اوکرا

اوکرا ، یا په لاتین کې - د خواړو هیبسکوز (هیبسکوس ایسولینټس) ، د اوکرا ، ګومبو یا میرمنو ګوتو نور نومونه د ملوایساس کورنۍ څخه کلنۍ بوټي دي. دا یو کښت دی چې ډیر اوږد فصل لري. لوړوالی د 20 سانتي مترو (بوی ډولونو) څخه تر 2 متر (قد) پورې اړه لري.

کښت په پای کې یو لوړ لوړ لرګي ډډ لري ، کوم چې په سخت ویښتو پوښل شوی. پا leavesې لوی ، اوږده پیټیلیټ ، سپک یا تیاره شنه دي ، بلکه لوی ، له پنځو څخه تر اوو لوبونو سره ، لکه ډډ ، بلوغ لرونکی. ګلونه ، کوم چې د عادي باغ ماللو ته ورته دي ، یو واحد ، لوی ، دوه اړخیز ، ژیړ کریم په رنګ کې دي ، د پا pubی په محورونو کې په لنډ بلوڅ پیډیکلس کې موقعیت لري. د اوکرا میوه د ګوتو په شکل بولونه دي ، له 6 څخه تر 30 سانتي مترو پورې اوږدوالی لري. یوازې ځوان (3-6 ورځې زاړه) شنه تخمونه خوړل کیږي ، ډیرې تیاره نسواري میوه په بشپړ ډول بې خونده وي. د اوکرا میوه دواړه تازه خوړل کیږي (دا په سلاد کې اچول کیږي) ، او جوش شوي ، پخه شوي ، جوش شوي. سربیره پردې ، دوی وچ شوي ، کنګل شوي ، او کین شوي دي.

د تخمونو سره یوځای د اوکرې میوې په سوپونو او ساسونو کې د مصالحې په توګه ایښودل کیږي ، کوم چې له دې څخه خورا خوندور مخملي خوند او لچک لرونکی ثبات ترلاسه کوي. ناپاک شوي تخمونه - ګردي ، تیاره شنه یا زیتون ، کولی شي په اسانۍ سره شنه نخود ځای په ځای کړي ، او بالغ او پوخ شوي تخمونه د ګومبو کافي جوړولو لپاره کارول کیږي.

د اوړو یو څو ډولونه شتون لري او دا په عادت ، د پخیدو وخت ، شکل او د میوو اندازې کې د پام وړ سره توپیر لري. د مثال په توګه ، د دولت په راجستر کې تاسو کولی شئ لاندې ډولونه ومومئ: سپینه سلنډر ، سپین سپینه ، ګرین ویلوټ ، بورن ګرینز ، میرمنې فنگرونه (په واسطه ، د کښت انګلیسي نوم ژباړه داسې ښکاري) ، جونو. مګر د ډیری پیړیو لپاره ، اوبره د درملو بوټو هم وه.

د فرهنګ تاریخ

استوایی افریقا د اوکرا ټاپو ګ isل کیږي. په ځنګلي حالت کې ، دا لاهم د نیلي نیل سیمه کې په نوبیا کې ساتل کیږي. لرغون پیژندونکو او پیلوټانو پوهانو د نیالیتیک په جریان کې د انسان سایټونو په ساحه کې د دې بوټي نښې وموندلې. په سوډان کې ، دا فصل شاوخوا شپږ زره کاله کرل کیږي. د زرګونو کلونو لپاره ، په خپل هیواد کې ، اوبره د خواړو لپاره کارول شوي نه یوازې هغه ځوانې میوې چې موږ یې کاروو ، بلکې پا theې هم. د ریښو او بورې جوړولو لپاره له تنې څخه قوي فایبر ترلاسه شوي. په عربي ختیځ کې پخلي تخمونه کارول شوي ، د کافي بدیل په توګه دمخه پخول. ځینې ​​وختونه د تخم پوډر په قصدي ډول کافي ته اضافه شوي ترڅو خوند یې نرم کړي او د عضلاتو بوی چمتو کړي. په عموم کې ، د کښت لپاره لاتین نوم ، ابیلموسکوس ، د عربی حب المسم څخه راځي ، چې معنی یې د "کښتۍ زوی" دی. مسواک په ختیځ کې ډیر درناوی شوی او هرڅه چې د دې یادونه کوي په خورا درناوي چلند ورسره شوی. ځینې ​​وختونه ورته ریست شوي تخمونه اضافه شوي کله چې شربت (شربت) جوړوي. سربیره پردې ، بالغ تخمونه تر 25٪ غوړ غوړ لري ، کوم چې د خواړو په توګه یا د تیلو څراغونو ډکولو لپاره کارول شوي.

