د سبزیجاتو تاریخ

سبزیجات د خواړو فیشن دی چې د متخصصینو په وینا ، یوازې شهرت ترلاسه کوي. دا د ستورو او د دوی مینه والو ، مشهور ورزشکارانو او ساینس پوهانو ، لیکوالانو ، شاعرانو او حتی ډاکټرانو لخوا منل شوی دی. سربیره پردې ، د دوی ټولنیز دریځ او عمر په پام کې نیولو پرته. مګر دوی هرڅوک ، لکه د نورو خلکو په څیر ، ژر یا وروسته ورته پوښتنه راپورته کیږي: "دا څنګه پیل شو؟"

کله او ولې خلکو لومړی غوښه پریښوده؟

د مشهور عقایدو برعکس چې د سبزیجاتو اصل په انګلینډ کې رامینځته کیږي ، کله چې د ورته نوم اصطلاح معرفي شوه ، نو دا په لرغونو پیژندل شوی. لومړي د تایید شوي خلکو یادونه وکړه څوک چې په قصدي ډول د غوښې پریښودو نیټه د XNUMXth - XNUMXth زریزې BC ته رسي. پدې وخت کې ، دا دوی سره مرسته وکړه د خدایانو سره د خبرو اترو په پروسه کې ، او همدارنګه د جادو مراسمو ترسره کولو کې. البته ، په لومړي ځای کې ، دا هغه کاهنان وو چې سبزیجاتو ته مخه کړې. او دوی په مصر کې ژوند کاوه.

عصري پوهان وړاندیز کوي چې دا ډول فکرونه د ډیری مصري خدایانو ظاهري ب byه لخوا هڅول شوي و. ریښتیا ، دوی دا حقیقت نه لرې کوي چې مصریان د وژل شوي څارویو روحونو باور لري ، کوم چې کولی شي د لوړ ځواک سره خبرو اترو کې مداخله وکړي. مګر ، لکه څنګه چې دا واقعیا کیدی شي ، سبزیجات لږترلږه په څو خلکو کې شتون لري ، او بیا په بریالیتوب سره د نورو لخوا میراث شوي.

په قدیم هند کې سبزیجات

دا په معتبر ډول پیژندل شوي چې د XNUMXth څخه XNUMXnd زریزې BC ته په دوره کې ، په قدیم هند کې یو ځانګړي سیسټم رامینځته شوی ، له یو چا سره مرسته کوي چې نه یوازې د روحي پلوه وده وکړي ، بلکه د فزیکي پلوه هم - یوټا. سربیره پردې ، د هغې یوه پوسټولټ د غوښې رد کول و. یوازې د دې لپاره چې دا یو سړي ته د وژل شوي څاروي ټولې ناروغۍ او کړاوونه لیږدوي او هغه خوشحاله نه کوي. دا د دې مودې په جریان کې د غوښې خوړل و چې خلکو د انساني تیري او قهر لامل ولید. او د دې غوره ثبوت هغه بدلونونه و چې هرچا سره پیښ شوي څوک چې د کښت خواړو ته مخه کړي. دا خلک صحتمند او په روحیه قوي شول.

د سبزیجاتو پراختیا کې د بودایزم اهمیت

ساینس پوهان د بودیزم راڅرګندیدل د سبزیجاتو پراختیا کې جلا مرحله ګي. دا په XNUMX مې زریزې BC کې پیښ شو ، کله چې بودا ، د دې مذهب بنسټ ایښودونکی ، د خپلو پیروانو سره یوځای د شراب او غوښې خواړو ردولو ملاتړ پیل کړ ، د هر ژوندي موجود وژنه یې وغندله.

البته چې ټول جدید بودایان سبزیجات ندي. دا اساسا د سخت اقلیم شرایطو له مخې تشریح شوی چې پکې دوی ژوند کولو ته اړ ایستل کیږي ، د مثال په توګه ، کله چې تبت یا منګولیا راشي. په هرصورت ، دوی ټول د بودا په حکمونو باور لري ، د کوم په وینا چې ناپاک غوښه باید ونه خوړل شي. دا غوښه ده ، ظاهري ب whichه ته چې یو سړی خورا مستقیم اړیکه لري. د مثال په توګه ، که چیرې څاروی په ځانګړي ډول د هغه لپاره وژل شوی وي ، د هغه په ​​امر ، یا پخپله.

