پروټینونه

پروټینونه د میکرومولکولر طبیعي مادې دي چې د امینو اسیدونو سلسله لري چې د پیپټایډ بانډ لخوا تړل کیږي. د دې مرکبونو ترټولو مهم رول په بدن کې د کیمیاوي تعاملاتو تنظیم دی (انزایمیک رول). سربیره پردې ، دوی محافظتي ، هورمونل ، جوړښتي ، تغذیه ، انرژي دندې ترسره کوي.

د جوړښت له مخې، پروټینونه په ساده (پروټینونو) او پیچلي (پروټیډونو) ویشل شوي دي. په مالیکولونو کې د امینو اسید د پاتې شونو اندازه توپیر لري: میوګلوبین 140 دی، انسولین 51 دی، کوم چې د مرکب لوړ مالیکولر وزن (Mr) تشریح کوي، کوم چې د 10 000 څخه تر 3 000 000 Dalton پورې دی.

پروټینونه د انسان د ټول وزن 17٪ جوړوي: 10٪ پوستکي، 20٪ کارټیلج، هډوکي، او 50٪ عضلات دي. د دې حقیقت سره سره چې د پروټینونو او پروټیډونو رول نن ورځ په بشپړه توګه نه دی مطالعه شوی، د عصبي سیسټم فعالیت، د ودې وړتیا، د بدن بیا تولید، د حجرو په کچه د میټابولیک پروسو جریان مستقیم د امینو فعالیت سره تړاو لري. تیزابونه

د موندنې تاریخ

د پروټینونو د مطالعې پروسه په XVIII پیړۍ کې پیل شوه، کله چې د فرانسوي کیمیا پوه انتون فرانسوا دی فرکروکس په مشرۍ د ساینس پوهانو یوې ډلې البومین، فایبرین، ګلوټین تحقیق وکړ. د دې مطالعاتو په پایله کې، پروټینونه لنډیز شوي او په جلا ټولګي کې جلا شوي.

په 1836 کې، د لومړي ځل لپاره، مولډر د رادیکالونو د تیورۍ پر بنسټ د پروټینونو کیمیاوي جوړښت نوی ماډل وړاندیز کړ. دا په عمومي توګه تر 1850s پورې منل شوی و. د پروټین عصري نوم - پروټین - هغه مرکب چې په 1838 کې ترلاسه شو. او د XNUMX پیړۍ په پای کې ، الماني ساینس پوه A. کوسل یو حساس کشف وکړ: هغه دې پایلې ته ورسید چې امینو اسیدونه د بدن اصلي جوړښتي عناصر دي. "د جوړونې برخې". دا تیوري په تجربه سره د XNUMX پیړۍ په پیل کې د آلمان کیمیا پوه ایمیل فیشر لخوا ثابت شوې.

په 1926 کې ، یو امریکایی ساینس پوه جیمز سمنر د خپلې څیړنې په جریان کې وموندله چې په بدن کې تولید شوي انزایم یوریس د پروټینونو پورې اړه لري. دې کشف د ساینس په نړۍ کې پرمختګ وکړ او د انسان د ژوند لپاره د پروټینونو اهمیت درک کولو لامل شو. په 1949 کې، یو انګلیسي بایو کیمیا پوه، فریډ سنجر په تجربه کې د انسولین هورمون د امینو اسید سلسله ترلاسه کړه، کوم چې د دې فکر درستیت تایید کړ چې پروټینونه د امینو اسیدونو خطي پولیمر دي.

په 1960 لسیزه کې، د لومړي ځل لپاره د ایکس رې د توپیر پر بنسټ، په اټومي کچه د پروټینونو ځایي جوړښتونه ترلاسه شول. د دې لوړ مالیکولر عضوي مرکب مطالعه تر نن ورځې دوام لري.

د پروټین جوړښت

د پروټینونو اصلي جوړښتي واحدونه امینو اسیدونه دي چې د امینو ګروپونو (NH2) او کاربوکسیل پاتې شونو (COOH) څخه جوړ دي. په ځینو حاالتو کې، د نایټریک-هایډروجن رادیکالونه د کاربن آئنونو سره تړاو لري، چې شمیر او موقعیت یې د پیپټایډ موادو ځانګړي ځانګړتیاوې ټاکي. په ورته وخت کې، د امینو ګروپ په تړاو د کاربن موقعیت د ځانګړي مخفف سره په نوم ټینګار شوی: الفا، بیټا، ګاما.

د پروټینونو لپاره، الفا امینو اسیدونه د ساختماني واحدونو په توګه کار کوي، ځکه چې یوازې دوی، کله چې د پولیپټایډ سلسله اوږدوي، د پروټین ټوټې اضافي ثبات او ځواک ورکوي. د دې ډول مرکبات په طبیعت کې په دوه ډوله موندل کیږي: L او D (د ګلیسین پرته). د لومړي ډول عناصر د ژوندیو موجوداتو د پروټینونو برخه ده چې د حیواناتو او نباتاتو لخوا تولید شوي، او دوهم ډول د پیپټایډونو د جوړښت برخه ده چې په فنګسي او باکتریا کې د غیر ریبوسومال ترکیب لخوا رامینځته کیږي.

د پروټینونو ساختماني بلاکونه د پولیپټایډ بانډ پواسطه یو بل سره تړلي دي ، کوم چې د یو امینو اسید د بل امینو اسید کاربوکسیل سره د وصل کیدو سره رامینځته کیږي. لنډ جوړښتونه معمولا peptides یا oligopeptides (مالیکولر وزن 3-400 daltons) په نوم یادیږي، او اوږد جوړښتونه چې له 10 څخه ډیر امینو اسیدونه لري، پولیپټایډونه. ډیری وختونه، د پروټین زنځیرونه د 000 - 50 امینو اسید پاتې شونو لري، او ځینې وختونه 100 - 400. پروټینونه د داخلي تعاملاتو له امله ځانګړي ځایي جوړښتونه جوړوي. دوی ته د پروټین جوړښت ویل کیږي.

د پروټین تنظیم څلور درجې شتون لري:

  1. لومړنی د امینو اسید پاتې شونو یو خطي ترتیب دی چې د قوي پولیپټایډ بانډ پواسطه سره وصل شوي.
  2. ثانوي - په فضا کې د پروټین د ټوټې ترتیب شوي تنظیم په سرپل یا پوښ شوي جوړښت کې.
  3. دریمه برخه - د ثانوي جوړښت په بال کې د پوښ کولو سره د هیلیکل پولیپټایډ زنځیر ځایی ایښودلو یوه لاره.
  4. Quaternary - ډله ایز پروټین (oligomer)، کوم چې د دریمې درجې جوړښت د څو پولیپپټایډ زنځیرونو د تعامل له لارې جوړ شوی.

د پروټین جوړښت شکل په 3 ګروپونو ویشل شوی دی:

  • fibrillary;
  • نړیوال
  • غشا

لومړی ډول پروټینونه د تار سره تړلي مالیکولونه دي چې اوږد مهاله فایبر یا پرت لرونکي جوړښتونه جوړوي. د دې په پام کې نیولو سره چې فایبریل پروټینونه د لوړ میخانیکي ځواک لخوا مشخص شوي، دوی په بدن کې محافظتي او ساختماني دندې ترسره کوي. د دې پروټینونو ځانګړي استازي د ویښتو کیراټین او نسج کولګین دي.

ګلوبولر پروټینونه د یو یا ډیرو پولیپټایډ زنځیرونو څخه جوړ دي چې په یو کمپیکٹ ellipsoidal جوړښت کې پوښل شوي. پدې کې انزایمونه، د وینې ټرانسپورټ اجزا، او د نسج پروټین شامل دي.

د غشا مرکبات د پولیپټایډ جوړښتونه دي چې د حجرو ارګانیلز په خولۍ کې ځای پرځای شوي دي. دا مرکبات د رسیدونکو دنده ترسره کوي، د سطحې له لارې اړین مالیکولونه او ځانګړي سیګنالونه تیریږي.

تر نن نیټې پورې، د پروټینونو ډیری ډولونه شتون لري، چې د امینو اسید پاتې شونو شمیر، ځایي جوړښت او د دوی د موقعیت ترتیب لخوا ټاکل کیږي.

په هرصورت، د بدن د نورمال فعالیت لپاره، یوازې د L-سیریز 20 الفا امینو اسیدونو ته اړتیا ده، چې 8 یې د انسان بدن لخوا ترکیب شوي ندي.

فزیکی او کیمیاوی خصوصیات

د هر پروټین ځایي جوړښت او د امینو اسید ترکیب د دې ځانګړتیا فزیکو کیمیکل ځانګړتیاوې ټاکي.

پروټینونه هغه جامد دي چې د اوبو سره د تعامل په وخت کې کولایډیل محلول جوړوي. په آبی امولشن کې پروټینونه د چارج شوي ذراتو په بڼه شتون لري، ځکه چې په ترکیب کې قطبي او ایونیک ګروپونه شامل دي (-NH2، -SH، -COOH، -OH). د پروټین مالیکول چارج د کاربوکسیل (–COOH)، امین (NH) پاتې شونو او د منځني pH په تناسب پورې اړه لري. په زړه پورې خبره دا ده چې د حیواناتو اصلي پروټینونو جوړښت ډیر ډیکاربوکسیلیک امینو اسیدونه لري (ګلوټامیک او اسپارټیک) ، کوم چې په اوبو کې د دوی منفي ظرفیت ټاکي.

په ځینو موادو کې د پام وړ ډیامیینو اسیدونه (هیسټیډین، لیسین، ارګینین) شامل دي، چې په پایله کې دوی په مایعاتو کې د پروټین کیشن په توګه چلند کوي. په آبي محلولونو کې، مرکب د ورته چارجونو سره د ذراتو د متقابل تکرار له امله مستحکم دی. په هرصورت، د منځني pH بدلون په پروټین کې د ionized ګروپونو کمیتي بدلون ته اړتیا لري.

په تیزابي چاپیریال کې ، د کاربوکسیل ګروپونو تخریب فشار دی ، کوم چې د پروټین ذرې منفي ظرفیت کې کمښت لامل کیږي. په الکلي کې، برعکس، د امین د پاتې شونو ionization ورو کیږي، چې په پایله کې د پروټین مثبت چارج کمیږي.