د عربي فتوحاتو په جریان کې ، اوبره هسپانیا ته راځي ، چیرې چې دا په کلکه د هسپانوي پخلي کې شامل دی ، او له هغه ځایه د اروپا له لارې تیریږي ، په عمده ډول سویلي. دا د سویلي اروپا په څو هیوادونو (بلغاریه ، یونان) ، امریکا ، افریقا او آسیا کې خورا مشهور دی. اوکرا په هند کې د نوي پیلوټیک په لومړیو کې کرل شوي و. لرغون پیژندونکو د آرین دمخه کلتور او د ختیځې افریقا د خلکو تر منځ د سوداګرۍ چاپیریال موندلی. په هندي پخلي کې ، اوبره د چټني جوړولو لپاره کارول کیږي ، او د دې د لږ دوام له امله ، د سوپونو ګنډلو لپاره. په هرصورت ، تر نن ورځې پورې ، هند د اوکرا - 5,784,000،XNUMX،XNUMX ټنو تولید لپاره ریکارډ لري ، کوم چې د نورو ټولو هیوادونو په پرتله ډیر دی.

اوکرا ډیر وخت دمخه د امریکا براعظم ته راغلی و. داسې انګیرل کیږي چې هغه د افریقا څخه د لومړي تور غلامانو سره زیږیدلې ، چا چې د وودو کلت لپاره د جادو بوټي په توګه اوکرا کارولې. او هلته کښت د ځایی خلکو لخوا په لیوالتیا سره ترلاسه شو. د مثال په توګه ، د برازیل خواړو کې د هغې ب appearanceه د 17 پیړۍ پیل پورې اړه لري ، او په شمالي امریکا کې یې خپریدل - د 13 پیړۍ پیل. په عصري متحده ایالاتو کې ، دا اساسا په سویلي ایالتونو کې مشهور دی ، او د کریول او افریقایي امریکایی خواړو سره تړاو لري. په روسیه کې ، دا فصل یوازې په کراسنوډر او سټاویرپول سیمو کې په کوچني کښت کې کرل کیږي.

وده کول ، د مثل تولید ، پاملرنه

اوکرا د توموفیلیک نبات دی ، مګر زموږ په سیمه کې دا د کښت کولو له لارې هم په بریالیتوب سره کرل کیدی شي ، او د ورته بریالي لارۍ بingه کول د AP چیخوف لاندې د میلخیلو په املاکو کې د اوکیرا فصل وه. د اوکرا تخمونه ورو - ورو ځو - دوه اونۍ. د کښت کولو دمخه ، دوی د یوې ورځې لپاره په ګرمو اوبو کې لمده کیږي. غوره به دا وي چې په شنو خټو یا کیسیټو کې کښت وکړو ، ځکه چې دغه کلتور د کښت ښه کیدنه نه زغمي. اوکرا یو کمزوری څانګه لرونکی ټیپروټ لري او کله چې نباتات د ځمکې له کوډ پرته کرل کیږي ، په غوره توګه دوی د اوږدې مودې لپاره ناروغه کیږي ، او په بده توګه دوی په ساده ډول مړه کیږي. د کښت لپاره د مطلوبو تودوخې مطلوب حرارت + 2 + 3 ° C دی. نباتات په ښه ځمکه کې په ښه ځمکه کې کرل کیږي وروسته له هغه چې د پسرلي د یخونو خطر ختم شو؛ د مسکو په سیمه کې دا د جون پیل یا یو څه دمخه دی ، مګر د سرپنا امکان سره. اوکیرا لمر موقعیتونه او سپک زرغوني خاورې غوره ګ .ي. د کښت کولو دمخه ، تاسو اړتیا لرئ چې سوپر فاسفیټ اضافه کړئ - لکه د هر هغه نبات څخه چې میوې یې کښت کیږي ، اوکیرا د دې عنصر ډیرو خوراکونو ته اړتیا لري. د ځمکې لاندې کولو سکیم 22 × 24 سانتي متره.

پاملرنه - د خاورې نرمول ، هرزه کول او اوبه ورکول. کلتور د وچکالۍ په وړاندې مقاومت لري ، مګر په وچه هوا کې او د میوو په جریان کې دا منظم او بډایه اوبو ته اړتیا لري. دا د ټوکیدنې څخه شاوخوا 2 میاشتې وروسته غوړ کیږي. د ګل مړینې 4-5 ورځې وروسته ، یو میوه جوړیږي ، کوم چې باید راټول شي. زاړه میوې ښایسته او لږ خوندور دي. په هرو days- days ورځو کې پاکول د یخنۍ پورې دوام لري ، چې دا د کښت تر مرګ پورې دی. لکه څنګه چې دمخه مو یادونه وشوه ، د اوړو نباتات د ګنډو بلوغ سره پوښل شوي ، او ځینې خلک د ویښتو سره اړیکه د الرجی او خارښ لامل کیږي.