په پخوانۍ یونان کې سبزیجات

دا معلومه ده چې د نباتاتو خواړو سره مینه دلته په لرغوني ځای کې زیږیدلې. د دې غوره تایید کول د سقراط ، افلاطون ، پلوتارک ، ډایجنیس او ډیری نورو فیلسوفانو کار دی چې په خپله خوښه د ورته رژیم ګټو باندې منعکس کوي. ریښتیا ، د فیلسوف او ریاضي پوه پیتهګوراس افکار په ځانګړي ډول د دوی په مینځ کې ولاړ. هغه ، د هغه ډیری زده کونکو سره چې د اغیزمنو کورنیو څخه راغلي وو ، د کښت خواړو ته مخه کړه ، پدې توګه د سبزیجانو لومړی ټولنه رامینځته کړه. البته ، د دوی شاوخوا خلک په دوامداره توګه اندیښمن وو چې ایا د نوي تغذیې سیسټم کولی شي د دوی روغتیا ته زیان ورسوي. مګر په IV پیړۍ BC کې. ای. مشهور هپپوکریټس د دوی ټولو پوښتنو ته ځوابونه وویل او خپل شکونه یې لرې کړل.

د هغې سره علاقه د دې حقیقت له امله رامینځته شوه چې پدې ورځو کې د اضافي غوښې موندل خورا ګران وو ، شاید یوازې خدایانو ته د قربانیو پرمهال. له همدې امله ، دا ډیری د شتمنو خلکو و چې دا یې وخوړله. غریب ، په مبهم ډول ، سبزیجات شوي.

ریښتیا ، پنډیتان په سمه توګه په ګټو پوهیدلي چې سبزیجات خلکو ته راوړي او تل یې په اړه خبرې کړي. دوی ټینګار وکړ چې د غوښې څخه مخنیوی د ښه روغتیا ، د ځمکې اغیزمنو کارونې مستقیم لار ده او ترټولو مهمه د هغه تاوتریخوالي کمول چې په خپله خوښه بیا راژوندي کیږي کله چې یو څوک د څاروی ژوند غوره کوي. سربیره پردې ، بیا خلکو په دوی کې د روح په شتون او د دې د ځای په ځای کیدو په امکان باور درلود.

په هرصورت ، دا په قدیم یونان کې و چې د سبزیجاتو په اړه لومړی لانجې څرګندې شوې. حقیقت دا دی چې ارسطو ، د پاټاګورس پیروکار ، په څارویو کې د روح موجودیت رد کړی چې په پایله کې یې خپله غوښه پخپله خوړلې او نورو ته یې مشوره ورکړې. او د هغه زده کونکی ، تیوفراسټس ، په دوامداره توګه له هغه سره بحث کوي ، په ګوته کوي چې وروستی یې د درد احساس کولو توان لري ، او له همدې امله احساسات او یو روح لري.

عیسویت او سبزیجات

د هغې د پیل په دوره کې ، د دې خواړو سیسټم په اړه نظریات متضاد و. د خپل ځان لپاره قضاوت وکړئ: د عیسوي کینونو په وینا ، څاروي روح نه لري ، له دې امله دوی په خوندي ډول خواړه کیدی شي. په ورته وخت کې ، هغه خلک چې خپل ژوند یې کلیسا او خدای ته وقف کړی ، په ناپوهۍ د نباتاتو خواړو په لور تکیه کوي ، ځکه چې دا د جذبو څرګندولو کې مرسته نه کوي.

