سپین شارک

عمومي معلومات

هرڅوک پوهیږي چې لوی سپینه شارک څه شی دی ، مګر یوازې یو څو پوهیږي چې دا یو بل نوم لري ، نوم یې کرچارودون دی. هغه نه یواځې ترټولو لوی شارک دی ، بلکه د دې نسل د ټولو استازو ترټولو خونړی دی. یو بالغ کولی شي تر 8 مترو پورې وده وکړي. ډیری یې "سپینه مرګ" بولي ځکه چې دغه ښکار ډیر ځله په حمام کوونکو حمله کوي.

شارک د نړۍ په بحر کې معتدل یا تودو اوبو کې ژوند کوي ، او د 30 مترو په ژوروالي کې لامبو کوي. د شارک ملا سپینه نه ده ، بلکه خړ ده ، مګر ځینې وختونه د سړي خړ رنګ لري. د هغې معدې سپینه ده ، پداسې حال کې چې د عصبي فین تور دی. یوازې لوی اشخاص په بشپړ ډول سپین رنګ کې دي. ډیری وختونه ، سپینه شارک د خپل ښکار څخه څارنه کوي ، ورو ورو د بحر سطح ته نږدې سفر کوي.

د دې حقیقت له امله چې د هغې لید لږ خراب شوی ، هغه د ورځې په جریان کې ښکار ته ځي. مګر لید د شکار لټون کولو اصلي لاره نده ، ځکه چې کارچارډون لاهم د اوریدو لیوالتیا لري او د بو بوی حس لري. دا باید په یاد وساتل شي چې "سپینه مرګ" د څو کیلومترو په واټن کې سمبولونه غوره کوي.

دا شارک تازه وینه بوی کوي او د نیم کیلو میتر لپاره ویره لرونکي کب څخه بوی اخلي. د سپینې شارک غوره خواړه د فر مهر دی ، کوم چې د سویلي افریقا ساحل کې ژوند کوي. کوچني اشخاص کوچني کبان ښکار کوي لکه ټونا ، دولفین یا کچی. 3 مترو ته رسیدو سره ، شارک د لوی سمندر اوسیدونکو ته اړوي.

څنګه انتخاب کړئ

کله چې پیرود کوئ ، د شارک غوښې ټوټې ظاهرا ته پاملرنه وکړئ. دا باید په کافي اندازه لوی وي ، په مینځ کې د غضروف سره. د دې معلومول چې ایا شارک ستاسو په مخ کې دی یا نه خورا اسانه دی ، ځکه چې د دې توپیر ب featureه د ریب هډوکو نشتوالی دی ، په بیله بیا لیدل شوي انفرادي فقرات چې د کارټیلګینینسکي نخاع کې موقعیت لري.

څنګه ذخیره کول

دا باید په یاد ولرئ چې د سپینې شارک غوښې له لاسه ورکول کیږي ، نو له همدې امله مهمه ده چې د دې جسد د کیچ نیولو نه وروسته 7 ساعته وروسته قطع شي. بیا دا مالګه ، مرینز ، یا په ساده ډول منجمد کیږي. پروسس شوي غوښه د کافی وخت لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي.

په کلتور کې انعکاس

کارل لینیاس لومړی و چې د سپینې شارک سکالوس کارچاریس ته یې ساینسي نوم ورکړ. دا په 1758 کې پیښ شوي. په هرصورت ، نور نومونه له دې څخه ډیر ځله دې نسل ته ځانګړي شوي دي. په 1833 InXNUMX In کې ، سر انډریو سمت د کارچارډون نوم ورکړ ، چې په یوناني مانا کې "غاښ" او "شارک" دی.

وروستی او ډیر عصري نوم شارک ته وروسته له هغه ورکړل شو کله چې دا له سکالوس نسل څخه کارچارډون ته واستول شو. دا ښکار کونکي د هیرینګ شارک کورنۍ پورې اړه لري ، کوم چې په پایله کې په څو نسلونو ویشل شوي - لامنا ، کارچارډون او اسوروس.

