کب د روغتیا محصول دی، او ګټې یې بې شمیره دي. دا د حیرانتیا خبره نده چې کب د نړۍ د ډیری ملي خواړو مینو کې موندل کیدی شي. نن ورځ موږ وړاندیز کوو چې یو بل ګاسټرونومیک سفر وکړو او ومومئ چې څه او څنګه د نړۍ په بیلابیلو برخو کې کب پخوي.
په ورېښمو جالونو کې
په کومو هیوادونو کې دوی د کبانو پخلی کول خوښوي؟ ایټالوی فونډی به د کبانو لوی جشن وي. د 50 ګرامه مکھن سره په ژوره پین کې، د 5-8 کټ شوي لہسن لونګ تر طلایی نسواري پورې وخورئ. په تدریجي ډول د زیتون غوړ 100 ملی لیتره واچوئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې هوږه نه سوځي. د امکان تر حده کوچنی، 250 ګرامه اینچوی فلیټونه پرې کړئ او په فریینګ پین کې یې واچوئ. په دوامداره توګه وخورئ ، موږ ډله په ټیټ تودوخه کې تر کریمي پورې پخوو. د بشپړ ثبات لپاره، تاسو کولی شئ یو کوچنی کریم واچوئ. دا غوره ده چې د ټوسټ شوي پورسیني مشروم، پخه شوي کچالو یا جوش شوي بروکولي سره فونډیو خدمت وکړئ. دا ټول ترکیبونه به د کور ګورمیټ ته اپیل وکړي.
د خزانې پلیټ
په مختلفو هیوادونو کې د ملي کب د خواړو لیست یقینا سوپونه شامل دي. یو له خورا مشهور ترکیبونو څخه فرانسوي بویلابیس دی. په عین حال کې، دوی د دې لپاره 5-7 ډوله کب نیسي: یو څو غوره ډولونه او کوچني کبونه. تاسو به 100 ګرامه کینګل، میوسل او سکویډ ته هم اړتیا ولرئ. کب او سمندري خواړه د ډیل سره په مالګه اوبو کې دمخه پخیږي. موږ د پیاز او 5-6 لونګ د لہسن پخه کوو. 4 روميان پرته له پوستکي، کټ شوي کچالو، د خلیج پاڼي، د نیم لیمو جوس، 1 tbsp اضافه کړئ. l د کب مصالحې، د سپین مرچ 5-6 نخود. مخلوط د 10 دقیقو لپاره وخورئ، د کب په بوره کې واچوئ، 200 ملی لیتر سپین شراب او سوپ تر نرمیدو پورې پخ کړئ. د خدمت کولو دمخه، بویلابیس د کب او مختلف سمندري غذا سره سينګار کړئ.
ملي میراث
له هغه ځایه چې موږ د سوپ په اړه خبرې کوو، دا ناشونې ده چې زموږ د کب اصلي ملي ډوډۍ - د کب سوپ یادونه ونه کړو. په یو ساس پین کې د جوش اوبو سره ، 5 کچالو په کیوبونو کې واچوئ ، 2 بشپړ پیاز ، گاجر او د اجماع ریښه ، په پټو کې پرې کړئ. پداسې حال کې چې سبزیجات پخیږي، د یوې کوچنۍ برخې په برخو کې پرې کړئ. په پین کې یو کاچوغه مالګه، 6-7 نخود تور مرچ، 2-3 د خلیج پاڼي او مچھلی اضافه کړئ، د نورو 20 دقیقو لپاره پخلی کړئ. د خوند همغږي کولو او ناخوښه بوی لرې کولو لپاره ، 50 ملی لیتر وډکا واچوئ. هرڅومره ژر چې کب پخه شي ، پیاز او خلیج پاڼي لرې کړئ او 1 tbsp اضافه کړئ. l مکھن بشپړ شوي ماهي سوپ د کټ شوي بوټو سره وویشئ، او مناسب ډوډۍ چمتو کیږي.
