کړی
Description
سیمالټ خورا ډش دی چې د هغې په اړه خورا مخالفتونه شتون لري. دا د دې په ملکیتونو کې خورا متضاد دی. اوسنی نسل باوري دی چې ، د طمع او خالي کالوریونو سربیره ، دا په بدن هیڅ ډول تاثیر نه کوي ، او د زاړه نسل استازي پدې کې شک نلري چې سیمول یو له خورا ګټور خواړو څخه دی. اوس وخت دی چې ټول شکونه لرې او د دې ګډوډۍ په اړه حقیقت ولیکئ.
سیمال په څه ډول دی؟ دا لوبیا د ځمکې غنمو غله ده. دا نه یوازې د دانو جوړول دي بلکه په بیلابیلو پخه شوي توکو ، ساس ، کاسروولونو ، او نور ډیر څه اضافه کول دي.
سیمولینا د ساري او غیر انتاني ناروغیو او عملیاتو ، بوډاانو ، او هغه خلکو سره چې د هاضمي ستونزو سره مخ دي د بیا رغونې دورې په جریان کې د خلکو په منځ کې شهرت لري. تاسو کولی شئ د کم وزن لرونکي ماشومانو لپاره په خواړو کې د سیمولینا سره خواړه شامل کړئ. مګر دا د سالم خلکو لپاره بالکل بې ګټې دی ، او د دې بار بار مصرف د ګړندي وزن زیاتوالي لامل کیږي.
د Semolina दलیا ګلوټین (ګلوټین) لري ، کوم چې روغ کس ته زیان نه رسوي. په هرصورت ، ځینې خلک ګلوټین تحمل کوي. د دې حالت نوم د سیلیک ناروغي ده ، یوه سخت میراثي ناروغي چې په 800 اروپایانو کې شاوخوا یو یې اغیزه کوي. د سیلیایک ناروغانو کې د ګلوټین نفوذ لاندې ، کولمو mucosa پتلیږي ، او د غذایی توکو او ویټامینونو جذب خورا زیانمن کیږي ، او د سټول بې نظمۍ مشاهده کیږي.
که تاسو د سیمولیا د تودوخې خوښ کړئ ، نو تاسو باید په بشپړ ډول د دې کارول پریږدئ. په هرصورت ، دا باید د لویانو او ماشومانو په رژیم کې اصلي خواړه نه وي.
او که تاسو د سمولینا څخه خواړه پخ کړئ ، نو غوره به وي چې تازه میوې یا وریجې اضافه کړئ.
جوړښت او کالوري مینځپانګه
محصول ویټامین B1 ، B2 ، B6 ، E ، H او PP لري ، او اړین منرالونه: پوټاشیم ، کلسیم ، مګنیزیم ، اوسپنه ، کوبالټ ، فاسفورس ، او سوډیم ، نشایسته. په سمولینا کې ډیر فایبر شتون نلري ، نو دا د "سپیرینګ" رژیمونو لپاره مثالی دی ، د معدې جراحي وروسته رغیدنه.
د سیمول یوه ځانګړنه د دې وړتیا ده چې د دې دیوالونو له مینځه وړلو پرته په ټیټ کولمو کې هضم او جذب شي؛ دا د هغوی لپاره مهم دی څوک چې د معدې ناروغي اخته کوي ، په ځانګړي توګه د زخمونو او معدې. سیمولینا د ناروغۍ وروسته ، د ماتېدو په جریان کې ، یا د اعصابو ماتیدو وروسته د بدن ضعیف ځواک ساتلو لپاره ښه دی.
- کالوري مواد 333 kcal
- پروټین 10.3 g
- غوړ 1 ګرامه
- کاربوهایډریټ 70.6 g
د Semolina تاریخ
سیمول عام غنم دي؛ یوازې د هغې قهوه د غنمو له اوړو څخه ښه ده.
