د خپل شتون په جریان کې ، او دا له یوې پیړۍ څخه ډیر وخت دی ، د سبزیجاتو رژیم د ډیری افسانو سره وده کړې ، دواړه د هغې د ګټو او زیانونو په اړه. نن ورځ دوی د ورته فکر لرونکي خلکو لخوا بیا ویل کیږي ، د مختلف خوراکي محصولاتو تولید کونکي په خپلو اعلاناتو کمپاینونو کې کاروي ، مګر څه شتون لري - ځینې وختونه دوی یوازې پیسې ګټي. مګر لږ خلک پوهیږي چې نږدې ټول یې د ابتدايي منطق او د بیولوژي او بایو کیمیا د لږې پوهې له امله له مینځه وړل شوي. په ما باور نه راځي؟ د ځان لپاره وګورئ.
د سبزیجاتو د ګټو په اړه افسانې
د انسان هاضمي سیسټم د غوښې هضم کولو لپاره ندي ډیزاین شوي.
ساینس پوهان د لسیزو راهیسې د دې په اړه بحث کوي چې موږ واقعیا څوک یو - شربت ګله یا ښکار. سربیره پردې ، د دوی دلیلونه اکثرا د انسانانو او مختلف څارویو د کولمو اندازې پرتله کولو پراساس دي. موږ دا د پسونو یا مرغۍ پورې لرو او ورته پړانګ یا شیرونه یو لنډ لري. له همدې امله پایله - چې دا یې لري او دا د غوښې لپاره غوره دی. یوازې د دې لپاره چې دا له دې ځای څخه تیریږي پرته لدې چې چیرې پاتې یا محلول نه شي ، کوم چې البته زموږ د کولمو په اړه نشي ویلای.
مګر په واقعیت کې ، دا ټول دلیلونه د ساینس لخوا نه ملاتړ کیږي. تغذیه کونکي موافق دي چې زموږ کولمو د ښکارونکو د کولمو څخه اوږد دي ، مګر په ورته وخت کې ټینګار کوي که چیرې یو څوک د هاضمي ستونزې ونه لري ، نو د غوښې لوښي په سمه توګه هضم کوي. هغه د دې لپاره هرڅه لري: په معدې کې - هایډروکلوریک اسید ، او په ډیوډینم کې - انزایمونه. پدې توګه ، دوی یوازې کوچني کولمو ته رسي ، نو دلته د هیڅ لینځلو او تاوولو خواړو پوښتنه نشي کیدی. دا بله مسله ده که ستونزې شتون ولري ، د مثال په توګه ، د ټیټ اسیدیت سره معدې. مګر پدې حالت کې ، د غوښې خراب پروسس شوي ټوټې په ځای کې ، د ډوډۍ یوه برخه یا یو څه میوه شتون لري. له همدې امله ، دا افسانه د واقعیت سره هیڅ تړاو نلري ، مګر حقیقت دا دی چې انسان هر اړخيز دی.
غوښه پروسس کیدی شي او حتی تر 36 ساعتونو پورې په معدې کې سوريږي ، پداسې حال کې چې د یو چا څخه خپله انرژي لرې کوي
د تیرو خرافاتو ادامه ، کوم چې د ساینس لخوا رد شوی. حقیقت دا دی چې په معدې کې د هایدروکلوریک اسید غلظت په اسانۍ سره له اندازې څخه تیریږي ، نو هیڅ شی د اوږدې مودې لپاره هضم نشي او حتی نور ، هیڅ شی پدې کې سوري نشي کولی. یوازینی باکتریا چې د دې ډول ناوړه شرایطو برداشت کولی شي هییکوباکټرر پانیلوری… مګر دا د ورانیدو او ورستیدلو پروسو سره هیڅ تړاو نلري.
د سبزیجاتو رژیم صحي دی
البته ، یو ښه فکر شوی خواړه ، په کوم کې چې د ټولو میکرو او مایکرونټریټانو لرونکي خواړو لپاره ځای شتون لري ، د زړه د ناروغیو ، شوګر ، سرطان او نورو د خطر کمولو کې مرسته کوي. مګر ، لومړی ، په واقعیت کې ، هرڅوک پدې کې نه پیروي. او ، دوهم ، ساینسي څیړنه هم شتون لري (د روغتیا خواړو شاپرانو مطالعه ، EPIC - اکسفورډبرعکس ثابتول). د مثال په توګه ، په انګلستان کې وموندل شوه چې د غوښې خوړونکي د سبزیجاتو سره په پرتله د مغز ، رحم او رحم د سرطان وده احتمال لري.
