سګرټ څکول

سګرټ څکول د کب او غوښې محصولاتو پروسس کولو یو ځانګړی ډول دی چې په سګرټ کې دی، چې په پایله کې دوی یو ځانګړی خوند او بوی ترلاسه کوي. سربیره پردې ، د سګرټ لوګي سره د پروسس کولو په پایله کې ، محصولات باکتریوسټیک ملکیتونه ترلاسه کوي او په جزوي ډول ډیهایډریټ کیږي.

سګرټ څښل ګرم ، یخ دی ، او اوس د مایع لوګی په کارولو سره نوی ټیکنالوژي پلي کیږي.

ګرم سګرټ څښل

پدې ټیکنالوژي کې د لرګیو سخت تودوخې سره د کب او غوښې پروسس کول شامل دي. د دې حقیقت له امله چې د کارول شوي سګرټ حرارت درجه له 45 څخه تر 120 ° C پورې اړه لري ، د سګرټ څښلو وخت له یو څخه څو ساعتونو ته غزیدلی شي.

هغه محصولات چې دا ډول پروسس شوي دي جوس او په بوی کې بډای دي. غوړ ، کوم چې د سګرټ څښلو پیل دمخه په یو ځانګړي زون کې دی ، د سګرټ څښلو پرمهال په ټول محصول کې په مساوي ډول توزیع کیږي. په دې طریقه ترلاسه شوي سګرټ شوي غوښې د سمدستي کارونې لپاره ښه دي. دا د دې حقیقت له امله دی چې غوښه او کب ، د ګرم سګرټ څښلو په پایله کې ، په کافي اندازه وچ شوي ندي ، کوم چې وروسته د محصول کیفیت باندې منفي اغیزه کولی شي.

د ګرمو سګرټ څښلو محصولاتو لپاره د ذخیره کولو اعظمي وخت په سړه شرایطو کې له 6 میاشتو څخه ډیر نه دی.

سړه سګرټ څښل

سګرټ څکول، او همدارنګه ګرم سګرټ څکول، د سګرټ کارول شامل دي. مګر د لومړي برعکس، په دې حالت کې لوګی سړه وي، د 20 سانتي ګراد څخه ډیر نه وي. د سګرټ څکولو دا طریقه اوږده ده، ځکه چې غوښه یا کب د تودوخې سرچینې څخه لیرې موقعیت لري، او په ځانګړي ډول د سړه لوګي سره غوړیږي. ځینې ​​​​وختونه د سګرټ څښلو وخت د څو ورځو پورې غزیدلی شي. پایله لرونکي محصولات لږ غوړ لرونکي ، وچ دي او ډیر طبیعي محافظت کونکي لري.

د دې څخه مننه ، سړه سګرټ څښل شوي محصولات د اوږدې مودې لپاره ذخیره کیدی شي پرته لدې چې د دوی خوند او تغذیه ملکیت له لاسه ورکړي ، په بیله بیا د مصرف کونکي ژوند د مسموم کیدو ګواښ سره مخ کړي.

مایع لوګی

د مایع سګرټ په کارولو د سګرټ څښلو ټیکنالوژي لاهم نسبتا نوې ده ، مګر د دې غالب واک لپاره ښه دلیلونه لري. دا د مایع لوګو تولید لپاره ټیکنالوژۍ له امله دی. لومړی ، چمتو شوي لرګي په تنور کې سوځول کیږي. نتیجه شوې لوګی د اوبو له لارې تیریږی.

د پایلې په توګه ، اوبه د لوګي سره مطمین کیږي. بیا د زیان رسونکي مرکبونو څخه د حل پاکولو مرحله راځي. په دې توګه ، مایع لوګی په پلورنځیو کې پلورل کیږي د اور د لوګۍ په پرتله لږ کارسنجین لري. د مایع سګرټ یوازینۍ نیمګړتیا دا حقیقت دی چې د دې دقیق ترکیب شتون نلري ، او بې ایمانه جوړونکي کولی شي د دې تولید ټیکنالوژۍ سرغړونه وکړي. نو دا د اروپا د خوړو خوندیتوب ادارې راپورونو باندې د پام ساتلو ارزښت لري.

لکه څنګه چې پخپله د سګرټ څښونکي ټیکنالوژۍ لپاره ، دا خورا اسانه دی. دا د غوښې یا کب نیولو لپاره کافي دي ، په لوښو کې غوټه ، د لوګی اضافه کولو سره په اوبو کې ، او بیا غوړ او محصول چمتو دی. البته ، دا ممکن د هغه څه څخه توپیر ولري چې تاسو یې په دروند شی ترلاسه کولی شئ. مګر دا د داسې کارسنجینونو لکه فینول ، اکټون ، فارملډایډ ، او همدارنګه د میتیلګلاوکسال په څیر له یو خطرناک مادې څخه د سګرټ پاکولو له امله دی.