په هالنډ کې د سبزیجاتو تاریخ

د هالنډ د نفوس له 4,5٪ څخه ډیر سبزیان دي. د بیلګې په توګه، د هند سره، چیرې چې د دوی 30٪ پرتله کیږي، مګر د اروپا لپاره کافي ندي، چیرې چې د تیرې پیړۍ تر 70 کلونو پورې، د غوښې مصرف یو نړیوال او نه ماتیدونکی نورم و. اوس، شاوخوا 750 هالنډي خلک هره ورځ د سبزیجاتو، سویا محصولاتو یا بوره شوي هګیو دوه برابره برخې سره جوس کټلیټ یا خوشبوونکي ریښه بدلوي. ځینې ​​​​د روغتیا دلایلو لپاره، نور د چاپیریال اندیښنو لپاره، مګر اصلي دلیل د څارویو لپاره رحم دی.

د سبزیجاتو هوکس پوکس

په 1891 کې، مشهور هالنډي عامه شخصیت فرډینند ډومیلا نیوین هویس (1846-1919)، د سوداګرۍ لپاره د ګرونینګین ښار څخه لیدنه وکړه، یو ځایي ډوډۍ ته یې وکتل. کوربه، د لوړې لیدنې څخه خوشحاله شو، میلمانه ته یې د خپل غوره سور شراب یو ګیلاس وړاندیز وکړ. د هغه د حیرانتیا لپاره، ډومیلا په نرمۍ سره انکار وکړ، او تشریح یې کړه چې هغه الکول نه څښي. میلمه پالنه بیا پریکړه وکړه چې لیدونکي ته په خوندور ډوډۍ سره خوشحاله کړي: "ګرانه صاحب! ما ته ووایاست چې تاسو څه غواړئ: یو خوندور یا ښه شوی سټیک، یا کیدای شي د چرګانو سینه یا د خنزیر ریب؟ ډومیلا ځواب ورکړ: "ډیره مننه، مګر زه غوښه نه خورم. ماته د پنیر سره د جوارو ډوډۍ ښه خدمت وکړئ. د کور ساتونکي، د غوښې د داسې داوطلبانه مړینې له امله حیران شو، پریکړه یې وکړه چې مسافر کومیډي لوبوي، یا شاید یوازې د هغه له ذهن څخه وتلی وي ... مګر هغه غلط و: د هغه میلمه په هالنډ کې لومړنی پیژندل شوی سبزی خور و. د Domela Nieuwenhuis ژوندلیک په تیزو بدلونونو کې بډایه دی. د خپل الهیات د کورس له بشپړولو وروسته، هغه نهه کاله د لوتران پادری په توګه دنده ترسره کړه، او په 1879 کې یې کلیسا پریښوده، ځان یې یو کلک ملحد اعلان کړ. ښایي د برخلیک د ظالمانه ګوزارونو له امله نیووین هایوس خپل باور له لاسه ورکړ: په 34 کلنۍ کې هغه دمخه درې ځله کونډه وه، ټولې درې ځوانې میرمنې د زیږون په وخت کې مړه شوې. خوشبختانه، دا بد ډبره د هغه څلورم واده تېر کړ. ډومیلا په هیواد کې د سوسیالیستي غورځنګ له بنسټ ایښودونکو څخه و، خو په 1890 کې هغه له سیاست څخه تقاعد شو، او وروسته له انارکیزم سره یوځای شو او یو لیکوال شو. هغه د غوښې له خوړلو څخه ځکه انکار وکړ چې په عادلانه ټولنه کې انسان د څارويو د وژلو حق نه لري. د هغه هیڅ یو ملګري د نیووینویس ملاتړ نه کاوه، د هغه نظر په بشپړه توګه بې بنسټه ګڼل کیده. د هغه په ​​​​خپلو سترګو د هغه د توجیه کولو هڅه کول، د هغه شاوخوا خلک حتی د خپل وضاحت سره راغلل: هغه د ادعا له مخې د بې وزلو کارګرانو سره د پیوستون لپاره روژه نیسي، د چا په میزونو کې غوښه یوازې په رخصتیو کې ښکاره شوه. د کورنۍ په حلقه کې، لومړی سبزیجات هم پوهه ونه موندله: خپلوانو د هغه د کور څخه ډډه کول پیل کړل، پرته له غوښې ستړي او نا آرامه ډوډۍ په پام کې نیولو سره. ورور اډرین په غوسه سره نوي کال ته د هغه بلنه رد کړه ، د "سبزیجاتو هوکس پوکس" سره معامله کولو څخه یې انکار وکړ. او د کورنۍ ډاکټر حتی ډومیلا یو مجرم بللی: په هرصورت، هغه د خپلې میرمنې او ماشومانو روغتیا په خطر کې واچوله چې د هغه د غیرقانوني رژیم په پلي کولو سره. 

