په سیلیک ناروغۍ کې تغذیه - د رژیم سپارښتنې

ثابت مواد

Celiac ناروغي (یا celiac ناروغي) د ځینو حبوباتو - ګلوټین پروټین ته عدم برداشت دی. د دې ناروغۍ په پایله کې، د کولمو ویلي د ګلوټین لخوا زیانمن کیږي، او په پایله کې - د غذايي موادو جذب ګډوډ کیږي او ناروغ کمزوری کیږي. له همدې امله ، هغه خلک چې د سیلیک ناروغۍ تشخیص شوي د ګلوټین پاک رژیم ته معرفي کیږي.

غلې دانې چې ګلوټین لري ، لکه غنم ، جوی ، وربشې یا جوس ، او همدارنګه ټول محصولات او لوښي د دوی په ګډون باید له داسې رژیم څخه لرې شي.

هغه خلک چې د سیلیک ناروغۍ لري نشي کولی د دې غلو څخه جوړ شوي ډوډۍ، جوار یا پاستا وخوري. غنم، جوی، د غنمو جوار، ټوله میوه، کرکره او پمپرنیکل ډوډۍ اجازه نلري. د جوارو په منځ کې، منع شوي ګلوټین شامل دي: سمولینا، کوسکوس، وربشی - مسوریه، موتی او د موتی وربشی. تاسو نشئ کولی د دې حبوباتو جوس یا فلیکس ، د دوی انعطاف او د پخلي پوډر هم ونه خورئ.

په هرصورت، داسې حبوبات شتون لري چې ګلوټین نلري. پدې کې وریجې، جوار، جوار، جوار او امارانت شامل دي. له همدې امله، د ګلوټین څخه پاک غذا کې، دا ډول حبوبات اجازه لري لکه: ډوډۍ او پاستا چې د وريجو، جوار، بکوایټ، کچالو او سویا اوړه، د جوارو فلیکس او کرپپس څخه جوړ شوي؛ پاپ کارن، د جوارو کرسپس، سپینې او نسواري وريجې، د وريجو فلیکس، د وريجو لوښي، د وريجو ویفر، تاپیوکا، بکوایټ، د بکوایټ فلیکس، جوار.

په بازار کې ځانګړي ګلوټین پاک محصولات او لوښي هم شتون لري ، لکه د ګلوټین څخه پاک چمتو شوې ډوډۍ یا ګلوټین پاک پاستا. دوی په مناسب ډول په بسته بندۍ کې نښه شوي. په پولنډ کې، د ګلوټین څخه پاک خواړه هغه محصولات دي چې د بشپړ شوي محصول د وچ وزن په 100 ګرامه کې له 1 ملی ګرام څخه ډیر ګلوټین - ګلیډین نلري.

د ګلوټین څخه پاک خواړو پلورنځیو کې ، تاسو کولی شئ ځانګړې ډوډۍ وپیرئ - د غوښې ، وريجو یا شیدو ډوډۍ ، په بیله بیا د وریجو او جوارو ډوډۍ. تاسو کولی شئ پخپله د ګلوټین څخه پاک ډوډۍ پخپله د ځانګړي ګلوټین پاک ډوډ غلظت څخه پخ کړئ. متخصص پلورنځي هم د ګلوټین څخه پاک ډیزرټ محصولاتو پراخه انتخاب وړاندیز کوي ، لکه بسکیټ ، جنجربریډونه او ویفرونه.

د حبوباتو محصولاتو سربیره چې ګلوټین لري ، نور خواړه عموما د سیلیک ناروغۍ لرونکي خلکو په رژیم کې اجازه لري. په هرصورت، تاسو باید ډیر محتاط اوسئ، ځکه چې ځینې یې ممکن اضافه ګلوټین ولري. په دې محصولاتو کې د غوښې محصولات شامل دي ، مګر محدود ندي ، د غوښې محصولات لکه ډنډ غوښه ، ساسیجز ، فرانکفورټرز ، هامبرګر ، پیټ ، کولډ کټ ، تور پوډینګ ، براون میټبالز ، میټبالونه ، د غوښې پوډینګونه ، کین شوي کب او نور محصولات د هایدرولیس سبزیجاتو سربیره پروټین چې ګلوټین لري. له همدې امله تاسو باید د ثابت تولید کونکو څخه پروسس شوي غوښه واخلئ کوم چې په خپلو محصولاتو کې د ګلوټین لرونکي اجزا نه اضافه کوي. د تازه غوښې څخه په کور کې سړه کټ هم کیدی شي.

تاسو باید د لبنیاتو محصولاتو غوره کولو کې هم محتاط اوسئ - یوګورټ، چاکلیټ څښاک، او ځینې ټیټ غوړ لبني محصولات ممکن بدل شوي نشایسته ولري. همدارنګه چمتو شوي ساس، کیچپ، میونیز، سرسونه، د مسالې مخلوط، پوډر ساس او چمتو شوي ډیپونه ممکن د ګلوټین لرونکي غلې دانې اضافه کړي، د بیلګې په توګه د غنمو یا جوارو نشایسته. له همدې امله، د دې ډول محصول پیرودلو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې خپل ځان په لیبل کې بیان شوي جوړښت سره آشنا کړئ.

دا هم د یادولو وړ ده چې ځینې درمل د ګلوټین سرچینه کیدی شي.

متن: ډاکټر کټارزینا ولنیکا – د رژیم متخصص

په وارسا کې د خوړو او تغذیې انسټیټیوټ