مشروم په ټماټو پیوري کې
دا ډوډۍ یو خوندور ګڼل کیدی شي، په ځانګړې توګه کله چې دا د ځوانو مشرومونو څخه چمتو شوی وي.
د جوش کولو وروسته، مشروم په خپل جوس کې یا د سبزیجاتو غوړ اضافه کولو سره پخیږي. د مرخیړیو نرمولو وروسته، د تازه روميانو څخه جوړ شوی خالص دوی ته اضافه کیږي، د هغې ثبات د کریم سره ورته وي. دا هم د منلو وړ ده چې چمتو شوي 30٪ خالص استعمال کړئ، کوم چې باید مخکې له مخکې د 1: 1 په تناسب کې د اوبو سره مینځل شي.
د پیوري د بشپړ مخلوط کولو وروسته، 30-50 ګرامه بوره او 20 ګرامه مالګه اضافه کیږي. کله چې پیوری د پخلی شوي مرخیړیو سره مخلوط شي، دا ټول په جارونو کې فټ کیږي.
د دې خوږ چمتو کولو په بهیر کې، دا اړینه ده چې د هر 600 ګرامه مرخیړیو لپاره 400 ګرامه کچالو واخلئ. سربیره پردې، د سبزیجاتو غوړ شاوخوا 30-50 ګرامه کارول کیږي. د مصالحو په توګه، تاسو کولی شئ یو څو د خلیج پاڼي اضافه کړئ، تاسو کولی شئ په مخلوط کې لږ سیټریک اسید یا سرکه هم اضافه کړئ. له دې وروسته، مشروم تعقیم شوي، پداسې حال کې چې اوبه باید په اعتدال ډول جوش شي. د تعقیم کولو وخت د نیم لیټرو جارونو لپاره 40 دقیقې او د لیټر جار لپاره یو ساعت دی. کله چې تعقیم بشپړ شي، جارونه باید ژر تر ژره مهر شي، د خوندي مهرونو لپاره معاینه شي، او یخ شي.