روډ

Description

روډ (د لاتین سکارډینیوس اریتروفټالموس څخه) د کارپ کورنۍ څخه یو کوچنی کب دی چې اساسا د اروپا او مرکزي روسیې په اوبو کې ژوند کوي. د تازه اوبو کب په توګه ، روډ په جھیلونو او سیندونو کې ښه تولید کوي چې تور ، شمالي ، بالتیک ، ازوف ، کیسپین او نورو بحرونو ته ځي.

کب د تازه اوبو کبانو څخه یو دی. د دې رنګ له عادي څخه لرې دی: د کب کب او پورتنۍ برخه د تیاره شنه ترازو پوښلې ده ، او د پزې او غاړې برخې یې د شمعې تورې دي.

تاسو ډیری وختونه د نورو تازه اوبو کبانو ، روچ سره روډ مغشوش کولی شئ ، مګر دا ځانګړي توپیرونه لري:

• د دوی له یو بل څخه د توپیر کولو ترټولو اسانه لار د سترګو رنګ مشخص کول دي: د خولې لپاره ، سترګې نارنجي دي ، او د روچ لپاره ، دا د وینې سره سره دي. دوی د یو بل سره مغشوش شوي ندي ځکه چې دا کبونه ډیری وختونه له یو بل سره مینځ ته راځي ، د دې په پایله کې د دوی اولادونه د دواړه والدین ځانګړتیاوې لري.
• د کب کب اندازه لوی نده - شاوخوا 15 سانتي متره او اوسط وزن 200 g دی. سربیره پردې ، کب د 12 څخه تر 19 کلونو پورې - د خپل ژوند د نه منلو اټکل لپاره مشهور دی.

جوړښت

ریډفین د تازه اوبو کب کب دی ، نو د هغې غوښه د سمندري ژوند په څیر مغذي ندی. د غذایی توکو په مینځ کې ویټامین پی پی (نیکوتینیک اسید) ، فاسفورس ، پوټاشیم ، او کرومیم دي.

• کالوري مینځپانګه 100.2 کیلوکال
• د محصول انرژي ارزښت (د پروټینونو ، غوړ ، کاربوهایدریټونو تناسب):
• پروټینز: 18.5g. (.74∼..XNUMX کیلوکالوری)
• غوړ: 3g. (.27 .XNUMX∼. k کیلوکالوری)
• کاربوهایډریټونه: 0g. (∼ 0 kcal)
• د انرژي تناسب (b | f | y): 73٪ | 26٪ | 0٪

رډ ګټې

په کب کې د ډیری ویټامینونو او مینرالونو نشتوالي سربیره ، رډ د رژیم تغذیه لپاره ګټور دی. دا په بشپړ ډول هیڅ کاربوهایډریټ او لږ مقدار غوړ نلري ، کوم چې به هغه خلکو ته اپیل وکړي څوک چې د دوی د رژیم ټول کالوري مصرف په پام کې نیسي.

ستاسو رژیم کې د رډ غوښې منظم اضافه کول د وینې کلسترول کمولو کې مرسته کوي او د غاښونو اینیمیل او عضلاتي سیسټم پیاوړتیا ته وده ورکوي.

رډ غوښه په ویټامینونو (په ځانګړي توګه فولک او نیاسین) ، امینو اسیدونو کې (په کې ټول اړین امینو اسیدونه لري) ، پروټینونه ، معدنیات (پوټاشیم ، سوډیم ، کلسیم ، مګنیزیم ، اوسپنه ، فاسفورس ، کرومیم ، کلورین ، نکل ، مولبيډینم) سره بډای دي. په ځانګړي توګه په غوښه کې خورا ډیر پروټین (18-20)). په رډ کې نږدې هیڅ غوړ شتون نلري (شاوخوا 3٪).

د غوښې غوښې ګټې:

• میټابولیزم ښه کوي؛
• زهرجن له بدن څخه لری کوی.
• غاښونه پیاوړي کوي او د کیریز پرمختګ مخه نیسي.
• د هاضمي پروسې عادي کول؛
• د مغز فعالیت ښه کوي؛
• کولیسټرول کموي
• د هیموګلوبین کچه لوړه کوي؛
• د پوټکي او نوکانو حالت ښه کوي.

دا ښه دی چې د ماسک غوښو شامل کړئ په غذا کې د هغه خلکو لپاره چې د عضلاتو عضلات ناروغي لري. دا هډوکي قوي کوي او د دوی اتحادیه هڅوي.

د ریډ غوښه د زړه د سیسټم کار باندې ګټور اغیزه لري. دا د ایتروسکلروسیز ، انیمیا ، لوړ فشار لپاره ګټور دی.
د کب د غوښې خواړه د ماشوم مناسب پرمختګ کې مرسته کوي. نو ځکه ، امیندواره میرمنې باید دا په رژیم کې شامل کړي.
روډ به د هغو کسانو لپاره هم ګټور وي څوک چې غواړي د ډیر وزن څخه خلاص شي ځکه چې پدې کې تقریبا هیڅ غوړ نه وي.

د رډ پروټین په اسانۍ سره هضم کیږي ، له دې امله مننه چې دا به د ماشومانو ، زړو بالغانو ، او خلکو چې د معالجې رژیم ملاتړ کوي په رژیم کې حتمي وي.

سخت

• د کب کب غوښې ته انفرادي زغم
• د ډیری کوچني هډوکو شتون د ماشومانو لپاره خطرناک کوي.
• مشکل پخلی کول او خدمت کول
• پخلی کولو کې ، رډ مشهور نه دی.

ټولې خطا د غوښې ځانګړی ذوق دی ، کوم چې بې هوښه تنده لري. او تر دې دمه ، دا کب نه یوازې خوندور ، بلکې صحي هم پخلی کیدی شي:

د روډ غوښه د تاو شوي کب لرونکي کب کب تولیدوي. د دې پخلي میتود لپاره ، تاسو باید په احتیاط سره له کب څخه پورتنۍ پوټکی لرې کړئ ، فلټونه په ښه توګه پرې کړئ ، پیاز ، گاجر ، مالګه او مصالحې سره ګډ کړئ. مخکې لیرې شوی پوټکی د کیش شوي کب سره ډک شوی او د بخار یا خواږه کریم سره سټیو ته لیږل شوی.
د رډ جوړولو لپاره اسانه لاره تیاره ده. یوازې د دې دمخه ، تاسو باید پاک او ګیټ شوي کب د ډیری ساعتونو لپاره په ډیر مالګین اوبو کې وساتئ.

دا به د ناخوښه خوند او بوی لرې کولو کې مرسته وکړي. د لیمو جوس سره تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ.
روډ د تازه بوټو ، جوش شوي سبزیجاتو ، جوش شوي کچالو سره وړاندې کیږي. تاسو کولی شئ کب د هر خوند لرونکي ساس ، خواږه کریم ، میئونیز سره ډک کړئ.

څنګه د رډ غوره کول

د تازه کب کبانو ډیری نښې شتون لري:

• پاکې سترګې د وريځي ځایونو پرته.
• کله چې فشار ورکړ شي د بدن سطحه خپل شکل ته ژر رسیدي.
• هیڅ بدبوی بد بو نشته.

د کب نیولو د سترګو له لارې راوتل

دا هغه کب دی چې سورګ هم ویل کیږي. که تاسو د "روچ" او مشتقاتو بشپړ ذخیره کولو لپاره پیښ شئ ، وخت ونیسئ مطالعه وکړئ او د کب په مینځ کې توپیرونه ومومئ. ډیری کیچ به د شا یا تیاره کیدو لپاره وتلی وي ، او یوازې یو څو یې ممکن ناڅاپي وي.