یوازینی ژوندي پاتې شوي ډولونه د کارچارډون کارچاریاز دي. د شارک غوښې کالوري مینځپانګه

یو خام شارک د پروټینونو او غوړ د لوړې مینځپانګې لخوا ب .ه کیږي ، د دې کالوریک مینځپانګه په 130 g کې 100 kcal ده (په کټران شارک کې - 142 kcal). د ډوډۍ لرونکي شارک کیلوري مینځپانګه 228 kcal ده. ډش غوړ دی او د هر چا لپاره چې وزن یې ډیر وي د مصرف لپاره وړاندیز نه کیږي.

په 100 ګرامه تغذیه شوي ارزښت:

• پروټین ، 45.6 جی
• غوړ ، 8.1 جی
• کاربوهایډریټ ، - gr
• ایش ، - ګ
• اوبه ، 6.1 جی
• کالوریک مینځپانګه ، 130 کیلوکال

د مغذي موادو ترکیب او شتون

د نورو سمندري کبونو په څیر ، شارک په لوی مقدار کې میکرو او مایکرونیوترینت لري. دا د موادو د پیچلي برخې برخه ده چې د حجرو ژوندي پروتوپلازم رامینځته کوي. دوی خورا مهم دي ځکه چې دوی د انسان بدن فعالیت نورمال کوي.

غوښه د A او B ګروپونو ویټامینونه لري ، په بیله بیا مسو ، فاسفورس ، کلسیم او آیوډین مالګې.

ګټور او د درملو ملکیتونه

شارک لیور یو ګرځنده طبیعت درملتون دی. دا هغه څه دي چې ډیری متخصصین ورته وایی. دا د دې حقیقت له امله دی چې پدې کې ورته مهم توکي شتون لري لکه الکیلګلیسیرول او سکوایلین. هرڅوک پوهيږي چې وروستی یو طبیعي انټي بیوټیک دی چې امپیسیلین ته ورته دی ، مګر دا خورا پیاوړی دی. بل توپیر دا دی چې سکوایلین د هیڅ اړخیزې اغیزې لامل نه کیږي. د دې موادو څخه د درملو سره درملنه د سوزش ، انتاناتو او حتی د فنګسي خورا مقاومت لرونکي ډولونو بشپړ له مینځه وړو لامل کیږي.

Alkyglycerol یو معافیت ورکوونکی دی ، او خورا اغیزناک. هغه په ​​فعاله توګه د سرطان حجرو ، باکتریا ، ویروسونو پروړاندې جنګيږي ، او همدارنګه د دوران سیسټم فعالیت نورمال کوي. دا باید یادونه وشي چې دا د دې څخه مننه ده چې د شارک غوړ پراساس چمتوالي د ناروغیو پروړاندې مبارزه کې ورته پام وړ پایلې ښیې چې د معافیت سیسټم په فعالیت کې اختلالاتو سره تړاو لري. دا ډول ناروغۍ کیدی شي: سالنډۍ ، الرجی ، سرطان او حتی د HIV انتان.

د دې ښکارونکي غوړ څخه کومې وسیلې د ایتروسکلروسیز پرمختګ سره مخالفت کوي. دوی د سخت ټوخۍ ، رومیت ناروغۍ او د پام وړ د مفصلونو درد کموي. د دوی په مرسته ، د وینې فشار نورمال کیږي او د ناروغیو لکه د شکر ناروغۍ او د زړه حملې احتمال د پام وړ کم شوی.

