کړی
Description
د سرې تېل د سرې له درې ډوله تخمونو څخه جوړېږي: سپین، خړ او تور. د سرسونو د کرلو د پیل دقیق وخت مشخص نه دی، مګر حتی په انجیل کې د سرې د تخمونو یادونه هم شتون لري.
په اروپا کې، سرسۍ د لرغوني یوناني تمدن راهیسې پیژندل شوې، مګر دا د کلتور په توګه کرل شوي او د سرس غوړ ډیر وروسته له تخمونو څخه تولید شوي.
د نولسمې پیړۍ په پیل کې، د جرمني کونراډ نیوټز د سرسونو یو نوی ډول تولید کړ، چې وروسته یې د سرپتا په نوم یاد کړ، هغه په روسیه کې د سرسونو د تخمونو د تیلو د پروسس لپاره لومړنۍ ټیکنالوژي هم جوړه کړه. په 1810 کې په سرپټا کې د سرې د تیلو کارخانه پرانستل شوه.
د نولسمې پیړۍ په نیمایي کې، د سرپ سرس غوړ او پوډر په نړۍ کې ترټولو غوره پیژندل شوي.
د سرې د تیلو تاریخ
د خپل شتون د پیړیو پخوانی تاریخ په اوږدو کې، سرسۍ په ډیرو هیوادونو کې یو مشهور مساله ده، نه یوازې د هغې د غوره خوند له امله، بلکې د حیرانتیا وړ درملو ځانګړتیاو له امله هم.
په لرغونې هندي ژبه کې د "جذام له منځه وړل"، "تودوخې" نوم اخیستل، سرسۍ زموږ د دورې په لومړۍ زریزې کې لا دمخه د لرغوني یونان او روم په لوک درملو کې پراخه کارول موندلي (د وحشي سرې د معجزو ځانګړتیاو لومړۍ یادونه پخوانۍ نیټه ده. تر لومړۍ پیړۍ وړاندې.)
ختیځ چین د خړ (سریپتا) سرسۍ ټاټوبی ګڼل کیږي، له کوم ځای څخه دا مساله لومړی هند ته راغله او بیا له هغه ځایه د آسیا او سویلي اروپا نورو هیوادونو ته "هجرت" شوه.
په تیلو کې د سرې د تخمونو پروسس کولو پروسه په دوه ډوله ده: فشار (ګرم یا سړه فشار) او استخراج (د ځانګړي محلولونو په کارولو سره د محلول څخه د موادو استخراج).
د سرې د تیلو ترکیب
د سرې غوړي، چې د قیمتي خوراکي سبزیجاتو تیلو پورې اړه لري، د بیولوژیکي پلوه فعال مادې د لوړ مینځپانګې لخوا توپیر کیږي چې هره ورځ د انسان بدن لپاره اړین وي (ویټامینونه (E, A, D, B3, B6, B4, K, P)، پولی انساتور شوي غوړ. اسیدونه (ویټامین ایف)، فایټوسټرول، کلوروفیل، فایټونسایډز، ګلایکوسایډونه، د سرې اړین غوړي، او داسې نور).
د سرسۍ د تیلو ترکیب د پام وړ لینولیک اسید (د اومیګا -6 ګروپ پورې اړه لري) او لینولینیک اسید لري ، کوم چې د انسان په بدن باندې د هغې اغیزې کې ورته د پولی انساتوریټ اومیګا -3 اسیدونو سره ورته دی چې د زعفرانو غوړ یا کب غوړ کې شتون لري.
د سرې غوړي د انټي اکسیډنټ ویټامین A لري. د غوړو محلول ویټامینونو څخه، ویټامین ای هم د سرې په غوړ کې مهم ځای لري (د سرې غوړي د هغې د مینځپانګې له مخې د لمر ګل غوړ څخه څو ځله لوړ دی).
د سرې غوړي د ویټامین ډي یوه غوره سرچینه هم ده (د غوړ محلول ویټامین د لمر ګل غوړ په پرتله د سرې په غوړ کې 1.5 ځله ډیر دی). د سرې غوړي ویټامین B6 لري، او همدارنګه د کولمو مایکرو فلورا لخوا د دې ویټامین ترکیب ته وده ورکوي. ویټامین B3 (PP)، چې د سرې د تیلو برخه ده، د انسان په بدن کې د انرژي میټابولیزم پلي کولو لپاره اړین دی.
د سرې غوړي هم په کولین (ویټامین B4) کې خورا بډایه دي. ویټامین K ("د هیمورجیک ویټامین") چې د سرې په تیلو کې شتون لري د وینې جریان مخنیوي کې مرسته کوي. د سرې د تیلو ترکیب هم د فایټوسټرول ("نباتات هورمون") د بیولوژیکي پلوه فعال مادې د لوړې مینځپانګې لخوا مشخص شوی.
