کړی
خټکۍ (lat. Cucumis melo) د کدو کورنۍ (Cucurbitaceae) یو نبات دی ، د کاکمیر نسل (Cucumis) یو ډول دی. د خټکي تاریخي ټاټوبی مرکزي او آسیا کوچنی دی. لومړی ذکر په انجیل کې موندل شوی.
1 د خټکي خدمت کول (150 g) شاوخوا 50 kcal ، 0.3 غوړ ، 13 g کاربوهایډریټ ، 12 g بوره ، 1.4 g فایبر ، 1.3 g پروټین لري.
یوازې د دې میو خدمت کول کولی شي د ویټامین A لپاره د ورځنۍ اړتیا نږدې 1 provide چمتو کړي ، د ویټامین سي لپاره 100، ، د کلسیم لپاره 95٪ ، د اوسپنې لپاره 1٪ ، او ویټامین K لپاره 2 Mel میلون همدارنګه ویټامین B5 (نیاسین) هم لري. ، B3 (پیریډوکسین) ، B6 (فولیک اسید) او نور مرکبات د بدن لپاره ګټور دي.
دا په انټي اکسیډنټونو کې بډای دی ، پشمول د کلین ، زیکسانیتین ، او بیټا کیروټین. دا مرکبات ، په پایله کې ، د مختلفو ناروغیو وده خطر کموي.
په میوه کې د انټي اکسیدنټ زیکسانیتین د لمر زیان رسونکي رysا فلټر کولو ته وده ورکوي. په دې توګه ، دا د سترګو پروړاندې محافظوي رول لوبوي او د میکولر تخفیف زیان راټیټوي (مینلي مظفریه ، 2003). دا هم باور لري چې د خټکیو خوړل (په ورځ کې 3 یا ډیر خدمت) د عمر پورې اړوند میکولر تخریب خطر کمولو کې مرسته کوي.
دا یو موسمي محصول دی چې د هغې د خوږ خوند او بډایه بوی او د دې ګټور ملکیتونو لپاره مشهور دی ، او ډیری ویټامینونه پکې شامل دي.
خټکي: ګټې
- د مدافعې سیسټم پیاوړتیا
دا څنګه ګټه لري؟ خټکي د وینې سره حجرې هڅوي او د معافیت سیسټم بیا راژوندي کوي ، چې په ګټور ویټامین سي کې بډای دی. دا په پوتاشیم کې هم بډای دی او د زړه سیسټم ساتي.
- د سرطان مخه نیسي
دا د بیټا کیروټین او ویټامین سي لوی مقدار لري ، کوم چې په مؤثره توګه د سرطان سره مبارزه کوي او په بدن کې آزاد رادیکالونه غیر جانبدار کوي.
- د فشار سره مبارزه کې مرسته کوي
نازېږېدلی ماشوم د زړه اندازه نورمال کولو کې مرسته کوي ، کوم چې مغز ته د اکسیجن رسولو ته وده ورکوي ، عصبي سیسټم ته اجازه ورکوي چې ارام شي.
- د سږو روغتیا ساتي
سګرټ څښل په بدن کې د ویټامین A کچه ټیټوالي لامل کیږي. خټکي خپل مقدار بحالوي او د سږو زیان کمولو وړتیا لري. سربیره پردې ، د هغې بوی د تنباکو بدبوي بوی له منځه وړي.
- بې خوبۍ ژغوري
خټکي داسې اجزا لري چې اعصاب آرام کوي او اضطراب کموي.
- د رژیم لپاره مطلوب اجزا
دا محصول په کالوری لوړه دی او فایبر لري چې د وزن له لاسه ورکولو اسانه کوي. دا کولی شي طبیعي او د اوږدې مودې لپاره لوږه وساتي. دا د نورو خوړو په څیر د ډیرې معدې ځای په اخیستو سره د خولې کیدو لامل هم نه کیږي لکه ډیر فایبر لري.
- د کولمو د روغتیا لپاره ښه دی
د خټکي منظم مصرف کولی شي د کولمو روغتیا ساتلو کې مرسته وکړي. تخمونه کولی شي د کولمو له حشراتو څخه په خلاصون کې مرسته وکړي. دا د ویټامین سي ، بیټا کیروټین د مینځپانګې له امله د حمل پرمهال هم ګټور دی.
د خټکو د خوړلو احتمالي خطرونه
په عموم کې ، د خټکو مصرف د ډیری خلکو لپاره د روغتیا خطرونو سره تړاو نلري. په هرصورت ، د ناروغیو کنټرول او مخنیوي مرکزونو په وینا ، خټکي په تیرو 10-15 کلونو کې د خوړو له پیدا کیدو سره تړاو لري. ډیری دا قضیې د باکتریایي انتاناتو له امله رامینځته کیږي چې د سالمونلا یا ای کولی له امله رامینځته کیږي.