په پخلي کې ډیری خلک پدې باور دي چې دا سپینه شارک دی چې وخت په وخت یو شخص وخوري ، مګر په حقیقت کې وضعیت په بشپړ ډول توپیر لري. په حقیقت کې ، دا هغه شارک دی چې د انسانانو په لاس اخته کیږي. په طبیعت کې ، د دې ښکارونکو species 350 species ډولونه شتون لري او د دوی 80 XNUMX سلنه د دوی د خوندور غوښې خوند اخیستو د غوښتنې له امله په بشپړ ډول له مینځه تللی شي.

د دې لپاره چې غوښه ډیر خوندور او بوی ب makeه شي ، نو دا باید سم پروسس شي. د کیچ څخه سمدلاسه وروسته ، شارک ګیټ او پوټکی کیږي ، او بیا تیاره غوښه د اړخ کرښو څخه لرې کیږي. بیا دا په کامل ډول مینځل کیږي او په یخ کې یخې شوي. پروسس شوي فلټونه د کټلیټونو ، سټیکونو او شینزیلز جوړولو لپاره کارول کیږي.

دا ویره لرونکی ښکار عالي اسپیک جوړوي. بالیکس او نور ګرم سګرټ محصولات هم ښه دي. غوښه غوړ شوي، اچار شوي، سګرټ شوي، وچ شوي او حتی کین شوي دي.

د شارک غوښه ممکن افروډیزیاک وي - د نارینه روغتیا

(مګر تاسو باید تل فن پریږدئ!)

شارک یو له خورا جنجالي خواړو څخه دی چې افروډیزیاک ګڼل کیږي. دا په ټوله آسیا کې (په ځانګړې توګه په چین کې) د صحي شارک د پښو لپاره د نه ختمیدونکي غوښتنې پایله ده. د شارک د پښو اشتها به دومره بده نه وي که چیرې د شارک غوښې لیوالتیا د فینونو سره د جنون سره سمون ولري.

دا د شرم خبره ده ځکه چې د شارک غوښې ګټې ډیرې دي او فین هیڅ نلري.

له بده مرغه، د یوویشتمې پیړۍ په پیل کې، د کب د پوستکي فن څخه هاخوا د شارک لپاره د آسیا بازار کې لږ دلچسپي شتون لري.

د شارک فیننګ غیرقانوني عمل

پایله یې په ټوله نړۍ کې د چینایي اپوتیکري او رستورانت سوداګرۍ ته د پلور لپاره په ټوله نړۍ کې غیرقانوني تخریب دی. هلته، دا د شارک فین سوپ، د عمر درملنه، د داخلي ارګانونو فعالیت او البته، د افروډیزیاک په توګه جوړ شوی.

د ونډو ترلاسه کولو لپاره، شارکونه نیول کیږي، د دوی پښې لیرې کیږي، او د دوی بې پایه جسدونه بیرته بحر ته لیږدول کیږي چیرې چې دوی، په اصل کې بې سرې، د سمندر لاندې د مړه کیدو لپاره ډوبیږي. تر ټولو بده، د ډیری نورو چینایي، هومیوپیتیک نسخو برعکس، هیڅ شواهد شتون نلري چې دا سوپ د اندازه کولو وړ افروډیزیاک ګټې وړاندې کوي.

د شارک غوښې تغذیه

په هرصورت، شارک غوښه کیدای شي د جنسي چمک لوړولو کې مرسته وکړي. د ماکو 3.5-اونس خدمت کول، یو ډول چې په عام ډول نیول کیږي او نن ورځ خدمت کیږي، هر 21 ګرامه غوړ ته 4.5 ګرامه انرژي ساتي پروټین وړاندې کوي. دا د مګنیزیم او سیلینیم ښه سرچینه هم ده، د سپرم تولید لپاره یو مهم غذايي مواد.

د پارا په اړه خبرداری

دا باید یادونه وشي چې د شارک غوښه کولی شي د پارا لوړه کچه ولري. نو، لکه د هر ډول کب سره چې په پارا کې لوړ وي، لکه تلوار فش یا ټیلفش، تاسو باید خپل مصرف محدود کړئ.

