کړی
Description
د سویا بین غوړ 6,000،XNUMX کاله دمخه سړي ته پیژندل شوی و. د دې تولید لپاره ټیکنالوژي لومړی په پخوانۍ چین کې ماسټران شو ، او حتی بیا هم خلک د سویا بین ګټورو ملکیتونو څخه ښه پوهیدل. په چین کې ، سویابین یو سپیڅلی نبات ګ wereل کیده ، او یو څه وروسته یې په کوریا او بیا د جاپاني ټاپوګانو کې کرل پیل کړل.
په اروپا کې ، سویا په سویا ساس کې شهرت ترلاسه کړی ، کوم چې له جاپان څخه وارد شوی ، چیرې چې دا د "سی: یو" په نوم یادیږي ، چې معنی یې "سویا ساس" دی. د خپل ځانګړي ځانګړتیاو له امله ، د سویا بین غوړي اوس مهال په هیوادونو لکه متحده ایالاتو ، چین او نورو کې خورا مشهور دي.
د دې لپاره خام مواد یو کلن بوټي (lat. Glycine max) دی، چې د نړۍ په 60 څخه زیاتو هیوادونو کې کرل کیږي. دا یو له خورا بډایه تیلو او دانو څخه دی او د خوراکي محصولاتو پراخه لړۍ لپاره د خامو موادو په توګه کارول کیږي.
د سویابین شهرت د پروټینونو او مغذي موادو د لوړې سلنې له امله دی ، کوم چې دا اجازه ورکوي د غوښې او لبنیاتو محصولاتو لپاره د ارزانه او بشپړ بدیل په توګه وکارول شي.
سړه فشار لرونکي د سویابین غوړ روښانه ژیړ واښه رنګ لري ، یو ځانګړی بوی. د مایع کولو وروسته ، دا د روښانه ګلابي رنګ سره ، شفاف کیږي.
د سویا بین د تیلو تولید ټیکنالوژي
د خامو موادو په توګه ، یوازې ښه پاک شوي ، د فنګس انتاناتو نښې پرته ، بالغ ، اندازه شوي لوبیا کارول کیږي. د تخمونو په انتخاب کې یو له حیاتي کیمیاوي شاخصونو څخه د دانی د غوړ د اسید شمیر کې بدلون دی.
د 2 ملی ګرام KOH څخه پورته د دې وده د خام پروټین غلظت کمولو المل کیږي. بل مهم شاخص د تخمونو رطوبت مواد دی ، کوم چې باید د 10 - 13 سلنې څخه زیات نشي ، کوم چې د رنځجنیک مایکروفلوورا د بیا تولید زیاتوالی کموي ، د پروټین برخې خوندیتوب تضمین کوي.
د ناپاکۍ شتون اجازه لري - له 2 سلنې څخه ډیر نه ، او همدارنګه تخریب شوي تخمونه - له 10 سلنې څخه ډیر نه.
د تخمونو څخه د تیلو جلا کولو لپاره دوه میتودونه کارول کیږي:
- استخراج (کیمیکل)؛
- فشار (میخانیکي).
د نفتو استخراج میخانیکي میتود ځینې ګټې لري ، تاسو ته اجازه درکوي په بشپړ ډول د محصول طبیعي ملکیت وساتئ ، د چاپیریال ملګرتیا او خوندیتوب ډاډمن کړئ. په ډیری اروپایي هیوادونو کې ، د کیمیاوي استخراج لخوا ترلاسه شوي غوړ د مارجرین یا سلاد غوړ تولید لپاره ندي کارول شوي.
ترټولو عام میخانیکي میتود یو واحد ګرم فشار دی ، کوم چې د خوشبو بوی او شدید رنګ سره تر 85 سلنې پورې تیل ترلاسه کوي. ګرم فشار د بیا فشار سره تعقیب کیدی شي د 92 سلنې پورې تیل ترلاسه کولو لپاره هم وکارول شي.
د استخراج ترټولو عام میتود پری فشار دی ، کوم چې د کیمیاوي استخراج دمخه د تیلو جزوي جلا کول شامل دي. په دې لاره کې ترلاسه شوی کیک کچل کیږي او کرشنگ ته لیږل کیږي ، وروسته له هغې د استخراج تابع کیږي ، کوم چې د عضوي محلولونو په کارولو سره ترسره کیږي.
د دې لپاره چې تیلو اوږد وساتئ او بې ځایه نه ځي ، دا پاک او پاک شوی دی.
د سویا بین غوړي چیرته کارول کیږي؟
د سویا بین غوړ یو چاپیریال دوستانه طبیعي محصول دی ، کوم چې کله چې په منظم ډول د انسانانو رژیم کې شتون لري ، د ټول ارګانیزم فعالیت باندې ګټور اغیزه لري. د ښه هضم کیدو کې توپیر (98-100 سلنه). دا په پراخه کچه په حساس او وچ پوټکي کې د لندبل په توګه په کاسمیټولوژي کې کارول کیږي.
