نن زه غواړم د خپل همکار یولیا ملټسیفا لخوا یوه مقاله شریک کړم. جولیا د ښه والي هولیسټیک میتودونو کې ماهر ده ، یو بوټي جوړونکی (د نوي انګلینډ هربل اکاډمۍ) ، د نټالیا ګلاب برنامې او سارا سارا ګټوفرید هورمونل ډیټوکس لپاره تصدیق شوی ډیټوکس او تغذیه متخصص؛ د نړیوال یوګا استاد په روغتیا او هوساینې کې د سالم روزنې ښوونکی (د اریزونا پوهنتون)؛ د بلاګ yogabodylanguage.com بنسټ ایښودونکی. د پورتني ټولو سربیره ، جولیا یو زړه راښکونکی تخمیر دی. هغه د تخمیر او د تخمیر شوي خواړو روغتیا ګټې په اړه ډیر څه پوهیږي. په دې مقاله کې ، جولیا جزیات بیانوي:
***
د عصري انسان د ناروغۍ تاریخ
د هر ملت د خواړو کلتور کې تخم شوي خواړه یو ځانګړی ځای نیولی دی. زرګونه کاله وړاندې، زموږ پلرونو وموندله چې باکتریا نه یوازې د سبزیجاتو، میوو، کب او لوبو موسمي حاصلاتو په خړوبولو، اچار کولو او لندبل کولو کې مرسته کوي، بلکې دوی ته یو ځانګړی خوند هم ورکوي چې د نړۍ تر ټولو ښه شیف نشي کولی جوړ کړي. ښایي، په هغه وخت کې خلک لا تر اوسه د تخمر کولو میکانیزم نه پوهیدل، مګر په روښانه توګه د خمیر شوي خواړو روغتیایی ګټو یادونه وکړه.
د نیمه چمتو شوي محصولاتو ، محافظت کونکو ، فاسټ فوډ رستورانتونو رامینځته کیدل د دې حقیقت لامل شوي چې نسلونه "Y" او "Z" په سختۍ سره باور کولی شي چې ټول خوراکي محصولات په کور کې د "له پیل څخه" جوړ شوي ، او اصلي کورنۍ ترکیبونه. په نرمۍ سره زیرمه شوي او لیږدول شوي. له نسل څخه تر نسل په لوی پخلي کتابونو کې. بدلونونه نه یوازې هغه څه چې موږ یې خورو، څنګه یې خورو، بلکې دا هم اغیزه کړې چې موږ څنګه د خوړو سره تړاو لرو. له بده مرغه، ډیری عصري خلکو د وخت، لیوالتیا، د چټک چمتو شوي خواړو د شتون له امله د دودیز پخلي مهارتونه له لاسه ورکړي، او په ورته وخت کې، دوی د طبیعت سره د اړیکو احساس کولو څخه ډډه کړې او په لاره کې. ، ډیر ځله ناروغه کیدل پیل کړل.
مخکې لدې چې پروبیوتیک په کپسولونو کې وپلورل شي ، دا خواړه خواړه و چې درمل یې ځای په ځای کړ. تغذیه شوي خواړه زموږ د پلرونو په رژیم کې په پراخه کچه ب themه شوي ، هره ورځ یې صحي ساتي. د عصري خلکو په رژیم کې د دې معالجې خواړو نشتوالی ځان د ضعیف معافیت ، هضم ستونزې ، سیسټمیک کینډیسیس ، ډیسبیوسس ، د انرژۍ ټیټ کچې ، د تمرکز نه کولو ، اضطراب او داسې نورو کې څرګندیږي. چې زموږ په بدن کې ژوند کوي.
د خمیر شوي خواړو په اړه غوره 3 ویسس
- ولې خمیر شوي خواړه او نه سپر فوډونه، تازه سبزیجات، یا شنه جوس؟
ځکه چې یوازې تغذیه شوي خواړه او مشروبات په پراخه کچه ګټور باکتریا لري چې دا معلوموي چې موږ څنګه احساس کوو ، زموږ د انرژۍ کچه ، موږ څنګه ګورو ، او حتی زموږ خوښۍ ته لاره هواروي.
