Sylvaner (Sylvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) یو اروپایی سپین شراب دی چې د شاتو د بوټو ګلابي بډایه لري. د دې د عضوي او خوند ځانګړتیاو له مخې، څښاک د Pinot Gris سره ورته دی. شراب سلوانیر - وچ، نیم وچ ته نږدې، متوسط بدن، مګر روښانه بدن ته نږدې، په بشپړه توګه د ټینین پرته او د معتدل لوړ تیزابیت سره. د څښاک ځواک کولی شي 11.5-13.5٪ حجم ته ورسیږي.
دا نوعه د لوی بدلون لخوا مشخص کیږي: د وینټج، ټیریر او تولید کونکي پورې اړه لري، شراب په بشپړ ډول غیر څرګند وي، یا دا واقعیا ښکلی، خوشبو او لوړ کیفیت کیدی شي. د دې د لوړ تیزابیت له امله ، سیلوانر ډیری وختونه د نورو ډولونو لکه ریسلینګ سره مینځل کیږي.
تاریخ
سلوانیر د انګورو یو لرغونی ډول دی چې په ټوله مرکزي اروپا کې ویشل شوی، ډیری یې په ټرانسلوانیا کې، چیرته چې دا ممکن پیل شوی وي.
اوس دا نوعه په عمده توګه په آلمان او فرانسوي الساس کې کارول کیږي، د بیلګې په توګه، د مادونا د شیدو (لیبفرومیلچ) لپاره د ډولونو په ترکیب کې. داسې انګیرل کیږي چې سلوانیر په 30 پیړۍ کې د XNUMX کلونو جګړې په جریان کې له اتریش څخه آلمان ته راغلی.
نوم ممکن د لاتیني ریښو سلوا (ځنګل) یا سیووم (وحشي) څخه راځي.
د دویمې نړیوالې جګړې وروسته، آلمان او الساس په ترتیب سره د ټولې نړۍ د سلوانیر انګورو باغونو 30٪ او 25٪ برخه درلوده. د 2006 پیړۍ په دویمه نیمایي کې، ډول سره جوړجاړی شوی و: د ډیر تولید، پخوانیو ټیکنالوژیو او ډیر کثافاتو له امله، د شراب کیفیت د غوښتلو لپاره ډیر پاتې شو. اوس سلوانیر د نوي کیدو تجربه کوي ، او په XNUMX کې د دې نوعې (زوتزینبرګ) د الساتین غوښتنلیکونو څخه یو حتی د ګرانډ کرو دریځ ترلاسه کړ.
Sylvaner د Traminer او Osterreichisch Weiss ترمنځ د طبیعي کراس پایله ده.
نوعه سور او نیلي بدلونونه لري، چې کله ناکله ګلاب او سور شراب جوړوي.
سلوانیر بمقابله ریسلینګ
سلوانیر اکثرا د ریسلینګ سره پرتله کیږي ، او د لومړي په ګټه ندي: ډول ډول څرګندتیا نلري ، او د تولید حجم د یو له خورا مشهور او مطلوب الماني شرابو سره پرتله کیدی نشي. له بلې خوا، د سلوانیر بیر په ترتیب سره مخکې پخیږي، د یخ له امله د ټول فصل له لاسه ورکولو خطر د پام وړ کم شوی. برسېره پردې، دا نوعه لږ خوندور دی او حتی په شرایطو کې وده کولی شي په کوم کې چې د ریزلینګ څخه هیڅ شی نه راځي.
د مثال په توګه، د Würzburger Stein تولید د Sylvaner نمونه تولیدوي، کوم چې په ډیری ځانګړتیاو کې د Riesling څخه تیریږي. معدني یادښتونه، د اروماتیک بوټو باریکي، لیمو او خټکي په دې شراب کې احساس کیږي.
د سلوانیر شراب تولید سیمې
- فرانسه (Alsace);
- جرمني؛
- آسټریا؛
- کرواثیا؛
- رومانیا؛
- سلواکیا؛
- سویزرلینډ یا سویس؛
- آسټرالیا؛
- امریکا (کلیفورنیا).
د دې شراب غوره استازي د آلمان په سیمه فرانکین (فرانکین) کې تولید شوي. بډایه خټه او شګه ډبره خاوره څښاک ته ډیر بدن ورکوي، شراب ډیر جوړښت لري، او سړه اقلیم د تیزابیت د ډیر کمیدو مخه نیسي.
د سټایل فرانسوي استازي ډیر "ځمکې" دي، بشپړ بدن لري، د لږ لوګي وروسته خوند سره.
په برعکس، ایټالوی او سویس سلوانیر روښانه دی، د لیمو او شاتو نازک یادښتونو سره. دا دود دی چې دا ډول شراب وڅښئ ، په وینوټیک کې له 2 کلونو څخه ډیر عمر نلري.
د سلوانیر شراب څښلو څرنګوالی
د خدمت کولو دمخه، شراب باید د 3-7 درجو ته یخ شي. تاسو کولی شئ دا د میوو سلاد، غوړ غوښه، توفو او کب سره وخورئ، په ځانګړې توګه که چیرې خواړه د خوشبو بوټو سره موسم وي.