په یو ټاکلی pH کې، د تش په نامه isoelectric point، alkaline dissociation د اسیدیک سره مساوي دی، چې په پایله کې د پروټین ذرات راټولیږي او وریږي. د ډیری پیپټایډونو لپاره، دا ارزښت په یو څه تیزابي چاپیریال کې دی. په هرصورت، داسې جوړښتونه شتون لري چې د الکلین ملکیتونو تیز غالبیت لري. دا پدې مانا ده چې د پروټینونو لویه برخه په تیزابي چاپیریال کې پوښل کیږي، او لږه برخه په الکلین کې.

په isoelectric point کې، پروټینونه په محلول کې بې ثباته دي او په پایله کې، کله چې ګرم شي په اسانۍ سره جمع کیږي. کله چې تیزاب یا الکلي په تیاره شوي پروټین کې اضافه شي، مالیکولونه بیا چارج کیږي، وروسته له دې چې مرکب بیا منحل کیږي. په هرصورت، پروټینونه خپل ځانګړتیاوې یوازې د منځني pH پیرامیټونو کې ساتي. که هغه بانډونه چې د پروټین ځایي جوړښت ساتي په یو څه ډول له مینځه ویسي ، نو د مادې ترتیب شوی جوړښت خرابیږي ، چې په پایله کې مالیکول د تصادفي ګډوډ کویل په شکل اخلي. دې پدیدې ته د تخریب په نوم یادیږي.

د پروټین په ملکیتونو کې بدلون د کیمیاوي او فزیکي فکتورونو د اغیزو لامل کیږي: د تودوخې لوړه درجه، د الټرا وایلیټ شعاع، قوي ټکان، د پروټین د خپریدو سره ترکیب. د تخریب په پایله کې، اجزا خپل بیولوژیکي فعالیت له لاسه ورکوي، ورک شوي ملکیتونه بیرته نه راځي.

پروټین د هایدرولیسس تعاملاتو په جریان کې رنګ ورکوي. کله چې د پیپټایډ محلول د مسو سلفیټ او الکالي سره یوځای شي، د لیلک رنګ څرګندیږي (بیورټ غبرګون)، کله چې پروټینونه په نایټریک اسید کې تودوخه کیږي - یو ژیړ رنګ (زانټوپروټین عکس العمل)، کله چې د پارا د نایټریټ محلول سره تعامل کوي - راسبیري رنګ (ملون) غبرګون). دا مطالعات د مختلف ډولونو پروټین جوړښتونو موندلو لپاره کارول کیږي.

د پروټین ډولونه په بدن کې ممکن ترکیب

د انسان بدن لپاره د امینو اسیدونو ارزښت کم نه اټکل کیدی شي. دوی د نیوروټرانسمیټرونو رول ترسره کوي، دوی د دماغ د سم فعالیت لپاره اړین دي، عضلاتو ته انرژي ورکوي، او د ویټامینونو او منرالونو سره د دوی د فعالیتونو د فعالیت کافي اندازه کنټرولوي.

د ارتباط اصلي اهمیت د بدن نورمال پرمختګ او فعالیت ډاډمن کول دي. امینو اسیدونه انزایمونه، هورمونونه، هیموګلوبین، انټي باډي تولیدوي. په ژوندیو موجوداتو کې د پروټینونو ترکیب په دوامداره توګه ترسره کیږي.

په هرصورت، دا پروسه ځنډول کیږي که چیرې حجرې لږترلږه یو اړین امینو اسید نلري. د پروټینونو رامینځته کیدو څخه سرغړونه د هاضمي اختلالاتو ، ورو وده ، رواني - احساساتي بې ثباتۍ لامل کیږي.

ډیری امینو اسیدونه د انسان په بدن کې په ځیګر کې ترکیب کیږي. په هرصورت، داسې مرکبات شتون لري چې باید هره ورځ د خواړو سره راشي.

دا په لاندې کټګوریو کې د امینو اسیدونو د ویش له امله دی:

  • نه بدلیدونکی
  • نیمه بدلیدونکی؛
  • د بدلولو وړ

د موادو هر ګروپ ځانګړي دندې لري. دوی په تفصیل سره په پام کې ونیسئ.

لازمي امینو اسیدونه

یو شخص نشي کولی د دې ګروپ عضوي مرکبات پخپله تولید کړي، مګر دا د هغه د ژوند ساتلو لپاره اړین دي.

له همدې امله ، دا ډول امینو اسیدونه د "لازمي" نوم ترلاسه کړی او باید په منظم ډول له بهر څخه د خواړو سره چمتو شي. د دې ساختماني موادو پرته د پروټین ترکیب ناممکن دی. د پایلې په توګه، لږترلږه د یو مرکب نشتوالی د میټابولیک اختلالاتو، د عضلاتو په ډله کې کمښت، د بدن وزن، او د پروټین په تولید کې د بندیدو لامل کیږي.

د انسان د بدن لپاره خورا مهم امینو اسیدونه، په ځانګړې توګه د ورزشکارانو لپاره او د دوی اهمیت.

  1. ویلین. دا د برانچ شوي چین پروټین (BCAA) ساختماني برخه ده. دا د انرژي سرچینه ده، د نایټروجن میټابولیک تعاملاتو کې برخه اخلي، زیانمن شوي نسجونه بیا رغوي، او ګلیسیمیا تنظیموي. ویلین د عضلاتو د میټابولیزم جریان، نورمال ذهني فعالیت لپاره اړین دی. په طبي تمرین کې د لیوسین سره ترکیب کې کارول کیږي ، د دماغ ، ځیګر ، د مخدره توکو ، الکول یا د بدن د مخدره توکو په پایله کې ټپي شوي درملنې لپاره.
  2. Leucine او Isoleucine. د وینې ګلوکوز کچه راټیټوي، د عضلاتو نسج ساتي، غوړ سوځوي، د ودې هورمون ترکیب لپاره د کتلست په توګه کار کوي، پوستکي او هډوکي بیرته راولي. لیوسین، لکه ویلین، د انرژۍ رسولو پروسو کې دخیل دی، کوم چې په ځانګړې توګه د سخت ورزشونو په جریان کې د بدن د برداشت ساتلو لپاره مهم دی. سربیره پردې ، د هیموګلوبین ترکیب لپاره isoleucine ته اړتیا ده.
  3. Threonine. دا د ځیګر د غوړ تخریب مخه نیسي ، د پروټین او غوړ میتابولیزم کې برخه اخلي ، د کولیګین ترکیب ، ایلسټین ، د هډوکي نسج رامینځته کول (انمل). امینو اسید معافیت زیاتوي، د ARVI ناروغیو په وړاندې د بدن حساسیت. Threonine د کنکال په عضلاتو، مرکزي عصبي سیسټم، زړه کې موندل کیږي، د دوی کار مالتړ کوي.
  4. میتیونین. دا هضم ته وده ورکوي، د غوړ پروسس کې برخه اخلي، بدن د وړانګو له زیان رسوونکو اغیزو څخه ساتي، د امیندوارۍ په جریان کې د توکسیکوس څرګندونه کموي، او د روماتایډ التهاب درملنې لپاره کارول کیږي. امینو اسید د تورین ، سیستین ، ګلوټایون په تولید کې دخیل دی ، کوم چې له بدن څخه زهرجن توکي بې طرفه کوي او لرې کوي. میتیونین د الرجی سره په حجرو کې د هسټامین کچه کمولو کې مرسته کوي.
  5. ټریپټوفان. د ودې هورمون خوشې کول هڅوي، خوب ته وده ورکوي، د نیکوتین زیانمنونکي اغیزې کموي، مزاج ثبات کوي، د سیرټونین ترکیب لپاره کارول کیږي. د انسان په بدن کې ټریپټوفان کولی شي په نیاسین بدل شي.
  6. لیسین د البومینونو، انزایمونو، هورمونونو، انټي باډیزونو، د نسجونو ترمیم او د کولیګین په جوړولو کې برخه اخلي. دا امینو اسید د ټولو پروټینونو برخه ده او د وینې سیرم کې د ټرای ګلیسریډونو کچې کمولو ، د هډوکو نورمال جوړښت ، د کلسیم بشپړ جذب او د ویښتو جوړښت د غوړیدو لپاره اړین دی. لیسین یو انټي ویرل اغیز لري، د شدید تنفسي انتاناتو او هیپس پراختیا مخه نیسي. دا د عضلاتو ځواک زیاتوي، د نایټروجن میتابولیزم ملاتړ کوي، لنډمهاله حافظه ښه کوي، جوړونه، لیبیډو. د دې د مثبتو ملکیتونو څخه مننه، 2,6-diaminohexanoic اسید د زړه په سالم ساتلو کې مرسته کوي، د ایتروسکلروسیس، اوستیوپوروسس، او د تناسلي هیپس پراختیا مخه نیسي. لیسین د ویټامین سي سره په ترکیب کې ، پرولین د لیپوپروټینونو رامینځته کیدو مخه نیسي ، کوم چې د شریانونو بندیدو لامل کیږي او د زړه د رنځپوهنې لامل کیږي.
  7. فینیلیلانین. اشتها کموي، درد کموي، مزاج، حافظه ښه کوي. د انسان په بدن کې، فینیلالینین د دې توان لري چې په امینو اسید ټایروسین بدل کړي، کوم چې د نیوروټرانسمیټرونو (ډوپامین او نورپینفرین) ترکیب لپاره حیاتي دي. د وینې مغز خنډ څخه تیرولو لپاره د مرکب وړتیا له امله، دا ډیری وختونه د عصبي ناروغیو درملنې لپاره کارول کیږي. برسېره پردې، امینو اسید د پوستکي د خړوبولو سپینې فاکس (ویټیلیګو)، شیزوفرینیا، او پارکینسن ناروغۍ سره د مبارزې لپاره کارول کیږي.

د انسان په بدن کې د لازمي امینو اسیدونو نشتوالی د دې لامل کیږي:

  • د ودې مخنیوی
  • د سیستین، پروټین، پښتورګو، تایرایډ، عصبي سیسټم د بایوسینتیز څخه سرغړونه؛
  • ډیمینشیا
  • د وزن کمول
  • phenylketonuria
  • د معافیت او د وینې هیموګلوبین کچه کمه شوې؛
  • د همغږۍ ګډوډي

کله چې سپورت کول، د پورته ساختماني واحدونو کمښت د ورزشکارۍ فعالیت کموي، د ټپي کیدو خطر زیاتوي.

