البته ، یو تازه سبزیجات چې یوازې راټول شوي وي د منجمد شوي خواړو په پرتله ډیر مغذي مواد لري.

مګر څومره چې د غوره کولو او خوړلو ترمینځ وخت وي ، سبزیجات به لږ ویټامینونه او منرالونه ولري.

په داسې حال کې که چیرې سبزیج د حاصلاتو وروسته سمدستي منجمد شي ، نو دا به د یخیدو پروسې کې ځینې ویټامینونه له لاسه ورکړي ، مګر لاهم به د دې ډیری تغذیه کیفیت وساتي.. دا حتی پیښ کیدی شي چې منجمد سبزیجات د ځینې تازه سبزیجاتو په پرتله مغذي توکو کې بډای وي.