د اوکرا آفتونه او ناروغۍ

د ډیری سبزیجاتو کښتونو په څیر ، اوبره د ناروغیو او آفاتو لخوا رنځ کیدی شي. د پوډرو پوټکی کولی شي د لوی زیان لامل شي. دا د پا ofې او نبات نورو برخو دواړو خواو ته د سپینې غوړېدنې په څیر ښکاري. د ناروغۍ عامل عامل د کښت په پا onو کې سپکوي. د دې د خپریدو څخه مخنیوي لپاره ، د کښت پاتې شوني ژر تر ژره له مینځه وړل کیږي او زیان رسوونکي توکي په منظم ډول د شنو خونو شاوخوا لرې کیږي ، کوم چې لومړی د پوډر پوټکی لخوا اغیزمن شوی او د ناروغۍ وړونکي دي: کښت ، کمفري ، توره بوټي.

نسواري ځای په ګلخانو او هوټ بډونو کې په لوړه رطوبت کښت باندې نبات اغیزه کوي. د نبات پا theو په پورتنۍ برخه کې ، زیړ رنګونه څرګند کیږي ، په ښکته کې - په لومړي ر lightا کې یو غوړ ، بیا تیاره نسواري. د شدید زیان سره ، پا brownې نسواري کیږي او وچ کیږي. د ناروغۍ عامل عامل د کښت په پا onو کې سپکوي.

Thrips یو کوچنی حشرات دي چې په ګرین هاوسونو کې په ځانګړي ډول پارازيټونه کوي. د دوی د ښیرازۍ له امله ، تندې کولی شي په لنډ وخت کې لوی شمیر بوټو ته زیان ورسوي. د ژیړ ژیړ داغونه د پا prو د پا prو څخه څرګند کیږي ، پا ،ې ، د سخت زیان سره ، نسواري رنګ او وچ کیږي.

کله چې تریپونه څرګندیږي ، د تری مرچ (50 g / l) ، د ورم ووډ (100 g / l) د حشراتو ضد بوټو انفیکشن او تخمونه د ډیر بهرني انتخاب په توګه کارول کیږي - د نارنج ، ټانګرین ، لیمو پوټکي (100 g / l). د ښه چپکولو لپاره ، په هر 20 لیټرو کې 40-10 ګرامه د کالو مینځلو صابون د سپری کولو دمخه حل کې اضافه کیږي.

د کباب سکوپ ، کیټپلر چې د می یا مینځنۍ یا پای په پایله کې څرګندیږي غیر معمولي ناخوالې دي. دوی نږدې ټولې پا leavesې خوري ، یوازې رګونه پریږدي. د لږ شمیر سره ، کیټیلرونه په لاسي ډول کښت کیږي ، او د ډیری لوی شمیر سره - د بیولوژیکي چمتووونکو سره سپری کول: بیټاکساباسیلین یا لیپایډایډ (40-50 g په 10 لیترو اوبو).

په لوند کلونو کې ، سلیګ کولی شي په اوکرا برید وکړي ، په کوم سره چې دوی په دودیز او ټولو ممکنه لارو جګړه کوي: دوی زیان رسوونکي واښه لرې کوي ، خاوره په احتیاط سره نرموي ، د جالونو ترتیب کوي چې لاندې سلیګ پټوي ، د ایش ، لیمو یا سوپر فاسفیت سره سیوري سپری کوي ، او بیر هم ځای په ځای کوي. په تورو کې چیرې چې دوی یوځای ښکته کیږي.

او پوښتنه راپورته کیږي - دا ټول چلونه د څه لپاره دي؟ ایا واقعیا یو څو نور ، لږ خوښ سابه دي؟

د اوکرا ګټور او درملو ملکیتونه

د اوکرا ميوې په معدني مالګو ، عضوي اسيدونو ، ويټامين سي ، E (0.8 ملي ګرامه /٪) ، K (122 μg) ، ګروپ B (B1 - 0.3 ملي ګرامه /٪ ، B2 - 0.3 ملي ګرامه /٪ ، B3 (نياکسين) کې بډايو دي. 2.0 ملی ګرامه /، ، B6 0.1 ملی ګرامه /)). تخمونه د سویابین په اندازه پروټین کې بډای دي.