د اړینو امینو اسیدونو خوراکي سرچینې

جدول نمبر 1 "په اړین پروټینونو بډایه خواړه"
د محصول نوم
امینو مواد په هر 100 ګرامه محصول کې، ګرامه
ټرېپټروفانthreonineIsoleucineلیوسین
غوز0,170,5960,6251,17
هزیلت0,1930,4970,5451,063
بادام0,2140,5980,7021,488
کاجو0,2870,6880,7891,472
فستاشکي0,2710,6670,8931,542
غوږ0,250,8830,9071,672
د برازیل مغز0,1410,3620,5161,155
د جلغوزي زړی یا مندکه، سپین کړی جلغوزی0,1070,370,5420,991
كو پره0,0390,1210,1310,247
د لمر ګلان تخمونه0,3480,9281,1391,659
د لوبو تخمونه0,5760,9981,12812,419
د زغر تخمونه0,2970,7660,8961,235
د غنمو تخمونه0,330,730,751,5
د ترياکو دانې0,1840,6860,8191,321
وچه دال0,2320,9241,1161,871
وچ مونګ لوبیا0,260,7821,0081,847
وچې مرغۍ0,1850,7160,8281,374
خام شنه نخود0,0370,2030,1950,323
سویا وچه شوه0,5911,7661,9713,309
توفو خام0,1260,330,40,614
توفو سخت0,1980,5170,6280,963
غوړ شوی توفو0,2680,7010,8521,306
اوکارا0,050,0310,1590,244
ټپپي0,1940,7960,881,43
ناتو0,2230,8130,9311,509
miso0,1550,4790,5080,82
تور لوبیا0,2560,9090,9541,725
سره لوبیا0,2790,9921,0411,882
ګلابي لوبیا0,2480,8820,9251,673
سپین شوي لوبیا0,2370,810,8711,558
سپین لوبیا0,2770,9831,0311,865
لوبیا لوبیا0,2230,7920,8311,502
غنم ټوکیدلي0,1150,2540,2870,507
د غلو ټوله برخه0,1740,3670,4430,898
پاستا0,1880,3920,570,999
د غلې ټوله ډوډۍ0,1220,2480,3140,574
د جوارو ډوډۍ0,0960,2550,3190,579
غوړي (فلیکس)0,1820,3820,5030,98
سپينې وریجې0,0770,2360,2850,546
نسواري وريجي0,0960,2750,3180,62
وحشي وريجي0,1790,4690,6181,018
د غوړیو شنه0,1920,5060,4980,832
غوړ شوي غنم0,170,4480,4410,736
جوار (دانه)0,1190,3530,4651,4
وربشې پاکې شوې0,1650,3370,3620,673
جوش شوي جوار0,0230,1290,1290,348
د غوا شيدې0,040,1340,1630,299
د پسونو شيدې0,0840,2680,3380,587
کدو0,1470,50,5911,116
سویس پنیر0,4011,0381,5372,959
چادر پنیر0,320,8861,5462,385
موزاریلا0,5150,9831,1351,826
هګۍ0,1670,5560,6411,086
غوښه (فایلټ)0,1761,071,2192,131
د خنزیر غوښه (هام)0,2450,9410,9181,697
چرګه0,2570,9221,1251,653
ترکیه0,3111,2271,4092,184
سپینه تونا0,2971,1631,2232,156
سالمن، سالمن0,2480,9691,0181,796
ټراوټ، مکیزه0,2791,0921,1482,025
اتلانتیک هیرینګ0,1590,6220,6541,153
د جدول نمبر 1 دوام "د اړین پروټینونو بډایه محصولات"
د محصول نوم
امینو مواد په هر 100 ګرامه محصول کې، ګرامه
ليسينمیتینینینفینیلاالینینوالین
غوز0,4240,2360,7110,753
هزیلت0,420,2210,6630,701
بادام0,580,1511,120,817
کاجو0,9280,3620,9511,094
فستاشکي1,1420,3351,0541,23
غوږ0,9260,3171,3371,082
د برازیل مغز0,4921,0080,630,756
د جلغوزي زړی یا مندکه، سپین کړی جلغوزی0,540,2590,5240,687
كو پره0,1470,0620,1690,202
د لمر ګلان تخمونه0,9370,4941,1691,315
د لوبو تخمونه1,2360,6031,7331,579
د زغر تخمونه0,8620,370,9571,072
د غنمو تخمونه0,650,880,940,98
د ترياکو دانې0,9520,5020,7581,095
وچه دال1,8020,221,2731,281
وچ مونګ لوبیا1,6640,2861,4431,237
وچې مرغۍ1,2910,2531,0340,809
خام شنه نخود0,3170,0820,20,235
سویا وچه شوه2,7060,5472,1222,029
توفو خام0,5320,1030,3930,408
توفو سخت0,8350,1620,6170,64
غوړ شوی توفو1,1310,220,8370,867
اوکارا0,2120,0410,1570,162
ټپپي0,9080,1750,8930,92
ناتو1,1450,2080,9411,018
miso0,4780,1290,4860,547
تور لوبیا1,4830,3251,1681,13
سره لوبیا1,6180,3551,2751,233
ګلابي لوبیا1,4380,3151,1331,096
سپین شوي لوبیا1,3560,2591,0950,998
سپین لوبیا1,6030,3511,2631,222
لوبیا لوبیا1,2910,2831,0170,984
غنم ټوکیدلي0,2450,1160,350,361
د غلو ټوله برخه0,3590,2280,6820,564
پاستا0,3240,2360,7280,635
د غلې ټوله ډوډۍ0,2440,1360,4030,375
د جوارو ډوډۍ0,2330,1390,4110,379
غوړي (فلیکس)0,6370,2070,6650,688
سپينې وریجې0,2390,1550,3530,403
نسواري وريجي0,2860,1690,3870,44
وحشي وريجي0,6290,4380,7210,858
د غوړیو شنه0,6720,1720,520,678
غوړ شوي غنم0,5950,1530,4630,6
جوار (دانه)0,2120,2210,580,578
وربشې پاکې شوې0,3690,190,5560,486
جوش شوي جوار0,1370,0670,150,182
د غوا شيدې0,2640,0830,1630,206
د پسونو شيدې0,5130,1550,2840,448
کدو0,9340,2690,5770,748
سویس پنیر2,5850,7841,6622,139
چادر پنیر2,0720,6521,3111,663
موزاریلا0,9650,5151,0111,322
هګۍ0,9120,380,680,858
غوښه (فایلټ)2,2640,6981,0581,329
د خنزیر غوښه (هام)1,8250,5510,9220,941
چرګه1,7650,5910,8991,1
ترکیه2,5570,791,11,464
سپینه تونا2,4370,7851,0361,367
سالمن، سالمن2,030,6540,8631,139
ټراوټ، مکیزه2,2870,7380,9731,283
اتلانتیک هیرینګ1,3030,420,5540,731

جدول د متحده ایالاتو د کرنې کتابتون - د متحده ایالاتو د ملي تغذیې ډیټابیس څخه اخیستل شوي معلوماتو پراساس دی.

نیمه بدلیدونکی

د دې کټګورۍ پورې اړوند مرکبات یوازې د بدن لخوا تولید کیدی شي که چیرې دوی په جزوي ډول د خواړو سره چمتو شي. د نیم ضروري اسیدونو هر ډول ځانګړي دندې ترسره کوي چې نشي بدلیدلی.

د هغوی ډولونه په پام کې ونیسئ.

  1. ارجنین. دا د انسان په بدن کې یو له خورا مهم امینو اسیدونو څخه دی. دا د خراب شوي نسجونو درملنه ګړندۍ کوي، د کولیسټرول کچه راټیټوي او د پوستکي، عضلاتو، مفصلونو او جگر روغتیا ساتلو لپاره اړین دي. ارګینین د T-lymphocytes جوړښت زیاتوي، کوم چې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي، د خنډ په توګه کار کوي، د ناروغیو د معرفي کولو مخه نیسي. سربیره پردې ، امینو اسید د ځیګر پاکولو ته وده ورکوي ، د وینې فشار ټیټوي ، د تومور وده ورو کوي ، د وینې د ټوټې رامینځته کیدو سره مقاومت کوي ، ځواک زیاتوي او د وینې رګونو ته وده ورکوي. د نایټروجن میتابولیزم، کریټینین ترکیب کې برخه اخلي او د هغو خلکو لپاره اشاره شوې چې غواړي وزن له لاسه ورکړي او د عضلاتو ډله ترلاسه کړي. ارګینین په سیمینل مایع، د پوستکي نښلونکي نسج او هیموګلوبین کې موندل کیږي. د انسان په بدن کې د دې مرکباتو کمښت د شکرې ناروغۍ پراختیا، په نارینه کې بانجھ پن، د بلوغت ځنډ، لوړ فشار، او د معافیت کمښت خطرناک دی. د ارګینین طبیعي سرچینې: چاکلیټ، ناریل، جیلاتین، غوښه، لبنیات، اخروټ، غنم، غوړ، مونګ، سویا.
  2. هسټیډین د انسان د بدن په ټولو نسجونو کې شامل دي، انزايمونه. د مرکزي عصبي سیسټم او پردیو څانګو ترمنځ د معلوماتو په تبادله کې برخه اخلي. هسټیډین د نورمال هضم لپاره اړین دی ، ځکه چې د معدې جوس رامینځته کول یوازې د هغې په ګډون امکان لري. سربیره پردې ، ماده د اتومیمون ، الرجیک عکس العملونو پیښې مخه نیسي. د یوې برخې نشتوالی د اوریدلو له لاسه ورکولو لامل کیږي ، د روماتایډ ارتریتس رامینځته کیدو خطر ډیروي. هسټیډین په حبوباتو (وریجی، غنم)، د لبنیاتو محصولاتو او غوښې کې موندل کیږي.
  3. Tyrosine. د نیوروټرانسمیټرونو رامینځته کیدو ته وده ورکوي ، د میاشتنۍ دورې درد کموي ، د ټول ارګانیزم نورمال فعالیت کې مرسته کوي ، د طبیعي انټي ډیپریسنټ په توګه کار کوي. امینو اسید په مخدره توکو، کافین درملو باندې تکیه کموي، د اشتها کنټرول کې مرسته کوي او د ډاپامین، تایروکسین، ایپینفرین تولید لپاره د ابتدايي برخې په توګه کار کوي. د پروټین په ترکیب کې، ټایروسین په جزوي توګه د فینیلالینین ځای نیسي. سربیره پردې ، دا د تایرایډ هورمونونو ترکیب لپاره اړین دی. د امینو اسید کمښت میټابولیک پروسې ورو کوي ، د وینې فشار ټیټوي ، ستړیا زیاتوي. Tyrosine د کدو په تخمونو، بادامو، غوړیو، مونګ، کب، avocados، سویابین کې موندل کیږي.
  4. سیستین. دا په بیټا کیراټین کې موندل کیږي - د ویښتو اصلي جوړښت پروټین، د نوکانو تختو، پوستکي. امینو اسید د N-acetyl cysteine ​​په توګه جذب کیږي او د سګرټ څکونکي ټوخي، سیپټیک شاک، سرطان، او برونچیت په درملنه کې کارول کیږي. سیستین د پیپټایډونو ، پروټینونو دریم جوړښت ساتي او همدارنګه د قوي انټي اکسیډنټ په توګه عمل کوي. دا ویجاړونکي وړیا رادیکالونه، زهرجن فلزات تړلي، حجرې د ایکس رې او وړانګو افشا کیدو څخه ساتي. امینو اسید د somatostatin، انسولین، امونوګلوبولین برخه ده. سیستین د لاندې خواړو څخه ترلاسه کیدی شي: بروکولي، پیاز، د غوښې محصولات، هګۍ، هوږه، سور مرچ.