سیمالینا یوازې د 12 مې پیړۍ لخوا زموږ په میزونو کې څرګند شو او د ډیری خلکو لپاره د لاسرسي وړ نه و. د دې د لوړ لګښت له امله ، یوازې اشراف خلکو دا وخوړله ، او بیا په عمده ډول د میلمنو مراسمو په جریان کې.
مګر د لرګیو مینه تل زموږ د خلکو ځانګړتیا وه؛ دوی د هرې مهمې پیښې لپاره چمتو شوي دوی د تلیج په اړه ډیری ویناوې سره راغلي. که څه هم په پیل کې کوم دال په عمده توګه په اوبو یا وربشو کې پخه شوي و ، د سبزیجاتو ، میوو ، غوښې سره او یوازې بیا - په شیدو کې.
دوی وايي چې د سپیڅلو اشخاصو تر مینځ د دې حوض مینه حتی د درېیم سکندر ژوند وژغوره. یوځل ، هغه اورګاډی چې امپراتور پکې سفر کاوه پټ شوی. د خوب خونه او د الیګزانډر دفتر سره موټر ویجاړ شوي. هغه پخپله وتښتید ځکه چې هغه د ژوندي پاتې شوي رستورانت په موټر کې و او نشي کولی ځان د کریمري پورریز څخه لرې کړي.
سیمالینا په کلکه یوازې د شوروي وختونو کې زموږ کلتور ته ننوتلې ده. دوی د غنمو پروسس کولو وروسته د ضایع کیدو څخه سیمولینا جوړول پیل کړل ، او دلیس ارزانه او مشهور شو. دا په زړه پوري ده چې په بهر کې دوی په ډیری هیوادونو کې سیمول نه خوښوي. ډیری بهرنيان حتی نه پوهیږي چې دا څه شی دی ، او د "خوند" څخه وروسته ، دوی ډیری وختونه خوښ نه وي. دوی وايي چې داسې ښکاري د خام پینکیک ډوډۍ.
څیړونکي دا نه یوازې د نورو کلتوري دودونو سره بلکه د بیولوژي سره هم شریکوي. په سیمول کې ډیری ګلوټین شتون لري ، زغم نه لري چې ډیری اروپایان یې رنځ وړي ، او ظاهرا په غیر شعوري ډول د یو خطرناک محصول مخه نیسي.
د سیمال کټګورۍ
په نړۍ کې تولید شوي ټول سیمال معمولا په دریو کټګوریو ویشل شوي ، چې هر یو یې د ځانګړي غنمو سره تړاو لري له کوم ځای څخه چې ترلاسه شوی و.
- کټګورۍ "S" سیمولینا ده ، کوم چې د نرم غنمو ډولونو پیسولو سره ترلاسه کیږي.
- دوهم کټګورۍ "SH" - د نرم او سختو دواړو ډولونو پراساس حاصل شوي غوزان.
- د "H" کټګورۍ - ګروټونه ، کوم چې په ځانګړي ډول د سخت ډولونو څخه ترلاسه کیږي.
د مطلوب په توګه د دې هر کټګوریو کارول ضروري دي. د مثال په توګه ، د Semolina کټګورۍ "S" د واسکوز او مایع برتنونو لپاره ډیر مناسب دی ، په بیله بیا کله چې اړینه وي چې اجزا یوځای په یوډول ډله اییز (غوړ شوي غوښه) کې وتړئ. د "H" کټګورۍ نباتات به د خوږ پخلي او ډوډۍ کې ځان ښه ښکاره کړي.
مګر د دې کټګورۍ په پام کې نیولو سره او د مشهور باور برعکس ، سیمال د هرچا لپاره ګټور ندي ، کوم چې د دې کیمیاوي جوړښت او ملکیتونو لخوا توضیح شوی.
