کړی
Description
سکه. دا د جاپاني ملي الکولي مشروب دی ، چې د وریجو تخمر لخوا تولیدیږي. د خوند خوند کې شیری ، مlesې ، انګور ، کیلې ، مصالحې ، مصالحې شامل کیدی شي. د څښاک رنګ معمولا شفاف وي ، مګر تاسو کولی شئ رنګونه د امبر ، ژیړ ، شنه او نیبو سیوري ته بدل کړئ. د څښاک ځواک له 14.5 څخه تر 20 درجو پورې توپیر لري.
جوړول د دوه زره کلونو څخه ډیر تاریخ لري. د خاطر لومړی ترکیب له چینایانو څخه پور اخیستل شوی و ، چا چې په اتمه میلادي پیړۍ کې د وريجو بیر جوړ کړ. په اصل کې دوی دا څښاک په ځانګړي ډول د امپریل چارواکو او د معبدونو وزیرانو لپاره جوړ کړی. مګر د مینځني عمر په پیل سره ، دوی په کلیو کې د شیانو پخول پیل کړل. د تولید ټیکنالوژي له عصري څخه توپیر درلود ، په ځانګړي توګه د وریجو تخم کولو مرحله کې. د تخمر پیل کولو لپاره ، دوی وریجې په خوله کې ژغولې او د لعاب سره یې مخلوط کړي دا په واټونو کې اچوي.
تر دې نیټې چې څښاک مناسب کیفیت او خوند لري ، تولید کونکي په احتیاط سره وریجې ، اوبه ، فنګسي او خمیر غوره کوي.
د سایک لخوا تولید
د ګټې لپاره محصول یو ځانګړی ساکني وریژې کاروي ، کوم چې د نورمال په پرتله په نشایسته کې لوی او بډای دی. دا یوازې د څښاک تولید لپاره ښه دی. وریجی د غونډیو او غرونو په مینځ کې وده کړې ، چیرې چې د ورځې او شپې تودوخې کې لوی توپیر شتون لري. د نانکانو چاول 30 څخه ډیر ډولونه شتون لري چې د حکومت لخوا تصدیق شوي. ترټولو مشهور ډول یې دی یامادا نیشکي.
د خاطر په تولید کې ځانګړې پاملرنه دوی اوبو ته تادیه کوي. دا په ځانګړي ډول د میګنیشیم ، پوټاشیم او فاسفورس سره بډایه شوی ترڅو د خمیر او مولډز نسل ورکولو لپاره مناسب چاپیریال رامینځته کړي. او ځینې شیان برعکس دوی پاکوي (وسپنه ، منګنیز) د څښاک خوند او رنګ ځانګړتیاو ساتلو لپاره اړین دي.
وریجی ډیر مقدار نشایسته او شکری لری. نو د ساده خمیر تخمیر ممکن ندی. د دې ستونزې حل کولو لپاره ، فنګسي شتون لري.
د تخمر سکیډی د پروسې پیل کولو لپاره د ځانګړي ساکانیا خمیر کاروي. دا د نسل کونکو د کار د کلونو او د ځانګړي دولتي لابراتوار اکاډیمیا پایله ده. د سایک لپاره د خمیر زرګونه ډولونه شتون لري.
د ګټې تولید ټیکنالوژي ډیری مرحلې لري:
د دې لپاره د وریجو مینځل
د وریجو کارولو دمخه باید د شیل او جنین څخه پاک شي ، کوم چې د دوی د مغذي تغذیې له امله کیدی شي د څښلو کیفیت منفي اغیزه وکړي. دا پروسس د قهوه کولو ماشینونو کې پیښیږي چیرې چې دوی د یو بل په مقابل کې د غلو په واسطه غله د غیر ضروري برخو څخه پاکوي. د وخت په تیریدو سره دا مرحله له 6 څخه تر 48 ساعتونو وخت نیسي. د پالش کولو وروسته سمدلاسه ، تاسو وریجې نه کاروئ. دا باید 3-4 اونۍ دوام وکړي او په تدریج سره ورک شوی رطوبت رامینځته کړي.
د وريجو مينځل
د غیر طبیعي موادو لرې کولو لپاره ، دوی وریجی د اوبو سره په ټیټ فشار سره مینځی ، په دې توګه د پیس کولو اضافي اغیز ترلاسه کوي. بیا لوبیا د یوې ورځې لپاره پخې شوې.
وریجې وریجې
دا د نشایسته جوړښت نرمولو او د زیان رسونکي میکروبونو څخه د لوبیا تعقیم کولو لپاره مهم دی.
د چای لپاره ملټي کول
په جوړو شویو وریجو کې چsاسکې ب inhabitه کوي چې د نشایستي پیچلي جوړښت د تخم وړ بوره ته ماتوي. پروسه د 30 ° C په دوامداره تودوخې او د 95- ساعتونو لپاره د 98-48 relative نسبتي رطوبت کې واقع کیږي. د ارقامو لپاره چې کافي اکسیجن ترلاسه کړي او تودوخې خورا لوړه نه شي ، دوی وخت په وخت دا د خپلو لاسونو سره مخلوطوي.
د خمیر پیل کونکی
د دې لپاره چې خمیر په ګړندي او مؤثره توګه د تخمر پروسه پیل کړي ، دوی دا په اوبو کې دمخه پاکوي او د څو ورځو لپاره یې پریږدي.