د نیمه ضروري امینو اسیدونو یو ځانګړی ځانګړتیا د میتیونین، فینیلالینین پر ځای د پروټینونو جوړولو لپاره د بدن لخوا د دوی کارولو امکان دی.

بدل شوی

د دې ټولګي عضوي مرکبات د انسان د بدن لخوا په خپلواکه توګه تولید کیدی شي، د داخلي ارګانونو او سیسټمونو لږترلږه اړتیاوې پوښي. د بدلیدونکي امینو اسیدونه د میټابولیک محصولاتو او جذب شوي نایتروجن څخه ترکیب کیږي. د ورځني نورم د ډکولو لپاره، دوی باید هره ورځ د خواړو سره د پروټینونو په ترکیب کې وي.

په پام کې ونیسئ چې کوم مواد پدې کټګورۍ پورې اړه لري:

  1. الانین د انرژي سرچینې په توګه کارول کیږي ، له ځګر څخه زهرجن لرې کوي ، د ګلوکوز تبادله ګړندۍ کوي. د الانین دورې له امله د عضلاتو نسج ماتیدو مخه نیسي، چې په لاندې شکل کې وړاندې کیږي: ګلوکوز - پیروویټ - الانین - پیروویټ - ګلوکوز. د دې عکس العملونو څخه مننه، د پروټین ساختماني برخه د انرژي زیرمې ډیروي، د حجرو ژوند اوږدوي. د الانین دورې په جریان کې اضافي نایتروجن د بدن څخه په ادرار کې له مینځه وړل کیږي. سربیره پردې ، ماده د انټي باډیز تولید هڅوي ، د اسیدونو ، شکرو میتابولیزم ډاډمن کوي ​​او معافیت ښه کوي. د الانین سرچینې: د لبنیاتو محصولات، ایوکاډوز، غوښه، چرګان، هګۍ، کب.
  2. ګلیسین. د عضلاتو په جوړولو کې برخه اخلي، هورمون ترکیب کوي، په بدن کې د کریټین کچه لوړوي، په انرژي کې د ګلوکوز تبادله هڅوي. کولیجن 30٪ ګلیسین دی. د سیلولر ترکیب د دې مرکب له ګډون پرته ناشونی دی. په حقیقت کې، که نسجونه زیانمن شي، د ګلیسین پرته، د انسان بدن به د زخمونو د درملنې توان ونلري. د امینو اسیدونو سرچینې عبارت دي له: شیدې، لوبیا، پنیر، کب، غوښه.
  3. ګلوټامین. په ګلوټامیک اسید کې د عضوي مرکب له بدلیدو وروسته، دا د وینې مغز خنډ ته ننوځي او د دماغ کار کولو لپاره د تیلو په توګه کار کوي. امینو اسید د ځیګر څخه زهرونه لرې کوي ، د GABA کچه لوړوي ، د عضلاتو سر ساتي ، غلظت ښه کوي ، او د لیمفوسایټس په تولید کې دخیل دی. د L-glutamine چمتووالی عموما د بدن جوړونې کې کارول کیږي ترڅو غړو ته د نایټروجن لیږدولو، د زهرجن امونیا لرې کولو او د ګلایکوجن پلورنځیو په زیاتولو سره د عضلاتو ماتولو مخه ونیسي. دا ماده د اوږدمهاله ستړیا نښو کمولو لپاره کارول کیږي ، احساساتي شالید ښه کوي ، د روماتایډ ګرتریت درملنه کوي ، د پیپټیک السر ، الکوليزم ، بې کارۍ ، سکلیروډرما. د ګلوټامین په مینځپانګه کې مشران پارسلي او پالک دي.
  4. کارنیټین. د بدن څخه غوړ اسیدونه تړل او لرې کوي. امینو اسید د ویټامین E، C عمل ته وده ورکوي، اضافي وزن کموي، په زړه باندې بار کموي. د انسان په بدن کې، کارنیټین په ځیګر او پښتورګو کې د ګلوټامین او میتیونین څخه تولید کیږي. دا په لاندې ډولونو کې دی: D او L. د بدن لپاره ترټولو لوی ارزښت L-carnitine دی، کوم چې د غوړ اسیدونو لپاره د حجرو غشا ته وده ورکوي. پدې توګه ، امینو اسید د لیپیدونو کارول ډیروي ، د فرعي لاندې غوړ ډیپو کې د ټرای ګلیسریډ مالیکولونو ترکیب ورو کوي. د کارنیټین اخیستلو وروسته، د لیپید اکسیډریشن زیاتیږي، د اډیپوز نسج له لاسه ورکولو پروسه پیل کیږي، کوم چې د ATP په بڼه ذخیره شوي انرژي خوشې کولو سره مل کیږي. L-carnitine په ځیګر کې د لیسیتین رامینځته کولو ته وده ورکوي ، د کولیسټرول کچه راټیټوي ، او د ایتروسکلروټیک تختو څرګندیدو مخه نیسي. د دې حقیقت سره سره چې دا امینو اسید د لازمي مرکباتو کټګورۍ پورې اړه نلري، د موادو منظم مصرف د زړه د رنځپوهنې پراختیا مخه نیسي او تاسو ته اجازه درکوي چې فعال اوږد عمر ترلاسه کړي. په یاد ولرئ، د کارنیټین کچه د عمر سره کمیږي، نو لویان باید لومړی د دوی ورځني رژیم کې د غذایی تکمیل اضافه کړي. سربیره پردې ، ډیری مادې د ویټامین C ، B6 ، میتیونین ، اوسپنې ، لیسین څخه ترکیب شوي. د دې مرکباتو نشتوالی په بدن کې د L-carnitine کمښت لامل کیږي. د امینو اسیدونو طبیعي سرچینې: چرګان، د هګیو ژیړ، کدو، د تیو تخمونه، وری، پنیر، خواږه کریم.
  5. Asparagine. د امونیا ترکیب لپاره اړین دی، د عصبي سیسټم مناسب فعالیت. امینو اسید د لبنیاتو په محصولاتو، اسپرګوس، چای، هګۍ، کب، مغز، کچالو، د چرګانو په غوښو کې موندل کیږي.
  6. اسپارټیک اسید. د ارګینین، لیسین، اسولوسین په ترکیب کې برخه اخلي، د بدن لپاره د نړیوال سونګ جوړښت - اډینوسین ټریفاسفیټ (ATP)، کوم چې د انټرا سیلولر پروسو لپاره انرژي چمتو کوي. اسپارټیک اسید د نیوروټرانسمیټرونو تولید هڅوي ، د نیکوټینامایډ اډینین ډینیوکلیوټایډ (NADH) غلظت زیاتوي ، کوم چې د عصبي سیسټم او دماغ فعالیت ساتلو لپاره اړین دی. مرکب په خپلواکه توګه ترکیب شوی ، پداسې حال کې چې په حجرو کې د دې غلظت په رژیم کې د لاندې محصولاتو په شمول زیات کیدی شي: بوره ، شیدې ، غوښه ، د چرګانو غوښه.
  7. ګلوټامیک اسید. دا په نخاع کې ترټولو مهم عصبي عصبي ټرانسمیټر دی. عضوي مرکب د وینې مغز خنډ کې د دماغي مایع په اوږدو کې د پوتاشیم په حرکت کې دخیل دی او د ټرای ګلیسریډز میتابولیزم کې لوی رول لوبوي. دماغ کولی شي د سونګ په توګه ګلوټامیټ وکاروي. د امینو اسیدونو اضافي مصرف ته د بدن اړتیا د عصبي سیسټم اختلالاتو ، اضطراب ، د ژر خړ ویښتو څرګندیدل (تر 30 کلونو پورې) سره وده کوي. د ګلوټامیک اسید طبیعي سرچینې: اخروټ، رومي بانجان، مرخیړی، سمندري غذا، کب، مستې، پنیر، وچې میوې.
  8. پرولین د کولیګین ترکیب هڅوي، د کارټیلج نسج جوړولو لپاره اړین دی، د شفاهي پروسې ګړندی کوي. د پرولین سرچینې: هګۍ، شیدې، غوښه. سبزیجاتو ته مشوره ورکول کیږي چې د تغذیې تکمیلاتو سره امینو اسید واخلي.
  9. سیرین. د عضلاتو په نسج کې د کورټیسول مقدار تنظیموي، د انټي باډیزونو په ترکیب کې برخه اخلي، امونوګلوبولین، سیروټونین، د کریټین جذب هڅوي، د غوړ میټابولیزم کې رول لوبوي. سیرین د مرکزي عصبي سیسټم نورمال فعالیت ملاتړ کوي. د امینو اسیدونو اصلي خوراکي سرچینې: ګلابي، بروکولي، مغز، هګۍ، شیدې، سویابین، کومیس، غوښه، غنم، مونګ، د چرګانو غوښه.

په دې توګه، امینو اسیدونه د انسان په بدن کې د ټولو حیاتي دندو په جریان کې دخیل دي. د خواړو ضمیمه اخیستو دمخه ، سپارښتنه کیږي چې د متخصص سره مشوره وکړئ. د دې حقیقت سره سره چې د امینو اسیدونو درملو اخیستل، که څه هم خوندي ګڼل کیږي، مګر دا کولی شي پټې روغتیا ستونزې لا پسې زیاتې کړي.