د سیمول ګټې
سیمولینا د حبوباتو د نورو کڅوړو په پرتله خورا لږ فایبر لري. د هاضمې لپاره فایبر ته اړتیا سره سره ، دا په عملي توګه په ځینو ناروغیو کې د رژیم څخه خارج شوی. دا د ګاز لامل کیږي او کولمو ته زیان رسوي ، نو د کم فایبر سیمول د دې ناروغانو لپاره ښه دی. د پوستي دورې کې ، د ځواک کمیدو سره ، دا د رغیدو لپاره ګټور دی.
سیمولینا د معدې او کولمو مغز مغز پوښوي ، د نخاع لامل نه کیږي ، او په اسانۍ سره جذب کیږي. دا د ډیرو خلکو لپاره مهم دي چې بدې ناروغي لري.
په سیمولیناس کې ډیری ټریس عناصر او ویټامینونه شتون نلري ، لکه د نورو حبوباتو په څیر ، مګر لاهم ګټې شتون لري. سیمولین خورا مهم B ویټامینونه لري ، په بیله بیا PP ، پوټاشیم او اوسپنه. ویټامین B1 د عصبي سیسټم لپاره اړین دی دا مغز هڅوي. او ویټامین B2 د عصبي حجرو ترکیب کې دخیل دی. دا ویټامین د اوسپنې جذب هم اسانه کوي او د وینې سره سره وینې حجرې - erythrocytes وده هڅوي. د B ویټامینونو کمبود سره ، د پوټکي ناروغي ، او د مغز جھلی ته زیان ممکن دی.
د سیمول زیان
ډیری عصري ډاکټران د سیمولینا د تودوخې "خالي" ګ considerي - د مختلف مادې مینځپانګې شرایطو کې ، دا د حبوباتو ډیری کڅوړو ته له لاسه ورکوي. په ورته وخت کې ، سیمولینا په کالوري کې خورا لوړه ده ځکه چې دا ګړندي کاربوهایډریټ لري. دوی ژر هضم کوي او ، کله چې په مکرر ډول مصرف شي ، د بې وزن وزن کې مرسته کوي. د ګړندي کاربوهایډریټونو پروسس کولو وروسته ، د لوږې احساس خورا ګړندی راپورته کیږي.
سیمولینا هم ډیری ګلوټین لري ، ډیر عام د ګلوټین په نوم پیژندل کیږي. ګلوټین کولی شي د کولمو د ویکي نیکروسس او د ضعیف جذب لامل شي. په هرو اتو سوو اروپایانو کې یو تن د ګلوټین رواداري - celiac ناروغۍ اخته دی. ناروغي جینیاتي ده او ممکن سمدستي څرګند نشي. د عدم برداشت درجه هم توپیر لري - د معدې له سختۍ څخه د کولمو انتاني سوزش ته.
د ورته دلیل لپاره ، سیمول باید د 3 کلونو څخه کم عمر ماشومانو ته نه ورکول کیږي ، او حتی په لوی عمر کې ، په اونۍ کې څو ځله ډیر نه. د ماشوم معدې نشي کولی دا ډول کاربوهایدریټ هضم کړي ، او ډیری ماشومان واقعیا په زړه پوري ډول د سیمولینا خواړه خوښوي. که یو ماشوم په ښکاره ډول د دې ډول ډوډۍ له ورکولو ډډه وکړي ، نو غوره به نه وي چې د "چمچو مور" لپاره دې ته اړ ایستل شي. البته ، که چیرې یو ډاکټر د کوم دلیل لپاره ورته خواړه وړاندیز ونه کړي.
سیمولینا فایټین لري. دا ډیری فاسفورس لري ، کوم چې د کلسيم مالګې تړلي او وینې ته د ننوتلو مخه نیسي. دا ثابته شوې چې ډیری ماشومان چې هره ورځ د سیمول لویه برخه خوري د غذایی توکو د خرابیدو له امله د ریکټیکس او نورو ناروغیو سره مخ شوي.