د سرې تېل په زیاته اندازه فایټونسایدونه، کلوروفیلز، آیسوتیوساینټ، سینیګرین، د سرې تېل هم لري – هغه مواد چې د باکتریا ضد او د تومور ضد خاصیت لري.
د سرې د تیلو تولید
د سرې د تیلو تولید څو مرحلې لري او لومړی یې د تخمونو چمتو کول دي. لومړی، د سرې تخمونه د ځانګړو تجهیزاتو په کارولو سره د ناپاکۍ څخه پروسس کیږي.
spinning
د سړې فشار کولو ټیکنالوژي له پخوانیو وختونو څخه تر اوسني وخت پورې اړه لري. دا د لوړ کیفیت او پاک چاپیریال دوستانه محصولاتو تولید لپاره کارول کیږي. په هرصورت، دا طریقه اجازه نه ورکوي چې د خامو موادو څخه د 70٪ څخه زیات تیل استخراج کړي.
ډیری وخت په ډیری صنعتونو کې، د ګرم فشار ټیکنالوژي کارول کیږي، کوم چې د تیلو تر نوي سلنې پورې تولید ته اجازه ورکوي. دا په دوو مرحلو کې ترسره کیږي:
ابتدايي فشار، تخمونه په تیلو او کیک بدلول.
ثانوي فشار، کوم چې په عملي توګه په کیک کې د تیلو مینځپانګه نه پریږدي.
دا د استخراج له لارې تعقیب کیږي. د تیلو د ترلاسه کولو دا طریقه د نولسمې پیړۍ په پای کې پیژندل شوې وه، آلمانان د لومړي ځل لپاره د هغې سره راغلل. دا د ځانګړو محلولونو په کارولو سره د تخمونو څخه د تیلو استخراج کولو میتود پراساس دی. محلول، د تخم حجرو ته ننوځي، بهر تیل لرې کوي.
د تیلو تصفیه کول
د تېلو تصفیه کول (یا استخراج) د تیلو څخه محلول بهر کوي، چې په پایله کې د سرسونو غیر اصلاح شوي تېل دي.
د تصفیه شوي تیلو ترلاسه کولو لپاره، دا باید د پاکولو لاندې مرحلو څخه تیریږي:
- هایدریشن.
- رفع کول.
- بې طرفه کول.
- منجمد.
- deodorization.
له بده مرغه، په کور کې د سرې غوړ پخول ناممکن دي، ځکه چې دا پروسه د ځانګړو تجهیزاتو کارولو سره تړاو لري.
بدن ته ګټې او زیان رسوي
د سرې غوړي د انسان د بدن لپاره ډېر ګټور عناصر لري. د دوی په منځ کې د ګروپ A، B، D، E او K ویټامینونه، او همدارنګه منرالونه، غوړ اسیدونه لکه اومیګا-3 او اومیګا-6 شامل دي. سربیره پردې، د سرې په تیلو کې د دې اسیدونو مینځپانګه خورا متوازنه ده، د لمر ګل غوړ برعکس، په دې کې اومیګا - 6 ډیر موندل کیږي، او اومیګا - 3، برعکس، خورا لږ دي، کوم چې د روغتیا لپاره خورا ښه ندي.
د سرې تېل د انسان په بدن ګټور اغیزه لري، دا پدې کې مرسته کوي:
- د معدې او کولمو فعالیت ښه کول.
- د زړه د کار نورمال کول.
- د ځیګر او غاښونو باکتریا کې د پرازیتونو ویجاړول؛
- د معافیت سیسټم پیاوړی کول.
- د لید ښه کول.
- د زکام لپاره د تنفسي لارې پاکول.
- د مساج پرمهال د وینې جریان هڅوي.
- د خراب شوي پوستکي بیا رغونه او بیا رغونه.
- ویښتان پیاوړي کوي او د پوستکي حالت ښه کوي.
د سرې تېلو زیانونه
د سرې غوړي کولی شي هغه خلکو ته زیان ورسوي چې معدې تیزاب لري ، د زړه غیر منظم تال ، کولیټس او پانکریټایټس لري.
د نورو محصولاتو په څیر، د سرې غوړ باید په اعتدال کې وخوړل شي، که نه نو دا کولی شي حتی یو بشپړ صحتمند کس ته زیان ورسوي.
څنګه د سرې غوړ انتخاب او ذخیره کول؟
کله چې د سرې غوړ غوره کړئ ، نو دا خورا مهم دي چې لیبل او هغه معلوماتو ته پاملرنه وکړئ چې پکې شامل دي ، او همدارنګه د بوتل مینځپانګې ډول. د کیفیت غوړ باید وي:
- لومړی سپن.
- د سلاد سره.
- نه خراب شوی (د شیلف ژوند له 12 میاشتو څخه ډیر نه وي).