د پروټین ډولونه په اصل کې

نن ورځ، د پروټین لاندې ډولونه توپیر لري: هګۍ، چای، سبزيجات، غوښه، کب.

د دوی هر یو توضیحات په پام کې ونیسئ.

  1. هګۍ. د پروټینونو په مینځ کې معیار په پام کې نیولو سره، نور ټول پروټینونه د هغې په پرتله درجه بندي شوي ځکه چې دا خورا لوړ هضم لري. د ژیړ په ترکیب کې ovomucoid، ovumucin، lysocin، albumin، ovoglobulin، coalbumin، avidin شامل دي او البومین د پروټین جز دی. د خام چرګانو هګۍ د هاضمي اختلالاتو خلکو لپاره وړاندیز نه کیږي. دا د دې حقیقت له امله دی چې دوی د انزایم ټریپسین مخنیوی کوي، کوم چې د خواړو هضم سستوي، او پروټین ایویډین، کوم چې حیاتي ویټامین ایچ سره نښلوي، پایله شوي مرکب د بدن لخوا جذب نه کیږي او بهر کیږي. له همدې امله ، تغذیه کونکي یوازې د تودوخې درملنې وروسته د هګۍ سپینې کارولو باندې ټینګار کوي ، کوم چې د بایوټین - ایوډین کمپلیکس څخه مغذي مواد خوشې کوي او د ټریپسین مخنیوی کونکی له مینځه وړي. د دې ډول پروټین ګټې: دا د اوسط جذب کچه (په ساعت کې 9 ګرامه) لري، د امینو اسید لوړ جوړښت، د بدن وزن کمولو کې مرسته کوي. د چرګانو د هګۍ پروټین زیانونه د دوی لوړ لګښت او الرجی شامل دي.
  2. د شیدو چای. په دې کټګورۍ کې پروټینونه د ټولو پروټینونو په مینځ کې ترټولو لوړ د ماتیدو کچه (په ساعت کې 10-12 ګرامه) لري. د چرګانو پر بنسټ د محصولاتو اخیستلو وروسته، په لومړي ساعت کې، په وینه کې د پیپټایډونو او امینو اسیدونو کچه په ډراماتیک ډول لوړیږي. په ورته وخت کې، د معدې د تیزاب جوړولو فعالیت نه بدلیږي، کوم چې د ګاز جوړولو او د هاضمي پروسې ګډوډولو احتمال له منځه وړي. د انسان د عضلاتو د نسج جوړښت د اړینو امینو اسیدونو (ولین، لیوسین او اسولوسین) د مینځپانګې له مخې د whey پروټینونو ترکیب ته نږدې دی. دا ډول پروټین کولیسټرول کموي، د ګلوټایون مقدار زیاتوي، د نورو ډولونو امینو اسیدونو په پرتله ټیټ لګښت لري. د وری پروټین اصلي زیان د مرکب ګړندی جذب دی ، کوم چې د روزنې دمخه یا سمدلاسه وروسته اخیستل مشوره کوي. د پروټین اصلي سرچینه د رینیټ پنیر د تولید پرمهال ترلاسه شوي خواږه چای دي. متمرکز، جلا کول، د غوړ پروټین هایدروولیزیټ، کیسین توپیر وکړئ. د ترلاسه شوي فورمو څخه لومړی د لوړ پاکوالي لخوا نه توپیر کیږي او غوړ، لیکتوز لري، کوم چې د ګاز جوړښت هڅوي. په دې کې د پروټین کچه 35-70٪ ده. د دې دلیل لپاره، د سپورت تغذیه کولو حلقو کې د غوړ پروټین غلظت د ودانۍ بلاک ترټولو ارزانه بڼه ده. Isolate یو محصول دی چې د پاکولو لوړه کچه لري، دا 95٪ پروټین برخې لري. په هرصورت، بې رحمه تولیدونکي کله ناکله د غوښې پروټین په توګه د جلا کولو، متمرکز، هایدروولیزیټ مخلوط چمتو کولو سره غلا کوي. له همدې امله ، د ضمیمه ترکیب باید په دقت سره وڅیړل شي ، په کوم کې چې جلا کول باید یوازینۍ برخه وي. Hydrolysate د وری پروټین خورا ګران ډول دی، کوم چې د سمدستي جذب لپاره چمتو دی او په چټکۍ سره د عضلاتو نسج ته ننوځي. کیسین، کله چې دا معدې ته ننوځي، په ټوټه بدلیږي، کوم چې د اوږدې مودې لپاره ویشل کیږي (په ساعت کې 4-6 ګرامه). د دې ملکیت له امله، پروټین د ماشوم په فارمولونو کې شامل دي، ځکه چې دا په ثابت او مساوي توګه بدن ته ننوځي، پداسې حال کې چې د امینو اسیدونو شدید جریان د ماشوم په وده کې د انحراف لامل کیږي.
  3. سبزیجات. د دې حقیقت سره سره چې په داسې محصولاتو کې پروټینونه نیمګړتیاوې لري، د یو بل سره په ترکیب کې دوی بشپړ پروټین جوړوي (غوره ترکیب دانه + حبوبات دي). د نبات اصلي ساختماني موادو اصلي عرضه کوونکي د سویا محصولات دي چې د اوستیوپوروسس سره مبارزه کوي، بدن د ویټامین E، B، فاسفورس، اوسپنې، پوټاشیم، زنک سره ډکوي. کله چې وخوړل شي، د سویا پروټین د کولیسټرول کچه راټیټوي، د پروسټات پراخیدو سره تړلې ستونزې حل کوي، او په سینې کې د وژونکي نیوپلاسمونو د پراختیا خطر کموي. دا د هغو خلکو لپاره اشاره کیږي چې د لبنیاتو محصولاتو ته د زغم نه لري. د اضافه کولو لپاره، د سویا جلا کول (90٪ پروټین لري)، سویا غلظت (70٪)، د سویا اوړه (50٪) کارول کیږي. د پروټین د جذب کچه په هر ساعت کې 4 ګرامه ده. د امینو اسید نیمګړتیاوې عبارت دي له: د اسټروجنیک فعالیت (د دې له امله ، مرکب باید د نارینه وو لخوا په لوی مقدار کې ونه اخیستل شي ، ځکه چې د تناسلي اختلال رامینځته کیدی شي) ، د ټریپسین شتون ، کوم چې هضم ورو کوي. هغه نباتات چې فایټوسټروجن لري (غیر سټرایډیل مرکبات چې په جوړښت کې د ښځینه جنسي هورمونونو سره ورته دي): فلیکس، لیکوریس، هپس، سور کلور، الفالفا، سور انګور. د سبزیجاتو پروټین په سبزیجاتو او میوو کې هم موندل کیږي (بندي، انار، مڼې، گاجر)، حبوبات او دانه (وریجې، الفافا، دال، د زعفرانو تخمونه، غوړ، غنم، سویا، وربشی)، مشروبات (بیر، بوربن). ډیری وختونه په سپورتونو کې خواړه د نخود پروټین کاروي. دا یو ډیر پاک شوی جلا دی چې د وری، سویا، کیسین او هګۍ موادو په پرتله د امینو اسید ارګینین (8,7٪ په هر ګرام پروټین) کې ترټولو لوړه اندازه لري. سربیره پردې ، د نخود پروټین په ګلوټامین ، لیسین کې بډای دی. په دې کې د BCAAs اندازه 18٪ ته رسیږي. په زړه پورې خبره دا ده چې د وريجو پروټین د هایپوالرجینیک نخود پروټین ګټې لوړوي چې د خام خواړو پوهانو ، ورزشکارانو او سبزیجاتو په رژیم کې کارول کیږي.
  4. غوښه. په دې کې د پروټین مقدار 85٪ ته رسیږي، چې 35٪ یې نه بدلیدونکي امینو اسیدونه دي. د غوښې پروټین د صفر غوړ مینځپانګې لخوا مشخص شوی ، د جذب لوړه کچه لري.
  5. مچھلی. دا پیچلتیا د یو عادي کس لخوا د کارولو لپاره وړاندیز کیږي. مګر دا د ورزشکارانو لپاره خورا ناغوښتل دي چې د ورځني اړتیا پوره کولو لپاره پروټین وکاروي ، ځکه چې د کب پروټین جلا کول د کیسین په پرتله 3 ځله اوږد امینو اسیدونو ته ماتیږي.

په دې توګه، د وزن کمولو لپاره، د عضلاتو ډله ترلاسه کړئ، کله چې په آرامۍ کار کول د پیچلي پروټینونو کارولو سپارښتنه کیږي. دوی د مصرف وروسته سمدلاسه د امینو اسیدونو لوړ غلظت چمتو کوي.

چاغ ورزشکاران چې د غوړ جوړیدو سره مخ دي باید د تیز پروټین په پرتله 50-80٪ سست پروټین غوره کړي. د دوی د عمل اصلي سپیکٹرم د عضلاتو اوږدمهاله تغذیه ده.

د کیسین جذب د وری پروټین په پرتله ورو دی. د دې له امله ، په وینه کې د امینو اسیدونو غلظت په تدریجي ډول لوړیږي او د 7 ساعتونو لپاره په لوړه کچه ساتل کیږي. د کیسین برعکس، د وری پروټین په بدن کې خورا ګړندی جذب کیږي، کوم چې د لنډ وخت (نیم ساعت) په اوږدو کې د مرکب خورا پیاوړی خوشې کول رامینځته کوي. له همدې امله ، سپارښتنه کیږي چې دا د تمرین دمخه او سمدلاسه وروسته د عضلاتو پروټینونو کیټابولیزم مخنیوي لپاره وخورئ.

یو منځنی موقعیت د هګۍ سپین لخوا نیول شوی. د تمرین وروسته سمدلاسه وینه ډکولو او د قوي تمریناتو وروسته د پروټین لوړ غلظت ساتلو لپاره ، د دې مصرف باید ژر تر ژره د چای جلا کول ، امینو اسید سره یوځای شي. د دریو پروټینونو دا مخلوط د هرې برخې نیمګړتیاوې له منځه وړي، ټول مثبت ځانګړتیاوې سره یوځای کوي. د whey سویا پروټین سره خورا مطابقت لري.

د انسان لپاره ارزښت

هغه رول چې پروټینونه په ژوندیو موجوداتو کې لوبوي دومره لوی دی چې د هرې دندې په اړه فکر کول تقریبا ناممکن دي، مګر موږ به په لنډه توګه د دوی خورا مهم په ګوته کړو.

