ډیری خلک دا مني چې دوی له ډیرې مودې راهیسې غواړي د نبات پر بنسټ رژیم ته واړوي ، مګر پنیر نشي پریږدي. په ورته وخت کې، دوی اعتراف کوي چې دوی په دې محصول روږدي دي. د "روږديتوب" اصطالح معمولا یو حالت تشریح کوي چیرې چې تاسو واقعیا یو څه خوښوي او دا یې پریښودل ګران دي. دا یو عادي حالت دی، او هیڅوک ځان د "پنیر معتاد" نه ګڼي او د دې لیوالتیا له امله بیارغونې ته ځي. مګر په دې باور وکړئ یا نه، په ساینسي توګه خبرې کول، د شیدو پنیر په فزیکي او کیمیاوي کچه د روږدي کیدو وړتیا لري.
کاسومورفین
که تاسو سبزیجات یاست، نو تاسو شاید د کیسین سره آشنا یاست. دا یو حیواني پروټین دی چې د لبنیاتو په محصولاتو کې موندل کیږي. دا حتی په ویگن پنیر کې موندل کیږي. دا په پراخه کچه باور لري چې د نبات پر بنسټ پنیر نشي منحل کیدی مګر دا چې کیسین ولري. مګر دلته د کیسین په اړه لږ پیژندل شوی حقیقت دی - د هضم په پروسه کې، دا د کاسومورفین په نوم ماده بدلیږي. ایا دا د مورفین په څیر نه غږیږي، د اپیوټ درد وژونکي؟ په حقیقت کې، کاسومورفین هم یو اپین دی او په دماغ باندې ورته اغیزه لري. دا د طبیعت لخوا دومره تصور شوی چې د تی لرونکو حیواناتو په شیدو کې باید داسې مرکبات شتون ولري چې ځوانان یې وخوري. له همدې امله ماشومان معمولا د تغذیې وروسته ویده کیږي - دا د کاسومورفین عمل دی. او دا خورا ښه دی کله چې د مور د شیدو ورکولو خبره راځي. مګر د لویانو لپاره د لبنیاتو محصولات کولی شي د روغتیا ستونزې رامینځته کړي. او کله چې شیدې په پنیر کې پروسس کیږي ، کیسین او له همدې امله کاسومورفین متمرکز کیږي ، د هغې ملکیتونه ښیې ، پشمول د عادی تاثیر.
ولې موږ غیر صحي خواړو ته متوجه یو؟
د خوړلو هیله زیانمنه ده - غوړ، خواږه، مالګه - دا په مکرر ډول پیښیږي. ولې غیر صحي خواړه دومره زړه راښکونکي دي؟ داسې نظر شتون لري چې ځینې خواړه په مغزو کې د ورته رسیدونکو په عمل کولو سره مزاج ښه کوي. په لازمي ډول ، خواړه د سیروټونین تولید هڅولو سره د ځان درملنې ډول په توګه کارول کیږي ، د مزاج لپاره مسؤل هورمون.
مګر دلته موږ د زیانونو په تمه یو. هغه څوک چې د مزاج د بدلون څخه رنځ وي ممکن په ساده ډول د بیریبیري څخه رنځ وي. غوره پیژندل شوي ویټامینونه چې په مزاج اغیزه کوي B3 او B6 دي (په هوږه، پسته، ټول نسواري وريجې، غنم، او ډیری میوو او سبزیجاتو کې غالب دي). د دې ویټامینونو نشتوالی د ټریپټوفان بډایه خواړو لکه شیدو او چرګانو لپاره د لیوالتیا له امله لا پسې خرابیږي. مګر رضایت په چټکۍ سره تیریږي، د B ویټامینونو نشتوالی بیا مزاج خرابوي.
ولې د دې روږدي کیدو څخه ځان خلاصول مهم دي؟
څیړنو ښودلې چې B-casomorphin-7 (BCM7) د ځینو غیر ساري ناروغیو لکه آټیزم، د زړه ناروغۍ او د 1 ډایبایټس د زیاتوالي خطر کې مرسته کوي. د کیسین څخه اوپیوایډ پیپټایډونه مرکزي عصبي سیسټم ته ننوځي او زیان رسوي. د آټیزم ناروغانو کې د رژیم څخه د لبنیاتو محصولاتو ایستلو سره ، د وتلو سنډروم لیدل شوی.
کرشن له کوم ځای څخه راځي؟
هیپوکریټس وویل چې ټولې ناروغۍ په کولمو کې پیل کیږي. د هغه ادعا د عصري څیړنو لخوا ملاتړ کیږي. د خوړو غوره توبونه په مستقیم ډول د هاضمې د نباتاتو سره تړاو لري. ساینس پوهانو موندلي چې د ماشوم په کولمو کې نباتات حتی په رحم کې وده کوي، د امیندوارۍ پرمهال د مور لخوا اخیستل شوي خواړو پورې اړه لري. که مور د لوړ غوړ خواړه وخوري، نو د ماشوم دماغ د ډوپامین خوشې کول پیل کوي کله چې ماشوم غوړ خواړه وخوري.
دماغ تر معدې ډیر مهم دی!
حتی که ستوري ستاسو په ګټه نه وي، امید شتون لري. ساینس پوهانو په کلینیکي ازموینو کې ثابته کړې چې د تغذیې زده کړې او د چلند مشورې د غوړ خواړو خوړلو لیوالتیا (حتی قوي هم) سموي. د داسې پروګرامونو بریالیتوب تر ډیره حده پورې اړه لري چې یو کس څومره هڅول کیږي چې په خپل رژیم کې بدلون راولي.
د ځینو لپاره، هڅونه د روغتیا ویره ده که چیرې دوی دمخه سرطان یا د زړه ناروغي ولري، یا ناروغ د لوړ کولیسټرول یا ټرای ګلیسریډونو سره د ورته ناروغیو خطر لري. د نورو لپاره، انګیزه د لبنیاتو په فارمونو کې د څارویو رنځ دی. دا ډول فارمونه په لویه کچه سرې او نور کثافات هم تولیدوي چې هوا او اوبه زهري کوي. مګر د ډیری لپاره، د ټولو دریو فکتورونو ترکیب پریکړه کونکی دی. له همدې امله، هرکله چې تاسو غواړئ د پنیر یوه ټوټه وخورئ، تاسو به د دې غوښتنې د فزیولوژیکي دلایلو په اړه پوهه ولرئ. تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په یاد ولرئ چې ولې تاسو پریکړه کړې چې د خپل رژیم څخه د لبنیاتو محصولات لرې کړئ. په غوره ویګن پنیر کې ذخیره کړئ (تاپیوکا پنیر یو هوښیار حل دی) ترڅو په ډش باندې وویشئ یا ټوله ټوټه وخورئ. په زړه پورې فیټا او نیلي پنیر غوړي شتون لري. تاسو کولی شئ ډیری خوندونه ومومئ پداسې حال کې چې د نبات پراساس رژیم محدودیتونو کې پاتې شئ.