سپیګیټي د جوش کولو وروسته د 8-9 دقیقو لپاره پخ کړئ. سپاګیټی په یوه ساسپین کې د جوش شوي مالګې اوبو سره واچوئ ، په یوه ساسپین کې ومینځئ (ترڅو چې سوځیدلی نه وي) ، د 2-3 دقیقو وروسته سپګیټی یوځل بیا وخورئ ، د نورو 7 دقیقو لپاره پخ کړئ ، خوند وکړئ.
سپیګیټی باریلا # 1 (کاپیلیني) د 5 دقیقو لپاره ، د 3 دقیقو لپاره باریلا # 5 (سپاګیتیني) ، د 5 دقیقو لپاره سپیګیټی باریلا # 8 جوش کړئ ، باریلا # 7 (سپاګیتوني) د 11 دقیقو لپاره پخ کړئ ، باریلا # 13 (کوویټی) پخ کړئ د 8 دقیقو لپاره.
د سپتیټي پخولو څرنګوالی
تاسو به اړتیا ولرئ - سپګیټی ، اوبه ، مالګه ، د خوند لپاره غوړ
1. دا غوره ده چې سپګیټي په پراخه پراخه ساسپین کې د ډیری اوبو اضافه کولو سره پخ کړئ - لږترلږه 2 لیتره په هر 200 ګرامه سپتیټي کې. په ورته وخت کې ، تمه وکړئ چې د یوې خواړه لپاره د سپګیټی دوه خدمتونو لپاره ، تاسو 100 ګرامه وچ سپګیټی ته اړتیا لرئ ، ځکه چې د پخلي پرمهال سپګیټی په وزن کې 3 ځله ډیریږي.
2. د اوبو یوه کڅوړه په لوړه تودوخه کې واچوئ او اوبه جوش ته راوړئ.
3. د مالګې اوبه (د 1 لیتر اوبو لپاره - 1 چائے کا چمچ مالګه.
5. سپیګیټي په جوش اوبو کې واچوئ. سپاګیټی په یوه پین کې په فین کې خپریږي (یا تاسو کولی شئ دا نیمه کې مات کړئ که سپیګیټی ډیر اوږد وي) ، د یوې دقیقې وروسته دوی یو څه مینځل کیږي ترڅو سپګیټی په بشپړ ډول په اوبو کې ډوب شي. د دې کولو لپاره ، د سپاټولا کارول مناسب دي - یا د سپګیټی وچه څنډه د خپل لاس سره ونیسئ ترڅو نرمه برخه پین ته ژور فشار ورکړي.
6. تودوخه کم کړئ - دا باید متوسط وي ترڅو اوبه په فعاله توګه جوش شي ، مګر فوم نه کوي.
7. سپګیټي پرته د -8--9 دقیقو لپاره پخه کړئ.
8. سپیګیټی په یو چاکلیټ کې واچوئ ، اوبه د 3 دقیقو لپاره پریږدئ (تاسو کولی شئ مایع شیش کولو لپاره کولینډر یو څه وخورئ او بخار بخار کیږي).
9. سپاګیټی ګرم خدمت وکړئ یا په کاشو او چمچو سره په لوښو کې وکاروئ.
په ورو ککر کې د سپیګټي پخولو څرنګوالی
معمولا ، یو ساسپین د سپګیټی جوش کولو لپاره کارول کیږي ، مګر که ټول لوښي ډک وي یا تاسو پراخه پین ته اړتیا ولرئ ، یو ورو ککر به د پخلي سپګیټی مرستې ته راشي.
1. ملټي کوکر کې اوبه وباسئ ، په "پاستا" حالت کې جوش راوړو-د اوبو مقدار پورې اړه لري ، 7-10 دقیقې.
2. سپیګیټي په ورو ککر کې واچوئ.
3. یو څو څاڅکي غوړ او مالګه اضافه کړئ او مخلوط کړئ.
4. پاستا د 8-9 دقیقو لپاره له جوش کولو وروسته جوش کړئ.
خوندور حقایق
د سپګیټی د یوځای کیدو څخه مخنیوي لپاره څه باید وکړو
- د سپګیټي د یوځای کیدو څخه مخنیوي لپاره ، د پخلي پرمهال اوبو ته یو چمچ د لمر ګل غوړ اضافه کړئ.
- کله ناکله وخورئ ترڅو سپګیټي پین ته چپیدو مخه ونیسي.
- سپیګیټی یوازې هغه وخت وینځئ کله چې تاسو دا ډیر پخ کړی وي یا دوی د غلط وخت ، یا سپګټي کیفیت له امله د پخلي پرمهال سره یوځای کیږي.
- که تاسو پلان لرئ د سپګیټی نور په پخلي کې وکاروئ او دا به پخلی شي ، تاسو نشئ کولی سپیګیټی یو څه (یو څو دقیقې) پخ کړئ. دا به ال ډینټ وي (په هر غاښ) ، مګر د نور پخلي پرمهال به په بشپړ ډول نرم شي.