ایا تاسو کولی شئ شارک وخورئ؟

هره شارک د ویرې او وحشت لامل نه کیږي، پرته له دې چې د هیرینګ یا ځوان مهرونو رمې.

د شارک ځینې ډولونه ارزښتناکه میز کبونه دي، او له دوی څخه خواړه د دې توان لري چې د هر ډول خوندور خوند پوره کړي.

شارک د سمندري کارټیلاګینس کبانو ډولونو پورې اړه لري ، پدې معنی چې د هغې کنکال لکه د اسټرجن په څیر ، د کارټلیج څخه جوړ دی او هډوکي نلري.

د شارک تقریبا ټول ډولونه، او د دوی له 550 څخه ډیر ډولونه شتون لري، د خوړو وړ دي او یوازې د غوښې مختلف خوند کې توپیر لري.

مالګه شوې، پخه شوې او سګرټ شوي شارک غوښه په زړه پورې خوندوره ده.

ریښتیا، د شارک تازه غوښه یو ناخوښه بوی لري، ځکه چې دا ډیری یوریا لري. مګر دا د سرې یا شیدو اضافه کولو سره په سړو اوبو کې د څو ساعتونو لپاره په ډوبولو سره له مینځه وړل کیدی شي.

د شارک غوښه د نورو کبانو غوښې په پرتله ډیره نرمه ده او په چټکۍ سره خرابیږي. په هرصورت، پوهیدل چې دا څنګه پخوي، دا مخنیوی کیدی شي.

د ډیری خلکو په رژیم کې د شارک غوښې ټیټ شهرت په عمده توګه د دې حقیقت له امله دی چې شارک یو چرس ګڼل کیږي.

یو څوک کولی شي د بوربوټونو په اړه زموږ د هیواد د خلکو ورته تعصب ته اشاره وکړي، کوم چې په انګیرنې کې د غوښې او حتی د انسانانو جسدونه تغذیه کوي، له همدې امله، د روسیې د نفوس ځینې برخه د بوربوټ خوړلو په اړه ناراضه ده.

په هرصورت، دا باید په پام کې ونیول شي چې ډیری کبونه، او په حقیقت کې ډیری حیوانات چې خلک یې خوري، کولی شي مړي هم وخوري (د بیلګې په توګه، خنزیر)، مګر دوی پرته له کرکه خوړل کیږي.

البته، دا مسخره تومانونه دي، مګر دوی ډیری وختونه د ډوډۍ په میز کې د شارک غوښه نه پریږدي.

د مثال په توګه، په 1977 کې د هاوای پوهنتون لخوا د سمندري ګرافیک مشورتي پروګرام د یوې برخې په توګه خپور شوی، شارک د "نالوانو د خوب خوب" په توګه نه بلکې د "شیف خوب" په توګه پیژندل شوي:

د نازک بوی له امله، د دوی غوښه به د ډیری خلکو خوند وي، په ځانګړې توګه کله چې د ساس، مصالحو او موسمونو کارول. د تودوخې درملنې وروسته شارک فلیټ یو عالي سپین رنګ ترلاسه کوي ، او کب پخپله ګړندي او اسانه پخیږي.

د شارک د غوښې زیان

نو، د شارک غوښې او د هغې د ګټو د مثبتو ځانګړتیاوو په اړه ډیر څه ویل شوي. مګر د دې محصول زیان څه دی او په کوم حالت کې باید د هغې کارولو څخه مخنیوی وشي؟

زموږ په وخت کې، په سمندرونو کې اوبه د سخت ککړتیا سره مخ دي، چې له هغې څخه اوسیدونکي هم ځوریږي. هغه کبونه چې په ککړو سیمو کې ژوند کوي د دې وړتیا لري چې په خپل بدن کې د مختلف زیان رسونکو موادو لوی مقدار راټول کړي ، لکه پارا ، د درنو فلزاتو مالګې.

دا معلومه ده چې د پارا لوړ غلظت د لوړې ټرافیک کچې کبانو کې لیدل کیږي، په ځانګړې توګه په غوښو کې.

د مطالعاتو په وینا، د ټولو ښکار کبانو غوښه، د شارک په ګډون، د پارا د راټولولو لپاره وړاندیز کیږي.

له همدې امله، دا سپارښتنه نه کیږي چې دا په لوی مقدار کې د ماشومانو لپاره وکاروئ چې د معافیت سیسټم لا تر اوسه نه دی رامینځته شوی، او همدارنګه د امیندوارۍ او شیدو ورکولو په وخت کې د میرمنو لپاره.

پدې ډله کې هغه خلک هم شامل دي چې د هر ډول سمندري غذا سره حساسیت لري.

یو بل حقیقت چې د شارک غوښې د ګټو او زیانونو له نظره په زړه پورې دی دا دی چې د اوږدې مودې ذخیره کولو پرمهال په محصول کې د زهرجن موادو مقدار ډیریدل پیل کوي. دا هغه حالت دی چې د تازه شارک کارولو وړاندیز تشریح کوي.

دا په کلکه سپارښتنه نه کیږي چې د شمالي شارک ډولونو غوښه وکاروئ ، ځکه چې ډیری یې د خواړو لپاره مناسب ندي.

د مثال په توګه، تاسو کولی شئ په هره طریقه د قطبي شارک پخولو هڅه وکړئ، مګر په هرصورت، که چیرې یو څوک د دې غوښې لږ خوند وخوري، نو هغه د سخت نشې تضمین دی. له همدې امله، د شارک د دې ډولونو غوښه په پلور کې نه ده.

دا کولی شي د عصبي سیسټم اختلالات ، بد هضمي ، اختلالات او د نشې نورو څرګندونو لامل شي.

په هرصورت، دا ډول ملکیتونه د شمال اوسیدونکي نه ډاروي، چیرې چې شارک د ځانګړي هوکرل ډش اساس شو - غوښه د ویکنګز لخوا رامینځته شوي ټیکنالوژۍ سره سم درملنه شوې.

د شارک غوښې شهرت

نن ورځ، د شارک غوښه په سویلي امریکا، اروپا، آسیا او افریقا کې خوړل کیږي، په متحده ایالاتو او کاناډا کې لږ عام دي، که څه هم مصرف یې په چټکۍ سره وده کوي، د پان د پخې شوي او ګرل شوي کبانو شهرت او د تونا او د کمیدو عرضه سره. يوډول لوى سمندري كب چې اوږد تيره ور بوزلري. .

ترټولو مشهور ډولونه چې لوړ خوند لري د هیرینګ شارک، سوپ شارک، ماکو (نیلي خړ شارک)، بلیک ټیپ، نیلي، کتران، او همدارنګه د لیوپرډ شارک او فاکس شارک دي.

د کوریا، چین او جاپان خلک له پخوانیو وختونو راهیسې د شارک غوښه خوري. شاید په نړۍ کې بل هیڅ ځای په چین او جاپان کې په دومره مقدار کې شارک نه خوړل کیږي - هلته د شارک کلنۍ نیول په ملیونونو ټنو اټکل شوي ، چې دوی یې د ورکیدو له خطر سره مخ کړي دي.

په جاپان کې د ټیټ کیفیت لرونکي شارک غوښه د کبابوکو په نوم د ماهي ناشته جوړولو لپاره کارول کیږي.

سربیره پردې، د شارک غوښه تازه او کین شوي پلورل کیږي. یو له خورا عام کین شوي خواړو څخه په سویا ساس کې سګرټ شوي شارک غوښه ده.

او البته، د شارک غوښې خواړه د اوشیانیا د خلکو په میزونو کې په مکرر ډول میلمانه دي ، چیرې چې د شارک غوښې سره زموږ په براعظمونو کې د خورا لږ تعصب سره چلند کیږي.

د مثال په توګه، د آسټرالیا ډیری نسلونه په خلکو باندې د ډیرو بریدونو له امله له شارک څخه کرکه لري.

په هرصورت، کله چې دا وموندل شوه چې د شارک ځینې ډولونه خوندور او مغذي غوښه لري، استرالیایانو یې خوړل پیل کړل.

د اسټرالیا میندو د شارک غوښې بله ګټه موندلې: دا د هډوکي پرته او کوچني ماشومانو ته تغذیه کول خوندي دي.

په روسیه کې، د شارک غوښه د اوږدې مودې لپاره د نه لیدل شوي او خورا ګران تجسس له کټګورۍ څخه د خورا ارزانه خواړو کټګورۍ ته تللې چې په ډیری لوی سوپر مارکیټونو کې اخیستل کیدی شي.

دا تعصب چې د شارک غوښه د نه خوړلو وړ ده اوږده او په نه بدلیدونکي توګه له مینځه تللې ده. په انټرنیټ کې د عادي روسی کورنیو میرمنو څخه په سلګونو ترکیبونه شتون لري چې د معمول موسمونو او اجزاو سره د شارک پخولو څرنګوالی بیانوي.

د شارک غوښې پروسس کولو قواعد

د شارک د ډیری ډولونو غوښه خورا خوندور او نرمه ده، مګر کله چې خام وي د امونیا ناخوښه بوی او یو تریخ خوند لري، نو دا ځانګړي ابتدايي چمتو کولو ته اړتیا لري - د تیزابیت (سرکه، سیټریک اسید) سره په سړو اوبو کې ډوب کړئ.

تاسو کولی شئ د شارک غوښه په شیدو کې ډوب کړئ.

په هرصورت، د دې ډول ډولونو ډکول لکه ماکو، هیرینګ، سوپ، کتران او نور ځانګړي درملنې ته اړتیا نلري.

د شارک غوښه د نورو کبانو غوښې په پرتله ګړندي خرابوي. د دې لپاره چې خوندور او بوی شي، دا خورا مهم دي چې دا کب په سمه توګه پروسس کړئ.

نیول شوي شارک سمدلاسه ماتیږي (له نیول کیدو څخه 7 ساعته وروسته نه) ، پوټکي شوي ، تیاره غوښه د وروستیو کرښو په اوږدو کې لرې کوي ، مینځل کیږي او سمدلاسه په یخ کې یخ کیږي.

کله چې مالګه کول او کین کول، آیوډین شوي مالګه باید ونه کارول شي، ځکه چې د شارک په غوښه کې د ټریس عناصرو د لوړ مینځپانګې په پایله کې، دا به تور شي یا په چټکۍ سره خراب شي.

د مالګې کولو لپاره لوښي باید ګلیز شي، که نه نو د سیرامیکونو د لیچ کولو پروسه به پیل شي او غوښه به ورک شي.

تاسو باید په دې هم پوه شئ چې سګرټ څکول به د شارک د غوښې ساتلو کې مرسته ونکړي، مګر یوازې ځانګړي بوی ته وده ورکوي.

شارک په ندرت سره ټول پلورل کیږي - د شارک د غوښې ډیری محصولات پروسس شوي او کنګل کیږي. ډیری وختونه دا لوی ګردي ټوټې دي چې په مینځ کې د کارټیلج سره وي.

شارک حتی په یوه ټوټه کې د کوسټیل ossicles او د کارټیلاګینس په نخاع کې د لید انفرادي vertebrae د نشتوالي له امله پیژندل کیدی شي.

څومره چې شارک ځوان وي، هومره یې غوښه نرمه او خوندوره وي.

په پخلي کې شارک - له شارک څخه کوم خواړه چمتو کیږي؟

د بهرنیانو لپاره فیشن د کور میرمنو ډیریدونکي شمیر هڅوي چې دودیز مینو ته بیا کتنه وکړي، او د شارک غوښه په زیاتیدونکي توګه د لوړ کالوري او ارزانه خواړو ترمنځ خپل ځای نیسي.

