پولک

پولاک (لاتین نوم Theragra chalcogramma، نړیوال نوم الاسکا پولاک) د کوډ کورنۍ یو د ښکته پیلاجیک سړه مینه لرونکی کب دی. دا په شمالي آرام سمندر کې خورا عام دی (بیرینګ بحر، الاسکا خلیج، مونټیري خلیج). په تیرو لسو کلونو کې د کب نیولو کلنی اندازه شاوخوا 10 ملیون ټنه وه. دا په نړیواله کچه د کب نیولو مخکښ موقعیت لري او د کب محصولات چمتو کوي ، پشمول د مکډونالډ او نورډسي زنځیرونه.

د پولاک ګټې

موږ باید په جلا توګه یادونه وکړو چې د پولاک لیور ډیری ویټامینونه او منرالونه د روغتیا لپاره د پام وړ مقدار کې لري ، په ځانګړي توګه ویټامین ډي ، ویټامین B2 ، B9 ، E ، او داسې مهم منرالونه لکه مسو او وسپنه. سربیره پردې ، د پولاک ځیګر د اومیګا 3 پولیونساتوریت شوي غوړ اسیدونه لري. د مغز او معافیت فعالیت ساتلو کې د دوی رول خورا ډیر اټکل کول سخت دي.

پولاک رو یو لوړ پروټین او ټیټ غوړ خواړه دي. دا د ویټامین B6 او B2 سرچینه ده ، مسو ، فاسفورس او سلفر. په هرصورت ، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې یوازې 50 g کیفیر به د کلورین او په ځانګړي توګه د سوډیم مینځپانګې له پلوه د ورځني نورمال درملو شاوخوا دوه چنده کړي.

په پولاک کې ویټامینونه او مینرالونه

د پولک غوښه د B ویټامینونه لري ، پشمول فولیک اسید (B9) ، د انسان بدن لپاره حیاتي. موږ باید د ویټامین PP خورا لوړ غلظت په اړه ووایو (په 4.6 ګرامه کب کې 100 ملی ګرامه) ، کوم چې د کولیسټرول کچه راټیټوي ، د غوړ میتابولیزم هڅوي ، او د هیموګلوبین او سره وینې حجرو ترکیب کې مرسته کوي. دا ویټامین A او C هم لري ، کوم چې د ریډوکس پروسو لپاره اړین دي.

د منرالونو څخه ، پولاک ترټولو فلورین ، پوټاشیم ، کلسیم او فاسفورس لري. د دې ترکیب له امله ، پولاک یو ډیر ګټور کب دی.

د دې کب نه بله بې باکه ګټه د هغې لوړه آئوډین مینځپانګه ده. پدې برخه کې ، پولاک کولی شي د تایرایډ ناروغیو مخنیوي لپاره د خوندور او مؤثر درملنې په توګه ښه وي. سربیره پردې ، د دې غوښې کې اوسپنه ، سلفر ، مګنیزیم ، زنک شامل دي ، چې د معدې او نور معافیت د عادي فعالیت لپاره اړین دي.

د پولاک

دا حقیقت چې پولاک یو لوند مچھلی دی په عین وخت کې یو جمع او منفي دواړه دي. حقیقت دا دی چې یوازې د دې حقیقت له امله چې خواړه خواړه دي ، ډیری خلک دا په ډوډۍ او بیټر کې پخوي. مګر پدې ب inه کې ، کب نه شي کولی د رژیم په توګه طبقه بندي شي.

همچنان ، پولک رو ، کوم چې پخوي مالګه کاروي ، د هغو خلکو لپاره ګټور ندي چې د لوړ فشار سره مخ دي او د هغو کسانو لپاره چې د معدې یا کولمو ستونزې لري. پولک رو باید د پیپټیک السر ، ګیسټروډوډینیتس ، او د صفرا ډیسکونو ډیسکینیا د زیاتوالي او معافیت په وخت کې د رژیم برخه نه وي.

همدارنګه ، هغه څوک چې د کب او سمندري غذا سره حساسیت لري باید د پولاک مصرف محدود کړي.

د پلک خوړلو پنځه لاملونه

لومړی دلیل

پولاک یو "وحشي" کب دی. دا په مصنوعي ډول په فارمونو کې نه کرل کیږي. دا کب په سړو اوبو کې ژوند کوي (+2 څخه +9 ° C) ، له 200 څخه تر 300 مترو ژوروالی غوره کوي. د الاسکا پولاک په عمده ډول پلینکټونیک کرسټاسیان تغذیه کوي. لکه څنګه چې پولک وده کوي ، دا په لوی ښکار تغذیه کوي ، لکه کوچنی کب (کیپلین ، سمیلټ) او سکویډ. د دې سمندري غذا رژیم څخه مننه ، پولاک لوړ تغذیه ملکیتونه لري او په نسبتا ټیټ لګښت کې ، د کبانو ډیر قیمتي ډولونو څخه ډیر ټیټ ندي.

دوهم دلیل

فلکي پوټکی ، تیاره ویښتان ، او ماتیدونکي نوکان اکثرا د پروټین ، ویټامین A او غوړ کې د تغذیې کمبود پایله وي. په هرصورت ، د ویښتو او نوکانو اصلي عنصر (کیراټین) د دې په جوړښت کې پروټین دی. له همدې امله ، د دې نوي کولو لپاره ، له خواړو څخه د پروټین اخیستل اړین دي. د ټیټ کالوري مینځپانګې سره په پولاک کې د دې کافي لوړ مینځپانګه تاسو ته اجازه درکوي دا ستونزه حل کړئ. ځینې ​​شرکتونه د کاسمیټکس رامینځته کولو لپاره د پولک رو استخراج کاروي.