ریښتیا ، دمخه په 1000 میلادي پیړۍ کې ، کله چې د عیسویت شهرت وده پیل شوه ، هرڅوک ارسطو د غوښې په حق کې د خپلو دلیلونو سره یاد کړ او په فعال ډول یې د خواړو لپاره وکارول. په نهایت کې ، دا د بډایه خلکو څخه پاتې شو ، کوم چې د کلیسا لخوا بشپړ ملاتړ شوی و. هغوی چې داسې فکر نه کاوه د تحقیقاتو برخه کې پای ته رسیدلې. اړتیا نشته چې ووایو ، د دوی په منځ کې زرګونه ریښتیني سبزیجات شتون لري. او دا نږدې 400 کاله دوام درلود - له 1400 څخه XNUMX AD پورې. ای.

نور څوک سبزیجات وو

• لرغوني انکاس ، د هغه ژوند سټایل لاهم د ډیری لپاره خورا لیوالتیا لري.
• د جمهوریت په لومړنۍ دوره کې لرغونی رومیان ، څوک چې حتی ساینسي ډایټولوژي رامینځته کوي ، په هرصورت ، د کافي شتمنو خلکو لپاره ډیزاین شوی.
• د لرغوني چین تاؤس.
• سپارتان چې د بشپړ عقاید په شرایطو کې ژوند کاوه ، مګر په ورته وخت کې د دوی د قوت او برداشت لپاره مشهور و.

او دا بشپړ لیست ندی. دا د باور وړ ده چې د محمد وروسته لومړي خلیفه په خپلو پیروانو غږ کوي چې غوښه پریږدي او خپل معدې د وژل شوي څارویو قبرونو ته ونه ګرځوي. په انجیل کې ، د پیدایش په کتاب کې د کښت خواړو خوړلو اړتیا په اړه بیانونه شتون لري.

تناسب

دا په خوندي ډول د سبزیجاتو د ژوندي کیدو دور نوم کیدی شي. البته ، د مینځنۍ پیړۍ په لومړیو کې ، انسانانو د هغه په ​​اړه هیر کړی. وروسته ، د دې یو روښانه استازی لیونارډو دا ونسي و. هغه ګمان وکړ چې په نږدې راتلونکي کې به د بې ګناه څارویو وژنه هم د یو کس د وژلو په شان چلند وشي. په بدل کې ، ګاسینسي ، یو فرانسوي فیلسوف وویل چې د غوښې خوړل د خلکو ځانګړتیا نده ، او د هغه تیوري په ګټه کې هغه د غاښونو جوړښت تشریح کوي ، پدې حقیقت تمرکز کوي چې دا د غوښې ژوولو لپاره ندي.

J. Ray ، د انګلستان ساینس پوه ، لیکلي چې د غوښې خواړه ځواک نه راوړي. او د انګلستان لوی لیکوال توماس ټریون لاهم لاړ ، د خپل کتاب "روغتیا ته لاره" پا theو کې یې وویل چې غوښه د ډیری ناروغیو لامل دی. په ساده ډول ځکه چې څاروي پخپله ، په سختو شرایطو کې شتون لري ، له دوی څخه رنځیږي ، او بیا یې په غیر ارادي ډول خلکو ته لیږدوي. سربیره پردې ، هغه ټینګار وکړ چې د خواړو لپاره د هر مخلوق ژوند اخیستل بې معنی دي.

ریښتیا ، د دې ټولو دلیلونو سره سره ، ډیری نه و څوک چې غواړي د نباتاتو خواړو په ګټه غوښه پریږدي. مګر هرڅه د XNUMXth پیړۍ په مینځ کې بدل شول.

د سبزیجاتو وده کې نوی پړاو

دا د دې مودې په جریان کې و چې د فیشني خوړو سیسټم د خپل شهرت ترلاسه کولو لپاره پیل وکړ. انګلستان پدې کې مهم رول لوبولی. افواه دا دی چې دوی هغه د هند څخه راوړي ، د دوی استعمار ، د ویدیک مذهب سره. د ختیځ هرڅه په څیر ، دې ژر تر ژره د ډله ایز شخصیت ترلاسه کول پیل کړل. سربیره پردې ، نور عوامل پدې کې برخه اخیستې.