خطرناکه عجیبه 

ډومیلا نیووینویس د اوږدې مودې لپاره یوازې پاتې نه شو، په تدریج سره یې ورته فکر لرونکي خلک وموندل، که څه هم په لومړي سر کې یې ډیر لږ وو. د سپتمبر په 30، 1894 کې، د فزیک پوه انتون ورشور په نوښت، د هالنډ د سبزیجاتو اتحادیه جوړه شوه، چې 33 غړي لري. لس کاله وروسته، د دوی شمیر 1000 ته لوړ شو، او لس کاله وروسته - 2000 ته. ټولنې د غوښې لومړني مخالفین په هیڅ ډول دوستانه، بلکې حتی دښمني سره ولیدل. د می په 1899 کې، د امستردام ورځپاڼې د ډاکټر پیټر ټیسک یوه مقاله خپره کړه، په کوم کې چې هغه د سبزیجاتو په اړه خورا منفي چلند څرګند کړ: پښه. د داسې مغرضو افکارو لرونکو خلکو څخه د هر څه تمه کیدی شي: دا ممکنه ده چې دوی به ډیر ژر په سړکونو کې لوڅ ګرځي. د هاګ ورځپاڼی "خلک" هم د نباتاتو د تغذیې د ملاتړ کونکو په سپکاوي ستړي شوي ندي، مګر ضعیف جنسیت خورا ډیر ترلاسه کړ: "دا یو ځانګړی ډول ښځه ده: یو له هغو کسانو څخه چې خپل ویښتان لنډوي او حتی په ټاکنو کې د ګډون لپاره غوښتنه کوي. !!" په ښکاره ډول، زغم وروسته هالنډ ته راغی، او د نولسمې پیړۍ په وروستیو او د شلمې پیړۍ په لومړیو کې دوی په ښکاره توګه د هغو کسانو لخوا په غوسه شول چې د خلکو څخه ولاړ وو. پدې کې تیوسوفیسټان، انتروپوسوفیسټان، بشرپال، انارکیستان، او د سبزیجاتو سره یوځای شامل وو. په هرصورت، د نړۍ په اړه وروستي نظر ته منسوب کولو کې، ښاروال او محافظه کاران دومره غلط نه وو. د سبزیجاتو د اتحادیې لومړني غړي د لوی روسی لیکوال لیو تولستوی پیروان وو، چا چې په پنځوس کلنۍ کې د اخلاقي اصولو له مخې د غوښې څخه انکار وکړ. د هغه هالنډي ملګرو ځانونه تولستویان (تولستویان) یا انارکیست عیسویان بلل، او د تولستوی تعلیماتو ته د دوی پیروي یوازې د تغذیې نظریې پورې محدوده نه وه. زموږ د ستر هیوادوال په څیر، دوی په دې باور وو چې د یوې مثالي ټولنې د جوړولو کلیدي د فرد پرمختګ دی. برسېره پر دې، دوی د فردي ازادۍ ملاتړ وکړ، د مرګ د سزا د لغوه کولو او د ښځو لپاره د مساوي حقونو غوښتنه وکړه. خو د داسې پرمختللو نظرونو سره سره، د سوسیالیستي غورځنګ سره د یوځای کیدو هڅه ناکامه شوه، او غوښه د اختلاف لامل شوه! په هرصورت، سوسیالیستانو د کارګرانو سره د برابرۍ او مادي امنیت ژمنه وکړه، چې په میز کې د غوښې ډیری برخه شامله وه. او بیا دا غوړ خلک له کوم ځای څخه راڅرګند شول او ګواښ یې وکړ چې هرڅه به ګډوډ کړي! او د دوی غوښتنې چې د څارویو د نه وژلو غوښتنه کوي په بشپړ ډول بې بنسټه دي ... په عموم کې ، لومړي سیاسي شوي سبزیجاتو سخت وخت درلود: حتی خورا پرمختللي هیوادوالو دوی رد کړل. 

ورو خو ضرور 

د هالنډ د سبزیجاتو ټولنې غړي نا امیده نه شول او د حسد وړ استقامت یې وښود. دوی د سبزیجاتو کارګرانو ته خپل ملاتړ وړاندیز وکړ، چې (که څه هم ناکامه شوی) په زندانونو او اردو کې د نبات پر بنسټ تغذیه معرفي کول. د دوی په نوښت، په 1898 کې، لومړی د سبزیجاتو رستورانت په هاګ کې پرانستل شو، بیا څو نور ښکاره شول، مګر نږدې ټول په چټکۍ سره افلاس شول. د لیکچرونو په ورکولو او د کتابونو، بروشرونو او د پخلنځي راټولولو په خپرولو سره، د اتحادیې غړو په ډیره لیوالتیا سره خپل انساني او صحي رژیم ته وده ورکړه. مګر د دوی دلیلونه په ندرت سره جدي نیول شوي: د غوښې درناوی او د سبزیجاتو لپاره غفلت خورا پیاوړی و. 

دا نظر د لومړۍ نړیوالې جګړې وروسته بدل شو، کله چې څرګنده شوه چې د بیریبیري استوایی ناروغي د ویټامینونو د نشتوالي له امله رامینځته شوې. سبزیجات، په ځانګړې توګه په خام شکل کې، په تدریجي ډول په رژیم کې ټینګ شوي، سبزیجات د زیاتیدونکي لیوالتیا رامینځته کول پیل کړي او ورو ورو فیشني کیږي. دوهم نړیوال جنګ دا پای ته ورساوه: د اشغال په دوره کې د تجربو لپاره هیڅ وخت نه و، او د آزادۍ وروسته، غوښه په ځانګړې توګه ارزښت لري: هالنډي ډاکټرانو ادعا وکړه چې پروټینونه او اوسپنه په دې کې شتون لري د روغتیا او ځواک بیرته راګرځولو لپاره اړین دي. د 1944-1945 لوږه ژمی. د جګړې وروسته د لسیزو لومړیو څو سبزیجاتو په عمده توګه د انتروپوسوفیک نظریې ملاتړو پورې اړه درلوده، چې د نباتاتو تغذیه په کې شامله ده. داسې کسان هم وو چې د افریقا د لوږې خلکو د ملاتړ نښه په توګه یې غوښه نه خوړله. 

د څارویو په اړه یوازې د 70 لسیزې په اړه فکر کاوه. پیل د بیولوژیست ګیرټ وان پوټین لخوا کیښودل شو، چې ځان یې د څارویو د چلند مطالعې ته وقف کړ. پایلې هرڅوک حیران کړل: دا معلومه شوه چې غواګانې، وزې، پسونه، چرګان او نور، چې تر هغه وخته پورې یوازې د کرهنیز تولید عناصر ګڼل کیده، فکر، احساس او رنځ کولی شي. وان پوټین په ځانګړې توګه د خنزیر د استخباراتو لخوا وویشتل شو، کوم چې د سپو په پرتله کم نه و. په 1972 کې، بیولوژیست د مظاهرې فارم تاسیس کړ: یو ډول نندارتون چې هغه شرایط څرګندوي چې بدبختانه غواګانې او مرغان ساتل کیږي. په ورته کال کې، د بایو صنعت مخالفین د خوندور حیوان په ټولنه کې متحد شول، کوم چې د ککړو، ناپاکو قلمونو او پنجرو، ضعیف خواړه، او د "ځوان فارم اوسیدونکو" د وژلو دردناک میتودونو سره مخالفت کاوه. د دغو فعالینو او خواخوږو ډیری یې سبزیان شول. په دې پوهیدل چې په پای کې، ټول څاروي - په کوم شرایطو کې چې دوی ساتل شوي - په قصاب خانه کې پای ته رسیدلي، دوی نه غوښتل چې د ویجاړولو په دې بهیر کې غیر فعال ګډون کونکي پاتې شي. دا ډول خلک نور اصلي او اسراف نه ګڼل کیږي، دوی د درناوي سره چلند پیل کړ. او بیا دوی په بشپړ ډول تخصیص بند کړ: سبزیجات عام شو.