د لیستریوسس ډیری مړینې راپور ورکړل شوی. په یوه تحلیل کې چې په ایډیډیمولوژي او انفیکشن په 2006 کې خپره شوې ، څیړونکو د 25 او 1973 ترمینځ 2003 د خټکیو پورې اړوند پیښې وموندلې. د ناروغۍ خپریدو له 1,600،XNUMX ډیر خلک اغیزمن کړي. په هرصورت ، څیړونکي پدې باور دي چې د قضیو شمیر خورا مهم و ځکه چې ټولو قربانیانو د طبي مرستې غوښتنه نده کړې.
د کولمو انتاني ناروغي او مسمومیت
د کولمو خوړل کله چې خټکي وخوري ممکن د کولمو انتاناتو ورته پیښې ممکن د دې حقیقت سره تړاو ولري چې میوه د ودې او پخېدو پرمهال له ځمکې سره مستقیم تماس لري ، چیرې چې باکتریا کولی شي خاورې ، اوبو یا څارویو سره دې ته ننوځي. سربیره پردې ، خټکي او ګوربي یو قوي او کافي اندازه پوړ لري چیرې چې باکتریا پکې ځای کیدلی شي.
باکتریا کولی شي خټکي ته هم ننوځي کله چې د چاقو په واسطه د میوې له پوټکي سره پرې شي. که تاسو ورته چاقو کارولو ته دوام ورکړئ ، نو د کرسټ څخه باکتریاوې د میوې نبض ته ننوځي. د خوړو مسمومیت یوازینی خطر ندی کله چې د خټکي مصرف کیږي. ځینې اشخاص د رګویډ ګرده سره حساسیت لري. کله چې خټکی وخورئ ، دا اشخاص ممکن د شفاهي الرجیک سنډروم رامینځته کړي ، کوم چې پخپله د ستوني په درد ، د شونډو خارش ، او حتی د ژبې پړسوب ، د خولې او ستوني مغز جھلی کې څرګندیږي.
دا عکس العملونه پیښیږي کله چې د معافیت سیسټم د خټکي پروټینونو ته د رګویډ ګرده الرجین ورته والی پیژني. د خټکو او جوارو سربیره ، هغه اشخاص چې د راګویډ ګرده سره حساسیت لري ممکن کیوي ، کیلې ، ککري او زکچیني ته هم حساس وي).
کالوری مینځپانګه
100 ګرامه کینټالوپ خټکي یوازې 34 کالوری لري. په 36 ګرامه کینټالوپ کې 100 کالوری شتون لري.
خټکي: غوره ډولونه
د خټکو د ودې لپاره ، خلک یو ځای غوره کوي چې د لمر لخوا ښه روښانه شوی ، د سړه بادونو څخه خوندي دی. ترټولو مشهور ډولونه یې دي:
- امال
- Dido
- د کیریبین زرو
- کلک بزګر
- کیرمیل
- پییل ډی ساپو
- رباب
- یاکپ بیی
- تورپيډو
په پخلي کې د خټکو کارول
دا ډیری وختونه د سټنډرډ محصول په توګه کارول کیږي. میوه معمولا د خواړو په مینځ کې ورکول کیږي. خټکي وچه او کنګل کیږي. دوی محافظت کوي ، جامونه ، مرغړي.
دا ډیری ځله مینځل کیږي او د جوس ، کاکټیل او آیس کریم په ب usedه هم کارول کیږي. په مدیترانې هیوادونو کې ، میوه د هام یا کیک سره یوځای خدمت کیدی شي. په ایټالیا کې ، دا ډیری وخت د پنیر سره کارول کیږي لکه موززاریلا.
خټکي اکثرا ډول ډول سلادونو کې اضافه کیږي ، لکه د میوو سلاد.
خټکي: ترکیبونه
تاسو کولی شئ د خولې سره دواړه د خولې اوبه کولو ډیسټریز پخ کړئ ، دا په سړه اشتها کې د غوښې سره وکاروئ ، سلاد کې اضافه کړئ ، او حتی دا د مالګې سره وخورئ.
