که دمخه یوازې زموږ میندې د ژمي لپاره د کینونو په رول کولو کې بوختې وې ، اوس زموږ لپاره وخت دی چې دا په زړه پوري فعالیت هڅه وکړو. د مني ذخیره به په ژمي کې په کار وي او د نوي کال په ماښام به تاسو په میز کې د خوند لوړولو او محافظت کونکو پرته ښه جار ولرئ. 

د دوبي د خوندور یادونو چمتو کولو لپاره ، تاسو معیاري سیټ ته اړتیا لرئ: کوچني پاک شیشې جارونه او پوښونه (د ربړ مهر سره تار یا فلزي). د پوښونو وروستۍ نسخه مهارت ته اړتیا لري ، د سیمینګ کیلي سربیره ، تاسو به ډیری نورو لوښو ته اړتیا ولرئ ، نو موږ تاسو ته مشوره درکوو چې د تار شوي پوښونو تمرکز وکړئ. د خالونو د زیاتو ګټو لپاره، موږ سپارښتنه کوو چې د میز سرې پرځای د مڼې یا شراب سرکه وکاروئ. 

بيټروټ 

که څه هم چوغندر په ټول کال کې په روسیه کې پلورل کیږي، په مساله لرونکي اچار کې نرم چوغندر د جوش شوي یا پخې شوي په پرتله خورا ډیر خوندور ښکاري. سربیره پردې ، تاسو کولی شئ بورشټ په چټکۍ سره د اچار شوي چوغندر څخه پخلی کړئ ، ځکه چې اصلي اجزا لا دمخه چمتو دي! د چوغندر د خړوبولو لپاره: دوی جوش کړئ، په ټوټو یا کوارټرونو کې پرې کړئ، او په اچار باندې واچوئ. 

تور مرچ، د لونګ خلیج پاڼی. 

کرم 

Sauerkraut او اچار شوي کباب د ډیری پیړیو راهیسې په روسیه کې د خوښې وړ خواړه دي. کلاسیک اچار شوي کباب په لوی مقدار کې ویټامین C ، B9 ، او همدارنګه المونیم ، زنک او پوټاشیم ، منګنیز ، مسو او عضوي اسیدونه لري. برسېره پردې، کباب تر ټولو چټک چمتووالی دی، دا د پخلی کولو وروسته په څو ورځو کې خوړل کیدی شي. 

تور مرچ، د خلیج پاڼی. 

پلمونه 

اچار شوي خواږه او خواږه بیر به تاسو ټول ژمي خوښ کړي! اوس تاسو اړتیا لرئ ترټولو خوږ او پخه ومومئ. د پخلی کولو دمخه ، تاسو اړتیا لرئ میوه په څو ځایونو کې سور کړئ ترڅو دوی چاود نه کړي. مخکې لدې چې تاسو بیر په جارونو کې راوباسئ ، دا غوره ده چې د شپې لخوا په دوی باندې اچار واچوئ - پدې توګه میوه به لندبل او اعظمي خوند وساتي. 

لونګ، تور مرچ، د خلیج پاڼی، دارچینی. 

ناکونه 

په مساله لرونکي اچار کې ناک به تاسو مستقیم اوړي ته بوځي! په ورته وخت کې ، تاسو اړتیا لرئ چمتو کړئ: خورا پخه او خوشبویه ناکونه غوره کړئ ، په اچار کې جوش کړئ او په جارو کې یې واچوئ. دا خورا خوندور دی، هڅه وکړئ! 

دارچینی، لونګ، ټول مساله. 

پوپین 

دا روښانه صحي سبزیجات په شیشې جارو کې ښکلي ښکاري او حتی کولی شي د جشن میز سینګار کړي. موږ وړاندیز کوو چې کدو په پتلو پټو کې پرې کړئ او د نورو پری کټ شوي سبزیجاتو سره مخلوط کړئ - پیاز ، هوږه او مرچ. ادرک د کدو سره یوځای به مساله اضافه کړي او په سړه هوا کې ګرم کړي. 

ادرک، دارچینی، لونګ، د مرچو مخلوط. 

انګور 

یو غیر معمولي ډوډۍ چې تاسو به خامخا خپل میلمانه حیران کړئ! د حاصلاتو د راټولولو لپاره انګور غوره دي چې پخې شوي او کندې غوره کړي. مصالحې معمولا د انګورو د اچار لپاره نه کارول کیږي، نو دا مهمه ده چې انګور له پیل څخه خوشبو او خوږ وي. بیر له ډنډ څخه لیرې کړئ، په کلک ډول په جار کې ځای په ځای کړئ او د جوش مارینډ یې واچوئ. پوښونه پیچ کړئ او د پاتې خالي ځایونو سره یې په المارۍ کې واچوئ! 

اړتیا نشته. 

هيند واڼه 

اچار شوي هندواڼې د سویل اوسیدونکو ته ښه پیژندل شوي ، چیرې چې په فصل کې خټکي واقعیا هیڅ ځای نه لري. موږ په منځنۍ لار کې د اګست - سپتمبر په میاشت کې د تازه هندواڼو سره عادت کیږو - نو ولې د ژمي لپاره د اوړي یوه ټوټه تجربه نه کړو؟ هندواڼه ټوټې ټوټې کړئ، کرسټ او هډوکي لیرې کړئ، په جار کې یې واچوئ، په اچار باندې واچوئ او پورته یې کړئ. چمتو! 

currant پاڼي، تور مرچ.