- ولې تاسو نشئ کولی یوازې په درملتون کې پروبیوتیک واخلئ؟
د یوې قاعدې په توګه ، دا ستونزمن کار دی چې په منظم درملتون کې د ښه کیفیت او پراخه طیف ژبې "ژوندي" پروبیوتیک ومومئ. حتی که تاسو د دې موندلو اداره وکړئ ، دوی به د باکتریا لخوا غوره شوي بیولوژیک چاپیریال ونه لري په کوم کې چې دوی قوي او ژوندي پاتې کیږي. د تخم شوي خواړو سره ، تاسو د بشپړ خواړو څخه پروبیوټیک باکتریاوې او ویټامینونه ، معدنيات ، عضوي اسیدونه هم ترلاسه کوئ ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د بکتیریا استعمار لپاره د انسان بدن کې غوره شرایط رامینځته کړي ، او نه لیږد.
- ولې زه نشم کولی له پلورنځي څخه یوازې تیار شوي تخم شوي خواړه وپیرم؟
سوداګریز اچار، اچار او مشروبات اکثرا د ناغوښتل شویو اجزاوو سره جوړیږي (ایملیسیفیر، بوره، خوندور، غیر طبیعي سرکه). برسېره پردې، ډیری خمیر شوي خواړه پاسور شوي دي او له همدې امله ژوندی پروبیوټیکونه نلري. که تاسو غواړئ د ژوندیو محصولاتو "کاري وړتیا" په اړه ډاډه اوسئ ، نو دا غوره ده (او اسانه او ارزانه) چې په کور کې یې جوړ کړئ.
د تخم شوي خواړو سره اشنا کولو ترټولو اسانه لار د کامبوچا سره پیل کول دي: دا خورا بې ساري دی او یو ځانګړی خوند لري چې تاسو به یې خامخا خوښ کړئ!
ډیری ناروغۍ - یو کومبوچا
د پیل لپاره، موږ پخپله کمبوچا نه څښو، مګر د کمبوچا کلتور لخوا تولید شوي څښاک - خمیر شوي چای. کومبوچا پخپله یو زوګلي یا "بدردان" دی - د څو ډوله خمیر په څیر فنګسي او اسټیک اسید باکتریا یو سمبیوټیک کالونۍ ده، او داسې ښکاري چې د ربړ ډیسک په څیر ښکاري چې د کڅوړې په سطحه تیریږي. د زوګلي لخوا تولید شوي څښاک، چې په ځینو هیوادونو کې د کمبوچا په نوم یادیږي، په پروبیوټیکس، ویټامینونو او عضوي اسیدونو کې بډای دی.
دا باور کول ګران دي چې د منظم بورې او ټینین چای پراساس یو څښاک چې د خمیر مینځپانګې سره د "مشروم" لخوا ترلاسه کیږي ، د شفاهي ملکیتونو سره اعتبار لري. مګر د کمبوچا کلتور د مرخیړیو له سلطنت سره هیڅ تړاو نلري، پرته له دې چې یو څه بصری ورته والی ولري. د اجزاو څخه مه ویره مه کوئ چې په روښانه ډول د صحي ژوندانه تعریف سره سمون نلري. کله چې تاسو په قوي چای کې بوره اضافه کړئ، په یاد ولرئ چې دا اجزا د مشروم لپاره اړین دي، نه ستاسو لپاره، او په دوه اونیو کې به د خوږ شربت بشپړ بدلون د ژوند ورکونکي امرت ته راشي. لږ مقدار بوره او ټینین لاهم په وروستي محصول کې پاتې دي ، مګر یقینا د کوکا کولا او انرژي مشروباتو په پرتله لس ځله ټیټ دي.