خټکي د پروفیسټو سره
عنصرونه:
- 100 g پروسسیټو ، په ټیټ ډول 9 ټوټې ټوټې شوې
- 1/2 کانټالوپ یا نور خواږه خټکي ، ټوټې ټوټې کړئ
چمتووالى:
د خټکي پوټکی ، په نیمه اوږدوالي پرې کړئ ، تخمونه لرې کړئ او ټوټې یې پرې کړئ. د پروسیټو ټوټې تنظیم کړئ (دا په پتلو ټوټو پری کړئ) او خټکي په یوه تخته یا مستقیم جلا پلیټونو کې تنظیم کړئ. بل انتخاب دا دی چې د خټکي ټوټې د پروسیټو په پټو کې وتړئ. که میوه کافي خواږه نه وي ، نو په نرمه توګه د وریجو شاتو سره یې برش کړئ.
د خټکو سره ګازپاچو
عنصرونه:
- 450 g خټکي
- روميان ، په سخته توګه پرې شوي
- د شنو خونو ککړ مرچ ، جوش شوي او قات شوي
- جلپینو ، تخمونه لرې شوي ، مرچ ټوټې شوي
- 2 زیتون غوړ جوړوي
- 2 د چمچو شیری یا سور شراب شراب
- مالګه ، مرچ
د تیلو لپاره:
- m د بادامو شیشې
- 30 ګرامه فیټا
- sour د خوږ کریم شیشې
- د شیدو 3 چمچونو بشپړ
- د زیتون غوړ (د خدمت لپاره)
- سمندري مالگه
- تازه مرچ تور مرچ
چمتووالى:
د میوو ، روميانو ، ککرو ، جلپینو ، غوړ ، او سرکې مکس مخلوط کړئ تر هغه چې په نرم حالت کې وي. ګازپاچو لوی کڅوړې او فصل ته د مالګې او مرچ سره پوښ کړئ fer پوښ او یخ.
د تودوخې څخه دمخه تودوخه ° 350° سانتي ګراد ته تر بادام د مخه د تودولو په پا sheetه کې تر زرو زرو پورې رسوئ. ښه ټوټې کړئ. په کوچنۍ کڅوړه کې د خړ کریم کې پونډ فیټا تر پاسته پورې ، بیا د شيدو سره مخلوط کړئ.
د میوو او ککرو سلیسونه په کڅوړو کې ځای په ځای کړئ ، سر له ګازپاچو سره. د پوښاک سره پورته ، د بادامو سره وریځو ، د تیلو سره څاڅکي ، د بحري مالګې او مرچ سره فصل.
خټکي د مالګې سره
د جدي
- خټکي ، ټوټې شوې
- 1 لیمو ، نیمایي
- د فلک شوي بحري مالګې 2 چمچونه
- د څښل شوي سمندري مالګې 2 چمچو
- د مرچ 1 چمچ
- د کچالو ګلابي مرچ 1 لوی چمچ
چمتووالى:
خټکي په یو تالی کې واچوئ او لیمو یې وباسئ. مالګې او مصالحې په جلا کوچنیو کڅوړو کې ځای په ځای کړئ او د خټکو سره خدمت وکړئ چې توش یې کړئ.
د غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
د پخې میوو غوره کول ستونزمن کیدی شي ځکه چې موږ نشو کولی دننه له هغې څخه وینو. ډاکټر منجیري په دې باور دی چې د خټکیو خوږې د هغې د تازه والي پورې اړه لري. د ميوو تازه ، دا خوږ دي.
دا په خپلو لاسونو کې واخلئ ، او که دا ستاسو له تمه ډیر دروند بریښي ، نو پخه ده. پاخه میوې ځانګړی بوی لري ، او رنګ یې لږ څه نرم دی کله چې د ګوتو سره فشار ورکړ شي. که تاسو خټکي نه وي اخیستې چې کافي اندازه وي ، نو تاسو کولی شئ دا د څو ورځو لپاره پخلو لپاره پریږدئ.
په هرصورت ، مهرباني وکړئ تر هغه پورې خټکي نه مینځئ ترڅو چې تاسو یې پرې کولو ته چمتو نه یاست. دا د باکتریا وده او د محصول دمخه خرابیدو مخه نیسي. که څه هم خټکي به د وخت په تیریدو سره نرم او جوسري شي ، نو دا به خوږ ونه اضافه کړي ځکه چې دا دمخه له باغ څخه راوتل شوی. دا به امکان ونلري چې د خټکو په څیر داسې زړه راښکونکي میوې د ځانګړي شرایطو پرته د اوږدې مودې لپاره وساتي. که چیرې د خټکي یا حوزې کې خټکي ذخیره کولو لپاره شرایط شتون ونلري ، نو غوره به وي چې سمدلاسه یې جام ، میده شوې میوه کې پروسس کړئ.
ویډیو د عمومي کتنې سره چیک کړئ چې څنګه ووایی چې که خټکي د حاصلاتو لپاره چمتو وي:
