خواږه کچالو. خواږه کچالو څه شی دی او څنګه یې پخلی کوی

د خوږ کچالو ریښو سبزیج د عصبي سیسټم حالت باندې ګټور اغیزه لري او د اوږدې ستړیا یا بې خوبۍ سره مبارزه کې مرسته کوي.

خواږه کچالو ، یا کمارا ، یا خوږ کچالو ، د متحده ایالاتو استوایی سیمو ته اصلي دی ، د بنډویډ کورنۍ کې د نری رنځ په توګه طبقه بندي کیږي. اوس مهال ، خواږه کچالو د نړۍ په استوایی او نیمه استوایی سیمو کې کرل کیږي ، چې ډیری یې په هند ، چین او اندونیزیا کې دي. د ریښی سبزیجات معمولا د یو ډول کچالو سره مساوي کیږي ، مګر په حقیقت کې دا د شپې شاډ کورنۍ پورې اړه نلري.

د خوږ کچالو تیوبر شاوخوا 30 سانتي متره اوږد پوټکي سره وي ، د نوعي پورې اړه لري ، دوی د اندازې له پلوه خورا ډیر توپیر لري - ګردي ، fusiform. گوج کیدای شي سپین ، نارنجي ، ژیړ ، سور او حتی ارغواني وي.

خواږه کچالو د نه منلو وړ صحي ريښي سبزيجات دي ، لکه څنګه چې سیلري ، چوغندر ، مولی او بیت المقدس آرټیکوچ دي. د ډیری ګټورو موادو د مینځپانګې له امله ، خواږه کچالو باید د ژمي - پسرلي رژیم کې شامل شي ، کله چې ډیری سبزیجات او میوې شتون نلري یا ګټور ندي. خواږه کچالو ګټور کیروټینایډز او انتروسیانین لري چې د تودوخې په وړاندې مقاومت لري.

خواږه کچالو: ګټور ملکیتونه

د خوږو کچالو کالوری مینځپانګه په 60 g 100 77 kcal ده ، کوم چې د کچالو په پرتله لږ څه - XNUMX kcal دی. خواږه کچالو د B ، A ، C ګروپ ویټامینونه لري ، په فاسفورس ، تایامین ، رابوفلاوین کې بډای دی.

نارنجي او زیړ خواږه کچالو په بیټا کیروټین کې ډیر دي ، ځینې وختونه حتی د گاجر څخه هم ډیر دي. د ارغواني ګلونو ډولونه انتوسیانین لري چې د تودوخې درملنې وروسته هم دوام لري.

خواږه کچالو اکثرا د شکر ناروغي خلکو لپاره وړاندیز کیږي ځکه چې د ریښو سبزیجاتو انسولین شاخص د کچالو په پرتله د پام وړ ټیټ دي ، کوم چې د وینې د شکر کچه ثبات کې مرسته کوي.

د ریښی سبزیجات د ځګر ، پښتورګو او معدې شبکې فعالیت نورمال کولو کې هم مرسته کوي ، او د اوږدې ستړیا ، بې خوبۍ ، او سترګو ناروغیو کې هم مرسته کوي.

څنګه د خوږو کچالو پخلی؟

د خوږ کچالو ذائق یا هم ضعیف یا خورا خوږ کیدی شي. پخلی شوي خواږه کچالو د خوږ ، منجمد کچالو خورا یاد ساتي ، له همدې امله دوی د خوږو کچالو په نوم یادیږي. خام خواږه کچالو د گاجر په څیر خوند لري.

خواږه کچالو خام خوړل کیدی شي ، مګر ډیری وختونه د ریښی سبزیجات په جوش ، غوړ شوي ، پخه شوي ، او ډب شوي دي. د تودوخې درملنې په جریان کې ، خواږه کچالو مغذي مواد له لاسه نه ورکوي.

خواږه کچالو د سبزیجاتو غوړیو ، سوپونو جوړولو لپاره کارول کیدی شي ، او حبوباتو ، سلادو ، ډوډۍ ، لاساګین ، ګوبي رولونو ، پینکیکونو کې هم اضافه کیدی شي. کب ، پنیر ، مرخیړ د خوږو کچالو سره ښه پرمخ ځي. خواږه کچالو د نشایستي ، چپس ، جام ، محافظت ، سوفلوز جوړولو لپاره هم کارول کیږي.