په پوټکي کې د لندبل محافظت ته وده ورکوي ، د دوی په سطح کې یو خنډ رامینځته کوي چې د منفي خارجي عوامل په وړاندې ساتنه کوي. د سویا بین تیلو منظم استعمال د پوټکي ژوندي کیدو کې مرسته کوي ، دا پیاوړي او نرمه کوي ، تاسو ته اجازه درکوي د کوچني جریانونو څخه ځان خلاص کړئ. دلته یو سوړ فشار شوی غوړ (خام فشار شوی) ، پاک شوی او بې ځایه شوی دی.
لومړی خورا ګټور ګ consideredل کیږي ، ځکه چې د سپینولو تکنالوژي تاسو ته اجازه درکوي چې اعظمي ګټور برخې خوندي کړئ. دا یو ځانګړی خوند او بوی لري ، نو هرڅوک به یې نه خوښوي. تایید شوي غوړ اوږد شیلف ژوند لري ، کوم چې د هایدریشن پروسو له امله دی ، او سربیره پردې ، دا ډیری مغذي مواد هم ساتي.
دا په لیسیټین کې بډای دی ، نو دا د دماغ فعالیت نورمال کولو کې مرسته کوي. دا دودیز دی چې دا په سلادونو کې اضافه کړئ ، مګر په هغې باندې تیاره سپارښتنه نه کیږي ځکه چې تودوخه کله د کارسنجینیک مادو رامینځته کیدو له امله. خالص بوی نه لري او ښه خوند لري.
دا په لومړي او دوهم کورسونو کې کارول کیدی شي ، پدې کې سبزيجات وخورئ. دا د نورو تیلو لپاره ښه بدیل دی ، مګر پدې کې خورا لږ ویټامینونه ساتل کیږي.
د سویابین غوړ ترکیب
ترکیب لاندې لاندې ګټور توکي لري:
- غیر مطمئن لینولیک اسید؛
- لینولیک اسید (اومیګا -3)؛
- اوليک اسيد؛
- پالمیټیک او سټاریک اسیدونه.
د سویابین تیلو یو له خورا ارزښتناکو برخو څخه لیسیتین دی ، کوم چې د حجرو غشا فعالیت نورمال کوي ، د سیلولر په کچه د مختلف منفي تاثیراتو څخه محافظت چمتو کوي. سربیره پردې ، محصول په کافي مقدار کې فایټوسټیرول لري (دا د کولیسټرول جذب کمولو کې مرسته کوي) په هاضمه کې) ، ویټامین B ، E ، K ، زنک ، اوسپنه. د محصول 100 ګرامه کالوري مینځپانګه 884 kcal ده.
د سویا بین غوړ ګټې
د سویابین غوړ ګټور ملکیتونه په سړه فشار شوي محصولاتو کې خورا څرګند شوي ، کوم چې خورا مشهور دي. د ډاکټرانو د سپارښتنو له مخې، د سویابین غوړ باید هره ورځ د انسان په غذا کې شتون ولري. د تیلو ګټور اغیزه په لاندې ډول ده:
- د معافیت او عصبي سیسټم پیاوړي کول؛
- د زړه د سیسټم ، ځيګر ، پښتورګو ناروغیو مخنیوي او درملنه
- د معدې د لارې عادي کیدل ، په بدن کې میټابولیک پروسې؛
- مغز باندې ګټور تاثیر لري؛
- په سړو کې د منی تولید هڅوي.
مطالعې ښودلې چې هره ورځ 1-2 چمچونه کولی شي د زړه او عصبي ناروغیو وده شپږ چنده کم کړي. د لیسیټین مینځپانګې څخه مننه ، د سویا بین غوړ د دماغ په فعالیت کې ګټور اغیزه لري. د کلینین لوی ، مقدار لرونکي او نا بشپړ شوي اسیدونه ، ویټامینونه او منرالونه د دې وړتیا ټاکي چې د زړه د ناروغۍ سیسټم ، ځيګر او پښتورګو ناروغیو کې د مخنیوي او معالجې اغیز چمتو کړي.
د دې اغیزمنتوب د سرطان ، درملنې او ژنیتورینري سیسټم ، او داسې نورو لپاره د درملنې او مخنیوي لپاره ثابت شوی دی.
کنډراینډیزونه
د سویا بین غوړ په عملي ډول د کارولو لپاره هیڅ ډول ضد نه دي. احتیاط باید یوازې د سویا پروټین سره د نه زغم سره ، او همدارنګه د چاقۍ ، حمل او شیدو تغذیه سره تمرین شي.
تاسو کولی شئ یوازې د سویابین غوړ ګټور تاثیر په بشپړ ډول احساس کړئ کله چې د لوړ کیفیت محصولات وکاروئ ، هغه خام مواد چې په ځانګړي ډول ټاکل شوي تخمونه په مناسب شرایطو کې زیرمه شوي ، او د تیلو د مینځلو لپاره عصري تجهیزات او ټیکنالوژي کارول کیږي.
د سویابین تیلو او د سویابین فرعي محصولاتو یو له مخکښ اوکرایني تولید کونکو څخه د اګرو هولډینګ شرکت دی ، دا امکان لري چې په اوکراین کې د تولید کونکي نرخ کې د سویابین غوړ وپیرئ ، د محصول کیفیت د مناسبو سندونو لخوا تایید شوی.