کړی
Description
شراب (لات) ونوم) یو الکولي مشروب دی چې د انګورو یا کومې بلې میوې جوس د طبیعي تخمر لخوا رامینځته کیږي. د تخمر وروسته د څښاک ځواک شاوخوا 9-16 دی.
په قوي ډولونو کې ، لوړ ځواک دوی مطلوب سلنه ته د الکول سره د شراب کمولو سره ترلاسه کوي.
شراب ترټولو زاړه الکولیک څښاک دی. د څښاک لومړي پیښې ډیری افسانوي شتون لري ، کوم چې د لرغوني یوناني ، لرغوني رومن او فارسي افسانوي عکاسي کې منعکس کیږي. ډیری ساینس پوهان پدې باور دي چې د شرابو جوړولو رامینځته کول او پرمختګ په طبیعي ډول د انساني ټولنې جوړښت او پرمختګ سره تړاو لري.
ترټولو پخوانی مشروب چې د فوسیل شوي پاتې شونو په ب survه ژوندي پاتې شوي د 5400-5000 BC پورې اړه لري. لرغون پوهانو دا د قفقاز په عصري سیمه کې وموندل.
د تولید ټیکنالوژي
د څښاک ټیکنالوژي هر وخت بدلون مومي. دا تر هغه وخته پیښ شو چې جوړونکو واضح ډول عمده مرحلې مشخصې کړې. د سپینې او سور شراب شراب تولید مختلف دی.
سور
نو د سره شرابو جوړونکي د سره انګورو څخه تولید کوي. دوی پخه شوي انګور راټولوي او د کرشر له لارې یې تیریږي ، چیرې چې ځانګړي ریج بیر او څانګې ویشي. پدې جراحي کې ، هډوکی باید روغ پاتې شي. که نه نو ، څښاک به خورا تیاره وي. بیا خمیر شوي انګور د خمیر سره دوی په ځانګړي واټونو کې ځای په ځای کوي چیرې چې تخم پیل کیږي. د 2-3 اونیو وروسته ، د تخمر شدت کم کیږي ، او الکول اعظمي حد ته رسي. په انګورو کې د طبیعي بورې ناکافي مقدار په صورت کې- تولید کونکي خالص بوره اضافه کوي. د تخمر په پای کې ، دوی شراب اچوي ، کیک یې کش کوي او فلټر کوي.
د ځوان شراب تولید کونکي ممکن په یوځل بوتل کړي. پایله د شرابو خورا ارزانه برانډ دی. خورا ګران برانڈونه ، دوی لږترلږه 1-2 کاله په حجره کې د بلوط بیرل کې زوړ کیږي. د دې مودې په جریان کې ، شراب تبخیر کوي او د تخریب په پای کې میشته کیږي. په بیرلونو کې د غوره کیفیت لرونکي څښاک لاسته راوړلو لپاره ، دوی په دوامداره توګه ټاپ اپ کوي او تازه بیرل ته لیږدوي ترڅو له غلا څخه پاک شي. یو زوړ څښاک چې دوی د وروستي فلټر کولو او بوتل کولو تابع دي.
سپین
د سپینې شراب تولید لپاره ، دوی د تخمر پروسې دمخه د انګورو میوې پاکوي ، او د انفیوژن لپاره ، دوی پرته له نچوړ مایع مایع کاروي. د سپینې شراب زوړ کیدو پروسه له 1.5 کلونو څخه ډیر نه وي.
په شراب او د هغې ځواک کې د شکر مینځپانګې پورې اړه لري ، دا مشروبات په میز کې توزیع شوي ، قوي ، خوندور ، او سپین.
خلک د نړۍ په ګوټ ګوټ کې شراب تولیدوي ، مګر د شرابو په لومړي پنځه پلور پلور کې فرانسه ، ایټالیا ، هسپانیه ، امریکا ، ارجنټاین شامل دي.
د مشروباتو هر ډول غوره دي چې په یو ځانګړي تودوخې او ځانګړو لوښو کې خدمت وکړو.
د شرابو ګټې
ډیری ډاکټران پدې باور دي چې د لږ مقدار شراب ورځنی مصرف د ټول بدن روغتیا لپاره خورا ګټور دی (په ورځ کې له یو شیشې څخه ډیر نه). پدې کې لوی شمیر انزایمونه ، اسیدونه (مالیک ، تارتاریک) ، ویټامینونه (B1 ، B2 ، C ، P) ، منرالونه (کلسیم ، سوډیم ، پوټاشیم ، فاسفورس ، مګنیزیم) ، او نور بیولوژیکي فعال مادې شامل دي.
نو سور شراب پدې انټي اکسیډنټ کې خورا بډای دی ، لکه ریسوراتول. د دې مناسب ساحه د ویټامین ای په پرتله 10-20 ځله پیاوړې ده. شراب هم اوسپنه او هغه مواد لري چې د دې ښه جذب کې مرسته کوي د هیموګلوبین کچه ډیروي. د سره هډوکي میرو ګټورې اغیزې د سره وینې سره حجرې (اریټروسیټس) تولید کې مرسته کوي.
د شراب کارول هضم ، اشتها ، او د سالی غدودونو سرایت تقویه کوي. دا د انټي سیپټیک او انټيبیکټریل خصوصیات لري ، د کولرا ، ملاریا او نري رنځ اخته کیدو مخنیوی کوي. ځینې ډاکټران د پیپټیک السر ناروغۍ لپاره د سور ډوله مصرف وړاندیز کوي. د تینینونو شتون د زخمونو ګړندۍ کیدو کې مرسته کوي.
سپین او سور شراب په وینه کې د کولیسټرول کچه راټیټوي ، میټابولیزم نورمال کوي ، او د زهرجنو اخراج هڅوي. دوی د مالګې کچه نورمال هم کوي موږ په مفصلونو کې د مالګې زیرمو کمولو لپاره د شراب کارولو وړاندیز کوو.
په شراب ، کاربوهایدریټونو ، او ځینې ډول پروټینونو کې مینځپانګې بدن ته اضافي انرژي ورکوي. ټارټاریک اسید د څارویو د پیچلو پروټینونو ترکیب اسانه کوي.
د شرابو او مخنیوي زیانونو زیان
لومړی ، ګټور ملکیتونه پرته له کوم اضافت او رنګونو طبیعي څښاک لري.
د شراب ډیر مصرف کولی شي د زړه د ناروغۍ ، ځيګر سیرروسس او د شکر ناروغۍ پراختیا لامل شي. همچنان ، د الکول ډیر مقدار کولی شي د سرطانونو وده او وده هڅوي.
په پایله کې ، دا باید د امیندوارۍ او تغذیه کولو په جریان کې د ښځینه رژیم څخه خارج شي. هغه خلک چې د حاد سیسټټایټس او درملنې سره د ځیګر او پینکریا ناروغۍ لري د درمل انټي بیوټیک درمل او د ماشومانو مینو دي.
