1 ګام: کوټه د ځای انتخاب د سبزیجاتو رستورانت لپاره همدومره مهم دی څومره چې دا د کوم بل رستورانت لپاره دی. د توپیر سره چې تاسو اړتیا لرئ په پام کې ونیسئ چې د سبزیجاتو رستورانت عاید ، په ځانګړي توګه په لومړي سر کې ممکن لوړ کرایه نه پوښي ، نو دا معنی لري چې شرط په ځای کې نه ، مګر د نرخ او کیفیت ترکیب باندې. دا د پام وړ ده چې د سبزیجاتو کافې په داسې ځای کې موقعیت لري چې ښه ایکولوژي لري. "موږ باور لرو چې د خپل ځای جوړول خورا ګټور دي: که موږ د اوږدې مودې حساب وکړو، نو دا د کرایې په پرتله خورا ګټور دی، او سربیره پردې، تاسو کولی شئ ودانۍ د خپلې خوښې سره ډیزاین کړئ،" تاتیانا کورباټووا، رییس او شریک وايي. - د ترویتسکي ډیری رستورانت سلسلې مالک. د یوې ودانۍ جوړول تقریبا $ 500 لګښت کولی شي، کرایه - $ 2-3 هره میاشت د 60 m2 لپاره. 2 ګام: تجهیزات او داخلي د یوې قاعدې په توګه، په سبزیجاتو رستورانونو کې، داخلي طبیعي توکي کاروي چې د امکان تر حده طبیعت ته نږدې دي: لرګي، ډبرې، ټوکرونه. طبيعي فر، هډوکي او د حيواناتو نور لوازم نه کارول کيږي. په سبزیجاتو رستورانت کې، د یوې قاعدې په توګه، دوی سګرټ نه څکوي او نه څښي، نو د الکول لپاره ایشټری او لوښي نه چمتو کیږي. دا اړینه ده چې د احاطې او داخلي ترمیم لپاره شاوخوا $ 20 پانګونه وکړي. د پخلنځي او ګودام تجهیزات د نورو عامه خواړو څخه ډیر توپیر نلري. مګر دا په مینو کې د تازه سبزیجاتو لوی شمیر په پام کې نیولو سره ارزښت لري ، نو تاسو اړتیا لرئ د دودیز کیفې په پرتله د سبزیجاتو ذخیره کولو او ویکیوم بسته کولو لپاره په لوی شمیر یخچالونو کې ذخیره کړئ. تجهیزات به لږترلږه $ 50 لګښت ولري. 3 ګام: محصولات د محصولاتو انتخاب باید په ځانګړي ډول په احتیاط سره وکتل شي ، ځکه چې دا د محصولاتو او خواړو لړۍ ده چې کیفې لیدنه کوي. "تاسو باید هڅه وکړئ چې په مینو کې هر ډول سبزیجات، میوې، دانه، مغز لرونکي، مرخیړي چې تاسو یې په ښار کې ترلاسه کولی شئ شامل کړئ. د اصلي هیوادونو څخه د مستقیم تحویلۍ سره معامله کول ګټور ندي ، ځکه چې کوچني کڅوړو ته اړتیا ده ترڅو محصولات تل تازه پاتې شي. دا غوره ده چې د مختلفو پوستونو لپاره د عرضه کونکو پراخه شبکه جوړه کړئ، "رومن کورباتوف، د OOO تصدۍ رینج عمومي رییس (Troitsky Most brand) ته مشوره ورکوي. په ورته وخت کې، د غوښې او هګیو په اړه د پیسو سپمولو هیله بې بنسټه ده، ځکه چې ځینې نادر سبزیجات د غوښې د خوږو په نرخ کې ټیټ نه دي، او ځینې وختونه حتی له دوی څخه تیریږي. 4 ګام: کارمندان د کیفې پرانیستلو لپاره، دوه شیف، له دریو څخه تر پنځو ویټرانو، یو کلینر او یو مدیر ته اړتیا ده. او که چیرې د تیرو دریو مسلکونو لپاره ځانګړي اړتیاوې شتون ونلري، نو بیا د سبزیجاتو پخلی کې د پخلی سره ستونزې رامینځته کیږي. "هیڅ متخصصین شتون نلري. په ښار کې د ټولګي په توګه هیڅ سبزیجات شیف نشته، "تاتیانا کورباټووا وايي. - زموږ په کافونو کې ، موږ پخپله شیف وده کوو ، مدیران او مالکین پخپله د شیفونو سره په چولۍ کې ودریږي. سربیره پردې ، ډیری هغه څوک چې زموږ سره پخلی کوي غیر مسلکي دي. د مسلکي شیفانو لپاره دا خورا ستونزمن کار دی چې حتی د غوښې پرته د پخلي په اړه فکر وکړي. موږ د یو مشهور شیف د جذبولو تجربه درلوده، مګر دا ښه پای ته ونه رسیده. 5 ګام: پورته کړئ د سبزیجاتو تاسیساتو ته وده ورکولو ترټولو امید لرونکي لاره د پروموشنل الوتونکو ویشل دي. دا باید په یاد ولرئ چې د سبزیجاتو کافې باید نه یوازې په قانع شوي سبزیجاتو کې حساب شي. دا د پوسټونو په جریان کې د اعلاناتو کمپاین ګړندۍ کولو ارزښت لري ، کله چې د سبزیجاتو کیفونو کې ډیر پیرودونکي شتون ولري ، په اړونده خپرونو او د سبزیجاتو یا صحي ژوند کولو پورې اړوند سایټونو کې اعلانونه ځای په ځای کړئ. ډیری پیټربرګران د سبزیجاتو خواړه خوښوي، مګر ډیر لږ تاسیسات شتون لري چیرې چې په ښار کې غوښه، کب او الکول شتون نلري.
2022-11-11