د ترکیبونو پدې انتخاب کې ، تاسو به د خوندور خوږ کچالو رامینځته کولو لپاره د 3 مختلف لارو په اړه زده کړئ. خواږه کچالو باور لري چې د سرطان او زړه ناروغیو په درملنه کې ګټور دي. دا په کالوری کې خورا ټیټ دی. له دوی څخه شاوخوا 105 یې په متوسط ​​کچ کې دي. دا ریښی سبزیجات هم لږ غوړ لري ، نو دوی کولی شي د وزن له لاسه ورکولو ویره پرته په خوندي ډول وخوري.

اسانه پخلی دا په تندیو کې د خوږو کچالو پخولو لپاره خورا لږ وخت نیسي. پدې پروسه کې یو څه توپیرونه شتون لري. دواړه د تندیو شمیر او اندازې پورې اړوند تندیو 230 ° C او 30-45 دقیقو ته تودوخې ته اړتیا لري. اسانه لار دا ده چې په رlyا ډول د چاقو سره تیوبرونه سکریپ کړئ او په مینځ تودوخې باندې تندور کې واچوئ. بهر به ، دوی به د خوندور کرکسي کرسټ سره پوښل شي. د دې لپاره چې دا نور هم خوندور کړئ ، مخکې له دې چې په تندیو کې تیوبرونه واچوئ ، په هغې باندې د کوچ یوه ټوټه ټوټه کړئ ، د چینی او چینی سره وویشئ. تیو په ورق کې وتړئ. دا اړینه ده نو د دې لپاره چې جوسونه بهر ودریږي د پوښونو نوره هم نرم او نرمه کړي. د پخلی کولو وروسته ، تیوبرونه باید د تنور څخه لرې شي ، پرې کړئ او ستاسو د خوښې فصلونو سره وویشئ.

خواږه کچالو ګریټین خوږ کچالو معمولا د ډوډۍ خوړلو سره مخلوط کیږي او د پنیر سره پخه کیږي. ځینې ​​وختونه شیدې یا درانه کریم دوی ته اضافه کیږي ، مګر تاسو کولی شئ پرته له دې چې میز ته د دوی خدمت کولو له لارې ترسره کړئ. په هرصورت ، دا اړینه نده چې د پخلی دمخه خواږه کچالو پاک کړئ. د هغې پوټکی خورا خوراکي ، پتلی او ډیر ګټور مغذي مواد لري. سربیره پردې ، هغه په ​​پلیټ کې په زړه پوري ښکاري. په تنور کې د لږ وخت سره ، تاسو کولی شئ د خوږ کچالو ډش واخلئ او خوند یې پیل کړئ. دا معمولا د چمچ سره خوړل کیږي. سرچینه: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html لوی پخلنځی

ژور - غوړ خواږه کچالو د دې خوږ کچالو ډش چمتو کولو 2 لارې شتون لري. که تاسو غواړئ چې خواږه کچالو ډیر نه وخوړل شي ، نو پټې یې پرې کړئ ، د پخلي پا paperو پوښل شوي پخلي پا sheetه کې واچوئ او د زیتون غوړ سره یې وویشئ. تاسو کولی شئ خواږه کچالو ته مالګه او مرچ ورکړئ او ستاسو د خوښې وړ فصلونو سره سپین کړئ. خواږه کچالو باید د 120 دقیقو لپاره په 25 ° C په تندور کې پخه شي ، د وخت څخه وختونه ټوټې وګرځوئ. تاسو کولی شئ ټوټې ټوټې ټوټې کړئ ترڅو چیک کړئ چې خواړه چمتو دي که نه. که تاسو د ځینې اضافي کالوری اچولو څخه ویره نلرئ او یو ښه او کرکسی محصول غواړئ ، دوهم میتود ستاسو لپاره خورا مناسب دی. خواږه کچالو په پټو او 15 دقیقو کې پرې کړئ. په بشپړ ډول د یخ اوبو کې ډوب کړئ - د دې لپاره اړین دي چې د اضافي نشایسته لرې کړئ ، پرته له دې ، خوږ کچالو به کرپیر وي. په سکیللیټ کې د 1 انچ لوړه د لټو مغز واچوئ. د خواږو کچالو ټوټې د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او ورو ورو یې یو په یو د کوچ کوچ ته واچوئ. خواږه کچالو په 180 minutes 5 سانتي ګراد کې د XNUMX دقیقو لپاره وخورئ یا تر هغه چې طلایی نسواري وي. اوس دا ستاسو د خوښې سپیري یا خوږو مسالو سره وویشئ.

