څنګه سم لیمو وټاکئ؟
په لید کې، لیمو کولی شي په شکل کې توپیر ولري، د پوستکي نرموالی، د هغې سیوري سنتریت، او همدارنګه د میوو اندازه. د لیمو خوند تقریبا تل یو شان وي، مګر د ناسم ذخیره کولو له امله، میوه د ترخه خوند ځانګړتیاو سره موندل کیدی شي.
کله چې لیمو غوره کړئ، تاسو کولی شئ د پوستکي رنګ او اندازې ته پام وکړئ. د میوو د پخیدو او کیفیت معلومول خورا مهم دي. دا په بصری توګه ترسره کیږي. دا اړینه نده چې د لیمو د کیفیت معلومولو لپاره پرې کړئ.
په شکل کې، لیمو کیدای شي ګردي، بیضوي، د اوږدې ډډونو یا لارښوونو سره، او همدارنګه اوږده میوه ولري. نوعه د دې ليمويي ميوو د ډولونو له امله ده. نږدې ټول ډولونه د خوند لپاره ورته دي.
په پراخه توګه، لیمو د پوستکي د ضخامت پر بنسټ په دوو کټګوریو ویشل کیدی شي.:
- د پتلی پوستکی سره؛
- د یو موټی پوټکی سره.
دا ستونزمنه ده چې ووایو چې ځینې لیمو اخیستل کیدی شي او نور نه. دا دواړه ډولونه په بیلابیلو لارو مصرف کیږي. د مثال په توګه، د پوټکي پوستکي لیمو د سوپ یا څښاک لپاره غوره دي، پداسې حال کې چې پتلی پوستکي لیمو غوره اخیستل کیږي کله چې جوس مهم وي.
د لیمو غوره کولو څرنګوالی
ځینې وختونه لیمو کولی شي تریخ خوند ولري. دا کیفیت د ښه پخې میوې ځانګړتیا نه ده. د ترخه کیدو دوه لاملونه کیدی شي: ناسم ذخیره کول یا د انټي بیوټیک درملنه د شیلف ژوند اوږدولو لپاره. د ترخه خوند طبیعي لامل کیدای شي د جنین ناپاکه حالت وي. په هر حالت کې، که لیمو تریخ وي، نو تاسو کولی شئ د جوش اوبو سره د دې کیفیت څخه ځان خلاص کړئ. میوه د څو ثانیو لپاره په جوش اوبو کې ډوب کیږي، او بیا د پلان سره سم مصرف کیږي.
کوم لیمون د پیرودلو ارزښت لري:
- د لیمو سطح باید یوشان رنګ ولري پرته له تیاره ځایونو یا نقطو؛
- د لیمو پوست باید حتی د خپګان، غوږونو یا تیاره سیمو پرته وي؛
- د لیمو بوی باید د پوټکي له لارې احساس شي او د دې ډول لیمو ځانګړتیا وي؛
- که تاسو په لاس کې لیمو په نرمۍ سره وخورئ، نو د هغې پوست باید لچکدار وي (ډیر سخت لیمو به ناپاک وي)؛
- پخه لیمو یوازې ژیړ کیدی شي؛
- که تاسو د لیمو سره نیپکن وصل کړئ، نو د اړینو تیلو نښې باید د هغې په سطح کې پاتې شي (که چیرې هیڅ نښې شتون ونلري، دا پدې معنی نه ده چې میوه د کیفیت خرابه ده، مګر د تیلو خوشې کول د کیمیاوي درملنې نشتوالی په ګوته کوي) ;
- لیمو د پتلي او نرم پوستکي سره د ګټورو ملکیتونو لوړ نرخونو سره توپیر لري (دا ډول میوې معمولا د ونې د لومړي حاصل په وخت کې لیرې کیږي).
کوم لیمون د پیرودلو سپارښتنه نه کیږي:
- که د لیمو پوټکی هم نه وي، نو کله چې میوه پرې شي، نو دا به هم تیاره شي (د لیمو پوټکی به ډیر وي، مګر کافي نبض نه وي)؛
- که د لیمو په سطحه تورې نقطې یا کوچني داغونه څرګند شي ، نو میوه په سمه توګه نه وه ذخیره شوې او ډیری احتمال یې هایپوترمیک و (د داسې لیمو خوند به په ترخه کې توپیر ولري)؛
- په پوټکي کې تیاره او تیاره ځایونه د تخریب پروسې پیل په ګوته کوي (د لیمو خوند به خراب شي ، او د جوس مقدار به څو ځله کم شي)؛
- لیمو د ډیر روښانه سطحو سره د کیمیاوي موادو یا پارافین سره درملنه شوي؛
- که د لیمو بوی نه وي، نو دا د ډیری کیمیاوي موادو په کارولو سره کرل شوي؛
- که، کله چې په لاس کې لیمو وخورئ، پوټکی یې نرم وي او پسرلی نه وي، نو میوه ډیره پخه شوې ده؛
- د لیمو په پوټکي شنه یا شنه ځایونه د هغې د ناپاکۍ نښه ده؛
- د لیمو سست پوټکی کیدای شي د ناسم ذخیره کولو پایله وي، د میوو دننه څخه ډیر پخیدل یا خرابیدل (په داسې حال کې چې ممکن د پوټکي په سطحه نسواري داغ یا نقطې شتون نلري)؛
- په لیمو کې ویټامینونه د ضخامت پوټکي لرونکي میوو په پرتله لږ دي (ګټور ملکیتونه د نبض او پوټکي ترمینځ په سپینه طبقه کې راټولیږي).
ناپاکه لیمو اخیستل کیدی شي… دا اختیار د منلو وړ دی، د بیلګې په توګه، که تاسو د لیمو میوو له اخیستلو سمدستي وروسته د خوړلو پلان نه لرئ. د خونې په حرارت کې، میوه په چټکۍ سره پخیږي.