ډیسټروفیک یا سل کلن؟

په 1848 کې، هالنډي طبیب جیکوب جان پینینک لیکلي: "له غوښې پرته ډوډۍ د هغه کور په څیر ده چې بې بنسټه وي." په 19 پیړۍ کې، ډاکټرانو په متفقه توګه استدلال وکړ چې د غوښې خوړل د روغتیا تضمین دی، او په وینا یې، د سالم ملت ساتلو لپاره یو اړین شرط دی. د حیرانتیا خبره نده چې برتانویان، د غوښې د مچیو مشهور مینه وال، بیا په نړۍ کې ترټولو پیاوړي خلک وګڼل شول! د هالنډ د سبزیجاتو اتحادیې فعالانو اړتیا درلوده چې د دې ښه تاسیس شوي عقیدې ماتولو لپاره خورا هوښیارتیا وښیې. په دې پوهیدل چې مستقیم بیانونه به یوازې د بې باورۍ لامل شي، دوی موضوع ته په احتیاط سره مراجعه وکړه. د سبزیجاتو بلیټین مجلې د دې په اړه کیسې خپرې کړې چې څنګه خلک د خرابې غوښې له خوړلو وروسته ناروغه کیږي ، ناروغه کیږي او حتی مړه کیږي ، کوم چې په لاره کې ، خورا تازه ښکاري او خوند یې ... ناروغۍ، اوږد ژوند، او ځینې وختونه حتی د نا امیده ناروغانو په معجزه شفا کې مرسته کوي. د غوښې خورا سخت نفرت کونکو ادعا وکړه چې دا په بشپړه توګه هضم شوي ندي، د هغې ذرات په معده کې پاتې کیږي، د تندې، بلوڅۍ او حتی تیریدو سبب ګرځي. دوی وویل چې د بوټو پراساس رژیم ته اړول به جرم کم کړي او حتی په ځمکه کې د نړیوالې سولې لامل شي! دا چې دا دلیلونه د څه پر بنسټ وو، نامعلوم پاتې دي. 

په عین وخت کې، د سبزیجاتو غذا ګټې یا زیانونه په زیاتیدونکي توګه د هالنډي ډاکټرانو لخوا نیول شوي، پدې موضوع یو شمیر مطالعات ترسره شوي. د شلمې پیړۍ په پیل کې، زموږ په رژیم کې د غوښې اړتیا په اړه شکونه په لومړي ځل په ساینسي مطبوعاتو کې څرګند شول. له هغه وخت راهیسې سل کاله تیر شوي، او ساینس په عملي توګه د غوښې پریښودلو ګټو په اړه هیڅ شک نلري. سبزیجات د چاقۍ، لوړ فشار، د زړه ناروغۍ، شکرې، او د سرطان په ځینو ډولونو کې لږ احتمال ښودل شوي. په هرصورت، ضعیف غږونه لاهم اوریدل کیږي، موږ ته ډاډ درکوي چې پرته له انټرکوټ، بوش او د چرګ پښه، موږ به حتمي له منځه یوسو. مګر د روغتیا په اړه بحث یوه جلا موضوع ده. 

پایله

د هالنډ د سبزیجاتو اتحادیه لاهم شتون لري، دا لاهم د بایو صنعت سره مخالفت کوي او د نبات پر بنسټ د تغذیې ګټو ملاتړ کوي. په هرصورت، هغه د هیواد په عامه ژوند کې د پام وړ رول نه لوبوي، پداسې حال کې چې په هالنډ کې ډیر او ډیر سبزیجات شتون لري: په تیرو لسو کلونو کې، د دوی شمیر دوه چنده شوی. د دوی په مینځ کې یو ډول سخت خلک شتون لري: ویګانیسټان چې د څارویو محصولات د دوی له رژیم څخه لرې کوي: هګۍ ، شیدې ، شات او نور ډیر څه. دلته خورا سخت هم شتون لري: دوی هڅه کوي د میوو او مغز لرونکو سره قناعت وکړي، پدې باور چې نباتات هم نشي وژل کیدی.

لیو نیکولاویچ تولستوی، چې نظرونه یې د هالنډ د څارویو د حقونو لومړني فعالین هڅولي، په مکرر ډول یې هیله څرګنده کړه چې د شلمې پیړۍ په پای کې به ټول خلک غوښه پریږدي. د لیکوال هیله خو لا تر اوسه په بشپړه توګه نه ده پوره شوې. مګر شاید دا یوازې د وخت خبره وي، او غوښه به په تدریجي ډول زموږ د میزونو څخه ورک شي؟ په دې باور کول ستونزمن دي: دود خورا پیاوړی دی. مګر له بلې خوا، څوک پوهیږي؟ ژوند اکثرا د اټکل وړ نه وي، او په اروپا کې سبزیجات نسبتا ځوانه پدیده ده. شاید هغه لاهم اوږده لاره لري!

یو ځواب ورکړئ ووځي