي کټونکي په څنډه کې په یو جلا کور کې اوسېدل او په بحر کې یې هیروینینګ وګرځاوه ترڅو هیچا جاسوس ونه کړي چې دا ګیلونه څنګه لرې کړل. دوی حتی واده نشی کولی - دوی ویره درلوده چې یوه خبرې کوونکې میرمن به ونیول شي او ټول د هالینډ لپاره د خوندور هیریین راز خپروي.
د هیرنګ زیان
- د مالګې لوی مقدار د مایع سره د زیان لرونکي موادو لرې کولو مخه نیسي. د دې له امله ، دا د دې لپاره متضاد دی:
- هغه خلک چې د وینې لوړ فشار ولري
- هغه خلک چې د پښتورګو ناروغي لري
- د پوټکي سره رنځور.
د رازونو او پخلي طریقې
عموما ، هیرنګ یا مالګه یا مالګه ورکول کیږي. په هرصورت ، دا نه یوازې خام (په هالنډ کې) مصرفیږي بلکه په پایی ، سلاد ، ګرمو خواړو ، سوپونو ، او ناشونو کې هم اضافه شوي.
خورا مشهور ډش چې لومړی ذهن ته راځي د فر کوټ لاندې هیرنګ دی. د نوي یو کال جدول پرته له دې چې په پخواني USSR هیوادونو کې بشپړ شي بشپړ ندی.
مګر نه یوازې د فر کوټ د هیرینګ سره جوړ شوی. د دې کب سره ډیری نور سلادونه شتون لري. دا د مlesو سره ښه پرمخ ځي (په ځانګړي توګه خواږه ډولونه لکه نانی) او خواږه کریم او ککمبر ، زنجبیل مرچ ، سیلري ، او سخت پنیر. د پیژندل شوي ترکیبونو څخه ، تاسو کولی شئ جوش شوي کچالو او پیاز په سرکه کې اچول شوي یاد کړئ. لږ خلک پوهیږي ، مګر دا ترکیب په ناروې کې رامینځته شوی.
دا کب کب نیول کیږي غیر معمولي دي. فلیټونه ډبین شوي ، په اوړو کې ډوډۍ او په ساده ډول د سبزیجاتو غوړ کې غوړ شوي. پایله د زرو طلایی ټوټې دي. په ډان کې ، ګیټ شوي کب چې له سر څخه جلا شوي او خلاص شوي ، تیاره دي. د تازه هیرینګ ، پیاز او کچالو څخه جوړ شوي د کب نیشې هم ښه دي.
په ورق کې د لیمو سره پخه شوي هیرینګ په خوندي ډول د جشن میز کې وړاندې کیدی شي - دا خورا په زړه پوري ښکاري. دوی یا په ساده ډول د سبزیجاتو غوړ یا پیاز ، گاجر او میئونیز په بالښت کې پخه شوي. پای به د میز لږ ارزانه سینګار نه وي. تاسو کولی شئ دا حتی د خمیر سره ، حتی د اسپیک سره ، حتی د پف پیسري او یو شمیر ډکولو سره هم جوړ کړئ.
مالګه مالګه
د جدي
- her هیرنګ؛
- 1 لیټره اوبه؛
- د مالګې 2 چمچونه؛
- د ایکسینیمکس تڼۍ شګ
- 3-4 خلیج پاayې؛
- تور مرچ ، جوس ، او لونګ - د خوند لپاره.
چمتووالی
- ګلونه له کب څخه پاک کړئ دوی کولی شي سمندري بېخ جوړ کړي. دا اړینه نده چې د هیرنګ غوړ او پاک کړئ. تاسو کولی شئ د کاغذ پاک پاکونو سره مینځل او وچ کړئ.
- اوبه وخورئ. مالګه ، بوره ، او مصالحات اضافه کړئ. پرېږدئ چې د 3-4 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ. له تودوخې څخه لرې او یخ شي
- پلاستيکي کانتینر یا د پوټکي کڅوړه د پوټکي سره ترلاسه کړئ. هیرنګ هلته واچوئ او یخ شوي جریان سره پوښ کړئ. که چیرې جریان په بشپړ ډول ماهي پوښ نه کړي ، فشار وکاروئ. که نه نو ، تاسو به وخت په وخت د هنر مخه ونیسئ.
- اجازه راکړئ د 3 ساعتونو لپاره د خونې په حرارت درجه کې ودریږو ، بیا یخچال ته واړوئ. د 48 ساعتونو وروسته ، تاسو کوالی شئ هڅه وکړئ.
خپل خوراک نه خوند اخلا!