لوی سترګې ځړول اکثرا دې ته سور ایرس ورکوي. ولې هغه په ​​ندرت سره نیول شوې ده؟ هو ، ځکه چې هغه په ​​تختو کې ناست دی او په ندرت سره خلکو ته ر lightا ته راځي. مګر د داسې محرمیت څخه مننه ، هغه د ورکیدو ګواښ نه کیږي - د هغې ډیری طلاق شوی.

په زړه پورې خبره دا ده چې په لویدیځ کې ، روډ یو خراب کب ګ consideredل کیږي ځکه چې دا ځایی ډولونه ساتي. مګر د هغې سپورت کب نیونه پراخه ده. هو ، او دوی دا په لوی وخت کې لري ، نږدې د یو کیلو ګرام لاندې قوي کروسین کارپ څخه. او کب نیونکي دا د اوبو په سطحه ، په ټوټه کې نیسي.

د خوند خوندونه

په خوند کې بدچلند د کښت کولو لپاره ټیټ دی. دا خورا بوډا دی او د خټو بوی.
په دوبي کې نیول شوي کب یوه عجیبه ترخه خوند لري. مګر د مصالحو اضافه کولو سره ، د کب کب ذخیره د پام وړ وده کوي.

د ناوړه پخلي غوښتنلیکونه

ریډ د نړۍ د خلکو په پخلي کې خورا مشهور نه دی ځکه چې د دې ناخوښه ذوق او بوډوالي له امله. مګر کله چې په سمه توګه پخلی شوی ، نو دا خورا خوندور خواړه او حتی د ترکیبونه جوړوي. مصالحې ، ساس ، ماریینډز ، بوټي به د کب کب نیولو کې مرسته وکړي.
ریډ غوړ شوی ، په شیدو کې پخه شوی ، پخه شوی ، مالګه ، وچ ، وچ شوی (سوړ او تود) ، ډک ​​شوی.

کله چې د کب کب خورۍ پخلي وکړئ ، نو غوره ده چې په کب کې د کب نور ډولونه اضافه کړئ ، ځکه چې په کب کې د ټیټ غوړ مینځپانګې له امله ، له هغې څخه غوږ د کرکې لامل کیږي.

ډیری وختونه ، کټلیټونه له زړو څخه جوړ شوي دي. که چیرې ، د غوړیدو وروسته ، دوی د کب په هډوکو او پښو جوړ شوي غوړ کې اچول شوي ، نو دوی خورا نرم او رسالي کیږي.

ریډ په شیدو یا د مالګې محلول محلول کې کښل کیدو دمخه د غوړ بوی او تلخیزې لرې کولو لپاره کښینول شوی. د لمدې کیدو نه دمخه ، سپارښتنه کیږي چې په کب کې د طولانی تخمونه جوړ کړئ ، په مننه چې کوچني هډوکي به ښه پخلی وکړي او د خوړلو وړ شي. اضافتا ، تاسو کولی شئ دا د نیبو جوس سره وویشئ.

روډ د سبزیجاتو ، هګیو ، زیتونو ، مرخیړیو سره ښه پرمخ ځي. د سبزیجاتو کڅوړه خورا ښه خوند ترلاسه کوي که تاسو پدې کې د کب غوښې اضافه کړئ.

جوش شوي شنه نخود یا میش شوي کچالو معمولا د روډ ډوډۍ لپاره د اړخ ډوډۍ په توګه کارول کیږي.
یو نظر شتون لري چې خورا خوندور "وچ شوی کب" له روډ څخه ترلاسه کیږي. دا د بیر لپاره کلاسیک نخښه ده ، په ځانګړي توګه د تیاره او وربشو لپاره.

رډ کټلیټونه

د جدي

• رډ - شاوخوا 1 کیلوګرامه ،
• پیاز - 2 ټوټې (1 په غوړ شوي غوښه کې ، 1 په غوړ کې) ،
• د اجماع ریښه - 1 ټوټه ،
• د زردالو یا زردالو سبزيجات - ½ ډوډۍ ،
• غوښه - 100 ګرامه ،
• د پرون سپینه ډوډۍ - دوه ټوټې ،
• شيدو - پياله،
• هګۍ - 1 ټوټه ،
• مالګه ، تور مرچ ، مسالې - خوند لپاره ،
• اوړه - 4 چمچونه ،
• د سبزیجاتو غوړ - 4 چمچونه.