- د جوشیدو وروسته ، سپیګیټی باید په یوه یخچال کې واچول شي او په یوه کڅوړه کې په یوه کڅوړه کې واچول شي ترڅو اضافي اوبه وچ شي. دا به 3-4 دقیقې ، یا 1 دقیقې وخت ونیسي کله چې یو کولینډر وخورئ یا پاستا وخورئ. که تاسو په یوه کڅوړه کې پاستا ډیر وخورئ ، نو دا وچ کیدی شي ، یوځای کیدلی شي او د هغې خوند خرابولی شي. که د کوم دلیل لپاره تاسو د سپګیټي پخلي کې ځنډ کوئ ، په پاستا کې یو څه غوړ واچوئ ، وخورئ او پوښ کړئ.
څه باید وکړو که سپیګیټی یو بل سره تړلی وي
1. که سپیګیټی د پخلی په پیل کې سره یوځای پاتی وی ، نو بیا په نه خلاصو اوبو کې کیښودل شی. سپارښتنه کیږي چې سپیګیټی په یوه چمچ سره وویشئ ، پاستا د پین له ښکته او اړخونو څخه د چمچ سره پاک کړئ ، د سبزیجاتو غوړ یو څو څاڅکي اضافه کړئ او پخلي ته دوام ورکړئ.
2. که سپاګیټی په پین کې یوځای بنده وي ، د دې معنی دا ده چې تاسو دا ډیر کړی او نچوړ یې کړی (یوازې یو څه کمپریشن کافي دی). ګرم لوند سپګیټی سمدستي یو بل ته ودرېږي. دا سپارښتنه کیږي چې ټولې تړلې برخې پرې کړئ او پرې کړئ.
3. که سپاګیټی د پاستا کیفیت یا حقیقت له امله چې دوی ډیر پخه شوي وي سره یوځای شي ، نو د خلاصیدو لاره یې دا ده: جوش شوي سپګیټی په ښه توګه وینځئ ، د څو دقیقو لپاره اوبه پریږدئ او یو چمچ مکھن پکې ګډ کړئ پاستا په ورته وخت کې ، د جوش کولو پین ګرم کړئ ، پدې کې یو څه نور غوړ واچوئ او سپګیټی اضافه کړئ. سپاګیټی د تیلو له امله او د تودوخې یو څه اضافي درملنه به خامه وي.
سپګیټی څنګه وخورئ
- سپتیټي اوږده او ټوټه ټوټه ده ، نو د ډیری لپاره دا خورا اسانه دي چې سپیګټي د فورک او چمچ سره وخوري (په ایټالیا کې ، دوی د سپتیټي لپاره دومره عادت شوي چې دوی دا یوازې د فورک سره خوري ، پرته لدې چې وخوړل شي. پاستا د هغوی د شونډو سره). د آداب سره موافقت کولو لپاره ، چمچ په چپ لاس کې اخیستل کیږي ، او په ښي لاس سره (په دې کې فورک شتون لري) دوی یو څه پاستا غوړوي او ، په چمچ کې کانټی آرام کوي ، سپاګیټی په کاkي واړوي. که چیرې 1-2 پاستا لاهم د فورک څخه ځړول شوې وي ، تاسو کولی شئ دا په پلیټ کې د چمچ سره پرې کړئ.
- د ژورو تختو څخه سپګیټي خوړل خورا اسانه دي - دلته یو چانس شتون لري چې نه یو ، بلکه په یوه فورک کې د سپتیټي څو تارونه. په یاد ولرئ چې آداب په فورک کې د 7-10 سپګیټی پوښل فرض کوي.
- په فورک کې د سپګیټی بادولو پروسې ته د انټيپیتي په حالت کې ، سپارښتنه کیږي چې زاړه ثابت میتود ته مراجعه وکړئ: ځینې پاستا د فورک څنډې سره پرې کړئ ، سپاګیټی په فورک سره وخورئ ترڅو دوی په هغې دروغ ووایی. ، او خولې ته یې واستوئ.
- د یوې قاعدې په توګه ، سپیګیټی د جوشیدو وروسته د ساس سره پخه کیږي. که داسې وي ، تاسو اړتیا نلرئ سپتیټي وینځئ ترڅو بشپړ شوی پاستا د ساس خوند ښه جذب کړي.
- جوش شوي سپګیټی خورا ګړندی یخ کیږي ، نو هغه پلیټونه چې سپاګیټی به پکې وړاندې کیږي معمولا دمخه تودوخه کیږي. په بدیل سره ، تاسو کولی شئ پخپله سپیګیټی د یو څه تیلو سره په سکیلټ کې ګرم کړئ.
- په سپتیټي کې ، د سپتیټي پخولو لپاره ځانګړي مستطیل لوښي کارول کیږي: په دوی کې اوږده پاستا په بشپړ ډول پروت دی ، تړل شوی ، او همدارنګه د پاستا ټوټه کول خارج شوي.
د سپتیټي ساسونو لپاره ترکیبونه چیک کړئ: د روميانو ساس ، بولوګنیز ، پنیر ساس او کاربونارا ، د لہسن ساس.