د سبزیجاتو خلک اوږد ژوند کوي
دا افسانه زیږیدلې ، ډیری احتمال ، کله چې دا ثابت شو چې سبزیجات د ځینې ناروغیو مخه نیسي. مګر خورا په زړه پورې خبره دا ده چې هیڅوک د مختلف رژیمونو سره د خلکو په ژوند کې احصایوي معلومات ندي تایید کړي. او که تاسو په یاد ولرئ چې په هندوستان کې - د سبزیجاتو ټاټوبی - خلک په اوسط ډول تر 63 کلونو پورې ژوند کوي ، او په سکینډینیایی هیوادونو کې ، چیرې چې د غوښې او غوړ لرونکي کب څخه پرته د یوې ورځې تصور کول ستونزمن دي - تر 75 کلونو پورې ، مقابل لوري ته راځي ذهن.
سبزیجات تاسو ته اجازه درکوي ژر تر ژره وزن له لاسه ورکړئ
مطالعې ښودلې چې سبزیجات د غوښې خوړونکو په پرتله ټیټ نرخ لري. مګر مه هیروئ چې دا شاخص ممکن نه یوازې د subcutaneous غوړ نشتوالی په ګوته کړي ، بلکه د عضلاتو د ډله کمښت هم په ګوته کړي. سربیره پردې ، د سبزیجاتو رژیم مهم دي.
دا د هرچا لپاره پټ نه دی چې دا خورا ستونزمن کار دی چې دا په سمه توګه ترتیب کړي، د میکرو غذايي موادو مطلوب تناسب او د ډوډۍ لږترلږه کالوري مینځپانګې ترلاسه کړي، په ځانګړې توګه زموږ په هیواد کې، چیرې چې میوه او سبزيجات ټول کال نه وده کوي. نو تاسو باید دا د نورو محصولاتو سره بدل کړئ یا د خوړل شوي برخې زیات کړئ. خو حبوبات پخپله په کالوري کې لوړ دي، د زیتون غوړ د مکھن په پرتله دروند دی، او ورته کیلې یا انګور ډیر خوږ دي. په دې توګه، د غوښې او غوړ څخه په بشپړه توګه انکار کول، یو څوک ممکن په ساده ډول مایوسه شي. او یو څو اضافي پونډه مه اخلئ، مګر، برعکس، دوی ترلاسه کړئ.
د سبزیجاتو پروټین له څاروی سره ورته دی
دا افسانه د بیولوژي په ټولګي کې په ښوونځي کې ترلاسه شوي پوهه سره انکار کیږي. حقیقت دا دی چې د سبزیجاتو پروټین د امینو اسیدونو بشپړ سیټ نلري. سربیره پردې ، دا د څاروی په پرتله لږ هضم کیږي. او د دې څخه په بشپړ ډول ترلاسه کولو سره ، یو څوک د فایټروټروجن سره د هغه د بدن "بډای کولو" خطر پرمخ وړي ، کوم چې د نارینه هورمونل میټابولیزم باندې منفي اغیزه کوي. سربیره پردې ، د سبزیجاتو رژیم په یو څه ګټور موادو کې بدن محدودوي ، لکه ، کوم چې په بوټو کې نه موندل کیږي ، اوسپنه ، زنک او کلسیم (که چیرې موږ د سبزیجاتو په اړه وغږیږو).
د پورتني ټولو لنډیز ، د سبزیجاتو د ګټو پوښتنه کولی شي بند وګ beل شي ، که نه یوازې یو "مګر". د دې خرافاتو سره ، د سبزیجاتو خطراتو په اړه هم خرافات شتون لري. دوی تناقض او اختلاف هم رامینځته کوي او ډیری وختونه پورتنۍ برخې ردوي. او یوازې په بریالیتوب سره له مینځه وړل.
د سبزیجاتو خطراتو په اړه افسانې
ټول سبزیجات ضعیف دي ، ځکه چې ځواک د غوښې څخه راځي
په څرګند ډول ، دا د هغه خلکو لخوا اختراع شوی و چې پخپله د سبزیجاتو سره هیڅ تړاو نلري. او د دې ثبوت لاسته راوړنې دي. او دلته ډیری شتون لري - اتلان ، ریکارډ لرونکي او د حسد سرلیکونو مالکین. دوی ټول ادعا کوي چې دا د کاربوهایډریټ سبزیجاتو رژیم وو چې د دوی بدن ته یې د سپورت اولمپس فتح کولو لپاره اعظمي انرژي او ځواک ورکړی. په دوی کې بروس لي ، کارل لیوس ، کریس کمپبل او نور دي.
