د فبروري 27، 2014 د مایکل ګریګر لخوا
ټرانس غوړ بد دي. دوی کولی شي د زړه ناروغۍ، ناڅاپي مړینې، شکر ناروغۍ، او ممکن حتی رواني ناروغۍ خطر زیات کړي. ټرانس غوړ د تیریدونکي چلند ، بې صبرۍ او خارښت سره تړاو لري.
ټرانس غوړ اکثرا په طبیعت کې یوازې په یو ځای کې موندل کیږي: د څارویو او انسانانو په غوړ کې. په هرصورت، د خوړو صنعت د سبزیجاتو غوړ پروسس کولو سره په مصنوعي توګه د زهرجن غوړ جوړولو لپاره یوه لاره موندلې ده. په دې پروسه کې چې د هایدروجنیشن په نوم یادیږي، اتومونه بیا تنظیم شوي ترڅو دوی د څارویو غوړ په څیر چلند وکړي.
که څه هم امریکا په دودیز ډول ډیری ټرانس غوړ د پروسس شوي خواړو څخه مصرفوي چې په جزوي ډول هایدروجن شوي غوړ لري ، د امریکایی رژیم کې د ټرانس غوړ پنځمه برخه د څارویو پراساس ده. اوس چې د نیویارک په څیر ښارونو په جزوي ډول د هایدروجن شوي تیلو کارول منع کړي ، د تولید شوي ټرانس غوړ مصرف کمیږي ، د متحده ایالاتو شاوخوا 50 سلنه ټرانس غوړ اوس د څارویو محصولاتو څخه راځي.
کوم خواړه د پام وړ ټرانس غوړ لري؟ د غذايي موادو د څانګې د رسمي ډیټابیس له مخې، پنیر، شیدې، مستې، هامبرګر، د چرګانو غوړ، د ترکیې غوښه او ګرم سپي د لیست په سر کې دي او نږدې له 1 څخه تر 5 سلنې پورې ټرانس غوړ لري.
ایا دا څو سلنه ټرانس غوړ ستونزه ده؟ په متحده ایالاتو کې ترټولو معتبر ساینسي اداره ، د علومو ملي اکاډمۍ دې پایلې ته رسیدلې چې د ټرانس غوړ لپاره یوازینۍ خوندي مصرف صفر دی.
په یوه راپور کې چې د ټرانس غوړ مصرف غندلی، ساینس پوهان حتی نشي کولی د ورځني مصرف لوړ حد ټاکلی شي، ځکه چې "د ټرانس غوړ هر ډول مصرف د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي." دا ممکن د کولیسټرول مصرف هم ناامنه وي ، د څارویو محصولاتو کمولو اهمیت په ګوته کوي.
وروستۍ څیړنه دا نظر تاییدوي چې د ټرانس غوړ مصرف، پرته له دې چې د دوی د حیواناتو سرچینې یا صنعتي سرچینه وي، د زړه د ناروغۍ پراختیا خطر زیاتوي، په ځانګړې توګه په میرمنو کې، لکه څنګه چې دا معلومه شوه. "ځکه چې د ټرانس غوړ مصرف په نورمال ، غیر سبزیجاتو رژیم کې لازمي دی ، نو د ټرانس غوړ مصرف صفر ته کمول به د تغذیې په مقرراتو کې د پام وړ بدلونونو ته اړتیا ولري ،" راپور وايي.
یو لیکوال، د هارورډ پوهنتون د زړه ناروغۍ پروګرام رییس، په مشهوره توګه تشریح کړه چې ولې د دې سره سره، دوی د سبزیجاتو رژیم وړاندیز نه کوي: "موږ نشو کولی خلکو ته ووایو چې غوښه او لبنیاتو محصولات په بشپړه توګه پریږدي." "مګر موږ کولی شو خلکو ته ووایو چې دوی باید سبزیان شي. که موږ واقعیا یوازې د ساینس پراساس وای ، نو موږ به یو څه سخت وګورو. ساینس پوهان نه غواړي یوازې په ساینس تکیه وکړي، ایا دوی؟ په هرصورت، راپور دې پایلې ته رسیدلی چې د ټرانس فیټي اسیدونو مصرف باید د امکان تر حده کم شي، پداسې حال کې چې د تغذيې له پلوه کافي خواړه اړین دي.
حتی که تاسو سخت سبزیجات یاست، تاسو باید پوه شئ چې د لیبل کولو قواعدو کې یو نیمګړتیا شتون لري چې د هر خدمت لپاره د 0,5 ګرامو څخه کم ټرانس غوړ لرونکي خواړو ته اجازه ورکوي چې د "ټرانس فټ څخه پاک" لیبل شي. دا لیبل خلکو ته غلط خبر ورکوي چې محصولاتو ته اجازه ورکوي چې د ټرانس غوړ څخه پاک لیبل شي کله چې په حقیقت کې دا نه وي. نو د دې لپاره چې د ټولو ټرانس غوړ څخه مخنیوی وشي، غوښه او د لبنیاتو محصولات، تصفیه شوي غوړ، او هر هغه څه چې د جزوی هایدروجن شوي اجزاو سره پرې کړئ، پرته له دې چې لیبل څه ووایی.
غیر اصلاح شوي غوړي، لکه د زیتون غوړ، باید د ټرانس غوړ څخه پاک وي. مګر تر ټولو خوندي د غوړ ټول خوراکي سرچینې دي، لکه زیتون، مغز لرونکي او تخمونه.