بشپړ شوي څښاک کې ویټامینونه C، PP، D، B، عضوي اسیدونه (ګلوکونیک، لیکټیک، اسټیک، آکسالیک، مالیک، لیمون)، پروبیوټیکونه او انزایمونه (پروټاز، امیلیز، کیټالیز) شامل دي.دا به هغه ته د انټي بویټریټيک او انټيبیکټریل خصوصیات ورکړي؛ دا د هاضمي ستونزو سره مرسته کوي ، ډیسبیوسس ، د ضیاع مخه نیسي ، د پانقراټي فعالیت ښه کوي ، د انرژۍ کچه لوړه کوي ، د معافیت سیسټم د بدلون له لارې د الرجونو پراختیا مخه نیسي ، د انسان داخلي اکوسیستم د رنځورونو ، ویروسونو او انتاناتو برید په مقابل کې خبرتیا ورکوي. د زړه د ناروغۍ ډیری اوږدمهاله او سوزیدونکې ناروغي تاسو کولی شئ د کامبوچا د نورو ملکیتونو په اړه ولولئ دلته. دا د بدن ډیټاکس محصول دی چې زه یې زما په کارولو کې کاروم د ډیټوکس برنامې.
ځینې لیوالتیا کامبوچا ته د معجزې ملکیتونه منسوب کوي ، پشمول د مفصلونو درملنه ، دمې ، کڅوړې کا stonesي ، برونایټس ، سرطان ، د اوږدې ستړیا سنډروم ، ګاوټ ، د وینې لوړ فشار ، لوړ کولیسټرول ، ګ multiple شمیر سکلیروسیس ، psoriasis ، رومیت ، مهاجرین او نور ډیر څه. که څه هم په دې شرایطو اخته خلک ممکن د کامبوچا تر مصرف وروسته د هوساینې احساس وکړي ، اوس مهال د دې لپاره هیڅ ساینسي اساس شتون نلري.
د څښاک اصلي ګټور ملکیتونه د عضوي اسیدونو لوی مقدار سره تړاو لري چې د ځیګر د پاکولو فعالیت ملاتړ کوي. دا اسیدونه دي چې د بدن طبیعي پاکولو کې مرسته کوي ، د سرطان او نورو تخریبي ناروغیو په مخنیوي کې د معافیت سیسټم هڅوي.
عکس د خوړو څخه
په کور کې کامبوچا څنګه جوړ کړئ
د کامبوچا جوړولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ د چای مشروم کلتور… دا اړینه ده، ځکه چې د "مور" پرته تاسو به هیڅکله دا څښاک ترلاسه نه کړئ، لکه څنګه چې کیفیر پخپله د کیفیر مشروم یا خرما اضافه کولو پرته د عادي شیدو څخه نشي چمتو کیدی.
پداسې حال کې چې د څښاک لپاره چمتو مشروبات په یو شمیر روغتیایی خوړو پلورنځیو او ځینې سوپرمارکیټونو کې شتون لري ، د کور جوړ مشروبات بې ارزښته دي.
د کامبوچا جوړولو لپاره ، تاسو د درې لیتر شیشې جارو ، پاک ګوز او کلتور ته اړتیا لرئ.
عنصرونه:
- 3 لیتره پاکې اوبه ،
- 300 g نه پاکه شوې بوره
- د عضوي شین چای کڅوړه ،
- د چای مشروم ،
- 1 tbsp. چمتو شوي چای انفیوژن یا ¼ tbsp. د مڼو عضوي سرکه
چمتووالی
اوبه په لوړه تودوخه کې لوی ساسپین ته واچوئ. جوش ته راوړي. د 5 دقیقو لپاره ګرم کړئ ، بیا د چای کڅوړه اضافه کړئ. کانټینر له تودوخې لرې کړئ او د 15 دقیقو لپاره مرکب ته پریږدئ.
د چای کڅوړه لرې کړئ. بوره اضافه کړئ او وخورئ. چای د خونې تودوخې ته یخ کړئ.