تاسو کولی شئ د سرې غوړ د بوتل خلاصولو وروسته یوازې په یخچال کې د کیپ په ټینګولو سره ذخیره کړئ.
د پخلي غوښتنلیکونه
د سرې غوړي په پخلي کې د لمر ګل د تېلو د بدیل په توګه کارول کیږي. ډیری وختونه دا د مختلفو خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي:
- وخورئ او په هغې یې وخورئ.
- په سلادونو کې د جامو په توګه کارول کیږي.
- په اچار او ساتلو کې د اضافه کونکي په توګه کارول کیږي.
- پخلی شوي توکو کې اضافه کړئ.
د سرې غوړي په ټوله نړۍ کې په پخلي کې په پراخه کچه کارول کیږي، مګر تاسو باید له دې څخه ناوړه ګټه پورته نه کړئ، د یو کس لپاره د داسې تیلو ورځنی نرخ 1-1.5 چمچ دی.
په کاسمیټولوژي او ډرماتولوژي کې د سرې غوړ کارول
د مغز غشا او د پوستکي د اپیتیلیم فعالیت ته وده ورکول، د باکتریا ضد، انټي فنګل، انټي ویروس او زخم شفاهي ملکیتونه لري، د سرس غوړ په لوک طب کې د پوستکي ناروغیو لکه سیبوریا، اکنی (اکني)، atopic dermatitis درملنې لپاره مؤثره درملنه ده. د پوستکي حساسیت او د پوستکي زخمونه، لیچین، هیرپس، psoriasis، اکزیما، مایکوز.
د فایټوسټرول د لوړ مینځپانګې له امله ، په ګټور ډول د هورمونل شالید اغیزه کوي ، د "ځوانانو ویټامینونه" E او A ، پولی انساټریټ شحمي اسیدونه ، باکتریا وژونکي مادې (کلوروفیل ، فایټونسایډ) ، کوم چې د پوټکي وینې جریان فعالوي ، ګلایکوسایډ سینیګرین ، د سرې غوړ هم شتون لري. په بریالیتوب سره د ډیرو کلونو لپاره په کاسمیټولوژی کې کارول کیږي. د مخ او بدن د پوستکي پاملرنې محصول په توګه.
کله چې تطبیق شي، د سرې غوړ ژر تر ژره په پوستکي کې جذب کیږي، په فعاله تغذیه کې مرسته کوي، د پوستکي نرمولو، پاکولو او رطوبت کولو کې مرسته کوي، او همدارنګه د پوټکي په بشپړه توګه د ویښتو او د وخت څخه مخکې عمر د ښځینه جنسي هورمونونو کمښت سره تړاو لري. د الټرا وایلیټ شعاعو سره د ډیر تماس سره.
د سرې غوړي په کور کاسمیټولوژي کې د ویښتو قوي کولو او بیا ژوندي کولو اجنټ په توګه پیژندل شوي (د سرې غوړ په سر کې په مسح کولو او په ویښتو باندې په منظم ډول پلي کول د ویښتو له لاسه ورکولو او وخت دمخه سپین کیدو مخنیوي کې مرسته کوي). او د دې د "تودوخې" له امله، د ځایی ځورونکي ملکیت، د سرې غوړ اکثرا د مختلف مساج تیلو کې کارول کیږي.
په برخه کې "د سرې د تیلو پر بنسټ د کاسمیټیک ترکیبونه" تاسو کولی شئ د کور کاسمیټولوژي کې د سرې تېلو کارولو لپاره مختلف اختیارونه ومومئ.
د غوښتنلیک میتودونه
د ډیری ناروغیو درملنې او مخنیوي لپاره چې "د مختلف ناروغیو مخنیوي او درملنې کې د سرې د تیلو کارول" برخه کې لیست شوي ، سپارښتنه کیږي چې د سرې غوړ په داخلي توګه وکاروئ - په ورځ کې 1 ځله 3 چمچ.
زموږ د ویب پاڼې برخې "د سرې د تیلو پر بنسټ شفاهي ترکیبونه" او "د سرې د تیلو پر بنسټ د کاسمیټیک ترکیبونه" به تاسو ته د کور کاسمیټولوژي او لوک درملو کې د سرې د تیلو د بهرنۍ کارولو مختلفو لارو په اړه ووایي.
تاسو کولی شئ د "پخولو کې د سرسونو د تیلو کارول" برخه کې د سرس د تیلو د پخلي کارولو ځانګړتیاوو او ګټو په اړه ومومئ.
Asante kwa maelekezo mazuri kuhusiana na haya mafuta
Mimi nina jambo moja ninahitaji hayo mafuta lakini sijui namn ya kuyapata naomb msaada tafadhali
မုန်ညင်းဆီကိုလိမ်းရင်လိင်တံကြီထွားပါလး