په 1842 کې ، اصطلاح "سبزيجات“په مانچسټر کې د برتانیا د سبزیجاتو ټولنې د بنسټ ایښودونکو له هڅو مننه. هغه د لاتین موجود دمخه د “سبوس” کلمې څخه زیږیدلی و ، چې د ژباړې معنی یې "تازه ، پیاوړی ، سالم" دی. سربیره پردې ، دا یو سمبوليک و ، ځکه چې په دې غږ کې دا د "سبزیجاتو" - "سبزیجاتو" سره ورته والی لري. او د دې څخه دمخه ، د خواړو مشهور سیسټم په ساده ډول "هندي" وبلل شو.

له انګلستان څخه، دا په ټوله اروپا او امریکا کې خپور شو. دا په لویه کچه د خواړو لپاره د وژنې پریښودو غوښتنې له امله و. خو د یو شمېر سیاسي شنونکو په اند اقتصادي بحران چې د غوښې د محصولاتو د بیو د لوړېدو لامل شوی، دلته مهم رول لوبولی دی. په ورته وخت کې، د خپل وخت مشهور خلکو د سبزیجاتو په حق کې خبرې وکړې.

شوپن هاور وویل هغه خلک چې په قصدي ډول د بوټو خواړو ته مخه کوي لوړ اخلاقي ارزښتونه لري. او برنارډ شا پدې باور و چې هغه د یو ښه سړي په څیر چلند کوي ، د بې ګناه څارویو غوښې څخه ډډه کوي.

په روسیه کې د سبزیجاتو ظهور

لیو تالستوی د شلمې پیړۍ په پیل کې د دې خواړو سیسټم پراختیا کې لویه مرسته وکړه. هغه پخپله په 1885 کې د ولیم فری سره د لیدو وروسته غوښه پریښوده ، کوم چې هغه ته ثابته کړه چې د انسان بدن د داسې سخت خواړو هضم کولو لپاره نه و ډیزاین شوی. دا معلومه ده چې د هغه ځینې ماشومانو د سبزیجاتو وده کې مرسته کړې. له دې څخه مننه ، څو کاله وروسته په روسیه کې ، دوی د سبزیجاتو ګټې په اړه لیکونو ورکول پیل کړل او د ورته نوم کنفرانسونه یې جوړ کړل.

سربیره پردې ، ټالسټای د سبزیجاتو وده کې نه یوازې په لفظ ، بلکې عمل کې هم مرسته کړې. هغه د دې په اړه په کتابونو کې لیکلی ، د ماشومانو تعلیمي ادارې او د لوک کینټینونه د اړو خلکو لپاره د عادي سبزیجاتو خواړو سره خلاص کړي.

په 1901 کې ، لومړي سبزیجات ټولنه په سینټ پیټرزبرګ کې څرګند شو. پدې موده کې ، فعال تعلیمي کار پیل شو ، وروسته د لومړي بشپړ بشپړ سبزیجاتو کانتینونو ظهور. یو له دوی څخه په نیکیتسکي بولیورډ کې په مسکو کې و.

د اکتوبر له انقلاب وروسته ، سبزیجات بند کړل شوي وو ، خو څو لسیزې وروسته دا یو ځل بیا ژوندی شو. دا معلومه ده چې نن ورځ په نړۍ کې د 1 ملیارد څخه ډیر سبزیجات شتون لري چې لاهم د هغې د ګټو په اړه په عامه توګه اعلان کوي ​​، هڅه کوي دا مشهور کړي او پدې سره د بې ګناه څارویو ژوند وژغوري.

د سبزیجاتو د جوړولو او تشکیل پروسه زرګونه کاله تیریږي. په دې کې ځینې وختونه و کله چې دا د شهرت پوړ کې و یا برعکس ، له لاسه وتلی و ، مګر ، سره له دې ، دا لاهم دوام لري او په ټوله نړۍ کې خپل مدافعین لټوي. د نامتو شخصیتونو او د دوی مینه والو ترمنځ ، لوبغاړي ، ساینس پوهان ، لیکوالان ، شاعران او عام خلک.