کله چې چای ټیټ شي ، په جار کې یې واچوئ. مشروم د چای په سر ، چمکۍ اړخ پورته کړئ. چمتو شوي کامبوچا یا سرکه اضافه کړئ. فنګس کولی شي "ډوب" کړي ، مګر د تخمر په جریان کې به دا بیا سطح ته راپورته شي. (که چیرې د کوم دلیل لپاره تاسو اړتیا لرئ د مرخیړ ځای غوره یا لاړشئ ، نو د لرګیو پاک پاoonو چمچ وکاروئ ، ځکه چې فلزي منفي ډول سمبوليک کالونۍ اغیزه کوي.)
جار د پاک گوز سره پوښ کړئ او د لچک لرونکي بینډ سره خوندي کړئ. گوز په ساده ډول د څښاک له دوړو ، هوا لرونکو تخمونو او حشراتو څخه ساتي.
جار د خونې په تودوخه کې پریږدئ (له 18 څخه ټیټ او 32 ° C څخه لوړ نه وي) تر 10 ورځو پورې په تیاره ځای کې. د تودوخې مسله ځکه چې په ټیټه تودوخه کې د تخمر پروسه به ډیر وخت ونیسي. د اوومې ورځې وروسته ، تاسو کولی شئ د څښاک خوند واخلئ. چای باید ډیر خواږه نه وي ، نو د دې معنی دا ده چې بوره لاهم ندي پروسس شوې. ختم شوی څښاک باید یو څه فوم ، د سایډر سره ورته وي. که چیرې دا د خوند لپاره خورا خوندور وي یا د سرک قوي بوی ولري ، نو د تخمر پروسه خورا اوږده شوه. څښاک کولی شي وخوړل شي ، مګر دا به هغومره خوندور خوند ونه کړي لکه څنګه چې باید وي.
کله چې کامبوچا په کافی اندازه کاربونیټ شوی وي او ستاسو د خوښې سره سم ، څښاک په جریان لرونکي شیشې کانټینر کې واچوئ ، قابلیت په کلکه وتړئ او یخ وساتئ.
تاسو کولی شئ کبوچوچا تر یوې میاشتې پورې په یخچال کې په تړلي جار کې وساتئ. مرخیړ کولی شي د پام وړ کار کولو او د ښه لاس او کارځای ځای حفظ الصحه کولو سره غیر محدود شمیر وختونه وکارول شي.
احتياطات
لکه څنګه چې zooglea ژوندی فرهنګ دی ، نو د دې لپاره مهم دي چې د فصل چمتو کونکي انتخاب په پام سره په پام کې ونیسو ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دلته د خواړو خوندیتوب اړتیاو سره موافقت سندونه شتون لري. د کلتور ساتلو لومړني قواعد تعقیب کې پاتې راتلل د ناغوښتل شوي باکتریا ، فنګسي او چ .اکو سره انتان کیدی شي. تاسو کولی شئ د کلتور غوره کولو معیارونو په اړه لوستل شئ. دلته.
څښاک کولی شي په ځینو خلکو کې د الرجیک عکس العمل لامل شي. د انفیوژن کارول په لږ مقدار کې پیل کړئ
د نورو نورو خواړو په څیر ، کامبوچا یو لړ محدودیتونه لري. کامبوچا باید دمخه موجود روغتیایی ستونزو لپاره په رژیم کې د احتیاط سره معرفي شي. پداسې حال کې چې صحتمند خلک ، د مناسب استعمال سره ، دوی به یوازې ګټه وکړي.
***
تصدیق شوی پیرود وکړئ د چای مشروم کلتور د جولیا په ویب پا onه کې موندل کیدی شي.
جولیا به په ګروپ کې د پروبیوټیک محصولاتو د تخمر او فعال کارونې په اړه ټولو پوښتنو ته ځواب ووایی فرمیټوریم: پروبیوټیک کلب