  1. محافظتي (فزیکي، کیمیاوي، معافیت). پروټینونه بدن د ویروسونو ، زهرجنو ، باکتریاو زیان رسونکي اغیزو څخه ساتي ، د انټي باډي ترکیب میکانیزم رامینځته کوي. کله چې محافظتي پروټینونه د بهرنیو موادو سره تعامل کوي، د رنځجن بیولوژیکي عمل بې طرفه کیږي. سربیره پردې ، پروټینونه د وینې پلازما کې د فایبرینوجن کوګولیشن پروسې کې دخیل دي ، کوم چې د زخم په جوړولو او بندیدو کې مرسته کوي. د دې له امله، د بدن پوښ ته د زیان رسولو په صورت کې، پروټین بدن د وینې له کمښت څخه ساتي.
  2. کټالیټیک ټول انزایمونه، د بیولوژیکي کتلست په نامه یادیږي، پروټینونه دي.
  3. ټرانسپورټ. د اکسیجن اصلي لیږدونکی هیموګلوبین دی، د وینې پروټین. برسېره پردې، د عکس العمل په بهیر کې د امینو اسیدونو نور ډولونه د ویټامینونو، هورمونونو، غوړونو سره مرکبات جوړوي، چې حجرو، داخلي ارګانونو او نسجونو ته د دوی لیږد یقیني کوي.
  4. غذايي. تش په نامه ریزرو پروټینونه (کیسین، البومین) په رحم کې د جنین د جوړښت او ودې لپاره د خوړو سرچینې دي.
  5. هورمونل. د انسان په بدن کې ډیری هورمونونه (adrenaline، norepinephrine، thyroxine، glucagon، انسولین، Corticotropin، somatotropin) پروټینونه دي.
  6. د کیراټین جوړول - د ویښتو اصلي ساختماني برخه، کولیګین - نښلونکي نسج، ایلیسټین - د وینې رګونو دیوالونه. د سایټوسکلیټون پروټینونه ارګانیلز او حجرو ته شکل ورکوي. ډیری ساختماني پروټینونه فلیمینټ دي.
  7. موټور. ایکټین او مایوسین (د عضلاتو پروټینونه) د عضلاتو نسجونو په آرامۍ او انقباض کې دخیل دي. پروټینونه ژباړل، جلا کول، د جین لیږد شدت، او همدارنګه د دورې له لارې د حجرو د حرکت بهیر تنظیموي. د موټرو پروټینونه د بدن د حرکت لپاره مسؤل دي، په مالیکولر کچه د حجرو حرکت (cilia، flagella، leukocytes)، intracellular ټرانسپورټ (kinesin، dynein).
  8. سیګنال. دا فعالیت د سایټوکین، د ودې فکتورونو، هورمون پروټینونو لخوا ترسره کیږي. دوی د غړو، ژوندی موجوداتو، حجرو، نسجونو ترمنځ سیګنالونه لیږدوي.
  9. اخیستونکی. د پروټین ریسیپټر یوه برخه ځورونکي سیګنال ترلاسه کوي ، بله یې عکس العمل ښیې او جوړښتي بدلونونو ته وده ورکوي. په دې توګه، مرکبات کیمیاوي تعامل هڅوي، د انټرا سیلولر منځګړیتوب مالیکولونه وتړي، د آیون چینلونو په توګه کار کوي.

د پورتنیو دندو سربیره، پروټینونه د داخلي چاپیریال د pH کچه تنظیموي، د انرژي زیرمې سرچینې په توګه عمل کوي، د بدن وده، تکثیر، د فکر کولو وړتیا رامینځته کوي.

د ټرای ګلیسریډونو سره په ترکیب کې ، پروټین د حجرو غشا په جوړولو کې دخیل دي ، د کاربوهایډریټ سره د رازونو په تولید کې.

د پروټین ترکیب

د پروټین ترکیب یوه پیچلې پروسه ده چې د حجرو ریبونیوکلیوپروټین ذرات (ریبوسوم) کې ترسره کیږي. پروټینونه د امینو اسیدونو او میکرومولیکولونو څخه په جینونو کې د کوډ شوي معلوماتو تر کنټرول لاندې بدلیږي (د حجرو په نیوکلیوس کې).

هر پروټین د انزایمونو پاتې شونو څخه جوړ دی، کوم چې د جینوم د نیوکلیوټایډ ترتیب لخوا ټاکل کیږي چې د حجرې دا برخه کوډ کوي. څرنګه چې DNA د حجرو په نیوکلیوس کې متمرکز دی، او د پروټین ترکیب په سایټوپلازم کې ترسره کیږي، د بیولوژیکي حافظې کوډ څخه ریبوزومونو ته معلومات د mRNA په نوم د ځانګړي منځګړیتوب لخوا لیږدول کیږي.

د پروټین بایوسینتیز په شپږو مرحلو کې واقع کیږي.

  1. له DNA څخه i-RNA ته د معلوماتو لیږد (لیږدول). په پروکاریوټیک حجرو کې، د جینوم بیا لیکل د RNA پولیمریز انزایم لخوا د ځانګړي DNA نیوکلیوټایډ ترتیب په پیژندلو سره پیل کیږي.
  2. د امینو اسیدونو فعالول. د پروټین هر "مخکینی"، د ATP انرژی په کارولو سره، د ټرانسپورټ RNA مالیکول (t-RNA) سره د covalent بانډونو سره تړلی دی. په ورته وخت کې، T-RNA په ترتیب سره تړل شوي نیوکلیوټایډونه - انټي کوډونونه لري، کوم چې د فعال امینو اسید انفرادي جینیتیک کوډ (ټریپلټ کوډون) ټاکي.
  3. پروټین د ریبوزومونو سره تړل کیږي (پیل). د i-RNA مالیکول چې د یو ځانګړي پروټین په اړه معلومات لري د یو کوچني ریبوزوم ذرې سره تړاو لري او یو پیل کونکی امینو اسید د اړوند T-RNA سره وصل دی. په دې حالت کې، ټرانسپورټ میکرومولکولونه په متقابل ډول د i-RNA درې سره مطابقت لري، کوم چې د پروټین سلسلې پیل نښه کوي.
  4. د پولیپټایډ زنځیر اوږدوالی (اوږدوالی). د پروټین ټوټې رامینځته کیږي په سلسله کې د امینو اسیدونو په ترتیب سره اضافه کیږي چې د ټرانسپورټ RNA په کارولو سره ریبوزوم ته لیږدول کیږي. پدې مرحله کې، د پروټین وروستی جوړښت جوړیږي.
  5. د پولیپټایډ سلسلې ترکیب ودروي (د ختمولو). د پروټین د جوړولو بشپړیدل د mRNA د ځانګړي درې ګوني لخوا اشاره کیږي، وروسته له دې چې پولیپټایډ د ریبوزوم څخه خوشې کیږي.
  6. د فولډ کولو او پروټین پروسس کول. د پولیپیپټایډ ځانګړتیاوی جوړښت غوره کولو لپاره، دا په ناڅاپي ډول د خپل ځایي جوړښت رامینځته کوي. په ریبوزوم کې د ترکیب څخه وروسته، پروټین د انزایمونو لخوا په ځانګړي توګه فاسفوریلیشن، هایدروکسیلیشن، ګلایکوسیلیشن، او ټایروسین کیمیاوي تعدیل (پروسس) څخه تیریږي.

نوي جوړ شوي پروټینونه په پای کې د پولیپټایډ ټوټې لري، کوم چې د سیګنالونو په توګه کار کوي چې د نفوذ ساحې ته مستقیم توکي لیږدوي.

د پروټینونو بدلون د عملیاتي جینونو لخوا کنټرول کیږي، کوم چې د ساختماني جینونو سره یوځای د اوپیرون په نوم یو انزیماتیک ګروپ جوړوي. دا سیسټم د تنظیم کونکي جینونو لخوا د ځانګړي مادې په مرسته کنټرول کیږي ، کوم چې دوی ، که اړتیا وي ، ترکیب کوي. د آپریټر سره د دې مادې تعامل د کنټرول جین بندیدو لامل کیږي ، او په پایله کې ، د اوپیرون ختمیږي. د سیسټم د عملیاتو بیا پیلولو سیګنال د انډکټر ذرات سره د مادې عکس العمل دی.

ورځنی نرخ

جدول نمبر 2 "پروټین ته د انسان اړتیا"
د اشخاصو کټګوري
د پروټینونو ورځنی مصرف، ګرام
حیواناتسبزيجاتټول
له 6 میاشتو څخه تر 1 کال پورې25
له 1 څخه تر 1,5 کلونو پورې361248
1,5 - 3 کاله401353
د کال 3،4 - XNUMX441963
5 - 6 کاله472572
7 - 10 کاله483280
11 - 13 کاله583896
14 هلکان - 17 کاله563793
14 نجونې - 17 کاله6442106
حامله میرمنې6512109
د شیدو ورکولو میندې7248120
نارینه (شاګردان)6845113
ښځې (زده کوونکي)583896
ورزشکاران
نارينه77-8668-94154-171
د ښځو60-6951-77120-137
نارینه په سخت فزیکي کار کې بوخت دي6668134
نارینه تر 70 کلونو پورې483280
نارینه د 70 کلونو څخه ډیر عمر لري453075
ښځې تر 70 کلونو پورې422870
د 70 کلونو څخه ډیر عمر لرونکي میرمنې392665

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، د پروټین لپاره د بدن اړتیا په عمر، جنسیت، فزیکي حالت او تمرین پورې اړه لري. په خواړو کې د پروټین نشتوالی د داخلي ارګانونو فعالیت ګډوډوي.

د انسان په بدن کې تبادله

د پروټین میټابولیزم د پروسو یوه ټولګه ده چې په بدن کې د پروټینونو فعالیت منعکس کوي: هضم، ماتول، د هاضمي په جریان کې جذب، او همدارنګه د ژوند مالتړ لپاره اړین نوي موادو ترکیب کې برخه اخیستل. د دې په پام کې نیولو سره چې د پروټین میټابولیزم ډیری کیمیاوي تعاملات تنظیموي، یوځای کوي، او همغږي کوي، دا مهمه ده چې د پروټین په بدلون کې دخیل لوی ګامونه پوه شي.

ځیګر د پیپټایډ میتابولیزم کې مهم رول لوبوي. که چیرې د فلټر کولو ارګان پدې پروسه کې برخه اخیستل ودروي ، نو د 7 ورځو وروسته وژونکي پایله رامینځته کیږي.