په درملو کې د سیمول کارول
د Semolina दलیا یوازې په ټیټ کولمو کې هضم کیږي ، نو ډاکټران یې د معدې او کولمو ناروغیو لپاره وړاندیز کوي. پورج پرته د ګ causingې ګو causingې لامل ګرځیدلي غشا پوښاکوي ، ځکه چې دا ژر "سلیپ" کوي. د داسې معالجې ناری د اوږدې ناروغۍ وروسته د رغیدو لپاره ګټور دی.
خنزیر په ښه ډول سره پخیږي، کوم چې د بیارغونې په دوره کې د خلکو لپاره اړین دی ځکه چې دوی نشي کولی غوښه وخوري او ډیری محصولات چې د ګازو رامینځته کیدو لامل کیږي.
په پخلي کې ګټه
سیمولینا په لازمي ډول یو لوی اوړه دی چې ورته ورته ترکیبونو کې کارول کیږي لکه د وروستي. پوټریجز ، پیزونه ، پوډینګ د سیمولینا څخه جوړ شوي ، کټلیټونه په کې رول کیږي.
ډیری خلک سیمولینا د ماشومانو لپاره د خوږو لوبیا سره شریکوي. په حقیقت کې ، په پخلی کې د سیمول غوښتنلیک اندازه خورا پراخه ده. او تاسو دا د دې په څیر کارولی شئ:
- لکه څنګه چې د لومړي کورس چمتو کولو ډکولو.
- د پخلي پخلي لپاره ، کاسروولونه ، او پینکیکونه.
- د کټلیټونو ، غوښې بالونو ، او ساسجونو چمتو کولو پرمهال په جوش شوي غوښه کې اضافه کړئ.
- لکه د کټلیټونو ، غوښې جامې ، او زرزي لپاره د ډوډۍ کولو په توګه.
- سیمول کولی شوچې ، سوفلی ، او پوډر کې اضافه شي.
- د سیمولینا پراساس ، دوی د نړۍ مشهور پای - مینا چمتو کوي.
کله چې سیمول وکاروئ ، نو اړینه ده چې د دې ځانګړتیا په یاد ولرئ - دا خورا ګړندۍ نمی جذبوي او پړسوب کوي ، د ډش لپاره د خامو موادو حجم زیاتوي. له همدې امله ، دا د پخلی کولو پرمهال اضافه کول ، تاسو باید په کلکه د خوراک او ترکیب وړاندیزونه تعقیب کړئ.
د سمولینا بله ځانګړنه د خپل خوند تقریبا بشپړ نشتوالی دی، ښه، پرته له دې چې لږ خواړه نوټونه شتون ولري. له همدې امله، پایله د کوم محصولاتو سره یوځای کیږي پورې اړه لري. له همدې امله ، د سمولینا پراساس د ورته حبوباتو چمتو کولو پرمهال ، دا دود دی چې په سخاوت سره خواړه د شیدو ، مکھن ، بورې ، جام ، شات یا جام سره موسم کړئ.
دا اړینه ده چې په کور کې سیمولینا په کلکه مهر شوي کانټینر کې ذخیره کړئ. دا د چاپیریال څخه لندبل جذب کوي او تمایل لري چې ټول خارجي بوی جذب کړي ، په وروستي ډش کې د پام وړ د هغې خوند خرابوي.
خواږه سیمولینا ترکیب
سرغړونه
- شیدو 1 ګلاس
- سیمولینا 4 چمچونه
- یو چوټکی مالګه
- بوره 2 چمچونه
د کوکینګ لارښوونې
- سیمولینا ، مالګه ، بوره په جلا کڅوړه کې واچوئ.
- د شیدو د جوشیدو څخه څو ثانیې دمخه ، سیمولینا په شکر او مالګه سره په یو پتلي جریان کې واچوئ.
- د جوش کولو وروسته ، د تودوخې په اوږدو کې د 2-3 دقیقو لپاره د تودوخې حرکت وکړئ ، د توفیل پواسطه وتړئ او لپه کړئ ، او د 10-15 دقیقو لپاره پریږدئ.
- مکھن اضافه کړئ.