Portobello

Description

پورټوبیلو یو ډول شیمپینګون دی ، یو لوی مشروم ، کله چې د هغې کیپ په بشپړ ډول خلاص وي ، دا د 15 سانتي مترو قطر ته رسي. د بشپړ خلاص شوي کیپ څخه مننه ، د پورټوبیلو مشروم څخه رطوبت د نورو مرخیړیو په پرتله ډیر تبخیر کوي ، له همدې امله د دوی جوړښت کثافت او غوښه دی. او کله چې پخلی شي ، دوی خورا خوندور کیږي.

پورټبیلو د مشروم خورا عالي ډول دی چې په ټولو اروپایی خواړو کې کارول کیږي. پورټوبیلو د چمتو کولو لپاره یو له خورا خوندور او اسانه مشروم څخه دی. دا مرخیړي مالګه شوي ، اچار شوي ، په ګرل او په یوه پین ​​کې غوړ شوي ، په خواږه کریم او ساس کې پخه شوي ، سلاد ، سټیو ، آملیټ او پیزا کې اضافه شوي.

د پورټوبیلو مشروم تاریخ او توزیع

په طبیعت کې ، پورټوبیلو په ناڅاپي شرایطو کې وده کوي: د سړکونو په اوږدو کې ، څړځایونو او حتی په هدیرې کې. د "پورټوبیلو" نوم په 1980 کلونو کې د دې ډول مشروم مشهورولو په هدف څرګند شو. مخکې ، دا مشروم په پخلي کې نه کارول کیده او اکثرا په ساده ډول لرې کیدل. پورټوبیلو اوس یو له خورا مشهور مرخیړیو څخه دی چې د اسراییلو او اروپایی پخلي کې کارول کیږي.

کاریال

د پورټوبیلو مشروم خورا لږ دي ، نو تاسو کولی شئ دا په ګورمیټ پلورنځیو او په ځینې سوپرمارکیټونو کې وپیرئ.

پورټوبیلو اکثرا د مختلف اشتها کارانو او اصلي کورسونو چمتو کولو کې کارول کیږي. دا د پخلی لپاره مثالی دی. د مثال په توګه ، دا د جولینین په څیر د داسې غوره خوړلو چمتو کولو کې کارول کیږي.

کله چې سوپونه ، شورابونه او ساسونه چمتو کوي ، د پورټیلیلو مشروم پښې لیرې کیږي ځکه چې دا خورا تنګ او ګون دي. د مشروم خولۍ د نورو مرخیړیو په څیر کارول کیږي: قطع یا پری پریږدئ. پوره کیپس د پخولو لپاره غوره دي.

هر څومره چې د پورټوبیلو مشروم پخلی شي ، نو دا به کم وي او ډیر خوندور بوی به وي. لږ راز: د غوره ذوق لپاره کله چې دا مشروم پخول ، دوی مه مینځئ ، مګر په چاقو سره کوم ککړتیا له مینځه وړئ.

د پورټوبیلو مشروم ګټور ملکیتونه

د نورو ډولونو مرخیړونو په څیر ، پورټوبیلو خورا مغذي مواد لري او په کالوري کې لوړه ده. دا کله ناکله د سبزیجاتو غوښه ویل کیږي د دې د لوړې پروټین مینځپانګې او د غوښې بډایه بوی له امله. دا مشروم ډیری ویټامینونه او ټریس عناصر لري لکه کاپر او سیلینیم.

د دې مشروم خوړل له بدن څخه د درنو فلزاتو مالګو طبیعي له مینځه وړو کې مرسته کوي ، له همدې امله دا مرخیړي اکثرا نږدې خام خوړل کیږي ، د لیمو ساس کې ډوب شوي.

د دوی منظم کارول د وینې شکر او د کولیسټرول کچه راټیټوي ، د زړه درجه او د وینې فشار نورمالوي ، د اعصاب استیضاح کموي ، د انتاناتو په وړاندې مقاومت زیاتوي ، او همدارنګه معافیت ورکوونکي ، انټي آکسیډینټ ، انفلاسیون ضد اثر لري.

د Portobello مشروم contraindication

د پورټوبیلو مشروم د دوی د لوړ پروټین مینځپانګې له امله درانه خواړه ګ .ل کیږي.

انفرادي زغم ، ګائوټ ، urolithiasis.

د دې لپاره چې څومره وخت کې پورټوبیلو بوټوئ

پورټووبیلو شاوخوا 15 دقیقو لپاره په مالګو اوبو کې کک کړئ.

کالوری مینځپانګه او د پورټوبیلو ترکیب

د پورټوبیلو مشروم کیمیاوي ترکیب د کاربوهایډریټ ، پروټینونو ، فایبر ، ویټامینونو (B5 ، B9 ، PP) ، منرالونو (زنک ، سیلینیم ، مسو ، اوسپنې ، فاسفورس ، سوډیم ، کلسیم ، پوټاشیم) ځانګړتیا لري.

• پروټین 2.50 g
• غوړ 0.20 ګرامه
• کاربوهایډریټ 3.60 g
• د پورټوبیلو کیلوري مینځپانګه 26 kcal ده.

د پورټوبیلو مشروم پوښتنې او ځواب

په آیرلین ډوبلین کې د پورټوبیلو ولسوالی ده ، او په لندن کې د ورته نوم یو پیس بازار شتون لري. ایا دوی په یو ډول د پورټوبیلو مشروم پورې اړوند دي ، کوم چې خورا د نسواري شیمپین سره ورته وي؟

لاره نشته. د خپلوۍ په واسطه ، پورټوبیلو په حقیقت کې یو ډول چیمپینون دی ، چې شاوخوا 90 مختلف ډولونه پیژندل شوي. مګر پورټوبیلو د دوی په مینځ کې پریمیم ضمني برخې دي. مخکې ، دا په بل ډول ویل شوي و: کریمینو.

داسې افسانه شتون لري چې هرڅوک یې پیژني او یو بل ته وایي چې لوی جنایتکاران ، د ترانسپورت مشکل سربیره ، په ښه توګه پلورل شوي ، او ځینې سوداګر باید د دوی لپاره نوي نوم سره راشي ، او بیا یې بازار سره بیا دننه کړي. توکي. لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، هغه بریالی شو. نو پورټوبیلو یو ښه مشر دی. هغه نه یوازې په اروپا ، بلکه په اسرایل کې هم مینه لري.

ولې پورټوبیلو نن د اشراف مشروم ګroomل کیږي او د چمپینون په پرتله 4-5 ځله ډیر ګران دی؟

د دې د ملکیتونو ، جوړښت ، اندازې له امله. پورټوبیلو د یوې چمپینون په څیر د یوې میاشتې لپاره وده نه کوي ، مګر د دوه یا دریو لپاره. یوازې هغه مشرومونه غوڅ کړئ چې ټوپۍ په بشپړه توګه خلاصه شوې وي. په چمپینون کې ، برعکس ، دا د کیپ ګرد ساتلو لپاره ارزښتناک ګ isل کیږي ، او خلاصون د ډیرې نښې نښه ده.

په ورته وخت کې ، خلاص کیپ ، لاندې فایبوس ، د پوربوبویلو سره مرسته کوي د لندبل څخه خلاص شي ، له همدې امله د دوی خوند خورا پیاوړی دی ، یا خو مرچ یا غوښه ، او د ځمکې بوی خورا قوي دي. نسواري کیپ 20 سانتي متره قطر ته رسیږي ، تر 200 g پورې وزن لري. پورټوبیلو په پوټاشیم او پروټین بډای دی او خورا خوښ دی.

هغه له کوم ځای څخه راغلی او تاسو اوس کولی شئ ښه پورټوبیلو پیرودئ؟

دا په ایټالیا کې پیل شو ، مګر فرانسویانو یې ژر تر ژره دا په خپله خاوره کې واړوله. دا هلته و چې هغه په ​​صنعتي کچه کرلو پیل وکړ.

څنګه ډاډ ترلاسه کړئ چې په کاونټر کې پورټوبیلو واقعیا ښه دی؟

خولۍ ته په دقیقه توګه ګورئ: باید په دې کې هیڅ ډول خنزیر نه وي. خپله ګوته په مشروم کې واچوئ ، که دا ګنډه وي ، تاسو یې کولی شئ. کله چې پیرودل او کور ته راوړل - دا غوره ده چې په ریفریجریټ کې د کاغذ کڅوړه کې وساتئ ، مګر له دوه ورځو څخه ډیر نه. ډیری خلک د نل لاندې د مرخیړیو او پورټووبیلو مینځل. دا خطا ده.

مشرومونه لکه چمپینونونه ، په شمول د پورټوبیلو ، سمدلاسه د څښاک اوبه پیل کوي. حتی د پنځو ثانیو لپاره ، دا د نل لاندې ښکته کړئ - کټ به وښیې چې فایبر څنګه تیاره شوي. نو دا غوره ده چې دوی یوازې د پخلي دمخه د لمدې ټوټې سره پاک کړئ ، مخکې لدې ، دوی پرېږدئ په هغه شکل کې چې دوی پرې شوي و.

ایا د پورټوبیلو خام خوړل خوندي دي؟

دوی خوري ، مګر زموږ سره ندي. دوی لاهم ورو خام مرخیړونو ته روږدي دي. مګر دواړه کیمپینګونز او پورټوبیلو په حقیقت کې جراحي خونې دي. په طبیعي ډول ، دوی پرته له پروسس خواړه کیدی شي. د مثال په توګه ، په ساده ډول د زیتون غوړ یا بالسامیک سره وویشئ.

ښه ، یا موږ د روميانو ترکیب پرې کوو ، ایوکاډو ، شلوټونه پرې کوو ، اروګولا ، یو څه د مرچ مرچ ، د مرچ مرچ ، پارسمین او پورټوبیلو ټوټې اضافه کوو ... مګر د دې مشروم خوند خورا په بشپړ ډول څرګندیږي کله چې پخلی کیږي - په پین ​​یا گرل کې.

ایا دا مشروم به د پین څخه ډیری غوړ لرې کړي؟

دا دقیقا هغه څه دي چې دوی یې اخلي! یوازې له دې وروسته تاسو اړتیا نلرئ نور اضافه کړئ ، لکه څنګه چې هرڅوک معمولا کوي. پورټوبیلو د غوړ په څیر دی کله چې وخورئ. لومړی هغه دا اخلي ، بیا - یوازې یو څه انتظار وکړئ - هغه یې بیرته ورکوي. دا په یاد ولرئ چې تاسو یوازې د کیپس غوړولو ته اړتیا لرئ ، او کیپس یې لاندې د مشروم جوس "بند" ته واچوئ.

ډیری وختونه پورټوبیلو ډکیږي؟

هو. تاسو کولی شئ هرڅه ډک کړئ. زه وړاندیز کوم چې ریکوټا ، فلینتس پنیر ، تازه ګلاب او تایم په غوړ شوي خولۍ کې واچوئ. او دا د یو څه مودې لپاره په تنور کې واچوئ - تر هغه چې پنیر د کرسټ سره پوښل شوی وي. بیا تاسو کولی شئ دا ترلاسه کړئ. په اروګولا کې خدمت وکړئ ، کوم چې د پورټوبیلو سره غوره جوړه کوي.

د نورو کومو پوټکو سره Portobello کارول کیدی شي؟

که موږ خورا بوی لرونکي مشروم ساس یا بډایه مشروم سوپ ته اړتیا ولرو ، پیاوړی پورټوبیلو او غالب پورسیني مشروم واخلئ. مګر ډیر ځله پورټوبیلو د غیر جانبدار مرخیړیو یا حتی مرخیړیو سره تړاو لري.

او نړیواله مشروم په کوم شرایطو کې سره نه ګډوي؟

د سپینې کب او ټماټر ساس سره. وروستی به په پورټوبیلو کې هیڅ شی اضافه نکړي ، دا به یو خوندور ټماټر پاتې شي. او موږ نشو کولی د سپینو کبانو سره د ځواکمن مرخیړیو تصور وکړو ، او دا هیڅ ګټه نلري ...

څنګه انتخاب کړئ

کله چې د پورټوبیلو مشروم غوره کوئ ، تاسو باید د سطحې رنګ ساتنې او یووالي ته پاملرنه وکړئ ، پرته له کوم نیمګړتیا څخه مشروم غوره کړئ.

د زيرمتون

تازه پورټوبیلو مشروم باید په یخچال کې وساتل شي او د 3-7 ورځو دننه وخورئ. پدې حالت کې ، سپارښتنه کیږي چې مشرومونه د کاغذ په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ ، وروسته له دې چې هر یو یې په کاغذ تولیه یا ټوکر کې وتړئ.

سربیره پردې ، د پورټوبیلو مشروم کنګل کیدی شي. د تودوخې رژیم تابع کیږي (له منفي 18 درجو څخه ډیر نه) ، دوی پدې فارم کې د 6-12 میاشتو لپاره زیرمه کیدی شي.

پخلي پورټوبیلو مشروم

د جدي

• د پورټوبیلو مشروم 6 ټوټې
• لہسن 4 لونګ
• د زیتون غوړ 6 tablespoons
• د بالاماسیک سرک 2 چمچونه
• د خوند خوله
• ځمکه تور مرچ د خوند لپاره
• د خوند لپاره تیم

چمتووالی

1. لوی مرخیړونه پاک کړئ (ستاسو د لاسونو سره اسانه کول). پښې په احتیاط سره پرې کړئ.
2. یو مارینډ جوړ کړئ: د زیتون غوړ 6 چمچونه ، د بالاماسیک 2 ګنډو ، لہسن ، یو څه نسواري شکر مخلوط کړئ.
3. مرخیړی ، پلیټونه پورته کړئ ، د مرینډ سره ښه غوړ کړئ ، پاتې پښو او مرخیړیو کې واچوئ - په مثالي توګه ، اجازه راکړئ د شاوخوا 20 دقیقو لپاره مارینټ کړئ ، مګر تاسو سمدلاسه پخلی کولی شئ.
4. د پخلي پا sheetه د پخلي پا paperه وساتئ ، غوړ سره غوړ ، په احتیاط سره مرخیړې ، لږ مالګه او مرچ لرې کړئ ، د تییم تازه پا leavesو سره وویشئ.
5. د 200-15 دقیقو لپاره د لیږد حالت کې د مخه په تنور (20 درجو) کې پخ کړئ.