د پروټین او ویټامین ای لوړ مینځپانګه تاسو ته اجازه درکوي چې ځوان پوټکي وساتي ، د هغې بیا زیږون ته وده ورکړي ، کولیګین ترکیب ښه کړي ، د انټي آکسیډینټ محافظت چمتو کړي او (د ځینې لیکوالانو په وینا) د هورمونل کچه نورمال کړي.

دریم دلیل

پولک ، د نورو کوډیش په څیر ، د رژیم خواړو پورې اړه لري ، دا د ټولو خلکو لپاره ګټور دی ، دواړه ځوانان او که بوډا ، د دې خواړه وخوري. 100 ګرامه پولاک یوازې 110 کالوري او 23 ګرامه پروټین لري. د پولاک منظم مصرف به د پلازما شوګر کچه نورمال کړي ، په بیله بیا حافظه ، غلظت او انرژي به ښه کړي. د کوبالټ شتون یوه لویه ګټه ده.

د ټریس عنصر د کاربوهایډریټ میتابولیزم او هیماتوپویسیز پروسو لپاره مسؤل دی. له دې پرته ، د حیاتي ارګانونو عادي فعالیت ناممکن دی. او پولاک هم آیوډین لري - دا د تایرایډ غدې ملاتړ کوي ، د اندوترین غدود لپاره مسؤل دی ، او د ماشوم بدن وده او وده هڅوي. د تغذیه ای ټولنې انجمن هم وړاندیز کوي چې ستاسو په رژیم کې د پلک شامل کړي.

څلورم دليل

شاید ، هیڅ داسې خلک شتون نلري چې د اومیګا 3 پولیونټریټریټ شوي غوړ اسیدونو د شفاهي ملکیتونو په اړه نه وي اوریدلي. که څه هم پولاک یو غذایی کب دی او د ټیټ غوړ ډولونو پورې اړه لري ، 100 ګرامه د پولاک فلټونه 1.2 ګرامه غوړ لري ، 600 ملی ګرامه چې په سمه توګه اومیګا 3 دي ، کوم چې د زړه د عضلو کار لپاره اړین دي ، د زړه د ناروغیو مخه نیسي. ناروغۍ ، بد کولیسټرول کموي او د وړیا رادیکالونو لرې کول ترڅو د بدن د وخت دمخه عمر مخه ونیسي.

پنځم دلیل

پولاک په دوامداره او دوامداره ډول غوړ شوی ، پدې توګه د راتلونکو نسلونو لپاره د کب لوړ کیفیت کب نیسي. نړیوالې موسسې ، لکه NOAA (ملي سمندري او اتموسفیر اداره) ، د نیول شوي رایی اندازه په کلکه کنټرولوي ، کوم چې د اندازې ډیرول نه پریږدي. اصلي هیوادونه چې پولک نیسي امریکا او روسیه دي. جاپان خورا لږ څه نیسي او سویلي کوریا یو څه لږ.

په مستعار چاپیریال کې رایی ورکړه

د 4 خدمت کولو لپاره اجزا:

• 4 د فلک فایلونه (هر 200 ګرامه) ،
• د سبزیجاتو غوړ 500 ملی لیتر ،
• 1 خلیج پا leafه ،
• د زردالو یوه کوچنۍ ډله ،
• 6-10 سپین مرچ ،
• سمندري مالگه.

د ساس لپاره:

• 4 tbsp. د زیتون غوړ ،
• 3 tbsp. د اوړو چمچو
• 1-2 tbsp. د هر سرسبز چمچ (ستاسو د خوند مطابق) ،
• 1 tbsp. د لیمو جوس ، سمندري مالګه ، تازه ځمکه سپینه مرچ.

چمتووالی

کب نیسي په پراخه ساسپین کې د هرې فیلټ لاندې د پارسلي یو څو سپینو سره. په سړه سبزیجاتو غوړ کې وخورئ ، خلیج پا leafه ، مرچ شامل کړئ. د ټیټ تودوخې څخه ډیر جوش ته راوړوئ او د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. له تودوخې ، پوښ څخه لرې کړئ ، او اجازه ورکړئ چې د نورو 5 دقیقو لپاره ودریږئ.

په احتیاط سره ترڅو مچھلی یو له بل سره ټوټې نه شي ، شوراب وچ واچوئ او پاک صاف ساسپین ته فشار ورکړئ. په منځني تودوخه کې واچوئ او یو څه وخورئ - تاسو به شاوخوا 400 ملی لیتر ته اړتیا ولرئ. کب تودوخه وساتئ.

د ساس لپاره ، غوړ په سکیللیټ کې ګرم کړئ او په اوړو کې ودریږئ. وری ، کله ناکله په حرکت کې ، د 3 دقیقو لپاره. بیا ، په دوامداره توګه محلول ، په بوره کې واچوئ. د حرکت کولو پرمهال ، ساس په جوش کې راوړو. شاوخوا تر 5 دقیقو پورې پخه کړئ. سرسري ، د لیمو جوس ، مالګه ، مرچ ، او وخورئ. کب په چمتو شوي تختو کې وویشئ او د ساس په اوږدو کې یې واچوئ.

څنګه کولک غوره کړئ؟

وچ منجمد پولاک فلټونو یا پولک بریقیټونو ته لومړیتوب ورکړئ. کله چې ډفروسټ کول ، د هغې پروسه باید لږترلږه د صفر څخه پورته حرارت په جریان کې ترسره شي (غوره په فرج کې د څو ساعتونو لپاره) ، په پای کې ، تاسو به لږترلږه اوبه ولرئ ، او د کب کب غوښه به خپل جوړښت وساتي او اعظمي به یې خپل مغذي خواص