مګر دا هیر نکړئ چې دا افسانه یوازې هغه افسانه پاتې کیږي تر هغه چې یو څوک پریکړه کوي چې سبزیجاتو رژیم ته لاړ شي خپل خواړه په پام سره پلان کړي او ډاډ ترلاسه کړي چې د اړتیا وړ میکرو او میکروبونو خپل بدن ته رسوي.
د غوښې په پریښودو سره ، سبزیجات د پروټین کمبود دی
پروټین څه شی دی؟ دا د امینو اسیدونو یو ځانګړی سیټ دی. البته ، دا په غوښه کې دی ، مګر د دې سربیره ، دا د نبات خواړو کې هم دي. او سپیرولینا الګی دا په هغه ب containه لري چیرې چې یو څوک ورته اړتیا لري - د ټولو لازمي امینو اسیدونو سره. د غنمو (غنمو ، وريجو) ، نورو مغز لرونکو او لوبیا سره ، هرڅه خورا مشکل دي - دوی 1 یا ډیر امینو اسیدونه نلري. مګر دلته هم مه نا امید کیږه! ستونزه په بریالیتوب سره د دوی ترکیب کولو سره حل شوې. په بل عبارت ، په یوه ډش کې د حبوباتو او لوبیا (سویابین ، لوبیا ، نخود) په ترکیب سره ، یو شخص د امینو اسیدونو بشپړ سیټ ترلاسه کوي. پام وکړئ یو ګرام غوښه مه خورئ.
پورتنۍ خبره د برتانوي انسائيکلوپيډيا د کلمو په واسطه تاييد شوې چې مغز، دانه، لبنيات او حبوبات تر 56٪ پورې پروتين لري، چې د غوښې په اړه نشي ويلاى.
د غوښې خوړونکي د سبزیجاتو په پرتله هوښیار دي
دا افسانه په عمومي ډول منل شوي باور پراساس ده چې سبزیجات فاسفورس نلري. په هرصورت ، دوی غوښه ، کب ، او ځینې وختونه شیدې او هګۍ ردوي. مګر دا معلومه شوه چې هرڅه دومره ویریدونکي ندي. په هرصورت ، دا د ټریس عنصر په نباتاتو ، مغز لرونکو ، ګولیو ، جوار ، م radو ، کاکیو ، گاجر ، غنمو ، پارسلي ، او نورو کې هم موندل کیږي.
او ځینې وختونه دا د دې محصولاتو څخه دي چې دا هم اعظمي جذب کیږي. د مثال په توګه، د پخلی کولو دمخه د حبوباتو او دانو لندبل. د دې تر ټولو ښه ثبوت په ځمکه کې د لوی مفکرانو، ساینس پوهانو، موسیقارانو، هنرمندانو او د هر وخت او خلکو لیکوالانو - پیتاګورس، سقراط، هیپوکریټس، سینیکا، لیونارډو دا ونسي، لیو تولستوی، اسحاق نیوټن، شوپنهاور او نورو لخوا پاتې شوی دی. .
سبزیجات د وینې کمښت ته مستقیم لاره ده
دا افسانه د دې باور څخه زیږیدلې وه چې اوسپنه یوازې د غوښې څخه بدن ته ننوځي. مګر هغه څوک چې د بایو کیمیکل پروسو سره بلد نه دي پدې باور دي. البته که ورته وګورو، نو د غوښې، شیدو او هګیو سربیره، په مغز، ممیزو، زچیني، کیله، کباب، سټرابری، راسبیري، زیتون، رومي بانجان، کدو، مڼې، خرما، دال، اوسپنې هم شته. ګلاب هپس، اسپرګوس او ډیری نور محصولات.
ریښتیا ، دوی هغه غیر هییم نوموي. د دې معنی دا ده چې د دې لپاره چې د دې ضمیمه شي ، ځینې شرایط باید رامینځته شي. زموږ په قضیه کې ، په ورته وخت کې د اوسپنې بډایه خواړه وخورئ ، سي. او دا د هغه مشروباتو سره مه ضایع کوئ چې کافین لري ، ځکه چې دوی د دې ټریس عنصر جذب منع کوي.
سربیره پردې ، موږ باید هیر نکړو چې د وینې انیمیا ، یا د وینې کمی هم د غوښې خوړونکو کې موندل کیږي. او درمل دا د ډیری برخې رواني متوماتیک لپاره تشریح کوي - دا هغه وخت دی چې ناروغي د رواني ستونزو په پایله کې څرګندیږي. د وینې د کمښت په حالت کې ، دا د نا امیدۍ ، ځان شک ، خپګان ، او ډیر کار کولو څخه دمخه و. له همدې امله ، نور آرام وکړئ ، ډیر ځله موسکا وکړئ او تاسو به صحتمند اوسئ!
سبزيجات د ویټامین B12 کمبود لري
دا افسانه د هغو کسانو په واسطه باور لري چې نه پوهیږي چې دا نه یوازې په غوښه ، کب ، هګیو او شیدو کې موندل کیږي بلکه په سپیرولینا او نور کې هم موندل کیږي او چمتو شوي چې د معدې په جریان کې ستونزې شتون نلري حتی پخپله کولمه کې ، چیرې چې. دا په بریالیتوب سره ترکیب شوی ، که څه هم په لږ مقدار کې.
سبزيجات د ډیر لږ تنګۍ او ستړیا سره مخ دي
په ښکاره ډول ، دا افسانه د هغه چا لخوا ایجاد شوې چې د مشهور سبزیجاتو په اړه یې ندي اوریدلي. د دوی په مینځ کې: ټام کروز ، ریچارډ ګیر ، نیکول کیډمن ، بریګیټ بارډوټ ، براد پټ ، کیټ وینسلیټ ، ډیمي مور ، اورلینډو بلوم ، پامیلا انډرسن ، لیم ویکول ، او همدارنګه الیسیا سیلورسټون ، کوم چې د نړۍ ترټولو جنسي سبزیجاتو په توګه پیژندل شوی .
تغذیه کونکي د سبزیجاتو رژیم نه مني
دلته ، په حقیقت کې ، لاهم مخالفتونه شتون لري. عصري درمل د رژیم په مقابل کې ندي چې د بدن لپاره ټول میکرو- او مایکرویلیمټونه لري. بله خبره دا ده چې خورا کوچني توضیح ته د دې فکر کول خورا ستونزمن دي ، نو هرڅوک دا نه کوي. پاتې د هغه څه سره مطمئن دي چې دوی یې کړي او په پایله کې یې د مغذي توکو کمبود سره مخ دی. تغذیه کونکي د داسې شوقی فعالیتونه نه پیژني.
ماشومان او امیندواره میرمنې پرته له غوښې ژوند کولی نشي
د دې افسانې په شاوخوا کې جنجال تر نن ورځې پورې دوام لري. دواړه خواوې قانع کونکي دلیلونه وړاندې کوي ، مګر حقایق د ځان لپاره خبرې کوي: ایلیسیا سیلورسټون یو پیاوړی او صحتمند ماشوم راوړی او زیږیدلی. اما ثورمان ، چې له 11 کلنۍ راهیسې سبزیجات دي ، دوه پیاوړي او سالم ماشومانو ته یې راوړي او زیږیدلي یې دي. ولې ، د هندوستان نفوس ، چې 80٪ یې غوښه ، کب او هګۍ نه خوري ، په نړۍ کې یو له ترټولو ګ consideredل کیږي. دوی له دانو ، ګلانو او شیدو څخه پروټین اخلي.
زموږ پلرونو تل غوښه خوړله
مشهور عقل دا افسانه ردوي. په هرصورت ، له زماني وخت راهیسې دا د یو ضعیف شخص په اړه ویل شوي چې هغه لږ پورج خوړلی. او دا د دې نمرې یوازینۍ وینا څخه لرې ده. دا ټکي او پوهه د تاریخ تصدیق کوي. زموږ پلرونو اکثره حبوبات ، ټوله ډوډۍ ، میوې او سبزيجات وخوړل (او دوی په ټول کال کې سیرکروټ درلود) ، مرخیړی ، لوبیا ، مغز ، لوبیا ، شیدې او بوټي. غوښه د دوی لپاره خورا لږ وه ځکه چې دوی په کال کې 200 ورځو څخه ډیر روژه نیولې. او په ورته وخت کې دوی تر 10 ماشومانو پورې رسولي!
د پوسټ سکریپټ په توګه ، زه غواړم روښانه کړم چې دا د سبزیجاتو په اړه د خرافاتو بشپړ لیست نه دی. په حقیقت کې ، له دوی څخه بې شمیره دي. دوی یو څه ثابتوي یا انکار کوي او ځینې وختونه په کلکه یو بل سره مخالفت کوي. مګر دا یوازې دا ثابتوي چې دا د خوړو سیسټم شهرت ترلاسه کوي. خلک دې سره علاقه لري ، دوی دې ته مخه کوي ، دوی دې ته غاړه ګرځوي ، او په ورته وخت کې دوی په بشپړ ډول د خوښۍ احساس کوي. ایا دا خورا مهم شی نه دی؟
په خپل ځان او خپل ځواک باور ولرئ ، مګر ځان ته غوږ نیول مه هیروئ! او خوشحاله اوسئ!