د پخلي

له هرڅه دمخه ، موږ مچھلی پاکولو ته اړتیا لرو: دا خورا اسانه ده چې د خولې ، کولمو ، سر او پنجو ټوټه ټوټه کړئ ، او بیا د څنډې په اوږدو کې څنډه جوړه کړئ او فلټ له پوټکي سره لرې کړئ. هډوکي. موږ سرونه ، ښیښې او لکۍ د سرونو سره په جلا کڅوړه کې اچوو او له اوبو ډک کوو (تاسو یو څه ته اړتیا لرئ ، ½ لیتره کافي دي). موږ پین په اور کې واچوو ، یو پوستکی پیاز او د پارسلي ریښه هلته واستوئ ، کوم چې تاسو باید مخکې هم پوټ کړئ. مالګه ، تاسو کولی شئ مرچ په یوه کڅوړه کې اضافه کړئ. موږ یو متوسط ​​تودوخه ساتو او د فوم ب formsو پورې یې پخوو ، لرې یې کړئ او دا یو څه نور اوریدو ته اجازه ورکړئ ، یوازې تر هغه چې موږ زموږ د روډ کټلیټونو پخول پیل کړو.

موږ د کب کب ته بیرته ځو. تاسو اړتیا لرئ له دې څخه کیش شوي غوښه چمتو کړئ ، پدې معنی چې موږ دا د غوښې په یوه ګرینر کې تیریږو او یو طرف یې پریږدو. د شیدو سره د ډوډۍ ټوټې وخورئ او د شاوخوا 10 دقیقو لپاره ودریږئ پداسې حال کې چې پیاز پاک او وچ کړئ. بیکن ټوټې ټوټې کړئ. له هغې وروسته ، موږ کیله شوې غوښه یوځل بیا د غوښې چکی ته لیږو ، مګر دا ځل د پیاز ، بیکن ، لمدې ډوډۍ سره ، او بیا ځړئ - نو هډوکي به نرم شي.

دوهمه برخه

هګیو ، ټوټه شوي بوټي ، مصالحې ، او مالګه په جوړو شویو غوښو کې اضافه کړئ ، مخلوط کړئ او د لوند لاس سره یې واخلئ ترڅو کټلیټونه رامینځته کړئ. تاسو به اړتیا ولرئ چې دوی اوړه تاو کړئ. په کڅوړه کې د تودوخې تودوخه تودوخه خورا لوړه نه کړئ - کټلیټونه باید یو پوړ ونیسي مګر دقیقو په شیانو کې نه سوځی.

کله چې غوړ تودوخه شي ، د کټلیټ خالي ځایونه په پین ​​کې واچوئ او تر سرو زرو نسواري پورې یې وخورئ. بیا موږ دا بیرته واړوو. پدې شیبه کې ، مهرباني وکړئ اور د کب کب نیولو لاندې اور بند کړئ ، او شوراب پخپله د څنډو ، پنیر یا کوالنډر څخه تیریږي ترڅو هډوکي او سرونه فلټر کړي. په نرمۍ سره ، نو ځکه چې خپل ځان مه سوځوئ ، ګرمه غوړ په پین ​​کې واچوئ. دا باید شاوخوا دوه پر دریمه برخه کټلیټونه پوښ ​​کړي.

اوس پین د پوښ سره پوښ ​​کړئ ، تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ ، او د 10 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ. بیا چمتو شوي ریډ کټلیټ خدمت کوي ، او که تاسو په پین ​​کې پاتې شوي غوړ مو څو چنده د اوړو او خړوبی کریم سره وخورئ ، نو تاسو به یو غوره ساس ترلاسه کړئ.