څنګه په تنور کې خواږه کچالو پخوي

خواږه کچالو په تنور کې په زړه پورې ډول خوندور کیږي. تاسو کولی شئ په ساده ډول دا په پوټکي کې بشپړ کړئ (د ښه مینځلو وروسته)، یا د ساس، مصالحو، سبزیجاتو، غوښې، خوږو مصالحو سره یې پخه کړئ. په عموم کې، د پخې شوي خواږه کچالو لپاره ترکیب یوازې د تصور لخوا محدود دی.

تنور باید د 200-220 درجو ته تودوخه شي. د زیتون یا لمر ګل غوړ سره د پخلي کڅوړه غوړ کړئ. د خوږو کچالو تیوبر یا ټوټې ټوټې د مکھن سره وخورئ. خواږه کچالو د خپلې خوښې مصالحې یا نورو سبزیجاتو سره وویشئ، او د 15-20 دقیقو لپاره پخه کړئ.

د سبزیجاتو لپاره غوره مصالحې turmeric، nutmeg، Suneli hops، ځمکني دانه، اوږه دي. پخه شوي خواږه کچالو د سرې، خړوب کریم یا ستاسو د خوښې ساس سره خدمت وکړئ. دا د غوښې یا کب لپاره د غاړې ډش په توګه هم کارول کیدی شي.

د خوږو کچالو پخلی کولو څرنګوالی

معمولا خواږه کچالو په یوه پیوري کې د لا پیسولو لپاره جوش کیږي. نور جوش شوي سبزیجات د خواږه کچالو خالص کې اضافه کیدی شي: گاجر، پیاز، کچالو، ګلابي. تاسو اړتیا لرئ چې خواږه کچالو د 15-20 دقیقو لپاره په مالګین اوبو کې د جوش کولو وروسته پخ کړئ. د خواږه کچالو په پیوري کې، لکه د کچالو خالص کې، تاسو کولی شئ مکھن یا شیدې اضافه کړئ. 

خواږه کچالو هم د سوپ جوړولو لپاره جوش شوي. د خواږه کچالو سوپ یو څه خوږ دی. په سوپ کې، دا ریښه د گاجر، کدو، پیاز او لوبیا سره ښه ملګري دي.

د غوړ شوي کچالو ترکیب

خواږه کچالو د کچالو په پرتله یو څه ګړندي غوړ شوي - شاوخوا 15 دقیقې. د سبزیجاتو غوړ په یو فرینګ پین کې ګرم کړئ، کټ شوي خواږه کچالو واچوئ او وخورئ. مه هیروئ چې په سخاوت سره په خوږه غوښه کې مرچ کړئ، پیاز او هوږه اضافه کړئ، یا په ساس کې واچوئ.

د خوږ کچالو غوړ

د غوښې لپاره عالي اشتها یا اړخ ډش. د خواږو کچالو غوړي د کچالو په پرتله نرم دي چې په ورته ډول پخیږي ، او یو څه خوږ هم دي. دا په ژور فریر کې نه چمتو کیږي، مګر په تنور کې.

د چمتو کولو لپاره، خواږه کچالو په مساوي ټوټو کې پرې کړئ. یخې اوبه واچوئ او د 10 دقیقو لپاره پریږدئ - نو سبزی به کرکره شي. خواږه کچالو د زیتون غوړ سره واچوئ (په 4 ګرامه خواږه کچالو کې 500 چمچونه) او ښه مخلوط کړئ. مالګه او مرچ. په پارچمنټ کاغذ باندې وویشئ او د 30 دقیقو لپاره پخه کړئ، کله ناکله وخورئ.