د میټابولیک پروسو د جریان ترتیب.

  1. د امینو اسید تخریب. دا پروسه اړینه ده چې اضافي پروټین جوړښتونه په غوړ او کاربوهایډریټ بدل کړي. د انزایمیک تعاملاتو په جریان کې، امینو اسیدونه په اړونده کیټو اسیدونو بدلیږي، امونیا جوړوي، د تخریب یو ضمني محصول. د پروټین جوړښتونو 90٪ تخریب په ځیګر کې پیښیږي ، او په ځینو مواردو کې په پښتورګو کې. استثنا د شاخه زنځیر امینو اسیدونه دي (ویلین، لیوسین، آیسولوسین)، کوم چې د کنکال په عضلاتو کې میټابولیزم ترسره کوي.
  2. د یوریا جوړښت. امونیا، چې د امینو اسیدونو د مینځلو په وخت کې خوشې شوې، د انسان بدن ته زهرجن دی. د زهرجن مادې بې طرفه کول په ځیګر کې د انزایمونو تر اغیز لاندې پیښیږي چې دا په یوریک اسید بدلوي. له هغې وروسته، یوریا پښتورګو ته ننوځي، له هغه ځایه دا د ادرار سره بهر کیږي. د مالیکول پاتې برخه، چې نایتروجن نلري، په ګلوکوز بدلیږي، کوم چې د ماتیدو په وخت کې انرژي خپروي.
  3. د بدلیدونکي ډولونو امینو اسیدونو ترمینځ متقابل تبادله. په ځیګر کې د بایو کیمیکل تعاملاتو په پایله کې (د کمولو امونیت ، د کیټو اسیدونو لیږد ، د امینو اسیدونو بدلون) ، د بدلیدونکي او شرطي اړین پروټین جوړښتونو رامینځته کول ، کوم چې په رژیم کې د دوی نشتوالي ته تاوان رسوي.
  4. د پلازما پروټینونو ترکیب. نږدې ټول د وینې پروټینونه، د ګلوبولین په استثنا سره، په ځیګر کې جوړ شوي. د دوی تر ټولو مهم او په کمیتي شرایطو کې غالب د البومین او د وینې د جمع کولو عوامل دي. د هاضمې په جریان کې د پروټین هضم پروسه په دوی باندې د پروټولوټیک انزایمونو د ترتیب شوي عمل له لارې رامینځته کیږي ترڅو د ماتیدو محصولاتو ته د کولمو دیوال له لارې په وینه کې د جذبیدو وړتیا ورکړي.

د پروټینونو ماتول په معده کې د معدې د جوس (pH 1,5-2) تر اغیز لاندې پیل کیږي ، کوم چې انزایم پیپسین لري ، کوم چې د امینو اسیدونو ترمینځ د پیپټایډ بانډ هایدرولیس ګړندی کوي. له هغې وروسته، هضم په ډوډینم او جیجنوم کې دوام لري، چیرته چې د پانقراص او کولمو جوس (pH 7,2-8,2) چې غیر فعال انزایم مخکینۍ (Trypsinogen، procarboxypeptidase، chymotrypsinogen، proelastase) لري ننوځي. د کولمو میوکوسا انزایم انټروپیپټیډیس تولیدوي ، کوم چې دا پروټیزونه فعالوي. پروټولوټیک مواد هم د کولمو د میوکوسا په حجرو کې شتون لري، له همدې امله د وړو پیپټایډونو هایدرولیسس د وروستي جذب وروسته واقع کیږي.

د دې ډول عکس العملونو په پایله کې، 95-97٪ پروټینونه په وړیا امینو اسیدونو ویشل کیږي، کوم چې په کوچني کولمو کې جذب کیږي. د پروټیز د کمښت یا کم فعالیت سره، نه هضم شوی پروټین لوی کولمو ته ننوځي، چیرته چې دا د تخریب پروسې څخه تیریږي.

د پروټین کمښت

پروټینونه د لوړ مالیکول نایتروجن لرونکي مرکباتو ټولګي دي، د انسان د ژوند یوه فعاله او ساختماني برخه. د دې په پام کې نیولو سره چې پروټینونه د حجرو، نسجونو، ارګانونو، د هیموګلوبین ترکیب، انزایمونو، پیپټایډ هورمونونو، د میټابولیک تعاملاتو نورمال کورس لپاره مسؤل دي، په غذا کې د دوی نشتوالی د بدن د ټولو سیسټمونو د فعالیت ګډوډولو لامل کیږي.

د پروټین د کمښت نښې:

  • لوړ فشار او د عضلاتو ډیسټروفي؛
  • معلولیت
  • د پوستکي د پوښ د ضخامت کمول، په ځانګړې توګه د اوږو د triceps عضلات؛
  • سخت وزن کمول؛
  • رواني او جسمي ستړیا؛
  • پړسوب (پټ، او بیا څرګند)؛
  • ټوخی
  • د پوټکي تورور کې کمښت ، د دې په پایله کې دا وچه کیږي ، فلیبي ، سست ، ځړول؛
  • د ویښتو فعال حالت خرابول (له لاسه ورکول، نری کیدل، وچوالی)؛
  • د اشتها کمیدل؛
  • د زخم ضعیف معالجه
  • د لوږې یا تندې دوامداره احساس؛
  • ضعیف ادراکي دندې (یاد، پاملرنه)؛
  • د وزن کموالی (په ماشومانو کې).

په یاد ولرئ، د پروټین کمښت د نرم شکل نښې ممکن د اوږدې مودې لپاره غیر حاضر وي یا پټ وي.

په هرصورت، د پروټین کمښت هر پړاو د سیلولر معافیت ضعیف او د انتاناتو په وړاندې د حساسیت زیاتوالی سره مل وي.

د پایلې په توګه، ناروغان اکثرا د تنفسي ناروغیو، سینه بغل، معدې، او د ادرار ارګانونو رنځپوهنه اخته کیږي. د نایتروجن مرکباتو اوږدمهاله کمښت سره ، د پروټین - انرژي کمښت شدید شکل رامینځته کیږي ، د مایوکارډیم حجم کې کمښت ، د فرعي نسجونو atrophy او د انټرکوسټل ځای خپګان سره.

د پروټین کمښت د شدید شکل پایلې:

  • سست نبض؛
  • د انزایمونو د ناکافي ترکیب له امله د پروټین او نورو موادو جذب کې خرابوالی؛
  • د زړه حجم کمول؛
  • د وینې کمښت
  • د هګۍ امپلانټیشن سرغړونه؛
  • د ودې خنډ (په نوو زیږونونو کې)؛
  • د انډروکرین غدود فعال اختلالات؛
  • هورمونل نا انډول
  • د معافیت ریاستونه؛
  • د محافظتي فکتورونو (انټرفیرون او لیزوزیم) د ضعیف ترکیب له امله د التهابي پروسو زیاتوالی؛
  • د تنفس په کچه کې کمښت.

په غذایي رژیم کې د پروټین نشتوالی په ځانګړې توګه د ماشومانو په بدن باندې منفي اغیزه کوي: وده ورو کیږي، د هډوکي جوړښت ګډوډ شوی، ذهني وده ځنډول کیږي.

په ماشومانو کې د پروټین کمښت دوه ډوله دي:

  1. لیونتوب (د وچ پروټین کمښت). دا ناروغي د عضلاتو او د پوستکي نسجونو د شدید atrophy لخوا مشخص کیږي (د پروټین کارولو له امله)، وده ځنډول، او د وزن کمیدل. په ورته وخت کې، په 95٪ قضیو کې ټوخی، ښکاره یا پټه شتون نلري.
  2. Kwashiorkor (جزاوی پروټین کمښت). په لومړي پړاو کې، ماشوم بې حسي، خپګان، سستي لري. بیا د ودې خنډ، د عضلاتو لوړ فشار، د ځیګر د غوړ تخریب، او د نسج turgor کمښت یادونه کیږي. برسېره پردې، بوغمه ښکاره کیږي، د وزن کمول، د پوستکي لوړ رنګ، د بدن د ځینو برخو پوستکي، او د ویښتو کمیدل. ډیری وختونه، د کواشیرکور، کانګې، اسهال، انورکسیا او په سختو حالتونو کې، کوما یا ستومیت رامنځته کیږي، چې ډیری وختونه په مرګ پای ته رسیږي.

د دې سره سره، ماشومان او لویان ممکن د پروټین کمښت مخلوط ډولونه رامینځته کړي.

د پروټین کمښت د پراختیا لاملونه

د پروټین کمښت د پراختیا احتمالي لاملونه په لاندې ډول دي:

  • د تغذيې کيفي يا کميتي عدم توازن (غذا، لوږه، د پروتين څخه د پروتين مينو، ضعيف خواړه)؛
  • د امینو اسیدونو زیږون میټابولیک اختلالات؛
  • د ادرار څخه د پروټین له لاسه ورکول؛
  • د ټریس عناصرو اوږدمهاله نشتوالی؛
  • د ځیګر د اوږدمهاله رنځپوهنې له امله د پروټین ترکیب سرغړونه؛
  • الکوليزم، په نشه يي توکو روږدي؛
  • شدید سوځیدنه، خونریزي، ساري ناروغۍ؛
  • په کولمو کې د پروټین ضعیف جذب.

د پروټین انرژي کمښت په دوه ډوله دی: لومړني او ثانوي. لومړی اختلال بدن ته د مغذي موادو د ناکافي مصرف له امله دی ، او دوهم - د فعال اختلالاتو پایله یا د درملو اخیستل چې د انزایمونو ترکیب منع کوي.

د پروټین کمښت (لومړني) د معتدل او معتدل مرحلې سره ، دا اړینه ده چې د رنځپوهنې د پراختیا احتمالي لاملونه له مینځه ویسي. د دې کولو لپاره، د پروټینونو ورځني مصرف زیات کړئ (د بدن د مطلوب وزن په تناسب)، د ملټي ویټامین کمپلیکسونو اخیستل وړاندیز کړئ. د غاښونو په نشتوالي یا د اشتها کمښت کې، د مایع غذايي موادو مخلوط د تحقیقاتو یا ځان تغذیه کولو لپاره هم کارول کیږي. که د پروټین نشتوالی د اسهال له امله پیچلي وي، نو د ناروغانو لپاره دا غوره ده چې د مستو فارمولونه ورکړي. په هیڅ حالت کې دا سپارښتنه نه کیږي چې د لبنیاتو محصولات وخورئ ځکه چې د لیکتوز پروسس کولو کې د بدن نشتوالي له امله.