د اوکرا ميوې کاربوهايدريتونه لري ، په عمده ډول فايبر او pectin. که چیرې پخوانۍ د کولمو هضم او د کولمو عادي فعالیت لپاره خورا مهم وي ، نو د pectins فعالیت خورا ډیر اړخیز او په زړه پوری دی. هغه نباتات چې د pectins لوی مقدار لري د دې وړتیا لري چې له بدن څخه هر ډول زهرجن او حتی رادیونکلینډونه لرې کړي. پوټینینز ښه وریدونکي ملکیتونه لري او "راټولونه" لکه د خلا پاکونکي په څیر ، د معدې له لارې تیریږي ، ټول غیر ضروري دي. او دا ټول په خوندي ډول له بدن څخه ایستل شوي دي. د یادونې وړ ده چې د اوکرا پخانو منظم مصرف د کولمو دندو تنظیم کولو کې مرسته کوي او ستونزې له منځه وړي لکه پړسوب ، قبض ، او په وینا یې ، د بدن د نشې مخنیوی کوي. په عصري مطالعاتو کې ، یادونه وشوه چې د اوکراډا منظم مصرف د کولیسټرول نورمال کولو کې مرسته کوي ، کوم چې په پایله کې د زړه د ناروغیو مخنیوي کې کار کوي. سربیره پردې ، اوس مهال داسې انګیرل کیږي چې له وخته له بدن څخه د زهرجنو توکو لرې کول د ډیری دائمي ناروغیو مخنیوی دی ، او ځینې وختونه آنکولوژي ، په عمده ډول د کولمو. ماهرین په دې باور دي چې اوکیرا د ډایبایټس ، نمونیا ، نس ناستي ، اسهما او نورو ډیرو ناروغیو د درملنې اغیزمنتوب ښه کولو لپاره کارول کیدی شي. سربیره پردې ، د دې پاکولو اغیزې له امله ، دا د اوږدې ستړیا لپاره په غذا کې شاملول ګټور دي ، د درملو لوی مقدار مصرف وروسته یا وروسته یا د بدن عمومي ټون ته وده ورکولو لپاره.

د ورته ورته pectins او بلغم د مینځپانګې له امله ، اوکیرا یو ښه انفلاسیون او د کوټینګ استازی دی. جوش شوي اوکیرا د ګیټریت ، کولیس لپاره خواړو په توګه کارول کیدی شي. همچنان ، د دې کفن کولو او خورا مهم ملکیتونو له امله ، د کڅوړې غوړ یا جوش شوې میوې د زکام لپاره کارول کیږي. د دې کولو لپاره ، د میوو پریکول چمتو کړئ ، د جیلی مستقل کیدو ته یې وخوړئ. دا بوره باید د ستوني د خوږ سره ګارولو لپاره وکارول شي یا په داخلي ډول (د مطلوب په توګه یو څه خوږ) د برونایټس ، ټریچایټس ، فاریانایټس لپاره واخیستل شي.

سربیره پردې ، اوکرا عضوي اسیدونه ، ویټامین سي ، منرالونه ، B ویټامینونه او فولیک اسید لري ، کوم چې د ډیری بدن دندو لپاره اړین دي.

مګر پدې سبزیجاتو کې خورا لږ کالوری شتون لري. د غذایی رژیم درلودل ، اوبره د ټیټ کالوری رژیمونو غوره برخه ده او کیدی شي د ډیر وزن او شکر ناروغۍ لپاره وکارول شي.

دا سبزیجات د هغو خلکو لپاره ګټور ګ .ل کیږي چې د سترګو بیلابیل شرایطو کې رنځ لري او هغه څوک چې د زړه د ناروغۍ د ودې خطر لري.

د روميانو سره وچه اوړه

د ترکیب لپاره اجزاوې:

• 4 چمچ. اوبره (اوبره) ،
• په نیمه 450 ګرامه کټ شوی. کوچني میوه لرونکي روميان (لکه چیری ، سان مارزانو) ،
• د لہسن نیمه 4 جوشې پرې کړئ ، 3 tbsp ټوټې کړئ. l
• د زیتون غوړ
• 1 کوچنی پیاز ،
• ټوټې ټوټې کړئ مالګه او تازه ځمکه مرچ
• د مچولو لپاره یو کوچنی م appleه سرکه

د ترکیب چمتووالی: لہسن د زیتون غوړ کې په سکیللیټ کې په متوسطه تودوخې کې تر زرو زرو پورې تر غوړ کړئ. بوره او پیاز اضافه کړئ ، د مالګې او مرچ سره موسم او تر نرم ، 10 - 12 دقیقو پورې غوړ کړئ. په روميانو کې وخورئ ، د 3 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. بیا یو څه د م appleې سایډر سرکه اضافه کړئ.