تاوان
چمتو شوي خمیر سټارټر کلتور په وریجو کې اضافه کیږي او د وریجو په بدلولو پیل کوي. وریجې په تدریج سره د 3-4 ورځو لپاره په کوچینو کڅوړو کې واچوئ. دا د خمیر لپاره فرصتونه چمتو کوي چې "ډیر کار ونکړي." د تخمیر ټول وخت 15-35 ورځې دی ، د وتلو په وخت کې د مختلف ډولونو پراساس.
د نبات فشار
پدې مرحله کې ، پخپله د څښاک څخه د نخشو سختې ذرې جلا کول دي. تولید د دوامداره عمل ځانګړي فلټر پریسونه کاروي.
رسوب او فلټر کول
ځوان د سوپر براوزر سټارچ ، پروټین ، او نورو حلولو څخه خوشې کولو لپاره ، دا د 10 ورځو لپاره پریږدئ. بیا ، دوی دا په احتیاط سره فلټر کوي ، د فعال چارکول له لارې وچولو.
پاکول
د ګټې لپاره د تولید وروسته پاتې ، انزایمونه د څښاک تودوخې سره 60 ° C لرې کیږي.
نمونه
د شیشې په لیکه شوي کڅوړه کې بوډا د 6 میاشتو لپاره پاتې کیږي - دا د وريجو مالټو ځانګړتیا لرونکي بو څخه خلاصولو کې مرسته کوي او څښاک ته خوندور بوی او اسانه خوند ورکوي. د دې پروسې په جریان کې ، دوی دا د 20 ° C په ثابت حرارت درجه کې ساتي.
د بوتلولو لپاره
د عمر سره وروسته وخورئ د 20 وولس ځواک لري. له همدې امله ، د بوتل کولو دمخه ، دا په اوبو کې ککړ شوی ترڅو شاوخوا 15 کې ځواک ترلاسه کړي.
د خاطر څو ډولونه شتون لري: فوکسیو - د میز شراب ، 75 sake د خاطر په هیواد کې تولیدیږي ډکوټاماریسا - پریمیم خاطر ، 25 the د بازار په خاطر وړاندې شوي. همچنان ، د څښاک کیفیت پورې اړه لري ، خلک دا په مختلف لارو مصرفوي.
شاوخوا 60 ° C ته تودوخه وړاندې کولو دمخه د غیر معیاري درجې ، او اشرافي - 5 ° C ته یخ شوی. د خاطرې سره د ناشتا په توګه ، تاسو کولی شئ سمندري خواړه ، چپس ، پنیر او نور سپک ناشونې وکاروئ. دا د یو کال څخه ډیر وخت لپاره د 5-20 درجو سانتي ګراد تودوخې کې ښه کیفیت ساتي.
د ګټې ګټې
څښاک کې امینو اسیدونه شتون لري چې له سرې شراب څخه 7 ځله ډیر دي. دا اسیدونه د معافیت سیسټم باندې مثبته اغیزه لري ، دا پیاوړي کوي ، او د اختلالاتو مخه نیسي.
په اعتدال مقدار کې وخوړل په بدن مثبت تاثیر لري. د جاپاني ساینس پوهانو مطالعې ښودلې چې هغه څوک چې څښل څښل فشار ثبات کوي او حافظه ښه کوي. کله چې د څښاک مصرف - د وینې ښه کولیسټرول زیاتوي ، د وینې جریان هڅوي. سایک په زړه کې یو پروفایلیک اثر لري ، د انجینا او ممکنه زړه حملې مخه نیسي. څښاک د حشراتو ضد او انټي سیپټیک ملکیتونه هم لري. که تاسو د سکریچ یا زخم باندې د ګټې لپاره فشار راټول کړئ ، د subcutaneous وینې به ډیر ګړندي حل شي.
سایک په پوټکي مثبت عمل کوي. د څښلو لپاره د لوشن په څیر کارول د مسح کولو لپاره ، تاسو کولی شئ ژر له جواني دانو څخه خلاص شئ ، پوټکی پاک کړئ او سوري یې سخت کړئ. د غوښتنلیک څخه وروسته ، پوټکی د سالم رنګ سره نرم ، ټن شوی کیږي. د ویښتو لپاره ، تاسو کولی شئ د سایک (50 ګرامه) ، سرکه (30 g) ، او اوبو (200 g) پراساس کنډیشنر وکاروئ. دا ډول حل د ویښتو ځلا ، ورېښمو ، او مدیریت کوي.
هغه څوک چې بې خوبۍ یا اوږدمهاله ستړیا لري د خوب څخه مخکې دمخه اړتیا لري چې د ګټې لپاره اضافه (200 ملی لیتره) سره غسل وکړي. دا به عضلات آرام کړي ، عصبي سیسټم ارام کړي او بدن ګرم کړي.
پداسې حال کې چې پخلی کول په ډش کې د ناخوالو بویونو څخه د خلاصون لپاره ښه دي. د بار سوداګرۍ د کاکټیل جوړولو لپاره ساک کاروي.
متضاد درملنه وکړئ
د الکول الکول لرونکي ، اوږدمهاله او ډیر مصرف د ځیګر حجرو ته زیان رسوي او د سیرس لامل کیدی شي.
دا د امیندوارۍ میرمنو ، نرانو میندو ، د مخدره توکو اخیستو خلکو لپاره چې د الکولو سره مطابقت نلري ، او له 18 کالو څخه کم عمر لرونکي ماشومانو لپاره څښاک مصرف کوي.
د نورو مشروباتو ګټور او خطرناک ملکیتونه: