کړی
پخوانی مصریان ، یونانیان او روميان د لیک په اړه پوهیدل ، څوک چې دا د شتمنو خواړه ګ consideredي.
لیکس ، یا موتي پیاز ، د پیاز فرعي کورنۍ دوه کلن بوټي بوټو په توګه طبقه بندي شوي. د لیکس اصلي ټاټوبی لویدیز آسیا ګ consideredل کیږي ، له کوم ځایه چې وروسته دا مدیترانې ته رسیدلې. نن ورځ ، د موتی پیاز دواړه په شمالي امریکا او اروپا کې کرل کیږي - فرانسه ډیری لیکونه رسوي.
د لیکونو خورا په زړه پورې او ځانګړی ملکیت د دې وړتیا ده چې په وینه کې برخه کې د اسکاربیک اسید اندازه د ذخیره کولو په جریان کې له 1.5 څخه ډیر ځله زیاته کړي. نور د سبزیجاتو فصل دا ب featureه نلري.
لیکونه - ګټې او contraindication
لیکونه د پیاز کورنۍ پورې اړه لري ، په هرصورت ، د پیاز برعکس چې موږ یې کاروو ، د دوی خوند لږ سخت او خوږ دی. پخلی کولو کې ، شنه ډډونه او سپینې لیکونه کارول کیږي ، پورتنۍ ډډونه ندي کارول کیږي.
لایکونه ، لکه د نورو سبزیجاتو په څیر ، ډیری ګټور توکي لري: د B ویټامینونه ، ویټامین سي ، د پوټاشیم لوی مقدار ، او همدارنګه فاسفورس ، کلسیم ، مګنیزیم ، سوډیم.
لیکونه د هاضمي اختلالاتو ، د لوړ فشار فشار ، د سترګو ناروغیو ، د مفصلونو او ګوتې لپاره ګټور دي. دا محصول په عملي ډول هیڅ ډول contraindication نلري ، مګر د Leeks خام خوړل د هغو خلکو لپاره چې د معدې او ډیوډینم ناروغۍ لري سپارښتنه نه کیږي.
لیکس د ټیټ کالوري خواړه دي (د محصول په 33 ګرامه کې 100 کالوری) ، له همدې امله دا د هغو کسانو لپاره وړاندیز کیږي چې د دوی ارقام تعقیب کړي او رژیم ته غاړه کیږدي.
د پوټکي پیاز په کلسیم ، فاسفورس ، اوسپنه ، مګنیزیم او سلفر کې لوړ دي. سربیره پردې ، د پوټاشیم مالګو د لوی مقدار له امله ، Leeks یو ډیوریتیک تاثیر لري او د سکوروي ، چاقۍ ، رومیت او ګوت لپاره هم ګټور دي.
د موتی پیاز سپارښتنه کیږي چې د شدید ذهني یا فزیکي ستړیا په صورت کې وخوړل شي. لیک کولی شي اشتها ډیروي ، د ځګر فعالیت ښه کړي او په هاضمه کې مثبته اغیزه ولري.
په هرصورت ، خام لیک د معدې او ډیوډینمم سوزیدونکي ناروغیو لپاره ندي وړاندیز کیږي.
لیکس: څنګه پخلی؟
خام لیکونه کریډي او کافي دي. Leek دواړه خام او پخلي کارول شوي - غوړ ، جوش شوي ، پخې شوي. وچ وچې هم د خواړو په توګه کارول کیږي.
لیکس د غوښې یا کب لپاره د خواړو ډوډۍ په توګه کارول کیدی شي ، دا د ورور ، سوپ لپاره د مصالحې په توګه کارول کیږي ، سلاد ، ساس او کین شوي خواړو کې اضافه شوي. غوړ په مکھن او زیتون غوړ کې پیاز په غوړولو سره د فرانسوي کیچ پائی کې اضافه کیږي.
لیک د نړۍ په ډیری خواړو کې ښودل شوی. د مثال په توګه ، په فرانسه کې ، چیرې چې لیکونه د بې وزلو لپاره اسپرګس ویل کیږي ، دوی ته د وینیګریټ ساس سره جوش ورکول کیږي.
په امریکا کې ، لیک د نامتو میموسا سره خدمت کیږي - جوش شوي ژړا د یو څاڅکي له لارې تیریږي ، کوم چې د پوټکي نازک خوند نور هم لوړوي.
په ترکي خواړو کې ، لیکونه په غټو ټوټو کې پرې کیږي ، جوش شوي ، پا leavesو کې پرې کیږي او د وريجو ، پارسلي ، ډیل او تور مرچ سره ډک شوي.
په انګلستان کې ، لیک اکثرا په لوښو کې کارول کیږي ، ځکه چې بوټي د ویلز ملي سمبولونو څخه یو دی. حتی په هیواد کې د Leek ټولنه شتون لري ، چیرې چې د لیکونو ترکیبونه او د ودې پیچلتیاوې بحث کیږي.
د مرغیو او مرخیړیو سره چرګ د پف پیسري کمبل لاندې پخه شوی
سرغړونه
- 3 پیاله پخه شوي چرګ ، په کافي اندازه کټ شوي (480 ګرامه)
- 1 لیک ، پتلی ټوټې شوی (سپین برخه)
- د پوټکي پرته بیکن 2 پتلي ټوټې (130 ګرامه) - ما څکول شوی بیکن کارولی
- 200 g کټ شوي مشروم
- 1 د چمچو اوړه
- د چرګانو یو ګودام (250 ملی لیتره)
- 1/3 کپ کریم ، ما 20 used کارولی
- 1 د چمچ ډیجون سرس
- د پف پیسري 1 شیټ ، په 4 برخو ویشل شوی
ګام 1
د مرغیو او مرخیړیو سره د چرګانو پخلی
یو غوړ په سکیللیټ کې ګرم کړئ. شونډې ، خواړه بیکن او مرخیړونه وخورئ اوړه یو چمچ اوړه ، وخورئ ، کله ناکله وخورئ ، د 2-3 دقیقو لپاره. په ورو ورو په شوراب کې وخورئ. سرې ، کریم او چرګ اضافه کړئ.
ګام 2
د لیک او مرخیړیو سره چرګ د پف پیسري کمبل لاندې پخه شوی ، چمتو دی
هرڅه په 4 ریمیکینز (یا کوکوټ) پخلي کڅوړو کې تنظیم کړئ ، پورتنۍ برخه د ټوټې سره پوښ کړئ ، د ټینونو څنډې په روښانه ډول فشار کړئ. په تنور کې ځای په ځای کړئ تر 180-200 ° C پورې تود شوی او د 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
ځوان لیک مننه
سرغړونه
- د ځوانو لیکونو 6 منځنۍ ډډونه
- 120 ګرامه مانچیګو یا نور سخت پسه پنیر
- 500 ملی شیدې
- 4 tbsp. l کوچني غوړ جمع د غوړ لپاره
- 3 tbsp. l اوړه
- د سپینې ډوډۍ 3 لویې ټوټې
- د زیتون غوړ
- د نوږو مغز لرونکي پنبې
- مالګه ، تازه ځمکه تور مرچ
ګام 1
د ترکیب چمتو کولو عکس: ځوان لیک ګریټین ، مرحله 1
د لیک برخې سپین برخه له –- of سانتي متره زرغون برخې څخه غوڅ کړئ (تاسو آرام ته اړتیا نلرئ). په نیمه اوږدوالي کې کټ کړئ ، د شګو څخه پاک کړئ ، د 3-4 سانتي مترو په اوږدو کې ټوټې ټوټې کړئ ، د دوی د ټوټې کیدو مخه نیسي ، او په غوړ شوي شکل کې ځای په ځای کړئ.
ګام 2
د ترکیب چمتو کولو عکس: ځوان لیک ګریټین ، مرحله 2
پنیر په ښه جریان کې کښینئ. ډوډۍ (د کرسټ سره یا پرته) کوچنۍ (1 سانتي) ټوټې کړئ. د زیتون غوړ سره څښل ، وخورئ.
ګام 3
د ترکیب عکس: ځوان لیک لیکین ، ګام # 3
په موټره کڅوړه کښین شوي ماشین کې ، 4 tbsp غوړ کړئ. l کوچ کله چې دا نسواري پیل شي ، اوړه اضافه کړئ ، وچ کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره په متوسط تودوخه وخورئ.
ګام 4
د ترکیب عکس: ځوان لیک لیکین ، ګام # 4
د تودوخې څخه لرې کړئ ، په شیدو کې واچوئ او په څټک سره وخورئ ترڅو د غوټیو مخه ونیسئ. ټیټ تودوخې ته بیرته راشئ ، پخلی وکړئ ، په دوامداره توګه ودرول ، 4 دقیقې. د مالګې ، مرچ او جوی سره فصل.
ګام 5
د ترکیب چمتو کولو عکس: ځوان لیک ګریټین ، مرحله 5
ساس له تودوخې څخه لرې کړئ ، پنیر اضافه کړئ او په ښه توګه یې وځړئ. د پنیر ساس په مساوي ډول د پوټکی څخه واچوئ.
ګام 6
د ترکیب چمتو کولو عکس: ځوان لیک ګریټین ، مرحله 6
د ګرینټین په سطح باندې د ډوډۍ ټوټې ټوټې کړئ. ډش د ورق سره پوښ کړئ او په تندور کې ځای په ځای کړئ ترڅو د 180 دقیقو لپاره 25 ° C ته تودوخه ورکړل شوې وي. ورق لرې کړئ او تر زرو زرو پورې ، بل 8-10 دقیقې پورې پک کړئ.