د ثانوي ناکافي شدید ډولونه د داخل بستر درملنې ته اړتیا لري، ځکه چې د ناروغۍ پیژندلو لپاره لابراتوار معاینه اړینه ده. د رنځپوهنې لامل روښانه کولو لپاره ، په وینه کې د محلول شوي انټرلیوکین -2 ریسیپټر یا C- تعامل لرونکي پروټین کچه اندازه کیږي. پلازما البومین، د پوستکي انټيجنونه، د لیمفوسایټ ټول شمیر، او CD4 + T-lymphocytes هم ازمول شوي ترڅو د تاریخ تصدیق کولو کې مرسته وکړي او د فعالیت د فعالیت درجه معلومه کړي.

د درملنې اصلي لومړیتوبونه د کنټرول شوي رژیم تعقیب ، د اوبو او الیکټرولایټ توازن اصلاح کول ، د ساري ناروغیو له مینځه وړل ، د بدن تغذیه کول دي. د دې په پام کې نیولو سره چې د پروټین ثانوي کمښت کولی شي د ناروغۍ د درملنې مخه ونیسي چې د هغې پراختیا یې هڅولې، په ځینو مواردو کې د متمرکز مخلوط سره د والدین یا تیوب تغذیه وړاندیز کیږي. په ورته وخت کې، د ویټامین درملنه د صحي شخص د ورځني اړتیا دوه چنده په دوزونو کې کارول کیږي.

که چیرې ناروغ انورکسیا ولري یا د ضعف لامل نه وي پیژندل شوی ، هغه درمل چې اشتها زیاتوي اضافي کارول کیږي. د عضلاتو د زیاتوالي لپاره، د انابولیک سټرایډونو کارول د منلو وړ دي (د ډاکټر تر څارنې لاندې). په لویانو کې د پروټین توازن بیا رغونه ورو ورو، په 6-9 میاشتو کې پیښیږي. په ماشومانو کې، د بشپړ رغیدو موده 3-4 میاشتې وخت نیسي.

په یاد ولرئ، د پروټین د کمښت د مخنیوي لپاره، دا مهمه ده چې هره ورځ په خپل رژیم کې د نباتاتو او حیواناتو اصلي پروټین محصولات شامل کړئ.

دوز

په زیاته اندازه پروتین لرونکي خواړه خوړل د انسان پر روغتیا منفي اغیز کوي. په رژیم کې د پروټین ډیر مقدار د دې نشتوالي څخه لږ خطرناک ندي.

په بدن کې د اضافي پروټین ځانګړتیاوې:

  • د پښتورګو او ځيګر د ستونزو زیاتوالی؛
  • د اشتها له لاسه ورکول، تنفس کول؛
  • د عصبي بې ثباتي وده
  • د حیض ډیر جریان (په میرمنو کې)؛
  • د اضافي وزن څخه د خلاصون ستونزه؛
  • د زړه د سیسټم سره ستونزې؛
  • په کولمو کې د خرابیدو زیاتوالی.

تاسو کولی شئ د نایټروجن توازن په کارولو سره د پروټین میتابولیزم سرغړونه وټاکئ. که چیرې د نایتروجن مقدار چې اخیستل شوي او خارج شوي وي مساوي وي، هغه شخص ته ویل کیږي چې مثبت توازن لري. منفي توازن د پروټین ناکافي مصرف یا ضعیف جذب په ګوته کوي ، کوم چې د خپل پروټین سوځیدنې لامل کیږي. دا پدیده د ستړیا پراختیا په ګوته کوي.

په رژیم کې د پروټین لږ مقدار ، د نایټروجن نورمال توازن ساتلو لپاره اړین دی ، د انسان روغتیا ته زیان نلري. په دې حالت کې، اضافي امینو اسیدونه د انرژي سرچینې په توګه کارول کیږي. په هرصورت، د ډیری خلکو لپاره د فزیکي فعالیت په نشتوالي کې، د هر 1,7 کیلو ګرام وزن د 1 ګرام څخه ډیر پروټین اخیستل د اضافي پروټین په نایتروجن مرکباتو (یوریا)، ګلوکوز بدلولو کې مرسته کوي، کوم چې باید د پښتورګو لخوا خارج شي. د ودانۍ اجزا ډیر مقدار د بدن د اسید عکس العمل رامینځته کیدو لامل کیږي ، د کلسیم د ضایع کیدو زیاتوالی. سربیره پردې، د حیواني پروټین ډیری وختونه purines لري، کوم چې په مفصلونو کې زیرمه کیدی شي، کوم چې د ګوتو د پراختیا لپاره مخکینۍ ده.

د انسان په بدن کې د پروټین ډیر مقدار خورا لږ دی. نن ورځ، په نورمال غذا کې، د لوړې درجې پروټینونه (امینو اسیدونه) سخت کمښت لري.

پرله پسې پوښتنې

د څارویو او نبات پروټین ګټې او زیانونه څه دي؟

د پروټین د حیواني سرچینو اصلي ګټه دا ده چې دوی د بدن لپاره اړین ټول اړین امینو اسیدونه لري ، په عمده ډول په متمرکز شکل کې. د دې ډول پروټین زیانونه د ودانۍ برخې اضافي مقدار ترلاسه کول دي ، کوم چې د ورځني نورم څخه 2-3 ځله دی. سربیره پردې ، د څارویو محصولات ډیری وختونه زیان رسونکي اجزا لري (هورمونونه ، انټي بیوټیکونه ، غوړ ، کولیسټرول) ، کوم چې د تخریب محصولاتو لخوا د بدن مسموم کیدو لامل کیږي ، له هډوکو څخه "کلسیم" پاکوي ، په ځیګر اضافي بار رامینځته کوي.

د سبزیجاتو پروټین د بدن لخوا ښه جذب کیږي. دوی هغه زیان رسونکي مواد نلري چې د حیواني پروټینونو سره راځي. په هرصورت، د نبات پروټینونه د دوی نیمګړتیاو پرته ندي. ډیری محصولات (د سویا پرته) د غوړ سره یوځای کیږي (د تخمونو کې)، د اړین امینو اسیدونو نیمګړتیا لري.

کوم پروټین د انسان په بدن کې ښه جذب کیږي؟

  1. هګۍ، د جذب کچه 95 - 100٪ ته رسیږي.
  2. شیدې، پنیر - 85-95٪.
  3. غوښه، کب - 80-92٪.
  4. سویا - 60-80٪.
  5. غلې دانې – 50 – 80%.
  6. لوبیا – 40 – 60%.

دا توپیر د دې حقیقت له امله دی چې د هاضمي جریان د ټولو ډولونو پروټینونو ماتولو لپاره اړین انزایمونه نه تولیدوي.

د پروټین اخیستو لپاره سپارښتنې څه دي؟

  1. د بدن ورځني اړتیاوې پوره کړئ.
  2. ډاډ ترلاسه کړئ چې د پروټین مختلف ترکیبونه د خواړو سره راځي.
  3. د اوږدې مودې لپاره د ډیر مقدار پروټین مصرف مه کوئ.
  4. د شپې پروتین لرونکي خواړه مه خورئ.
  5. د سبزیجاتو او حیواناتو اصلي پروټینونه یوځای کړئ. دا به د دوی جذب ته وده ورکړي.
  6. د ورزشکارانو لپاره د روزنې دمخه د لوړ بارونو څخه د خلاصون لپاره ، سپارښتنه کیږي چې د پروټین بډایه پروټین شیک وڅښئ. د ټولګي څخه وروسته، ګټونکی د غذايي موادو د زیرمو په ډکولو کې مرسته کوي. د سپورت ضمیمه په بدن کې د کاربوهایډریټ ، امینو اسیدونو کچه لوړوي ، د عضلاتو نسج ګړندي رغونه هڅوي.
  7. د څارویو پروټین باید د ورځني رژیم 50٪ جوړ کړي.
  8. د پروټین میتابولیزم محصولاتو لرې کولو لپاره ، د نورو خواړو اجزاو ماتولو او پروسس کولو په پرتله خورا ډیر اوبو ته اړتیا ده. د ډیهایډریشن مخنیوي لپاره ، تاسو اړتیا لرئ هره ورځ 1,5-2 لیټره غیر کاربونیټ مایع وڅښئ. د اوبو - مالګې توازن ساتلو لپاره ، ورزشکارانو ته سپارښتنه کیږي چې 3 لیټره اوبه وڅښي.

څومره پروټین په یو وخت کې هضم کیدی شي؟

د مکرر تغذیه کونکو په مینځ کې ، داسې نظر شتون لري چې په هر خواړه کې له 30 ګرامو څخه ډیر پروټین نشي جذب کیدی. داسې انګیرل کیږي چې لوی حجم د هاضمي جریان باروي او دا نشي کولی د محصول هضم سره مقابله وکړي. په هرصورت، دا د افسانې پرته بل څه ندي.

د انسان بدن په یوه ناسته کې د دې توان لري چې له 200 ګرامو څخه ډیر پروټین مات کړي. د پروټین یوه برخه به د انابولیک پروسو یا SMP کې برخه واخلي او د ګلایکوجن په توګه به زیرمه شي. د یادولو لپاره اصلي شی دا دی چې څومره پروټین بدن ته ننوځي ، هومره به یې هضم شي ، مګر ټول به جذب شي.

د پروټینونو ډیر مقدار په ځیګر کې د غوړو زیرمو د زیاتوالي لامل کیږي ، د انډروکرین غدود او مرکزي عصبي سیسټم هڅوي ، د تخریب پروسې ته وده ورکوي او په پښتورګو منفي اغیزه کوي.

پایله

پروټینونه د انسان په بدن کې د ټولو حجرو، نسجونو، اعضاو یوه لازمي برخه ده. پروټینونه د تنظیمي، موټرو، ټرانسپورټ، انرژي او میټابولیک دندو مسولیت لري. مرکبات د منرالونو، ویټامینونو، غوړ، کاربوهایډریټ جذبولو کې دخیل دي، معافیت زیاتوي او د عضلاتو فایبرونو لپاره د ساختماني موادو په توګه کار کوي.

د پروټین کافي ورځنی مصرف (د جدول نمبر 2 "پروټین ته د انسان اړتیا" وګورئ) د ورځې په اوږدو کې د روغتیا او هوساینې ساتلو کلیدي ده.

یو ځواب ورکړئ ووځي