تاسو اړتیا نلرئ بډایه اوسئ یا د شارک ډش جوړولو لپاره د نادر مصالحو په لټه کې شئ. دلته یو ډش شتون لري چې مالي پلوه نږدې هر روسی ته د لاسرسي وړ دی ، او د دې لپاره اجزاو نه یوازې په سوپر مارکیټ کې ، بلکه په ډیری لوی بازارونو کې هم اخیستل کیدی شي ، ځکه چې اساس یې د کټران شارک دی چې په تور بحر کې موندل کیږي.

د شیفانو په مهارت لرونکو لاسونو کې، د شارک ډیری ډولونه د پخلنځي ماسټر پیس کیږي. په ختیځ کې، د ماکو شارک لوښي کولی شي د نرخ او شهرت سره د سور تونا سره سیالي وکړي، او ایټالویان د هیرینګ شارک پخوي.

په متحده ایالاتو کې ، په ځانګړي توګه د اتلانتیک په ساحل کې ، ګرل شوي بیل شارک فلټونه اکثرا د سټیک په څیر خدمت کیږي.

جاپانیانو په خپل میز کې نیلي شارک ته د ویاړ ځای ورکړ، کوم چې په بیټرۍ کې غوړ شوی او د فلیټ بوبونو پر بنسټ جوړ شوی.

د شارک غوښه نه یوازې د سټیکونو لپاره ښه ده، که څه هم دوی حیرانوي. په پخلنځی کې، تاسو کولی شئ دا په ورته ډول د خنزیر یا غوښې په څیر وخورئ، دا دی، که تاسو یو څه تخیل لرئ، تاسو کولی شئ پرته له کوم خنډ پرته د غوښې هر ډول ډوډۍ پخ کړئ.

د مثال په توګه، د شارک فین سوپ په چین کې دودیز دی. مګر دا کب نه یوازې هلته پخیږي، ځکه چې کوم سوپ له هغې څخه جوړ شوي دي: د هسپانوي، یوناني او بلغاریا ډیری لومړني کورسونه د مختلف سبزیجاتو سره د شارک غوښې پر بنسټ والړ دي.

د ورته بریالیتوب سره، تاسو کولی شئ د دویم لپاره شارک خدمت وکړئ. د یوې قاعدې په توګه، دا ډول ډوډۍ د جشن میز یوه نه هیریدونکې نښه کیږي. او خورا خوندور پاک محصولات د ښکار تازه غوښې څخه ترلاسه کیږي.

په پین ​​​​کې د پخلی کولو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري، په تنور کې یا ژوره غوړیدل.

د غوړولو په وخت کې، غوښه خپل شکل له لاسه نه ورکوي، او د هغې د ډوډۍ لپاره، تاسو کولی شئ د جوار او غنمو اوړه، د اخروټ پاڼي او کریکر واخلئ. کڅوړه په بشپړه توګه د غوښې جوس ساتي، او وريجې، تور شوي یا پخې شوي سبزیجات د شارک سټیک لپاره د غاړې ډوډۍ په توګه خدمت کیږي.

جوش شوي یا سګرټ شوي غوښه د سلاد او سړه اشتها لپاره مناسبه ده. د مدیترانې هیوادونو په خواړو کې ، د شارک غوښه د سوپونو او سټو لپاره ترکیبونو کې شتون لري. پخه شوې غوښه د مسالې او خړوب ساس سره ورکول کیږي، او د سپینو شراب یا بالسامیک سرکه یا د لیمو جوس سره پخه کیږي.

د دې لپاره چې د کب بوی ډیر خوندور او روښانه کړي، شارک د تایمیم یا بیسل، لہسن، اجوائن، پیپریکا او د پیاز نرم ډولونو سره موسم کیدی شي.