مچھلی په سپینو زرو
د مختلفو هیوادونو د کبانو په مینځ کې، د یهودي خواړو څخه د ګیفیلټ کب ترکیب د ځانګړي یادولو وړ دی. موږ د پایک یا واللي مړی پرې کړو، په احتیاط سره ټول هډوکي غوره کړو. پوستکي باید پریښودل شي. موږ فلیټ د غوښې پیسۍ له لارې تیروو، د کټ شوي پیاز او 100 ګرامه ډوډۍ سره مخلوط کړئ چې په اوبو کې لندبل شوي. هګۍ، د سبزیجاتو غوړ، یو چمچ مالګه، بوره او مرچ اضافه کړئ. موږ د غوښې غوښې څخه د غوښې بالونه جوړوو او د کب پوټکي سره یې پوښو. د پین په ښکته کې، د گاجر او چوغندر مګونه واچوئ، د غوښې بالونه په سر کې وساتئ او د اوبو سره ډک کړئ. دوی د شاوخوا 1 ساعتونو لپاره په ټیټ تودوخه کې واچوئ. په هرصورت، که چیرې ډوډۍ یخ شي، تاسو به یو غیر معمولي اسپیک ترلاسه کړئ.
د سمندر رینبو
تاسو باید په یوناني کې د داوطلبي کب کاسرول هم هڅه وکړئ. 600 ګرامه پولاک فلیټ په برخو کې پرې کړئ، د مالګې او تور مرچ سره وخورئ. 2 متوسط زچیني او 3 موټی روميان په پتلو حلقو کې پرې کړئ. موږ دوه رنګه خواږه مرچ له تخمونو او برخو څخه پاکوو او په پراخه پټو کې یې پرې کوو. د تیلو سره د تودوخې مقاومت لرونکي شکل غوړولو وروسته، موږ د کب فلیټ خپروو، او په سر کې موږ د سبزیجاتو بدیل پرتونه. دوی د 2 ملی لیتر شیدو، 200 چرګانو هګیو او ستاسو د خوښې وچو بوټو مخلوط سره ډک کړئ. موږ فورمه د 4-180 دقیقو لپاره په 40 درجو کې تنور ته لیږو. د پخولو له پای څخه 50 دقیقې دمخه ، کڅوړه د غوړ شوي مالګې پنیر سره وویشئ. دا کب کاسرول به د ټولې کورنۍ لخوا خوښ شي.
د چین څخه یو میلمه
چینایان د کب سره په درناوي چلند کوي ، په مهارت سره یې د مختلف ساسونو سره ترکیب کوي. 1 tbsp نشایسته، 3 tbsp سویا ساس، 1 tbsp سرکه، 2 tbsp د روميانو پیسټ او 1 tbsp بوره مخلوط کړئ. مخلوط د 300 ملی لیتره اوبو سره ډک کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې ګنډل کیږي. د هر سور کب 1 کیلو ګرامه فلیټ په کلکه پرې کړئ او په اوړو کې اچولو سره په ګرمو غوړیو کې وخورئ. بیا موږ دا په یوه تخته کې خپروو. دلته موږ 3 کټ شوي پیاز د 2 لونګ لہسن سره پریږدو. 3 خواږه مرچ او 100 ګرامه د زنجبیل د ریښو ټوټې اضافه کړئ. مخلوط تر نرمیدو پورې وخورئ، کب، 200 ګرامه اناناس کیوبونه واچوئ او د لاسلیک ساس واچوئ. ماهي د څو دقیقو لپاره وخورئ او خدمت وکړئ.
تاسو کولی شئ دا معلوماتي معدې سفر ته د پخلنځي پورټل "ما ته نږدې صحي خواړه" په پراخه کچه دوام ورکړئ. دلته زموږ د لوستونکو عکسونو سره د خوږو کبانو خواړو لپاره غوره ترکیبونه دي. او موږ ته په نظرونو کې د خپلې خوښې کبانو خواړو په اړه ووایاست.