په نورډیک هیوادونو کې، کب په بیر کې مینځل کیږي او ګرل شوي یا سکور شوي، د شارک غوښه د کوډ سره ورته ورته جوړوي.

مګر ایټالویان او هسپانویان تل د کټران غوړولو په وخت کې وچ شوي روميان او د زیتون غوړ اضافه کوي.

مشروم هم د شارک سره ښه یوځای شوي، کوم چې فلیټ د ممکنه لږ تریخ څخه ساتي.

پدې توګه ، د ټولې نړۍ د خواړو له لارې د شارک بریالۍ مارچ په زیاتیدونکي توګه د بهرني خواړو ټولو مینه والو زړونه ګټلي.

او اوس په عامه ډومین کې د شارک د غوښې ترکیبونو عالي ټولګه شتون لري ، چې ځینې یې په بریالیتوب سره د نړۍ د خواړو د خوندور او خوندور لوښو په مینځ کې د ماسټر پیسونو ځای نیسي!

شارک د سبزیجاتو سره پخه شوی - ترکیب

عنصرونه:

• سپین شارک 500 g
• د لیمو ټوټې
• پیاز 1 ټوټه
• خواږه مرچ 1 ټوټه
• ټماټر 1 ټوټه
• د لمر ګل غوړ 3 چمچونه
• تور مرچ 10 ټوټې
• د خوند خوله
• د الیچی 2 ټوټې

پخلی:

1. لوند شوي شارک سټیکونه ومینځئ ، ریج او پوټکی لرې کړئ (اختیاري). د لیمو جوس ، مالګه او د مصالحو سره سپک کړئ.
2. پداسې حال کې چې کب غوړ کیږي ، سبزيجات چمتو کړئ. پیاز په نیمه حلقو یا حلقو وویشئ. ټماټر - په نازکو ډیسکونو کې. د تور مرچ ټوټه کړئ او د پیاز په څیر د ورته اوږدوالي ټوټو کې پرې کړئ.
3. پیاز د سبزیجاتو غوړ کې د 3 دقیقو لپاره وخورئ ، بیا د مرچ مرچ اضافه کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره غوړ ته دوام ورکړئ.
4. غوړ شوي پیاز او مرچ په پخلي کڅوړه کې واچوئ. بیا کب ونیسئ. د روميانو ټوټو سره سر.
5. کڅوړه وتړئ ، په سر کې یې ډیری ټوټې کړئ او په تندور کې 200 سانتی ګراد ته د 20 دقیقو لپاره پخه کړئ ، بیا کڅوړه خلاص کړئ او د 10 نورو دقیقو لپاره خلاص کړئ (اختیاري).

د شارک غوښې خوړلو لارښود

روغتیا کاناډا د ښځو، ماشومانو او نارینه وو لپاره د کب خوړلو لارښود چمتو کړی.

د یو خدمت اندازه 75 ګرامه ده.

د متحده ایالاتو د خوړو او درملو د ادارې (FDA) د څارنې پروګرام له مخې، تلوار فش، شارک، کینګ میکریل، تونا، مارلین د کبانو په توګه پیژندل شوي چې د دوی په غوښه کې د پارا ډیر مقدار لري.

جدول: په کب کې پارا مواد (ppm)

د مثال په توګه، هیرینګ شاوخوا 0.01 ppm پارا لري، پداسې حال کې چې د شارک ځینې ډولونو (د مثال په توګه، قطبي شارک) په بدن کې د پارا مینځپانګه کیدای شي له 1 ppm څخه زیاته وي.

د خوړو لپاره په کب کې د پارا اعظمي د منلو وړ غلظت (MACs) 0.5 mg/kg (0.5 ppm) دی.

په دې توګه، یو کس ته سپارښتنه نه کیږي چې د شارک غوښې ډیری وختونه او په لوی مقدار کې وخوري.